Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Янв 19, 2006 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я хочу предложить очень быстрый и вкусный кект-тортик. smile.gif

Я испекла половину нормы в маленьком сердечке.Хотелось испробовать новую небольшую форму.(именно на кол-во продуктов.)А то все формы большие. laugh.gif
Это именно то,что я хотела .Половинка нормы как раз.
Но уже пожалела,что не испекла полную.Очень вкусный. poketoungeb.gif

Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной.
От Бени Сайды.

Кекс подходит для круглой кексовой формы.Очень вкусен и насыщен вкусом корицы и орехов.С мягким,пышным тестом.

Продукты на полную порцию.


Начинка.

150 гр орехов,нарезанных на средние кусочки
1/2 ст.сахара
2 ч.л. корицы
2 ст.л. муки
1 ст.л. какао
4 ст.л. бренди
30 гр.сл. масла

Перемешать хорошо ложкой начинку.

Тесто.
200гр.мягкого масла
11/2 ст. сахара
3 яйца
200гр сметана
2 3/4 стакана(стакан 140гр) самовосходящей муки

Время приготовления всего 20 минут.Форма для кекса диам.24 см.смазанная маслом
Температура в предварительно нагретой духовке 180 гр.
Время выпечки 45 минут или до сухой лучины.


В прцессоре взбиваем вместе сахар,масло,яйца и сметану в течение 5 минут.Получается очень однородная пенная масса.
Добавляем муку и взбиваем ещё 5 минут.
Когда тесто готово-оно очень нежной консистенции густой-густой сметаны-как крем.
В приготовленную форму наливаем половину теста.Сверху осторожно выкладываем начинку и разравнваем,не перемешивая с нижним тестом.
Затем выкладываем вторую половину теста.Тоже очень нежно и осторожно.
Выпекаем до готовности.
Хорошо остудить.
Комментарии.
Хочу ещё раз подчеркнуть быстроту приготовления и вусовые качества кекса. smile.gif Не пожалейте время на взбивание теста.
Очень рекомендую.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




keks slivoch.1.jpg
keks slivoch.1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9822 раз(а)

keks slivoch..jpg
keks slivoch..jpg

Файл был скачан или просмотрен 9729 раз(а)

keks slivoch.2.jpg
keks slivoch.2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9631 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Янв 20, 2006 22:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Чт Янв 19, 2006 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

клара, какой кексик хороший!! обязательно попробую!!
мои восторги по поводу лабане. еще не делала, но буду обязательно. такой вид.... что твоя баночка, что юли.... а вкус я представляю... когда училась в иерусалиме на первом курсе, обедали у знакомого араба, он угошал лабане, приготовленный его матерью. это было что-то!! я все вспоминала, но никогда не думала, что так просто приготовить в домашних условиях.... еще раз спасибо smile.gif
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 20, 2006 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка,спасибо smile.gif .Попробуй обязательно.
Я уже могу сказать на второй день,что необычно удачный рецепт. smile.gif Как и все у Сайды.Он совсем не черствеет.

Тот лабанэ,что ты ела в Иерусалиме ,наверное ,из козьего или овечьего молока.А может быть и нет blush.gif .
Я просто ела тоже у знакомых..он немного с кислинкой.
А наш poketoungeb.gif нет.
И вообще,получила приказ,чтобы процесс...приготовления не прерывался. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Янв 20, 2006 22:57     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С Ответить с цитатой

Какой вкусный рецепт! sigh.gif Записываем в очередь. wink1.gif smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 20, 2006 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть очень много рецептов и способов извлечения костей из курицы.
Я сделала мастер-класс Курица "Джеф"
Кроме того,что извлечение костей совершенно не трудоёмкий и быстрый процесс,сама курица-необычайно ароматная и вкусная.Помещённые под шкурку начинка а на дно противня сельдерей и морковь придают аромат ,а лимоный сок и цедра нежность и мягкость.
К сожалению,фотографий совсем мало и нет красивой фотки порционной курицы(не удалось сфотографировать-только общий вид-украдкой и вечером) laugh.gif .Но ,как говорят у нас на форуме-вкус от этого не пострадал. poketoungeb.gif smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




kur.d.jpg
kur.d.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9039 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 20, 2006 23:13     Заголовок сообщения: Re: Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С Ответить с цитатой

Marga писал(а):
Какой вкусный рецепт! sigh.gif Записываем в очередь. wink1.gif smile.gif

Маргариточка,не пожалеешь smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Янв 20, 2006 23:31     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Есть очень много рецептов и способов извлечения костей из курицы.

А я боюсь рискнуть. blush.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, сделала и я "Лабанэ" smile.gif всё время покупаю фету в масле, а тут увидела Ваш рецепт, дай ка думаю попробую... да и йогурт скучал в холодильнике... сделала, но пока не пробовала, подожду когда масло пропитается ароматами трав и специй sigh.gif



лабанэ1.jpg
лабанэ1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8943 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 12:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара - немного непонятно в рецепте рулетов куриных с печенью

"Готовим начинку--
Куриные грудки моим,чистим,посыпаем солью.
Затем выкладываем на противень на режим "гриль" и держим в духовке,пока печёнка не станет светлой.
Затем обжариваем на сковородке до приятного цвета."

вроде бы в начинку не идут грудки?

и второй вопрос - как ты нарезала грудки для рулета? на две части вдоль?
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, позавчера мы уже кушали лабанэ, очень вкусно, нежный сыр, похожий на сливочный!

Спасибо! smile.gif




labane 1.jpg
labane 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8873 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ОДА  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.03.2005
Сообщения: 185
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара добрый день а можно Вас спросить когда делаеш лабанэ берем к примеру кефир- его не нужно сначала тепловой обработке подвергать? как бы сначало сделать творог?? а потом все это откинуть в марлю?
_________________
а все таки она вертится!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опять мой компьютер побывал в ремонте. laugh.gif

Маргаритуш,а ты не бойся рискнуть poketoungeb.gif Давай вместе. smile.gif

Таня,у тебя так много всяких травок и специй. happy.gif Красота! smile.gif
Яркая шикарная баночка. thumbup.gif
Интересно узнать как с травками?
До чего здорово.Я дала базисный рецепт,Юлечка добавила
лимонного тимьяна,ты ещё всяких специй и пряностей.
И получилась красота и вкуснота. smile.gif

Гость ,грудинка в начинку не идёт.Печень жарим в режиме гриль,чтобы при жарке не выделялась жидкость.
А грудки режу вдоль на 2 части..и каждую часть ажё открываю-разрезаю,чтобы потоньше было.

Юлечка,отличные шарики.На здоровье.

ОДА ,не нужно никакой термообработки.Просто смешиваем с солью и чесноком и отцеживаем. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,мальчики smile.gif
Вот такая кастрюля для горячего копчения у меня уже месяца 4-5 прохлаждаетя.И всё руки не доходили опробовать.Но девочки в теме о горячем копчении совсем меня раззадорили .И сегодня я созрела smile.gif
Пока фото кастрюли.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




koptil.kastr..jpg
koptil.kastr..jpg

Файл был скачан или просмотрен 8782 раз(а)

hpim5649.jpg
hpim5649.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8744 раз(а)

hpim5644.jpg
hpim5644.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8755 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 23:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот собственно и мясо smile.gif Первый опыт-но весьма удачный и вкусный.

Свиная грудинка с рубрышками - копчённые.

Мясо-1 кг
5 зубков чеснока
соль,перец
имбирь
3-4 капли жидкого дыма
опилки(любые,кроме сосновых)
веточка розмарина.
2-3 звёздочки гвоздики

Сделать отверстия ножом в мясе и нашпиговать зубками чеснока.Посолить,поперчить и посыпать сухим имбирём.В 1/2 стакана воды капнуть жидким дымом.Полить мясо.
Оставить на сутки мариноваться в холодильнике.
Поместить мясо в фольгу и очень плотно завернуть.
Поместить в духовку на 250 гр на 45-60 минут-до готовности мяса.
На дно коптильной кастрюли насыпать 2 щепотки опилок,веточку розмарина и 2-3 звёздочки гвоздики.
Накрыть кастрюлю фольгой,а затем крышкой.
Крышка подходит очень плотно и можно было обойтись и без фольги,но захотела подстраховаться.
Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 25 минут.
Если не боитесь дыма-можно перевернуть 1 раз.
Кастрюлю лучше открыть на улице или у открытого окна-во избежание попадания дыма в дом.
smile.gif
Комментарии.
Могу теперь сказать,что осталась очень довольна коптильной кастрюлькой.Я долго раскачивалась,но теперь уже poketoungeb.gif ...попробую много чего.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




kopch.sv.r.2.jpg
kopch.sv.r.2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8786 раз(а)

kopch.sv.r.1.jpg
kopch.sv.r.1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8799 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОДА писал(а):
Клара добрый день а можно Вас спросить когда делаеш лабанэ берем к примеру кефир- его не нужно сначала тепловой обработке подвергать? как бы сначало сделать творог?? а потом все это откинуть в марлю?


Кларочка, а можно и из кефира ЛАБАНЭ сделать icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 98, 99, 100  След.
Страница 12 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения