Авторизация
Загрузка...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 5 (cаrinа)
На страницу 1, 2, 3 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Янв 04, 2006 22:53     Заголовок сообщения: ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 5 (cаrinа) Ответить с цитатой

Добро пожаловать в 5 часть темы smile.gif

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА -1
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА -2
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 3
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4

КАТАЛОГ
Каталог на форуме ЧаВо "Рецепты от cаrinа"
Личная страничка

ЗАКУСКИ

РОЛЛЫ ИЗ ОГУРЦОВ
Террин из сливочного сыра с ветчиной
Мусс= желе из авокадо с лососевой икрой
Рулет из заварного теста
Кростини с тыквенной " икрой"
Бутербродный торт с салями
Брускетта с салатом рокет, и Parmigiano
Баклажаны с грецкими орехами в оливковом масле рецепт Лены ( Лукерья)
Баклажаны от Алисы
Маринованная моццарелла
Паштет из куриной печени
Авокадо с лососевой икрой и перепелинными яйцами
Пате из баклажан
Гриллованные овощи с сыром Фета и ароматическим соусом
Tortillas с баклажанами и йргуртом

Гриллованый сыр с овощами и салатом рокет
Моццарелла с помидорами и цуккини
Морковь по -корейски (Алиса)
Гриллованные перцы с анчоусами и артишоками
Фаришированный чернослив
Тосты с козим сыром и медом
Брускетта
Сырный мусс с авакадо и крабами
Маринованный сыр
Фаршированные финики
Маринованная моццарелла
Фаршированные помидоры
Соус- пате из баклажан " Баба гануш"

ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ

Масло с анчоусами
Креветки в лимонном желе
Бутербродный рулет
Соленый лососьв расоле с медом
Корзиночки с рыбой
Маринованная рыба с хреном и чесноком
Копченая сельдь с яблоками
Маринованная в лимоне рыба
Закусочный торт из сельди
Порционный чизкейк с авокадо
Террин с сардинами
Закусочный торт из сельди
Террин из авакадо с копченой рыбой
Картофельный рулет с копченой рыбой


СОЛЕНЬЯ, МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ

МАРИНОВАННАЯ МОРКОВЬ С РОЗМАРИНОМ
Грибы в горчичном маринаде
Пиккельсы из тыквы
Маринованная брокколи
Баклажаны funghetti
Маринованный лук
Чеснок, маринованный в меду и сметане
Маринованные помидоры
Пиккельсы Фото Кати ( Пончита)
Фаршированные соленые помидоры
Маринованные цуккини
Оливки с лимонами и апельсинами
Маринованный чеснок
Маринованные помидоры с зеленой фасолью
KIM CHI
Маринованные овощи с соусом
Маринованные фаршированные перцы
Грибы в чесночном маринаде


ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Кесадильи по- деревенски фото Инны ( inna-an)
Жюльен из баклажан с грибами
Тарталетки с гриллованным перцем и сыром
Медальоны из баклажан
Фаришированные оливки во фритюре
Рулет из ветчины и сыра в слоенном тесте
Тарталетки с цикорием и ветчиной
Гратинованный цикорий с песто и беконом
Ризотто с молодой спаржей
Креветки со спаржей в сырном соусе
Брускетта с цикорием , грушей и горгонзолой
Террин из белого хлеба с грибами
Спаржа с сыром и ветчиной
Тушенный шпинат

БЛИНЫ

Блины из тыквы с гриллованными овощами и сыром
кукурузные блинчики
Блинчики из шпината c авокадо и лососем
Апельсиновые блинчики
Морковные блинчики с сыром Cottage
Яблочные блинчики
Панкейк с яблоками Фото Кати- Пончиты
ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ

СУПЫ

СУП ИЗ ОГУРЦOВ И АВОКАДО
ОВОЩНОЙ КРЕМ- СУП С СЫРОМ ГРЮЙЕР
МОРКОВНЫЙ СУП С АПЕЛЬСИНОМ
Рыбный суп Зарзуела
Суп- пюре из цуккини с беконом
Фасолевый суп с копченостями
Суп из морепродуктов
Острый суп с чечвицей
Суп Пити
Острый суп с тыквой
Суп- крем из баклажан
Суп- крем из спаржи с сыром
Гаспачо
Суп из брокколи с сыром ( Фото Giulia )
Овощной суп- пюре ссыром
Холодный суп с помидорами
Суп из белой спаржи с сыром и креветками
Холодный суп
Холодный томатный суп
Зеленое Гаспачо- Gazpacho verde
Белое гаспачо с чесноком - Ajo blanco
Cалморехо - Salmorejo
Крем Dubary Фотография Люды ( Lusenda)

КАРТОФЕЛЬ , ПАСТА И ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

ГРАТИНОВАННЫЕ ОВОЩИ
Запеканка из шпината и тыквы
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ТРАВАМИ И МЕДОМ
БАМИЯ С ГРИЛОВАННЫМ ПЕРЦЕМ
КАРТОФЕЛЬ С РОЗМАРИНОМ
МОРКОВЬ С РОЗМАРИНОМ И МЕДОМ
Тыква с медом и кунжутом
Тарт из цуккини с сыром
Запеканка из пасты
Тфква в кунжуте
Сэндвич из баклажан
Цуккини с грибами и кунжутом
Risi e bisi Ризотто с молодым горошком
Рулеты из баклажан
Рататуй
Гратинованный картофель
Офощи с фетой Фотография Кати ( Пончита)
Картофель на шпажках с беконом
Цуккини и баклажаны Alla Prmigiana
Капустная запеканка
Голубцы в медово- севой глазури
Тушенный в сливках картофель с оливками
Пепероната
Овощное карри
Фаршированные грибы
Морковные блинчики
Овощи-гриль в маринаде
Кукуруза в лимонном масле
Морковь с каррии изюмом
Картофель , запеченный в соусе
Кабачки с сыром фета
картофель в пиве
Картофельная запеканка со шпинатом пестои творогом
Маффины из шпината с творогом и песто
Артишоки с сыром
Спагетти с молодым горошком и Parmigiano
Овощные блинчики Фотография от Оли Pepelaca
Гартинованная спаржа с зеленой фасолью
Цуккини с моццареллой
Рисовые маффины со шпинатом
Фаршированные цветы кабачков
Плюшки из картофельного теста с фаршем Фото Кати (Пончита)
Жаренные цуккини с пармезаном

Каппелетти с креветками и цуккини


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Фев 13, 2006 3:20 ), всего редактировалось 15 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Янв 04, 2006 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МОРЕПРОДУКТЫ

Омар в апельсинах
Мидии. тушенные в сливках
Креветки в апельсиновом масле
Мидии с фасолью
Суп с ракушками
Фаршированные крабы
Cпагетти с мидиями
Запеканка из пасты, креветок и цуккини
Морские гребешки с лососем в соусе с красной икрой
Кальмары, тушенные в белом вине с миндалем и шафраном
Креветки в китайском маринаде
Креветки с анансом и чили в кислосладком соусе
Фаршированные кальмары

БЛЮДА ИЗ МЯСА

ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ С ГОВЯДИНОЙ
ГОВЯДИНА, МАРИНОВАННАЯ В ВЕРМУТЕ И КЛЕНОВОМ СИРОПЕ
ЖАРКОЕ " СОНИНЫ МОТИВЫ"
ТУШЕННЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ
ФАРШИРОВАННАЯ НОЖКА ЯГНЕНКА
Кролик в беконе
Копченная утинная грудка, маринованная в апельсинахФото Кати - Пончита
Свинина, маринованная в яблочном сидре
Баранья нога, маринованная в гранатовом сокеБаранина, маринованная в красном вине с луком-шалот
Мясо в цитрусовой карамели
Мясо с овощами под картофельной " крышкой"
Копченный рулет из свиной грудинки
Мясные фрикадельки с яблоками в глазури
Цыпленок с овощами в красном вине
Рагу из говядины
Цыпленок с рисом и манго
Куропатка, фаршированная фуа Гра и трюфелями
Мясные тефтели в картофельном тесте
Цыпленок с рисом Jallof
Баранина Tagineх
Особуко с тушенными овощами
Утинная грудка , маринованная в апельсинах и Cointreau
Ягненок в луковом соусе
Тикка из цыпленка
Цыпленок с ананfсаом и кокосом
Террин из печени цыпленка
маффины из печени с соусом из малины
Рисовая запеканка с печенью
Жаркое из баранины в слоенном тесте
Тушенные в вине свиные ножки
Jambalaya
WonTon
Куриная печень на шпажках
Цыпленок по-марокански с курагой и яблоками
Цыпленок с апельсинами
Куринные ножки, фаршированные фисташками
Цыпленок Tandoori
Цыпленок с карри, бананми и миндалем
Фаршированная говядина
Свинные ребрышки в чесночно-медовом соусе
Куринная печень в виноградных листьях
Гриллованная индейка с кунжутом
Сэтэй из цыпленка
Маринованные говяжьи ребрышки
Свинные ребрышки, тушенные с фасолью
Цыпленок с кокосом
Энчиладас , запеченные в духовке Фото Инны (Inna-an)
Цыпленок Basque
Копченная утинная грудка

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

РЫБА ГРИЛЬ ПОД СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА С БРЭНДИ
Тушенный картофель с рыбой
Террин из рыбы с зеленым горошком и фисташками
Гриллованная рыба с маринованным редисом
Рыба в овощном соусе
Полпетте из рыбы в овощном соусе
Рыбное филе с кунжутом
Гриллованная рыба в апельсиновом маринаде

Пате из рыбы с креветками
Чизкейк с лососем
Пате из тунца
Филе тунца в медовой глазури
Рыба, запеченная в ароматических травах
Скумбрия с овощами
Рыба в соли с белками
Рыбное филе с лимоном
Скумбрия под соусом из перцев
Фаришированная скумбрия
Рыбное ассрти по-каталански
Paella valenciana
Террин из рыбы с зеленым горошком и фисташками
Рыба на пару с горчично-сливочным соусом
Рыбное суфле под соусом из шампанского
Морские гребешки под сырным соусом
Копченный лосось в кленовом сиропеФотография Кати ( Пончита)
Копченный тунец с соусом из укропа

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

ХЛЕБ, БАГЕТЫ

Ржаной хлеб на закваске
ПРОСТОЙ ХЛЕБ
Сицилийский хлеб
КРЕСТЬЯНСКИЙ ХЛЕБ
ИРЛАНДСКИЙ ХЛЕБ НА СОДЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Фото Риты - Marga
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Багеты из муки Durum
Финский овсянный хлеб
Картофельный хлеб
Хлеб с кабачками
Кулич с сыром
Домашний хлеб
Хлеб из смешанной муки
Хлеб в глиняных горшочках
Ржаной хлеб на закваске
Лаваш
Прованский хлеб
Содовый хлеб " Ирландский" Фотография Маши f-mary
Хлеб Чабатта
Хлеб на опаре
Праздничный хлеб
Хлеб со шкварками - Pane con ciccioli
Багеты
Багеты с луком и сыром
Банановый хлеб
Багеты с луком и сыром
Тосканский хлеб- Pane Toscano
Белый хлеб
Хлеб Альтомура-Alotmura
Хлеб с маком
Деревенский хлеб на закваске

ПЛЮШКИ, БУЛОЧКИ

ВОЗДУШНЫЕ ПЛЮШКИ
БУЛОЧКИ С ПЕСТО
ВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ
Закусочные булочки
Булочки на йогурте
Плюшки на кефире Фото Кати - Пончита
Булочки La Ciriola
Булочки с чесноком
Плюшки с чесноком 2
Булочки на кефире
Плюшки с манкой
Плюшки с копченым лососем Фото Маши f-mary
Узелки с маком
Плюшки с чесноком и кунжутом
Ореховые булочки ( несладкие)Фото Кати ( Пончита)
Булочки на опаре
Булочки с шафраном и Parmigiano


МАФФИНЫ, СКОНЫ, РОГАЛИКИ


Сконы с укропом
Маффины с сыром Рarmigiano и оливками
Маффины с фетой и сладким перцем
Картофельные маффины с грибами
Маффины с сыром
Хрустящие хлебцы
Рогалики с сыром

ПИЦЦА, ФОКАЧЧА, ЛЕПЕШКИ

Картофельная фокачча с розмарином
Фокачча Genovese
Чесночная лепешка
Тортияс
Pizza bianca с сыром Рокфор
Луковая фокачча
Индийские лепешки Чапати
Пита с начинкой Лепешки с розмарином на кефире
Лепешки "Наан"
Лепешки " Пайд"
Домашние лепешки
Пицца Тесто для пиццы
Пицца с ветчиной и салатом рокет
Пицца с баклажанами и свежим сыром
Фоккача с цуккини, луком и анчоусами
Фокачча с сыром
Фокачча с шалфеем - La schiacciata
Закрытая фокачча с зеленью -Erbazzone reggiano
Фокачча с копченным сыром и зеленью
Фокачча с баклажанами
Фокачча с картофелем и розмарином
Закрыта фокачча с рикоттой, шпинатом и ветчиной
Кубдари- лепешки с фаршемФотография Кати ( Пончита)


ПИРОГИ, РУЛЕТЫ, КИШ


ПИРОГ 3 СЫРА Фото Инны- иннаА
РУЛЕТ С ЛУКОМ
Пирог с грибами
Сырный пирог-tarte au fromage
Пирог с бюрокколи и ветчиной Фото Марины ( Apelsin)
Пирог с сыром Фета и брокколи
Киш с брокколи и тыквой
Pancake c начинкой
Пирог с цыпленком и грибами
Пирог с кабачками и баклажанами
Рулет с беконом и луком
Пирог с рыбой
Греческий кранч
Пирог с сыром
Емпанада с мясом - Empanada con carne
Пирог со шпинатом и копченым сыром
Овощной пирог с сыром
Тыквенный пирог с сыром


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Фев 13, 2006 2:19 ), всего редактировалось 23 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Янв 04, 2006 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТЫ

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ
CАЛАТ С АВОКАДО И АПЕЛЬСИНАМИ
САЛАТ С ПАСТОЙ
МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ КЭШЬЮ
САЛАТ С ВАТЕР- КРЕСС И АВОКАДО ПОД ТАЙСКИМ СОУСОМ
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ
Салат из авокадо с лососем
Салат из красной капусты с сушенным инжиром
Салат из авокадо с " голубым" сыром
Салат с крабами и авокадо
Цитрусовый салат с авакадо и медово-маковым соусом
Салат из свежей тыквы
Креветки с авокадо и грейптфрутом
Салат с креветками и рисом
Зеленый салат с соевым соусом
Салат c брокколи
Маринованные огурцы с кунжутом
Салат с крабами и манго
Салат из авокадо , цыпленка, кукурузы и яблока
Салат из арбуза с маринованной фетой и оливками
Cалат с копченной рыбой
Салат с инжиром, свежим сыром и ветчиной
Салат с отварным картофелем и зеленой фасолью Фото Кати ( Пончита)
Салат с маринованным осьминогом
Салат из зеленой фасоли с морковью
Салат с инжиром, грушами в карамели и сыром Рокфор
Салат с Вакаме и тофу
Теплый салат с баклажаныами и гриллованными перцами
Салат с грушей и сыром Пекорино
Тайский салат с копченым цыпленком и кунжутом
Яблоки в карамели с красной капустой
Салат " Цезарь" с копченым цыпленком"
Салат с осминогами
Cалат из цыпленка под горчичным соусом
Салат из копченого цыпленка с грушами
Салат с креветками, клубникой и бананами
Овощной салат с соусом из авакадо
Салат из цыпленка с сухофруктами
Салат с сальсой из тунца
Салат из авакадо с грейптфрутом и гриллованым свежим сыром
Салат с отварной форелью и спаржей
Салат с цыпленком , ананасами под соусом карри
Cалат с рисовыми nudels
Муссака
Салат из авоадо с картофелем и копченым лососем
Зеленый салат под соусом " Тартар" из авокадо
Салат с клубникой и сыром " Фета"
салат с виноградом и сыром бри
Салат из лосося, авокадо и сыра
Салат с фасолью и тунцом
Цыпленок с кресс- салатом и апельсинами
Кольцо из заварного теста с салатом
Салат с ветчиной и ягодным соусом
Салат из турецкого гороха под соусом Тахини
Салат " Суши"
Салат из свеклы , зеленой фасоли и козьего сыра
Салат из спаржи с майонезом-карри
Салат с соусом " Карри с ананасом"
Салат из копченой форели и авокадо
Овощной тартар с сыром
Салат из цуккини с сыром
Салат с грибами и сыром Рокфор
Салат из груш под соусом Рокфор
Салат с авокадо и кальмарами
Салат из дыни с креветками
Салат из брокколи с красным луком
Cалат из белой фасоли

СОУСЫ

Сальса из персиков
Сальса чили с ананасом
Соус "Тцатцики" из моркови
Йогуртовый соус
Mojo Verde Зеленый соус с корандром
Зеленый соус
Соусы к мясу


ДЕСЕРТ

Шоколадные пирожные без выпечки с вишней , орехами и ромом
Шоколадный флан
Гратинованные фрукты
Мороженное
Ягоды с меренгами
Апельсиновое желе с медом и ликером
Бананы в карамели
Венские яблоки

Яблочный десерт
Oвсяные лепешки со сливками и малиной
Яблоки в карамели с заварным кремом
Клубничный сорбет
Апельсины в карамели с корицей и брэнди
Творожно- лимонный мусс
Десерт из йогурта с вишней
ЭЖеле из кефира с лимоном
Торт "Irishcream" без выпечки
Апельсиновый мусс
Десерт из цитрусовых
Трюфельный мусс
Десерт из клюквы
Малиновый десерт с шоколадом
Клубничное желе
Мусс из белого шоколада с клубникой
Lemon Curd
Крамбль с ревенемФото от Ленушка
Карпаччо из арбуза
Крем-карамель
Крем-брюле с корицей от Лены (Лукерья)
Яблочное суфле
Шоколадный мусс с меренгами
Варенье из айвы
Пудинг из манной крупы
Манный брусничный муссФотография Кати ( Пончита)
Банановые блинчики Фото Аллы - ekonomist
Апельсины с черносилвом


[b]СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА



МАФФИНЫ, КЕКСЫ

ШОКОЛАДНЫЕ ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
БРАУНИ ИЗ ЧЕРНОГО ШОКОЛАДА С ВИШНЕЙ
Брауни с орехами
Шоколадные маффины-2
Ореховый кексФотография Тани Nonsense
Тигровые маффины Фото Маши f_mary
Яблочные маффины Фото Маши f-mary
Шоколадные маффины
Шоколадные маффины с вишней
Маффины с малиной
Кекс с черносливом, орехами и брэнди Фото Jul-Jul
Маффины с ревенем Фото Маши (f_mary)
Ореховый кекс с миндалем Фото Маши (f-mary)
Корзиночки с ревенем и малиной фотография Люды (Lusenda)
Маффины с брусникой Фото Ленушка
Апельсиновый кекс
Ореховое печенье
Апельсиновое печенье
Biscuit au chocolat coulant- быстрый вариант

CEESECAKES

ШОКОЛАДНЫЙ CHEESECAKE С РИКОТТОЙ

Манадаринованый чизкейкФото Кати- Пончита
Лимонный чизкейкфото Кати- Пончита
Яблочный cheesecake с корицей
Шоколадный торт с черной смородиной
Исландский торт с брусникой
Двухминутный Cheesecake

ПИРОГИ

СОЛНЕЧНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ- Aurinkoinen rahkatorttu Фото Кати- Пончита
Миндальный пирог со сливами
Яболочный пирог с кокосом
Пирог-перевертыш с ревенем и яблоками Фото Маши ( f-mary)
" Штрудель" с ягодами и вишней
Пирог с ревенем и йогуртомФото Ленушка
Быстрый пирог с ревенем
Яблочный пирог ( с йогуртовым соусом )
Пирог с клубникой и ревенемФото от Маши f_mary
Пирог с черникой Фото Ленушка
Cheesecake с малиновым муссом
Творожный пирог с клубничным соусом Фото Маши (f-mary)
Пирог с брусникойФото Ленушка
быстрый пирог с яблоками и корицей
Пирог с ананасами

РУЛЕТЫ, ТОРТЫ

Biscuit au chocolat coulant Быстрый вариант
Шоколадный рулет с вишней
Торт "Шоколадна мечта"
Ирландский кофейный торт
Шарлотка с шоколадным муссом
Фруктовыцй торт с творожным кремом
Торт с брусникой и шоколадным муссом Фото от Ленушка
Biscuit au chocolat coulant
Меренговый рулет с клубникой
Бисквитный рулет с меренгами и яблоками
Шоколадный торт с черносливом и брэнди

ВЫПЕЧКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Ореховое кольцо
Фруктовый хлеб на опаре Фотография Люды (Lusenda)
Булочки с изюмом и орехами
Плюшки с корицей и грецкими орехами
Бриош-brioche
Панеттоне

ТЕСТО

НаполеонТесто для коржей
Миндальное тесто для корзиночек от Юля ( Giulia)
Кокосовое тесто от Юли ( Giulia)
Тесто для домашней пасыт


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Фев 13, 2006 3:18 ), всего редактировалось 20 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГЛОССАРИЙ

ВИНА, ЛИКЕРЫ, НАПИТКИ

Марсала
ХЕРЕС - JEREZ - XE'RE'S - SHERRY

ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, КОЛБАСЫ, МЯСО

ЧОРИЗО - СORIZO, САЛЬЧИЧОН - SALCHICHON, ЛОМО - LOMO
ИСПАНСКАЯ ВЕТЧИНА - JAMON




ПЕРЕЦ

ПЕРЕЦ ЧИПОТЛЕ - CHIPOTLE
Перец табаско-Tabasco
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО - JALAPENO
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ХАБАНЕРО - HABANERO
ПЕРЕЦ " КАМБУЧИ"- - CAMBUCHI
Кайенский перец

АЗИАТСКИЕ СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ

СЛАДКОЕ РИСОВОЕ ВИНО МИРИН - swееt RICE WINE MIRIN
СОУС ТОНКАТСУ- TONKATSU SAUCE
СОУС ТЕРИЯКИ- TERIYAKI
ВАСАБИ - WASABI
УСТРИЧНЫЙ СОУС- OYSTER SAUCE
ЧЕРНЫЕ БОБЫ - BLACK BEANS
Рыбный соус- Fish sauce
Соус Хойсин-Hoisin sauce



СПЕЦИИ, СОУСЫ СО СПЕЦИЯМИ

ВУСТЕРСКИЙ СОУС - WORCESTERSHIRE SAUCE
АННАТО- ANNATO
Кардамон- Cardamom
ЧЕТЫРЕ СПЕЦИИ- Катр Эпис - QUATRE EPICES
Тамаринд
Букет гарни- bouquet garni
Дижонская горчица - DIJON MOUTARDE

ОВОЩИ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ТРАВЫ

КАЛЬРАБИ
Бамия
ЭНДИВИЙ КУРЧАВЫЙ - CURLY ENDIVE
АРТИШОК - ARTICHOKE
ЭНДИВИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ - BELGIAN ENDIVE
Лук- шалот-Shallot
MUER - Китайские сушенные древесные грибы
Розмарин- Rosemary

Каперсы - Сapers

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

ВИШНЯ МАРАСКИНО - MARASCHINO CHERRY

ФРУКТЫ

ЧЕРИМОЯ - CHERIMOYA
ГУАВА - GUAVA
ПАПАЙЯ- CARICA PAPAYA
МАРАКУЙЯ - ФРУКТ СТАСТИ - PASSION FRUIT
ЧЕРИМОЯ - CHERIMOYA


ГОРЯЧИЕ СОУСЫ


КУР- БУЙОН - COURT BOUILLON

CЫРЫ

PARMIGIANO- REGGIANO - ПАРМИДЖАНО
СЫР БОФОР - FROMAGE BEAUFORT
ЕММЕНТАЛЬ - EMMENTAL
ТЕТ- ДЕ МУАН -TE'TE DE MOINE
ЧЕШИРСКИЙ СЫР - CHESHIRE CHEESE
СЫР ГРЮЙЕР - GRUYE'RE
СЫР РОМАНО - ROMANO
СЫР ЧЕДДЕР - СHEDDAR CHEESE

РАЗНОЕ

КОНСРВИРОВАННЫЕ ЯЙЦА ПИ ДАН
ЖЮЛЬЕН - JULIENNE
ПАТОКА - МЕЛАССА- MOLASSES
ФУА ГРА- FOIE GRAS
АНЧОУСЫ - ANCHOVY


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Фев 13, 2006 21:21 ), всего редактировалось 40 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша! И снова - здравствуйте! flower.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Snow_Bunny  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 574
Откуда: Oxfordshire, UK

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, поздравлямс!!! Спасибо тебе за твою тему, я сейчас не работаю- и то не могу понять, куда девается день за днем... cool1.gif Я от всего сердца благодарю тебя за то время, которое ты уделяешь кукингу! 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 1:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки!! С переездом всех нас... smile.gif

Я постепенно постараюсь привести в какой- то человеческий порядок каталог.. (страшно становится уже даже от одной мысли об этом cry.gif )...

Глоссарий буду заполнять ( постараюсь) очень часто.. все- таки это не приготовление котлет..и время занимает меньше... smile.gif
Еще раз моя просьба...
Все вопросы.. , касающиеся старых, новых рецептов... пожалуйста в теме...
И мне жизнь облегчится и другие получат какую- то информацию...

Так как на этой неделе еще одно Рождество.. то я поздравляю всех , кто празднует в субботу..

Мира.. покоя.. счастья любви и взаимопонимания в вашем доме..
С наступающим рожедством!




f061.gif
f061.gif

Файл был скачан или просмотрен 21234 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
brunetka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.04.2005
Сообщения: 170
Откуда: Baku-Amman

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа,поздравлаю с новой темой!удачи и успехов! happy.gif
заодно принесла спасибу за банановые блинчики,очень они мне пришлись по душе.из этого количества теста у меня вышло ровно 7 блинчиков,в след.раз буду делать двойную порцию.с 3-мя я сама благополучно справилась,4 оставила на завтра половину....начинила их крим-чизом со смородиновым вареньем...а чем можно еще заменить банан в этих блинчиках?
_________________
chto v nashix serdcax znaet tolko Bog...




cimg0252.jpg
cimg0252.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21242 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!! все здравствуйте.. еще раз.. и тебе Катюша ( гулена) добрый вечер... smile.gif
Поздравлять надо ВСЕХ нас.. с быстрым и нехлопотным переездом.. smile.gif
А я хочу поблагодрить Наташу.. за перенос каталога..не было совсем времени.. Рыба звалана кухню.. smile.gif

Девочки.. помните дисскусию по поводу заморозки творога..
Короче я с чистой совестью засунула в морозильник 500 г рикотты.. с целью сделать порционные чизкейки на 31 число..

Вынув из холодильника..и разморозив.. я поняла.. что лучше применение этому творогу.. разве что посыпать дорожки в саду.. т к по консистенции он напоминал песок в воде.. cry.gif

Но 31 декабря.. даже под страхом голодной смерти я не пойду в супермаркет..
А т. к. время было 5 часов вечера уже.. то я напрягла быстро мозги.. открыла все кладовки..и стала думать.. Что бы такое сделать.. что б было ЛЕНИВО.. ВКУСНО..и НА ЛИЦО ПРИЯТНО... smile.gif

Нашла.. горький шоколад.. печенье.. амарена.. орехи и ром..

Вспомнила.. что когда- то на пляже читала испанский журнал..и там были очень красивые пирожные без выпечки с шоколадом и вишнями..
Убежала срочно изображать... ( на всякий случай открыла коробку любимейшего шоколада Paeirano если вбдуг не получатся пирожные.. )..

Могу сказать.. рецептов этого десерта очень много.. яя сама делала по своему рецепту много лет..и другие пробовала.. но скажу..
ЭТОТ РЕЦЕПТ.. превзошел все ожидания..
Это непростительно вкусно.. poketoungeb.gif ( возможно амарена дала эту вкусноту.. не знаю) Но после 31 декабря.. я сделала еще одну порцию..а прошло только 4 дня.. а сладкое обычно у нас годами не съедается... huh.gif

Рецепт пишу по памяти.. свои изменения напишу в P.S.

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С РОМОМ, ВИШНЕЙ И ОРЕХАМИ

- 250 г печенья типа Мария
- 200 г черного шоколада ( 75 % какао)
- 50 мл рома
- 200 г сливочного масла
- 200 г орехов фундук
- 150 г сушенной вишни без косточек

- Замочить вишню в роме
- Растопить на водяной бане шоколад, и добавить в него мягкое масло.. Тщательно размешать до полного растворения масла
- Измельчить в блендере печенье в мелкую крошку
- Порубить ножом ( или измельчить в блендере) орехи
- Добавить в шоколадную смесь печенье.. орехи .. вишню с ромом и тщательно перемешать..
- Выстелить форму 20х 20 см пленкой.. вылить массу , разровнять и поставить на пару часов в холодильник застывать

P.S. Шоколад брала 80 % горький Lindt.... вишня была ' Amarena Farbi" в сиропе...
Масла положила 150 г.. ИМХО можно и меньше.. орехов 250 г..
А вот рома.. ЗНАЧИТЕЛЬНО больше... наверное больше 100 мл..( масло же мало положила.. побоялась сухо будет blush.gif laugh.gif )...
Так же добавила 1/ 2 ч л ромовой эссенции. ( очень кстати пришлась)..и 3 ст л сиропа из амарены..
В рецепте написана сушенная вишня..
У нас она как чернослив.. слегка влажноватая продается..и скорее черешня , чем вишня.. вкус не вишни во всяком случае..
Поэтому.. для усиленния вкуса можно вымочить в вишневом сиропе вишню..
Думаю вполне возможно использовать вишню из компота.. предварительно отцедив..
Кто не будет добавлять сироп в " тесто".. при использовании горького шоколада рекомендовала бы чуть добавить сахара..А то совсем не сладко будет
Сахар можно смешать с ромом.. или ликером , в котором замачивается вишня
Кто не любит вишню .. ( ну бывает и такое).. думаю должно быть вкусно и с черносливом..




amarena1.jpg
amarena1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28668 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 1:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, у меня вопрос по Маринованным говяжим ребрышкам. Сколько говядина может лежать в маринаде? А то она у меня вторые сутки лежит laugh.gif Просто пока она мариновалась, я полпетте сделала. В соус баклажан гриллованный добавила - в общем, получилось так много, что будем еще как минимум день есть smile.gif А говядина у меня оказалась старая с таким желтым жиром... И много этого жира оказалось.. А можно его перетопить и использовать как-нибудь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 2:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, как красиво! На лицо это более чем приятно!!!
Карина, а что это за печенье Мария? Можешь капельку подробнее описать, чтобы аналог у нас можно было найти. smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 2:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша!!! ну какая же ты смешная... smile.gif
Значит так.. желтый жир.. это не СТАРАЯ КОРОВА.. ( так мясники говорят),.а КАЧЕСТВЕННАЯ КОРОВА... smile.gif
Это значит что жила она в человеческих условиях.. паслась на натуральном а не синтетическом лугу smile.gif И фигура у нее с правильным жирком.. smile.gif
Ничего топить не надо.. будешь грилловать весь жир стечет.. и мясо не сухое будет...
В холодильнике и 3 суток может мариноватьс мясо.. ничего с ним не станется.. вкусенее только будет..
Но можешь вместе с маринадом засунуть в морозилку.. тоже альтернатива smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 2:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина.. печенье МАРИЯ по- моему во всех странах мира выступает под одним названием..и одинаковое на вкус..
Это обыкновенное , сухое печенье, сладкое .. типо крекеров.. его все маленькие дети любят.. smile.gif

можно заменить любым печеньем без начинок..




maria.jpg
maria.jpg

Файл был скачан или просмотрен 20614 раз(а)

15j116.jpg
15j116.jpg

Файл был скачан или просмотрен 20613 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, поздно уже sad.gif Я этот жир (а его чуть ли не больше, чем мяса) уже срезала и в пакетик убрала... Рада, что это качественная корова - не даром же я на рынок за ней ходила smile.gif Так что ж с этим жиром сделать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

brunetka Я думаю.. может грушей можно заменить.. пресиком... только наверное слегка сок отжать надо...
Я так давно блины ела ( особенно сладкие).. что мнt Ничего человеческого в голову не приходит.. blush.gif
Надо у Аллы спросить.. она большой мастер по блинам...


Последний раз редактировалось: Carina (Чт Янв 05, 2006 3:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 96, 97, 98  След.
Страница 1 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения