Авторизация
Загрузка...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 5 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем доброе утро!!! smile.gif

Лена.. по поводу сока...Вообще- то лучше выпить сок из половины лимона , разведенный 100 мл воды.. ( так " доктара" советуют..)Но мне линиво разводить.. добавлять воду итд..
Я делаю Сок из 3х неболих апельсинов и 1 лимона.. если есть грейптфрут его тоже туда же..
На двоих вполне приличный " завтрак" получается smile.gif .. Сок лимона я вообще пью очень много лет... Когда есть лаймы ( это у нас почему- то дефицит) беру лайм вместо лимона.. Но у нас здесь апельсины НЕПРИЛИЧНО сладкие...и сочные... без косией.. и с тонкой кожей..

Vanilla06 рада что понравилось... smile.gif А манку в какой пропорции добавляла.. Расскажи..а то девочки спрашивают..а я ей практически не пользуюсь... huh.gif Пишу исключительно пропорции , данные в рецепте.. но не все рецепты достаточно точны к сожалению... huh.gif

Lotoos Данночка... Спасибо большое... попробую сделать с мородженной ( другой нет) если не пить.. то в торты точно пойдет... smile.gif А я шоколадные торты как - то плохо воспринимаю без вишни... Я Захер давно с вишней делаю вопреки всем рецептам blush.gif

Натуля.. ты его поскроее доедай .. т к я поставила уже тесто на новые плюшки и хлеб.. через час в духовку поставлю smile.gif

Piglet Маша.... устроить все можно... smile.gif Но.. первое.. У маши есть замечательная информация о муке на главное странице..
Второе...
Я совсем не знаю российских проодуктов.. третье... Пользуемся мы все очень разнчми марками... поэтмоу аналоги очень трудно приовдить.. Я сейчас " подсела" на аглийскую муку... тесто поставила на хлеб и плюшки из VERY STRONG WHITE FLOUR.. т к рецепт плюшек итальянский..
А хлеб английский..
Но о результате доложусь.. smile.gif
Единственное что могу сделать... указывать колличество протеина в муке...
Но обещаю.. я посмотрю у себя в книгах информацию.. и если найду что " умное и полезное" сразу же выложу... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, так это были проблемы на форуме? shocked.gif а я опять наш сервак во всех смертных грехах обвиняла.... blush.gif laugh.gif laugh.gif

Наташа, не наговаривай - хлебушек чудный! sigh.gif поправляйтесь!!!! happy.gif

Теперь о папае... Карина, ты вообще-то всё сказала и показала... добавлю немного blush.gif :
- папая может быть безвкусной, как трава, точно также как и дыня, и арбуз, и яблоки и любые другие фрукты-овощи... бывает иногда, что поделать - раз на раз не приходится... smile.gif
- у нас есть 2 сорта (которые я отличаю по крайней мере laugh.gif ): обыкновенная, бывает большая и маленькая и есть другая, обычно небольшие плоды, на кожуре маленькие точечки,а внутри она и цветом ярче, насыщенный такой оранжево-красный, и на вкус тоже и слаще, и насыщенней... ням-ням!!!! обожаю папаю!!!!
tellme.gif - из зелёной папаи варю варенье, иногда добавляю лимона немножко, иногда готовое варенье посыпаю корицей... кстати, во всех ресторанах у нас подают на десерт это варенье с ломтиками козьего сыра - фирменный такой островной десертик, вкуснятина!!!! smile.gif твёрденькие, карамелизированные ломтики папаи и свежий сыр - райское наслаждение!!!! sigh.gif tellme.gif
- и последнее, медицинское: у кого проблемы с желудком, запоры часто бывают - рекомендую утречком натощак слопать кусочек папаи и всё как рукой снимет... такое вот вкусное слабительное... wink1.gif laugh.gif

Карин, я на внутреннем дворике для папаи место застолбила сразу laugh.gif , вот завезём землю и будем сажать!!!!! tellme.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist Аллонька.. все ты правильно сделала.. должны быть воздушные... smile.gif на них Лала крепко " подсела" smile.gif
А Вишня дорогая.. потмоу что сколько извести надо.. всяких хзимикатов...а это дорогие " продукты".. laugh.gif .А вообще действтиельно вкус вообще НИКАКОЙ,.. как мастика для замазывания окон mad.gif

Оксаночка.... ен растраивайся... Я вон не сомтря на мою искреннию любовь и уважение к Наталинке.. никак не могу подружиться с ее цветной капустой и брокколи.. Сколько денег истратила.. правда вчера погрызла кальраби.. smile.gif

Если выкинуть жалко тыкву..я тебе скину рецепт сегодня на ЛС хлеба с тыквой... очень вкусный хлеб.. smile.gif Тыква только цвет и воздушность дает.. на вкус совсем не ощущается smile.gif И попробуй блины из тыквы... Я с них начала свою любовь к тыкве smile.gif

АШУНЯ.... я тоже люблю кубинскую ... в ней костей нет почти...и мякоть твреже... и аромать убийственные smile.gif
Про особые сорта зеленой не слышала.. но я только 2 года назад с папайей " лично" познакомилась... smile.gif
Брала обычную гавайскую не дозрелую... Особого восторога не вызвало.. Съедобно... но можно и без нее... Но то что не водянистая была.. совершенно точно... smile.gif
Но у нас она растет везде.. даже около моего дома на банановой плантации ( где я листья " ворую" куча деревье.. Может поэтому из- за свежести она упругая и не водянистая..

Fаня77 Настенька... если подовали с косточками.. Плохой ресторан.. не качественный. huh.gif Это все равно что подать не разрезанный ананас клиенту... shocked.gif
Я написала выше..я люблю кубинскую... Она почти без костей в 99,9% случаев... мексиканская как раз.. одни кости....И ужас как много их huh.gif
Я их никогда не сушила.. никогда не добавляла в пищу, поэтому даже не могу сказать какой вкус они придают блюду..
Если увижу готовый порошок- специю из семян.. куплю на пробу... ради интереса smile.gif

Надюша Так с таким ритмом жизни как у тебя вообще можно на одних плюшках жить без " страха" за талию... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллонька...я тут тоже кусочек " дворика" под папайю присмотрела...
Маракуйю посадила уже... smile.gif
Ты сколько моих плюшек уже перепекла... я с тобой рецептами делилась? tellme.gif smile.gif .. А ты почему варенье " засекретила",. могла бы и поделиться.. знаешь..у нас " островные" вкусы мало друг от друга отличаются.. laugh.gif
Я тоже хочу.. попробую.. с лимоном будет вообще наверно сказка.. poketoungeb.gif Я и корицу обожаю.. blush.gif

Ты как раз любишь папайю ( с точечками) мексиканскую..а я кубинскую больше..
П В субботу съезжу на рынок, закуплю и сфотографирую разные сорта smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кариш, так вот мы этим пока и пользуемся! smile.gif и изо всех сил! smile.gif а какой этот ритм жизни вкусненький, ни в словах описать, ни в сказке сказать! sigh.gif так что пробуем потихоньку твои вкусности! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки... а как красиво папайя цветет smile.gif



fa02075.jpg
fa02075.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2090 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Fаня77  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 182
Откуда: Ile-de-France

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, спасибо за обьяснения ... буду иметь ввиду. Если будет время, черкни пару строк про Фрукт Страсти пожайлуста, там тоже очень много косточек happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, поставила тут чесночные булочки... Сделала из муки Дурум, посмотрим, что выйдет... А пока такой вопрос: я,как всегда, невнимательно читаю blush.gif , вместо того, чтобы масло перед выпечкой в них воткнуть, я перед второй расстойкой их нафаршировала... Это не повлияет на вкус? Не ухудшит?

А вот почему у нас папайи нет,а? А то у Славика ветрянка, так, бедняжка, старадает - и тут бы я его папайевым соком помазала. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, я брала на Сицилийский хлеб 350г обычной муки и 150г манки. Получилось хорошо!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша.. не повлияет на вкус...А повлияет на "фигуру".. должны более аккуратные получиться smile.gif
А в Стокмане ты смотрела папайю...? У нас была даже в Евромаркете.

У Наташиного Илюши тоже ветрянка.. но он такой хорошенький в зеленых горошках... smile.gif Скорейшей вам поправки обоим... smile.gif

Настя Я приготовлю сейчас ланч и напишу про passion fruit.. звучит может странно.. но я именно эти семечки обожаю в ней.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,сегодня всемирный день хлеба и булочек? happy.gif
С ума сойти,такие фотки выставили!
Аллочка!Что за булочки енти такие " булочки La Ciriola"? Сошлите меня,пожалуйста!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, а БУЛОЧКИ LA CIRIOLA вот здесь поживают http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=661784#661784
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Аллонька...я тут тоже кусочек " дворика" под папайю присмотрела...
Маракуйю посадила уже... smile.gif
Ты сколько моих плюшек уже перепекла... я с тобой рецептами делилась? tellme.gif smile.gif .. А ты почему варенье " засекретила",. могла бы и поделиться.. знаешь..у нас " островные" вкусы мало друг от друга отличаются.. laugh.gif
Я тоже хочу.. попробую.. с лимоном будет вообще наверно сказка.. poketoungeb.gif Я и корицу обожаю.. blush.gif

Ты как раз любишь папайю ( с точечками) мексиканскую..а я кубинскую больше..
П В субботу съезжу на рынок, закуплю и сфотографирую разные сорта smile.gif


Карин, никаких секретов!!!! happy.gif нужна действительно зелёная папая, твёрдая-твёрдая... внутри почти без косточек, такого бело-салатового цвета... знаешь, да?
моем, нарезаем вместе со шкуркой, я делаю так: разрезаю пополам как дыню, потом режу тоненькими ломтиками или же чуть потолще ломтики, а потом их на маленькие кусочки порезать ... типа треугольничков таких...

залить водой и довести до кипения, покипяти минуты 2-3, слей эту воду... это надо сделать, чтобы не было горечи - шкурка ведь да и сама она зелёная...
я первый раз по рецепту подруги просто засыпала сахаром, подлила воды и так и варила - получилось с сильным таким вкусом, слегка горьковато... а потом свекровь мне подсказала как правильно делать...

засыпь сахаром, добавь воды, чтобы покрыла или почти покрыла папаю, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности... можешь добавить кусочки лимона или лайма прямо со шкуркой...

Кариш, сто лет уже не делала и вообще делаю на глаз, примерно пропорции сахара-папаи сказать не могу... blush.gif сориентируйся по вкусу своему... sigh.gif
потому как я довожу до нужной кондиции то воду подливая, то сахар подсыпая... а кондиция мне нравится такая: карамельный такой сироп густой и в нём твёрденькие, полупрозрачные кусочки папаи... типа твоего варенья из айвы... tellme.gif

раздразнила ты меня, хоть на рынок беги... sigh.gif может и побегу! wink1.gif если что - представлю наглядность... poketoungeb.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

да, я на рынке тётечкам так и говорю: хочу папаю для варенья, они в курсе какая надо... wink1.gif и ещё руки болят потом, резать трудно - твердющая она жуть... cry.gif

поддерживаю: ресторан неправильный был!!! poketoungeb.gif laugh.gif у нас режут на половинки или четвертинки, а потом ещё и кубиками мякоть нарезают, типа манго: шкурка, а на ней кубики мякоти... tellme.gif

Оксана, вот они: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=661784#661784
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Fаня77  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 182
Откуда: Ile-de-France

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
поддерживаю: ресторан неправильный был!!! у нас режут на половинки или четвертинки, а потом ещё и кубиками мякоть нарезают, типа манго: шкурка, а на ней кубики мякоти...
Эх а назывался "Фруктовый Рай" bigups.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 96, 97, 98  След.
Страница 80 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения