Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,хорошо просушиваю в духовке и храню просто в пластике-в коробке. smile.gif
А остальное завтра напишу.

Леночка,на здоровье smile.gif
Изэтого заварное тесто у тебя получились текие отличные манты-небольшие и аккуратненькие happy.gif
С пылу с жару и в рот просятся. happy.gif flower.gif

tulipinvt ,(извини,не знаю имени),на здоровье.
У нас одна баночка другой краше получается. happy.gif
А ещё и на уже настоянном масле thumbup.gif.
Да и придумала как подать. smile.gif
Я очень рада. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И в вечной борьбе с белками poketoungeb.gif smile.gif

Воздушные бизейные поцелуйчики с шоколадом.

3 белка
3/4 стакана сахара
1/2 ч.л. 5% светлого уксуса
1/4 ч.л. крема тартар(если есть)
60 гр. горького шоколада
20 гр. сл. масла

2 больших противня из духовке,застеленных пекарской бумагой и смазанных маслом.
Температура в предварительно подогретой духовке 120 гр.
время выпечке 1 час+ 10 минут-при необходимости.Остудить полностью в духовке.


Взбиваем в миксере белки в плотную пену.
Продолжаем взбивать,постепенно добавляя сахар, пока сахар не растворится и масса не станет гладкой,блестящей.
Добавляем уксус и тартар.Взбиваем,пока все не перемешается.
Перекладываем взбитые белки в кондитерский мешок с насадкой и выдавливаем на противень звёзды-цветочки.
Выпекаем 1 час при 120 градусах,
если есть необходимость-добавляем ещё 10 минут.
Оставляем в духовке до полного остывания.
Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане до полного растворения.
Опускаем каждое печенье -поцелуйчик в шоколад на 1/3.
Сразу же переворачиваем и кладём на решётку до затвердения шоколада.
Сохраняется в закрытой коробке в сухом месте до 3 недель.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




pech. bize s shok 2..jpg
pech. bize s shok 2..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4788 раз(а)

hpim5858.jpg
hpim5858.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4733 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 0:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,какие классные печеньки... sigh.gif sigh.gif А если из ниx еше собрать торт... sigh.gif Ой... мысль начала работу... laugh.gif smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Кларочка,какие классные печеньки... sigh.gif sigh.gif А если из ниx еше собрать торт... sigh.gif Ой... мысль начала работу... laugh.gif smile.gif


Сонечка, smile.gif мысли работают в правильном направлении poketoungeb.gif ...в тортовом. poketoungeb.gif
Подожди,я у тебя ещё с инспекцией не была poketoungeb.gif sigh.gif ,проверить.... laugh.gif sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это у меня старший внучочек гостит-уснул,и я могу немного написать smile.gif Всё пеклось по его заказу(без орехов). poketoungeb.gif

Шоколадное пирожное-супер фадж.
Мировая кухня.

200 гр. горького шоколада
200 гр.сл. масла-кусочки
4 яйца
250 гр. сахара
ванилин
165 гр самовосходящей муки
1/4 ст какао.

Глазурь.50 гр горького шоколада
20 гр. сл. масла.

Украшение.
Маленькие бизейные поцелуйчики.(по предыдущему рецепту.)

Духовка,предвартельно разогретая до темп. 180 гр.
Противень 30х20,застеленный бумагой с бортиками и смазанный маслом.
Время выпечки-45-55 минут.


Шоколад со сливочным малсом растапливаем на водяной бане на небольшом огне.Остуживаем немного.
Венчиком или в процессоре взбиваем яйца с сахаром и ванилином в однородную пышную массу.
Добавляем растопленный шоколад с маслом,какао и муку.
Перемешиваем в однородную массу.
Выкладываем в приготовленный противень и выпекаем до готовности.
Остуживаем полностью.Нарезаем на пирожные.Получается 24 штуки больших или 48-50 половинок-маленких.

На водяной же бане растворить шоколад с маслом.
Смазать каждое пирожное и сразу-же положить сверху безейный поцелуйчик.

Комментарии.
Я пекла пол. нормы и вышло 12 хороших пирожных.
Вместо бизе можно просто кремовый цветочик посадить. sigh.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




חומיות 3.jpg
חומיות 3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4639 раз(а)

חומיות.1jpg.jpg
חומיות.1jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4640 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 1:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, безешные печеньки - красотульки! happy.gif

Ты не думай, что я выпросила у тебя рецепт и затаилась... У меня внезапно диета обозначилась, поэтому я свининку с лимонами сделаю на следующей неделе! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 1:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Юлечка smile.gif
А я и не думаю -диета-это святое:P .На всё приходит своё время. sigh.gif
А я как раз приготовила все продукты,а дети только малого подбросили,а сами смылись.Я и не стала столько готовить laugh.gif
Только завтра прикоптимся немного. blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Макси  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2004
Сообщения: 699
Откуда: Израиль,Петах-Тиква

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 2:37     Заголовок сообщения: Открываем двери...Открываем сердца 2 Ответить с цитатой

Кларочка, пекла сегодня твой тыквенно-яблочный рулет.
Очень-очень вкусное тесто и начинка. thumbup.gif Тесто не раскатывала очень тонко, положилась на твое мнение, что оно очень вкусное и не ошиблась. smile.gif
Тоже делала на заменителе сахара, очень довольна. Конечно, с сахаром он был бы более "загорелый", но и так - вкууусссный!!!

Только у меня почему-то треснул в нескольких местых верхний слой теста. В чем причина, по-твоему? Что-то недовложила в него или переложила? Или температура? Вроде строго придерживалась рецепта...
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 14:55     Заголовок сообщения: Re: Открываем двери...Открываем сердца 2 Ответить с цитатой

Раечка,на здоровье. happy.gif
Очень рада,что понравился рулет.У меня просят добавки..с тыквой. sigh.gif Но разве я могу... laugh.gif

Не переживай,что рулет треснул немного.
Причина только в заменителе сахара.С этм приходится мириться. laugh.gif
Я пеку и с этим тестом рулеты.
Отлично получается и не трескается.Но оно не сладкое-хорошо и для несладких и для сладких sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вредно,но очень...вкусно.... laugh.gif


Копчённое говяжье мясо (вырезка.)

Основное

Мясо говяжье-2.200-2500 кг-вырезка из лопатки
лук,морковь
соль...
и.т.д.
Сварить мясо как на бульон с любимыми овощами и специями-одним куском в широкой кастрюле-до готовности.

Специи для маринада.

Сорль,перец,имбирь
розмарин
сок лимона
10 зубков чеснока
красная сладкая папарика
чуть ОМ
и.т.д.
Готовое остывшее мясо зашпиговать (сделать отверститя ножом и вставить по пол.зубка чеснока.
Немного чеснока раздавить.Смешать со всеми специями(можно заменить на любимые)и маслом.
Натереть мясо и плотно закрыть в пакет.Поместить в холодильник на 2-3 дня.


Копчение.

3 ст.л.опилок
сухой розмарин
сухой тмин

Поместить мясо на решётку в коптильню и коптить 20-25 минут.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim5894.jpg
hpim5894.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4554 раз(а)

kopch.gov.2.jpg
kopch.gov.2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4518 раз(а)

gov.virez..jpg
gov.virez..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4528 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Фев 18, 2006 11:10 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже,какая красота... shocked.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tolevna  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 28.01.2005
Сообщения: 5007
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А какая вкуснота!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 04, 2006 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илануш,Верочка,Спасибо happy.gif
Вкуснотища. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 05, 2006 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка ,спасибо огромное за запеканочку твою!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10085&postdays=0&postorder=asc&start=240
Получила сегодня массу комплиментов!!!!! happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 05, 2006 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кларочка, я в твою вкусную темку с новыми большими спасибами. как ты меня приучила к запеканию перцев и баклажанов... я все остановится не могу, настолько мне понравилось.... в субботу запекала перцы, думала, что бы из них хорошего сделать.... открыла книжку "кухня марокко", углядела некий рецепт, заинтересовалась, задумалась... пока думала, пошла навестить кукинг... и увидела у тебя тот же рецепт!! тут все сомнения отпали. я имею в виду пасту из сладких перцев - http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=244697&highlight=#244697 . ну очень вкусно!! (и вообще, как мне эта книжка нравится! я из нее пока только рыбу готовила, очень вкусно. а что ты пробовала?)
а еще спасибо за вкуснющий и легкий кекс из серии "быстро сделать, быстро съесть" - Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной. http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=27403&postdays=0&postorder=asc&start=165 . нам очень очень понравилось. угощала свекровь, она с уважением: "ааа, ты руладу сделала...." (в смысле, начинка ведь посредине). я не стала разубеждать... poketoungeb.gif без фото, так как он получился не фотогеничный - у меня не хватило маргарина, но когда меня это останавливало! положила 150 гр. вместо 200, и, наверное из-за этого, через весь кекс при выпечке пошла глубокая трещина. ну, на вкус не повлияло wink1.gif еще раз спасибо smile.gif
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 98, 99, 100  След.
Страница 22 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения