Авторизация
Загрузка...
КАШЕВАРИМ ВМЕСТЕ.КУХАРКИНЫ ЗАРИСОВКИ-2 (ИША)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Про пиццу smile.gif
Увидела её голубушку в столах.Правда, мимо пройти низя и оставться равнодушной тоже!? sigh.gif
Спросила,как и чего...мне выдали секрет(шучу)теста.Опробовала(эксперементировала.Ну очень и очень.Поэтому спасибу Марине принесла,с отработанными деталями,про них вот написала.
Маринку-хулиганку прсила выложить рецепт...раз она такая ленивая выложу я laugh.gif
Вот её добуквенный рецепт:

Рецептик простой до безобразия. На вот такую пиццу, как у меня, надо 200 гр. муки, соль, 100-125 мл. тёплой воды, полпакетика сухих дрожжей (в пакетике 7 гр.), 1 ч.л. мёда, 2 ст.л. ол. масла или 1 ст.л. свиного жира (я беру с горкой). В 50 мл. воды с мёдом растворить дрожжи, далее как обычно.
Миску с тестом накрываю плёнкой, так быстрее и веселее поднимается тесто


Тесто вкуснючее и ещё раз вкуснюченное.

Теперь что у меня на пицце...сделала замазку-раздавила зубчик чеснока+перец+соль +немного сахара+1 ч л раст масла и немного ускса.
Этим смазала пицу.Потом присыпала сырами натёртыми.Потом нарезала мясопродукты очень тонкой соломкой и немного мелко порезала лука..Разложила по сыру.Затем присыпала остатками сыра.Выложила кружочки помидора,который приперчила.Вот такой у мине Belag.
Наверное разочаровала,да?простотой вот этого Belag(а) blush.gif


Последний раз редактировалось: Иша (Пт Авг 18, 2006 19:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JaneC  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.01.2006
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день.
Несу спасибки за блинчики с томленным фаршем, ребенок смел, что большая редкость, блинчики с мясом мы не едим, вернее не ели smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

JaneC,открыли для себя новый вид поедания блинчиков.А с мем ранее ели?Очень интересно sigh.gif Ребёнку от меня пламенный приветик! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знаю,знаю...рецептов очень на эту тему много.Пусть до кучи...

БЫСТРЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ


Взбить 4 яйца с 3/4 стакана сахара(стакан 200мл),с добавлением полной ч л ванильного сахара. Взбивать долго, на быстрых оборотах, пока масса не побелеет и не приобретёт воздушность. Вмешать 1 стакан(из стакана забрать 1 ст ложку муки)муки с 1 ч л пекарского порошка, вмешивать осторожно .Вылить тесто на противень выстеленный пекарской бумагой. Выпекать при 180 гр, на полке чуть ниже середины около 18-22 мин.Проверить готовность лучинкой.
Крем любой, по желанию. Бисквит можно пропитать. От этого он становится ещё пушистее.

Комент:Крема маловато,но это всё что нашла в холодильнике(остатки масла,сгущёнки и творожной массы,ко всему этому чуток ванильной пудры)Крем получился мягкий.Влагу от крема радостно впитал бисквитик.Очень замечательный рецепт,стукнуло-а вот он вам красавец.Хи...правда иногда стучит в неподходящее время,когда все магазины закрыты и на крем еле-еле наскребаешь.Время выпечки зависит от духовки.У меня медленная,а у знакомых за 15 минут,бисквит был готов.




bistrii rulet.jpg
bistrii rulet.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8589 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 19:14     Заголовок сообщения: КАШЕВАРИМ ВМЕСТЕ.КУХАРКИНЫ ЗАРИСОВКИ-2 (ИША) Ответить с цитатой

Ишка-Иришка, спасибо большое за КУРИНЫЕ НОЖКИ ПОД МАРИНАДОМ ТЕРИЯКИ. Правда, я готовила крылышки и в казане. Вкууууусно! sigh.gif Персональное спасибо от моего мужа. wink1.gif smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




КУРИНЫЕ НОЖКИ (крылышки) ПОД МАРИНАДОМ ТЕРИЯКИ
КУРИНЫЕ НОЖКИ (крылышки) ПОД МАРИНАДОМ ТЕРИЯКИ

Файл был скачан или просмотрен 8145 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш,чудный рулет!!! Я делаю на 5 яиц +1 стакан сахара+1 стакан муки.... но такой пушистый,как у тебя...у меня не получается.... Может,взбиваю мало.......
Надо твой сделать happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):
Знаю,знаю...рецептов очень на эту тему много.Пусть до кучи...

БЫСТРЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ
"Такой хорошенький прехорошенький..." smile.gif
Я вот сегодня тоже рулет затеяла, но день какой-то неправильный, поэтому он у меня не получился. Ведь знала, что лучше не надо, так нет... Начинки у меня было много - малиновое пюре+желатин+сливки, а вот бисквит дурацкий вышел.
Ириш, у тебя стакан на 200 или не на 200 мл.?

Ещё меня очень интересует, как ты его сворачивала. Расскажи про твою технологию.
_________________
фото и рецепты


Последний раз редактировалось: Birki (Пт Авг 18, 2006 21:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я сделала сейчас рулет!!!! Классный,очень даже получился))))) Начинка-густая сметана+шоколадная паста.....
Ириш,спасибо!
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga,Маргариточка!Да всегда пожалуйстаЕсли ты обращаешь внимание на рецепт.Значит и вправду вещь стоящая.Спасибо ещё раз.Мужу привет.А я вот подглядываю,на что ты обращаешь внимание...очень хочется кое-что изобразить sigh.gif

Маринка,Маришик,ну ты метеор.Ну и как рулетик?Есть разница между 4-5 яйцами?Чего скажешь?

Birki,слушай!Королева БИсквитов!Не верю,что не вышел!А ты делала вот так как я предложила или другой?

Отвечаю на вопросы.Стакан 200мл.Яйца большие.Испечёный бисквит присыпаю через ситечко сах пудрой.На пудру полотенце,и пара-тройка манипуляций рук и вспотевшего лба...бисквит на полотенце.Можно и полотенце присыпать пудрой,тогда глянцевая сторона Абсолютно не прилипнет.Потом я заворачиваю бисквит вместе с полотенцем в рулет.Минут эдак на 10.Затем разворачиваю,наношу крем...стараюсь равномерно.Один широкий край оставляю без крема см 5-6.Потом приподнимаю краешки бисквита и делаю первый поворот(бисквит на полотенце).Особо не прижимаю.Потом приподнимаю полотенце как бы провоцируя бисквит заворачиваться,поднявшуюся волну подворачиваю руками дальше проще заворачивание идет.Потом готовый рулет немного ,чуть-чуть руками корректирую.Рулет охотно на креме более сворачиватеся,получается что внутри совсем не остаётся зазоров.Показать лучша конечно...не даром говорят один раз увидеть,чем 100раз услышать satisfied.gif ...надеюсь хоть что-то прояснила?А blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 19:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишка, хоть верь хоть не верь, не получился рулетный бисквит. Для торта без проблем, а для рулета - нет. Буду пробовать по твоей технологии и рецепту, нужно только ещё три раза прочитать blush.gif ... Главное, что яйца большие надо брать laugh.gif
Я делала другой рулет, ещё до того как ты свой предложила smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gipsy  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 20
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

иша, спасибо Вам большое за Ваши рецепты! Опробовала Ваш картофельник с фрикадельками и с грибами. Для меня это очень актуально, тк недавно вышла замуж и теперь приходится готовить не только к праздникам и по настроению, а на каждый день. Праздничные блюда и тортики у меня уже опробированы, а вот супы... раньше всегда мама варила) а Ваши рецепты не сложные,и в то же время с изюмикой, то что надо!
Картофельник с фрикадельками делала точно по рецепту, а вот с грибами немного пофантазровала. Грибы у меня были белые (свекровь насобирала) и в суп добавила 2 ст л плавленного сыра... получилось просто божественно! Спасибо Вам еще раз!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katrin Kok  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.03.2006
Сообщения: 247
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишик, принесла вот тут тебе СПАСИБО от моих старичков за Пирог "Дунай", очень уж они у меня уважают дрожжевую выпечку, а так как у мамы она получается очень редко (слава богу у них нет Интрнета и она не читает сейчас мои слова laugh.gif blush.gif ), то я у них в роли волшебницы каждый раз как привожу им (или отправляю "по почте") все новые и новые выкрутасы.
Мой маленький пузатик лежит здесь и пахнет poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, делала на неделе твой Луковый пирог для чайников .Очень вкусный. Никогда не могла подумать, что из лука такое можно вкусное сотворить. Есть у меня в доме привереды, что не переносят лук на дух. Но пирожок уплетали за обе щёки, просили повторить. Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Бабуля  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.08.2005
Сообщения: 555
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, никак не донесу спасибо за ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Теперь только такое буду делать.
Очень пластичное. И вкусное.
Так сложилось, что половину пельменей я налепила в один день, а половину - на следующий.
Так вот: после суток в холодильнике тесто стало ещё лучше, ещё пластичнее. Раскатывала почти до "полупрозрачности" - и ни один пельмень не порвался!
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иш, получился точно такой ,как твой на фото,только с шоколадной начинкой,тютелька в тютельку..... Может,я какая косорукая,но по твоему рецепту получилось то,что я давно хотела.... У меня выходил худой рулет,где между тестом и начинкой всегда был зазор. Теперь всё пушистое и однородное,спа огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! tellme.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100, 101  След.
Страница 97 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения