Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, рулет потрясающий, я его только что увидела, потому что вешала портреты ночью и просто отправляла сообщения не просматривая тему.

Карина, и это было не все...(а еще тирамису, салат с крабами, лобио и на горячее утка лакированная...и это уже традиция обязательный холодец). Как бы его едят утром... кто много выпил... Но сейчас другие времена, другие люди и все по другому... но холодец остался...(Остатки от него :кожа хрящи, жир, пленки - большая радость местным собакам, тем более их год...). Очень люблю, но делаю пару раз в год...

Так что поняла меня, почему я от "мартена" не отходила и нервничала по-поводу каши....
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, салют бесподобный!

У нас тоже был салют по всей Москве. У меня с лоджии видно салют почти от Кремля...А уж стреляли всю ночь... happy.gif

Kaunis писал(а):
Иннуль, у тебя был сладкий гранат? А то тут кислых не продается sad.gif


Гранат был очень сладкий, но за счет других компонентов - все балансируется. Соус, как сказала Карина, можно есть ложками... очень вкусно... я сделала из одного граната, но очень большого,... сразу говорю - мало! happy.gif

Пончита писал(а):
....а силикон разный...у меня из этих круглых вылетает все... arrow.gif ...а с другими могут быть проблемы....но с баночками это ты хорошо придумала - они такие гладкие внутри...должно сработать.


Катя, дело не в силиконе, хорошо вылетает, но изо всех сразу , когда форма двигается, боялась что вылетит и не туда...рук не хватало.. smile.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.


Последний раз редактировалось: inna_an (Вс Янв 01, 2006 16:13 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня.. шкурка это самое вкусное в мясе..
Спроси Аллу - экономиста.. она большой любитель шкурок ( как, впрочем , и я)..В Ииталии вообще в супермаркетах отельно шкурку продают.. они с ней пасту едят..со шкурой и фасолью laugh.gif laugh.gif shocked.gif shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 16:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна...
во первых.. РАЗРЕЖЬ формы для маффинов.. ( Катя научит как.. это я ее на такое " черное" дело подговорила).. laugh.gif
Проблема полностью исчезнет... можешь делать вообще 1 порцию...
Я перерезала ВСЕ формы... blush.gif теперь помещаются в микро..
а маффиновых у меня даже не знаю сколько.. всех образцов наверное... blush.gif
Второе.. прежде чем заливать что - либо.. надо ОБЯЗАТЕЛЬНО соплоснуть формочки холодной водой.. ( я ставлю их еще на пару минут в морозильную камеру)..
Тогда эта микроскопическая ледяная корочка подтаивает.. и гораздо легче вынимать желе smile.gif

И еще..я выкинула все кольца для форм..
железные нагреваются.. жгут руки..
пластмассовы ломаются.. huh.gif
А форму ведь все равно плохо держут.. потому что, надо дно укреплять а не бока..
И даже одев кольцо.. перенося заполненную форму.. получается эффект " гамака" дно все равно деформируется..
поэтому.. все кексы.. пироги.. лазанье.. итд.. а сразу ставлю на решетку.. а потом заполняю.. Никаких проблем..

У нас все эти баночки из под маскарпоне.. как из железа сделаны... из них только пневматической дрелью можно выковырять.. mad_icon.gif
а вот всекие йогурты.. десерты итд.. удобный баночки..
Но я тоже их использую не как нормальные люди.. вырезаю отрезаю.. разрезаю.. все ненужные мне части... blush.gif
Инна..я про кашу поняла.. huh.gif
и еще раз.. преклоняюсь перед твоим трудолюбием и терпением...
Ты просто не золотая..а БРИЛЛИАНТОВАЯ smile.gif ...

Девочки...я тут изобрела новый салат из авокадо.. если интерсно выложу...
Мне так понравился.. что думаю.. может не лениться и на ланч себе сделать??? blush.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Вс Янв 01, 2006 18:51 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, конечно, выставляй!

Даже мой половин, креветки с муссом из авокадо ел (две порции!).

Когда авокадо так намешиваешь,.. ну очень вкусно!
(... подсчитать бы, кто и сколько должен тебе % "отстегнуть" за рекламу и продвижение их товара на московском рынке ты миллионером станешь!)
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Карина, конечно, выставляй!

Даже мой половин, креветки с муссом из авокадо ел (две порции!).

Когда авокадо так намешиваешь,.. ну очень вкусно!
(... подсчитать бы, кто и сколько должен тебе % "отстегнуть" за рекламу и продвижение их товара на московском рынке ты миллионером станешь!)


Инна..я не хочу миллионером... huh.gif очень большие деньги влекут за собой очень большие расходы и проблемы.. huh.gif Мне хватает того, что у меня есть... главное это не потерять.. smile.gif
Салат напишу чуть позже...

Пойду другой порежу на ланч.. идея появилась... blush.gif blush.gif
( хорошо что я только рецепты сркещиваю..а не что- нибудь другое..
а то вышла бы не овечка Долли.. а что- нибудь покруче Катиного Кошко -мыше- пингвина) laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ИЗ КРАБОВ И АВОКАДО

- 2 средних авокадо
- 300 г мясо крабов( крабовые палочки)
- 200 мл дикого риса ( обычный рис)
- 2- 3 ломтика свежего ананаса ( консервированного)

Соус
- 100 мл Крем- фреш ( нежирной сметаны)
- 2 ст л майонеза Light ( обычный)
- 50- 70 г сыра Рокфор ( любой с " голубой" плесенью)
- соль. перец, специи, зелень по вкусу


- Отварить рис, остудить
- Порезать мелкими кубиками ананас, авокадо
- Измельчить сыр и смешать с майонезом и сметаной

P.S. Крабы брала King crabs IMHO.. лучшие крабы для салата..мясо из клешней необыкновенно нежное.. сочное..
Но все можно заменить smile.gif
Крабы- крабовыми палочками..
Свежий ананас- консервированным
Дикий рис- жасминовым ( вкуснее даже)или обычным
Крем- фреш- сметаной
А Рокфор, для не любителей, увеличенной дозой майонеза

Получится несколько другой салат.. но гарантирую что вкусный smile.gif
Добавила в рис неменого очень мелкопорезанного красного сладкого лука

-




avocadocrab.jpg
avocadocrab.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4645 раз(а)

-crab-legs.jpg
-crab-legs.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4472 раз(а)

centolla.jpg
centolla.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4287 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, теперь у меня вопросы по существу...

Ты укладываешь этот салат слоями... куда, а потом переворачиваешь?

И сметана смешивается только с рисом, ананасом...?
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна... я выстилаю формы пленкой.. Этом ожет быть обыкновенная чашка даже..
Выклдываю слоями салат.. накрываю пленкой.. чуть чуть придавливаю.. и ставлю минут на 15 в холодильник..

Рис, по- скольку был дикий ( видно даже черные зерна на фотографии).. он не клейкий.. поэтому добавила немного соуса в рис к ананасам.. что бы " склеить"...

А потом.. переворачиваю сразу же на тарелку.. каждую порцию..

А вообще..я соус всегда подаю отдельно..К любому салату ( имеется в виду сметанный.. майонезный.. горчичный.. сырный итд)

Мне салатницы, в конце застолья, с торчащими ложками в майонезе..в остатках салата, напоминают заброшенные могилы с увядшими розами из овощей в обрамлении венков из такой же такой увядшей и зелени cry.gif

.. Извиняюсь за сравнение.. но ничего другого в голову больше не приходит... huh.gif
Поэтому..у меня салаты отдельно..и только порция..и соус отдельно..может хлопотно порции делать.. зато аккуратно и соответсвует моему вкусу , smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Бабуля  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.08.2005
Сообщения: 555
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка,спасибо за МУСС - ЖЕЛЕ ИЗ АВОКАДО С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ Фото не сделала, было не до фотографий в предновогодней суете.
Понравился мусс всем.Даже моя внучка,которая не ест авокадо(я думаю по малолетству вкуса не понимает ),съела половинку poketoungeb.gif .
И все в один голос заявили,что не ожидали,что икра может так гармонировать с авокадо. happy.gif
Хочу теперь попробовать салат из крабов с авокадо.Думаю,что также будет встречен с одобрением.
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена!!!.. Влл первых с Наступившим Новым годом!! smile.gif
А во вторых..
Если внучка будет есть авокадо.. то это замечательно.. там ведь столько витаминов..
Авокадо по- моему со всем сочетаеся... smile.gif
Я вот пойду сейчас себе супч из него изображу на вечер.. ничего не хочется особо..а это в самый раз.. легко и полезно... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, как и ожидалось, грибочки были съедены в момент. Надо теперь еще сделать! smile.gif Спасибо, очень вкусные (и это говорю я - далеко не поклонник горчицы). Еще хочу сказать спасибо за рулет из заварного теста с копченым мясом - тоже очень вкусно, делается совсем не трудно. Можно и с начинками поэксперементировать. Буду обязательно еще делать. Я немного тонким слоем тесто по противню распределила, на будущее учту - чуть потолще сделаю. Карина, извини за столь не важные фото, просто перед НГ было не до этого.
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)




грибы горч..jpg
грибы горч..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4021 раз(а)

рулет из заварного теста.jpg
рулет из заварного теста.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4043 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина... рада что все понравилось...
А фотография очень нормальные..бюывают на МНОГООООООООО хуже.. laugh.gif
Мы же не на конкурсе фотографов..меня меня меньше всего интересуют фотографии.. а вот мнение о рецепт это ОЧЕНЬ важно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 02, 2006 2:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

А потом.. переворачиваю сразу же на тарелку.. каждую порцию..

А вообще..я соус всегда подаю отдельно..К любому салату ( имеется в виду сметанный.. майонезный.. горчичный.. сырный итд)

Поэтому..у меня салаты отдельно..и только порция..и соус отдельно..может хлопотно порции делать.. зато аккуратно и соответсвует моему вкусу , smile.gif


Карина, это , вообще, высший пилотаж!!!

Я перед тобой снимаю шляпу, так делают только в очень дорогих ресторанах...
Теперь мне понятно, почему у тебя все так эстетично и стильно...
Что ж придется возиться..., мне это очень импонирует...
Что ты раньше не сказала... ! Я бы все пересмотрела....!
Идея с креветками порционно мне так понравилась, что и холодец, наш традиционный, я делала тоже порционно.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.


Последний раз редактировалось: inna_an (Пн Янв 02, 2006 17:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Янв 02, 2006 3:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна..я холодец не очень ем , т . е я его совсем не ем... blush.gif huh.gif А вот заливное мясо.. рыбу..очень уважаю..и очень очень давно делаю тоже порционно blush.gif ( красиво в формочках для корзиночек)...
А пилотажа здесь никакого нет.. laugh.gif
Кладешь сверх формы с салатом тарелку.. придерживаешь ее руками вместе с формой..и переворачиваешь на 180 С..
Все..

Высший пилотаж это когда без помощи рук салат переварачиваешь laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 98, 99, 100  След.
Страница 93 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения