Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 21, 2006 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка писал(а):
ОДА писал(а):
Клара добрый день а можно Вас спросить когда делаеш лабанэ берем к примеру кефир- его не нужно сначала тепловой обработке подвергать? как бы сначало сделать творог?? а потом все это откинуть в марлю?


Кларочка, а можно и из кефира ЛАБАНЭ сделать icon_question.gif


Да,Ленушка,лабаныпо второму варианту
smile.gif
2-й вариант
ревион-упаковка 500 гр.(био кефир 1.5%)
1 упаковка сметаны-200 гр
1 упаковка кефира или простокваши-200гр.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вечная проблема-неиспользованные белки. laugh.gif
Но 4 белка пристроены poketoungeb.gif

Белковые печенья-трубочки.
Из книги-французская кухня-легко и вкусно.

Замечательные ароматные хрустящие трубочки к чаю и кофе.Всегда получаюся легко.

4 белка
200гр сахарной пудры
ванильный сахар-пакетик
90 гр муки
100 гр. растопленного масла

2 противня из духовки,застеленных пекарской бумагой чуть-чуть смазаные маргарином.
Температура в разогретой духовке 200 гр.
время выпечки каждой порции 8-10 минут.

Взбить белки в крепкую пену,добавить сахарную пудру и ещё взбивать минут 5.
Добавляем муку с ванилином,размешиваем и постепенно добавляем растопленное охлаждённое масло.Всё хорошо вымешать ложкой.Получается тесто -как очень густая сметана.
На пекарскую бумагу выкладываем по 1/2- 2/3 ст.ложки смеси и ложечкой размазываем в круглые тонкие лепёшки.
Выпекаем до того момента,когда края лепёшки начинают
темнеть.
Вынуть из духовки и тут же завернуть трубочку на карандаше или другом круглом пристособлении,которое есть.И только после этого выпекайте следущий противень.
Иначе не успеете закрутить.. laugh.gif
Отудить хорошо и трубочки получаются хрустящие.Можно полить шоколадом,фруктовым соусом-перед едой или просто так . poketoungeb.gif
Комментарии.

Нужно внимательно следить за выпечкой.Лепёшечки выпекаются очень быстро и тут же быстро нужно их закручивать.На каждый противень помещаются от 6 до 9 лепёшек-в зависимости от размера,который вы задали. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




belk.trub. 1.jpg
belk.trub. 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3756 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вау shocked.gif вкуснотища poketoungeb.gif poketoungeb.gif их наверное и кремом можно начинить или они размокнут icon_question.gif А я сейчас лебане поставила happy.gif Кларочка а это рнормально что так много кефира вытекает icon_question.gif и что с ним потом делать icon_question.gif вылить жалко sad.gif может пристроить куда icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vavilon писал(а):
вау shocked.gif вкуснотища poketoungeb.gif poketoungeb.gif их наверное и кремом можно начинить или они размокнут icon_question.gif А я сейчас лебане поставила happy.gif Кларочка а это рнормально что так много кефира вытекает icon_question.gif и что с ним потом делать icon_question.gif вылить жалко sad.gif может пристроить куда icon_question.gif


happy.gif Леночка.
Да,думаю можно и кремом.Только прямо к столу.
Я когда их сворачивала,подумала об этом.У меня ещё в морозилке белки laugh.gif
Вот попробую испеку настоящие трубочи и посмотрим что получится.
smile.gif
Я хочу трубочки изнутри залить сначала шоколадом,а затем уже кремом. poketoungeb.gif

Да,нормально,что вытекает. smile.gif
А пристроить можно.Можно на этой водичке хлебушек печь.
Молочные пирожки.
И ещё мы печём(редко очень,правда и на водичке,что от настоящего творога вытекает) кукурузный пирожок.
Молдавский малай называется.
Нужно будет как-нибудь вас этим угостить smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vavilon писал(а):
вау shocked.gif вкуснотища poketoungeb.gif poketoungeb.gif их наверное и кремом можно начинить или они размокнут icon_question.gif А я сейчас лебане поставила happy.gif Кларочка а это рнормально что так много кефира вытекает icon_question.gif и что с ним потом делать icon_question.gif вылить жалко sad.gif может пристроить куда icon_question.gif

А я марлю в 2 слоя кладу - и у меня только чистая водичка вытекает
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара... я уже писала " у себя"... про твое копченное мясо... не дает оно мне покоя... такая красота... poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Я с вопросом... прочитала., что ты кладешь гвоздику к стружке..
Скажим.. мясо потом " букетом" не пахнет...
Я гвоздику совсем не переношу huh.gif .. кладу можжевеловые ягоды.. но хочется разнообразить smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка а где у нас можно купить жидкий дым icon_question.gif твоя грудинка с ребрышками запала мне в душу blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина.. smile.gif к тебе я сейчас пойду.
Спасибо за похвалу мясу. smile.gif
Ты знаешь,я тоже с опаской положила гвоздичку.И не из-за себя,а муж...я уже писала..в последнее время не хочет много приправ и запахов. laugh.gif
Но...не пожалела.Никаких букетных запахов.Всё вместе настолько ароматно.Такой изысканно-нежный запах.
Всего 2 гвоздички на всё про всё.
Рекомендую. smile.gif

Лена, smile.gif жидкий дым купила в Кейке.
Я буду там 26 января.Если не найдёшь,напиши мне на ЛС.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Летиция  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2005
Сообщения: 155
Откуда: Украина-Италия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, каким кремом лучше начинить трубочки, чтоб они сохранили форму?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Летиция писал(а):
Девочки, каким кремом лучше начинить трубочки, чтоб они сохранили форму?


А какие трубочки? Из какого теста?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка.. я опять к тебе пришла... smile.gif Спасибо.. Все поняла..я обязательно попробую... думаю действительно будет не" букет в вазе" а легкий аромат smile.gif Спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,какое шикарное мясо... sigh.gif
Кастрюли я ети вроде видела,но не знала что они для копчения...Единственный вопрос...подойдут ли они для моей плиты... icon_question.gif Если ты помнишь у меня електроплата всунутая в шаешь...
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 23, 2006 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Кларочка.. я опять к тебе пришла... smile.gif Спасибо.. Все поняла..я обязательно попробую... думаю действительно будет не" букет в вазе" а легкий аромат smile.gif Спасибо smile.gif


Кариночка,не будет букета.
poketoungeb.gif smile.gif

Сонечка, smile.gif спасибо.
Это заслуга всё-таки кастрюли. poketoungeb.gif
Я думаю,что подойдёт.Нужно,чтобы опилки чуть дымились на маленьком огне.Я бы в твоём случае это делала на рассекателе.Т.е. кастрюлю на рассекатель smile.gif .
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Янв 23, 2006 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клар,обьyaсни мне тупой... blush.gif а куда я рассекатель поставлю...?Разве можно на мою плиту...Она же плоская...,плита т.есть...
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 98, 99, 100  След.
Страница 13 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения