Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добавим к нашим молочным вкусностям ещё одну. smile.gif
В общем-то эти шарики можно и с творогом приготовить...и есть они,естественно, на форуме,но.... poketoungeb.gif
Почему не порадовать своих домашних ...
Сливочный сыр по другому рецепту....в дальнейшем дам пару рецептиков тортиков с ним. smile.gif


Разноцветные шарики из домашнего сливочного сыра.

Этот сливочный сыр -лёгкий,и более жирный,чем предыдущий.С ним получаются замечательные тортики...

4 упаковки сметаны(по 200 гр)
1 упаковка ревиона(500 мл.) или кефир.
щепоть соли(по вкусу)

Для обваливания шариков можно использовать красную сладкую паприку,кунжут,чернушку,чебрец,поджаренные орехи и миндаль,сушённые петрушку и укром,свежие петрушка,укроп,оливки,жаренный лук и чеснок ...и даже натёртый сыр,брынзу...огромный диапсзон вкусов. happy.gif

Смешать все молочные продукты с солью и выложить в стерильную марлю или полотно.Подвесить над раковиной или посудой на 2-3 дня.(или в холодильнике.)
В общем дождаться пока сыр станет достаточно твёрдым,чтобы скатать из него шарики.
Скатанные шарики обвалять с любыми из перечисленных ыше продуктов.С одним или многоми.
Зранить в золодильнике под плёночкой.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




sliv.sir.jpg
sliv.sir.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9575 раз(а)

hpim5766.jpg
hpim5766.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8158 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Процесс копцения продолжается. poketoungeb.gif

Карп копчённый.


Карп-1.8 кг.
сок 1 лимона
соль,перец
специи для рыбы
толчённый чеснок
3-4 капли жидкого дыма

для копчения.
опилки
цедра лимона
зёрна чёрного перца

Чистую,просушенную салфетками рыбку залить соком лимона,натереть смесью специи и оставить на 1-2 дня в маринаде.
Приготовить посуду для копчения,на дно выложить орилки,цедру с 1 лимона и 6-7 зёрен чёрного перца.
Коптить 30 минут.
Готовую рыбку слегка смазать ОМ.

Комментарии.
Так как у меня гигантомания laugh.gif .Рыбка большая.Я добавила ещё минут 8-10 на небольшом огне.
Но...вкус отменный.
Я и мои близкие очень довольны результатом. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




kop.riba.jpg
kop.riba.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8049 раз(а)

kopch.karp.jpg
kopch.karp.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8029 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Янв 28, 2006 18:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кларочка, какие у тебя вкусности.... прямо глаза разбегаются.... пока не разбежались окончательно laugh.gif благодарю за наши вкусные субботние завтраки. раз в неделю удается по-человечески позавтракать... в прошлую субботу мы снова завтракали острой баклажанной закуской и салатом из запеченных перцев, сливочным сыром и туной. оба рецепта у нас хорошо и надолго.... а сегодня позавтракали грибной запеканкой с баклажанами - http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=706090#706090 тоже такая вкуснятина!! sigh.gif муж окрестил "открытым бурекасом с овощами" и мы вдвоем умяли половину противня, запивая нескафе blush.gif отсебяшка - добавила тертого сыра, два крупных помидора. спасибо smile.gif
_________________
always look at the bright side of life




zap sloen klara.jpg
zap sloen klara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7809 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А на сладкое..не торт blush.gif

Рулет тыквенно-яблочный.
Тесто от Тами Сиркис,а начинка-моя.

Тесто вкусное-рассыпчатое.А начинка ароматная.
Рецепт может быть использован и для диабетико-диетков smile.gif .Сахар хорошо заменяется на заменитель.


Тесто.

2 1/2 стакана муки самовосх. или простой +2.5 ч.л. разрыхлителя.
4 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. лимонной цедры
200 гр мягкого сливочного масла
200 гр сметаны.

Начинка.

400 гр. тыквы
1-2 кислых яблока
1/2 стакана изюма
1/2 стакана грецких орехов.
1 яйцо
1-2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сазарной пудры.
2 ст.л. вишнёвого ликёра.

Муку,сахар,цедру лимона и масло взбить в процессоре до состояния крошек.Добавить сметану и замесить тесто.(тесто мягкое, липнет чуть-чуть к рукам.
Заворачиваем его в плёнку и помещаем в холодильник на 1 час.

Готовим начинку.Тыкву в процессоре измельчаем до состояния крупных крошек.Яблоки нарезаем на небольшие квадратики.
Изюм замачиваем в ликёре.
Орехи ножом нарезаем довольно крупно.
Яйцо слегка взбиваем с сахароми сметаной.
Смешиваем все ингердиенты начинки,включая и ликёр.

Тесто раскатываем довольно тонко,подсыпая муку.
Начинку выкладываем на всю пов-сть теста,не доходя до краёв 1-1.5 см.
Сворачиваем рулет и хорошо защипываем концы.
Приготовленные рулеты укладываем на противень швом вниз(смазанный маслом) ,смазываем яйцом и выпекаем при темп. 175 гр.30 минут. (под фольгой)и при темп. 185 ещё
15 минут без фольги.

Комментарии.
Для этой начинки использовала только половину кол-ва теста,т.к. раскатывала очень тонкое тесто.
Остальное будет ждать в холодильнике другой начинки.
Но это не обязательно.
Тесто настолько удачное и вкусно-рассыпчатое,что его можно использовать и потолще.Может,от этого рулет и выиграет. huh.gif
Я даже думаю вынести это тесто в каталог отдельно как для рулетов. smile.gif И ещё,на фото у меня вообще с заменителем сахара, blush.gif ,а сахарочком вообще отличное.
Запекала сначала под фольгой,чтобы тыква пропеклась хорошо.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




rulet tik.yb.2.jpg
rulet tik.yb.2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8021 раз(а)

rulet tik.yb.3.jpg
rulet tik.yb.3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7914 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Такие аппетитные шарики! Сразу вопрос blush.gif а сметана какой жирности? Та что 27% или 15%, или еще какая-то? Спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЙ, пока про шарики из сливочного сыра спрашивала, тут уже рулетик появился!... exclaim.gif класс! Все, уже распечатала happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка happy.gif спасибо.
Как здорово,что у вас такие суботние традиционные завтраки. smile.gif Это так объединяет семью.
Я рада,что ты используешь для этого мои рецепты.И они вам нравятся. smile.gif
То,что ты добавила в запеканку ещё и сыр,думаю,добавило
ей только пикантности и вкуса poketoungeb.gif Аппетитный кусочек. smile.gif
На здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Янв 28, 2006 18:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Алечка.
Сметана здесь 15 %.Самая обычная.
Ведь в магазинах есть сливочный сыр-но он-то 30% жирности. laugh.gif
А мы немного себя пощадим и насладимся процессом. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Янв 28, 2006 18:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Бабуля  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.08.2005
Сообщения: 555
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара! Сколько вкусностей сразу выставила!
Если бы не шабат,то уже побежала бы в супер за продуктами для шариков. laugh.gif
А карп - глаз не оторвать. exclaim.gif
Я вчера мужу рассказала про копчение в кастрюле,но он отнесся скептически к этому wink1.gif
А тут... такая красота.
Но к сожалению карпика свежего смогу купить только при следующем посещении рынка. В нашем районе рыбная лавка закрылась уже года два назад.Приходится за свежей рыбой ездить на рынок или в Яфо.
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,спасибо. happy.gif
Как бабуля-бабуле poketoungeb.gif передай мужу,что он зря скептически относится.В этой спец.кастрюле очень даже отлично всё коптится. smile.gif И мяско и рыбка.Посмотри какие чудесные вещи девчата делают. smile.gif
А у нас вроде и не большой городок,а в 3-4 местах живая рыба.
Вот только морепродукты далеко. laugh.gif
А то бы я их каждый день готовила. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Домоседка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.07.2004
Сообщения: 365
Откуда: Торонто

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара меня так впечатлил ваш карп, уж очень он аппетитно смотрится. Хотела спросить у вас, сколько опилок вы ложите? А то я всегда в раздумьях сколько надо? А то вдруг переложу и весь вкус испорчу smile.gif
_________________
А зовут меня Светлана!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светлана.
smile.gif
Я кладу всего 2 ст.л. с верхом.Но...раскладываю так опилки,чтобы они были на самом дне посуды,т.е. не касались мяса или рыбы.Это уже из опыта. smile.gif
У меня такая крупная стружечка,что нужно за этим следить.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Домоседка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.07.2004
Сообщения: 365
Откуда: Торонто

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 18:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара спасибо. Я тоже так делаю. Просто когда процесс закончен опилки выглядять черными, как будто они выгорели huh.gif И я подумала может этого количество мало, не хватает их на весь процесс?
_________________
А зовут меня Светлана!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда коптила мясо,оно было из духовки.Так что был только сам процесс копчения-даже не выгорели опилки.
А с рыбой(сырой),да выгорели полностью-почернели.
Видимо так и должно быть. huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tivtam  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.10.2005
Сообщения: 449
Откуда: ekaterinburg-israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2006 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[b][b]Кларочка,здравствуйте hi.gif !
И пришла я к вам с спасибой и сказать,что очень вкусное Белковое печенье-трубочки,правда.....немного я оплошала blush.gif (грешу на масло),трубочки не завернулись,ломались,т.ч. съели белковые лепешечки poketoungeb.gif .,которые имели большой успех.Это тот случай,когда неудавшееся оформление не повлияло на качество продукта laugh.gif laugh.gif biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 98, 99, 100  След.
Страница 18 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения