Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка с новой частью тебя happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо за приглашение. С удовольствием буду посещать тебя.
Удачи тебе.
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, как хорошо, что ты начала новую тему! Удачи тебе! И спасибо за твой нелегкий, но такой приятный труд!!!
С Новосельем! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викуша,спасибо тебе за подарок к новоселью happy.gif
Какая красота вышла из ручек твоей дочери и твоих.Такой классный -стильный тортик. thumbup.gif
Расскажи,какую глазурь использовала?
Торт Торт "Снег" (белый шоколад) ты превратила в своё произведение. happy.gif
Доченьку с днём рождения.
flower.gif
new_birthday.gif
Всего наилучшего ей и мамочке.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,спасибо smile.gif


Vingis,всегда рада тебе. happy.gif Спасибо.


Musia ,спасибо за оценку моего труда.
Жду в гости. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я в свою очередь дарю вам первый тортик smile.gif

Цитрусовая фантазия.
(апельсиново-шоколадный торт с лимонным муссом)


Ароматный,с насыщенным цитросово-шоколадным вкусом торт.

Основа торта в следущем посте-Апельсиново-шоколадный торт(только на белках)Корж печём в разъёмной форме 24 см.

Лимонный мусс.

3 ч.л. желатина
1/3 ст. холодной кипячённой воды
1 1/3 стакана молока
4 желтка
1/2 ст сахара
250 гр сливок 38%
сок и цедра 1-2 лимонов

Смашать желатин с водой и отставить для набухания.
Сильно взбить желтки с сахаром.Залить молоком.
Поставить на средний огонь.И всё время взбивая весёлкой довести до кипения.Не кипятить.
Разбухший желатин добавить в горячую смесь и размешивать до полного растворения желатина.Остудить
Налить лимонный сок и насыпать цедру.
Сливки сильно взбить.
Осторожно смешать сливки с приготовленной желтково-молочной смесью.
Поставить в холодильник для небольшого загуставания.

Сборка торта.

Готовый испечённый торт порезать пополам.Приготовить сироп из воды,сахара и лимончелло или апельсинового ликёра.Сбрызнуть коржи со всех сторон.
Остывшим и немного затвердевшим муссом смезать нижний корж.Накрыть верхним.
Берём разъёмную форму,в которой пёкся торт,и в раскрытов состоянии кладём в центр смазанный муссом торт.
Затем -оставшимся муссом смазываем верх и заполняем пустоту между стенками формы и тортом.Закрываем форму.
Мусс получается прижатым к стенкам торта.Разравниваем верх.
Помещаем на 1-2 часа в холодильник.
Застывший торт достаём из холодильника,открываем форму и вынимаем торт.При необходимости можно обмакнуть нож в горячую воду и разровнять мусс на стенках и по верху торта.
Украсить готовым шоколадным украшением или фруктами.Можно также украсить апельсиновыми или лимонными кристаллами.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim5510.jpg
hpim5510.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5252 раз(а)

tort bej.lim..jpg
tort bej.lim..jpg

Файл был скачан или просмотрен 5253 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Янв 07, 2006 15:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 14:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так получилось,что после новогодних десертов остались у меня белки,которые необходимо было использовать.
И рецепт мне подсказал кондитер Рони Венция.

Апельсиново-шоколадный торт(только на белках)

Отличный тортик-воздушный и влажный,с шоколадными вкраплениями.Можно испечь как кекс и как основу для кремового торта.

100 гр чёрного шоколада
2 стакана белой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. сахара
1/2 стакана растительного масла
3/4 ст. апельсинового сока.
7-8 белков
1/4 ч.л. соли

Противень круглый-24 см.
Духовка разогрета до 160 гр.


Обработка противня.
Выпезать из пекарской бумаги круг по диаметру противня и длинные полоски для стенок.
Противень смазать маслом,сверху выстелить бумагой-она приклеется ко дну и стенкам.Но саму бумагу ни в екоем случае не смазывать.Тогда тортик равномерно поднимется
и будет ровненький.

Измельчить шоколад на маленькие кусочки.
Просеять муку с разрыхлителем и солью,добавить кусочки шоколада.Смешать .Добавить масло,с сок .Хорошо вымешать.
Белки взбить ,добавить сахар по частям и продолжать взбивать до крепкой пены.
1/8 часть пены добавить в смесь муки и перемешать.Затем понемногу добавлять взбитые белки.Очторожно всё вымешать.
В заранее приготовленный противень залить полученную смесь.Разровнять.
Печь в предварительно разогретой духовке 50-60 минут.Или до сухой лучины.
Остудить в духовке.
Затем вынуть из противня и выложить на решётку до полного остывания.
Комментарии.
Лёгкий в изготовлении тортик.
При выпекании накрыла сверху фольго,чтобы очень сильно не потемнел верх.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim5498.jpg
hpim5498.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5254 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ShTanja  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 04.11.2005
Сообщения: 83
Откуда: Израиль, Ришон

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, с новосельем тебя smile.gif
Тортик просто замечательный smile.gif и наверное очень вкусный sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Двойное спасибо,Танюша. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, отличное начало...для новоселья...Поздравляю!!! smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лизонька  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.09.2005
Сообщения: 2044
Откуда: Санкт-Петербург-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! С новосельем! 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С удачным переездом smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка,Лизонька,Кариша,спасибо. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vic65  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 1042
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара,спасибо за поздравления!!И желаю твоей теме много новых хо-
роших рецептов exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Julia.  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.07.2004
Сообщения: 458
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2006 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, с переездом
с нетерпением жду новых рецептов smile.gif
повторяла баклажаны со вкусом печени - опять куча восторгов poketoungeb.gif
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 98, 99, 100  След.
Страница 2 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения