Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас на столе Баранина, маринованая в красном вине

Сказать, что вкусно - ничего не сказать! Божественно! особенно для таких любителей баранины, как наша семья. Эпопею с пьяным бараном все помнят? Так вот, чтобы соуса побольше было, я добавила при тушении сок из-под Kinkku (Рождественский окорок), который сохранила по совету Карины. Очень вписался smile.gif

Баранина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena Лена.. No comments laugh.gif laugh.gif не знаю кто автор .. но думаю Лорд Байрон лучше бы не написал... laugh.gif
А по сему тебе предется выразить мою благодарность в виде рецепта Шоколадного кулича в хлепопечке laugh.gif

Алла... Такой хлеб в комментариях не нуждается... smile.gif smile.gif
А вот расскажи про batatinha,.. никогда не слышала.. это что чипсы из батата???
Очень хочется эту " экзотику" попробавь.. любопытно страшно... smile.gif
А по поводу Интренета не растраивайся.. даже на наших островах иногда линяя бывает перегружена... а Читатель не менее почетная профессия чем Писатель...


Наташа... спасибо за " инструкцию"...Скажи.. тесто не жидкое было???
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира!!! Ну что тебе сказать.... у тебя блюдо вышло СУПЕР KAUNIS.... необыкновенно красиво и аппетитно smile.gif И поздравляю с окончанием мучений " пьяным бараном"laugh.gif laugh.gif

Только... то что ты называешь грудинкой.. это не грудинка..
у тебя ШИКАРНЫЕ БАРАНЬИ КОТЛЕТКИ НА КОСТОЧКЕ...

Их вообще - то надо было грилловать... в следущий раз приложи фотографию части тела из которой готовить собираешься laugh.gif laugh.gif Поищем рецепт для ЭТОЙ части тела laugh.gif Но тушенные они тоже ничего на вкус.. подтверждаю smile.gif
Умница...

Теперь набирайся храбрости..и принимайся за торт.. он не так страшен как кажется.. я сама его испугалась первый раз blush.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки.. всем , кто просил рецепт свинины по Лс и кому я не ответила.. пишу здесь ( я не успеваю всем отвечать чисто физически) blush.gif

СВИНИНА , МАРИНОВАННАЯ В СИДРЕ

- мякоть свинины 1- 1. 3 кг

- 1 ст л соли
- 1/ 2 ч л черного перца
- 1/ 2 ч л порошок лаврового листа ( несолько листиков мелко разломанных)
- 4- 5 зубков чеснока
- 330мл ( 1 банка) яблочного сидра
- 4- 5 кислых яблок ( granny smith)


- Измельчить чеснок и смешать с солью, лавровым листом, и перцем
- Обсыпать смесью мясо, заверноуть плотно в пленку , положитьв посуду и поставить мининмум на 24 часа в холодильник ( лучше 36)
- Вынуть мясо из соли ( оно должно пустить сок)... сполоснуть ..и положить в пакет или посуду, добавив сидр..
- Замариновать минимум на 12 часов
- Вынуть мясо из маринада, обсушить, обвязать ниткой или одеть сетку ( по необходимости) .. и выложить в протвень , налив на дно немного масла
- Запекать при 175 С из расчета 45 минут на 1 кг мяса, переодически поливая выделившимся соком..
- За 20 минут до окончания выпечки.. выложить в противень дольки яблок...
- Готовое мясо вынуть из противеня.. завернуть в фольгу и дать полежать минут 10- 15...

P.S. Брала мякоть свиной ноги без кости.. Специи в маринад можно добавлять по вкусу..
Можно по желанию нашпиговать чесноком.. морковью.. итд..
Но ИМХО... лучше ничем не шпиговать что бы не " убить" аромат яблок..




kinkku.jpg
kinkku.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4744 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

А вот расскажи про batatinha,.. никогда не слышала.. это что чипсы из батата???


cаrinа, podrobnej smotri v Menju na vse sluchai...

nadejus' chto soobshenie projdet... sejchas voobshe koshmar...
Вернуться к началу
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все поняла.. Алла.. не волнуйся... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena писал(а):
cаrinа писал(а):

Тому кто изобрел Киш надо помятник поставить...

Карин, а вдруг он ещё жив shocked.gif ?!


Фламена, я тебя обожаю!!! happy.gif

У тебя все во время и со вкусом!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 18:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, змечательная свинина! happy.gif happy.gif happy.gif

А нога баранья у меня маринуется второй день! Я ее уже 2 раза переворачивала, но в отличии от Ириной ноги, такое впечатление, что у меня жидкости прибавилось(мариную в гранатовом соке, видимо красное вино бараны больше любят!) happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна... я вас обеих обожаю..А Ире надо сделать подарок к новому году за ее " пьяного барана".. у меня 3 дня из- за ее овцы- быка шикарное настроение smile.gif

Инна... вообще- то у меня тоеж самое было... мясо выделяет сок... поэтому что случилось с Ириным бараном.. это " научная" загадка laugh.gif А может просто сын " баранов - алкоголиков." тяжелая наследственность laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
СВИНИНА , МАРИНОВАННАЯ В СИДРЕ


Карин, а не суxовато получается? smile.gif
Вернуться к началу
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, спасибо огромное за Грибы в горчичном маринаде
понравились очень и очень!
и пользуясь случаем happy.gif поздравляю тебя с праздниками счастья тебе и твоим близким и еще - вкусной жизни happy.gif




грибы.jpg
грибы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3452 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
cаrinа писал(а):
СВИНИНА , МАРИНОВАННАЯ В СИДРЕ


Карин, а не суxовато получается? smile.gif

А почему суховато? sigh.gif
Кариша, а сидр в банках у вас? sigh.gif

Ира-Каунис, баранина очень живописная poketoungeb.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lady_N  


Зарегистрирован: 29.12.2005
Сообщения: 1

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа!
Спасибо большое за все ваши рецепты. hi.gif
Я очень долго была лишь читателем данного форума, а теперь вот решила зарегистрироваться, чтобы поблагодарить Вас. Все что вы делаете - это просто фантастика. Я уже много перепробовала из ваших рецептов. Все получается изумительно вкусным.
Спасибо вам ОГРОМНОЕ за ваш труд и желание поделиться с нами своими рецептами! kuking.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем-всем-всем спасибо за похвалы!!! Обязуюсь в следующий раз с барана докменты потребовать и опубликовать паспортные данные с портретом laugh.gif
А подарок надо Лене-Flamene выдавать - это с ее легкой руки мы баранью эпопею начали smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Чт Dec 29, 2005 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, я тоже с бараньей ногой smile.gif
Мариновала по твоему рецепту( не могу найти в каталоге...там раст. масло, соевый соус, лимонный и апельcиновый сок, мед, и т.д.) , получилось очень вкусно...а запах... sigh.gif
Запекала в этом же маринадe, в большом глиняном горшке, под крышкой.
Спасибо большое!
_________________
what doesn't kill you makes you stronger
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 98, 99, 100  След.
Страница 87 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения