Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 16, 2006 22:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бухарские пирожки-Кошджига.
Из телепередачи.

Тесто
500 гр муки
1 ч.л. соли
4 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бренди
300 гр воды

1 яйцо для смазки.
кунжут для посыпки.

В процессоре смешать все ингредиенты теста.
Получается тесто,в которое не нужно добавить даже капли жидкости.Мягкое,но не прилипает к рукам.Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник на 1 час.
Затем разделить на 3 части,смазать маслом.
Каждую часть разрезать на кусочки,раскатать,а затем растянуть руками-отлично тянется и получаются тонкие,не рвущиеся лепёшки.

Начинка 1.
500 гр.лука
500 гр.любого мяса-очень мелко насечённого.
2 ст.л. олив.масла
соль,перец.

Мелко нарезать лук,поджарить,добавить мясо и припустить почти до готовности.Припоавить солью и перцем.

или

Начинка 2
500 гр. лука
500 гр капусты
3-4 ст.л. олив. масла
куркума,зира
соль,перец.
Соус соевый(кто любит)

Нарезать мелко лук,припустить на олив. масле.Купусту нарезать тонкими полосками,добавить в лук и жарить 3-4 минуты-пока не станеи мягкая капуста.
Приправить приправами.

На каждую раскатанную и растянутую лепёшка выложить начинку и закрыть плетёночкой как круглой,так и продолговатой формы.
Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Печь при 190-200 гр. до румяного цвета.

Комментарии.
Очень лёгкие и вкусные пирожки.
Я пекла в этот раз только с капустой.Можно сделать впрок и заморозить,а затем испечь.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim6053.jpg
hpim6053.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9174 раз(а)

hpim6064.jpg
hpim6064.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14777 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Фев 16, 2006 22:31 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Фев 16, 2006 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Облачко, а как долго их запекать? Собственно говоря, обратил внимание способ подачи - как гарнир sigh.gif smile.gif

Кларочка, какие пирожки tellme.gif А я и не увидела sigh.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)


Последний раз редактировалось: Carioca (Чт Фев 16, 2006 22:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 16, 2006 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гороховый суп с мятой и иогуртом.
От Анат Сэла.

Отличный,вкусный суп,который можно есть зимой-горячим,а летом остуженным.

900 гр. замороженного гороха(можно заменить на сухой,предварительно замочив на ночь)
50 мл. олив. масла
1 небольшая луковица,мелконарезанная
1 небольшой кусочек (белая часть)лука-порея(можно и без)
2 веточки сельдерея
2 зубка чеснока-раздавленного
50 гр нарезанного бекона
1 литр овощного или мясного бульона
1 ст.л. листьев мяты,нарезанных
соль,свежемолотый чёрный перец.

К подаче-иогурт и листики мяты.

Разогреваем в кастрюле ОМ.Поджариваем лук,поррей,сельдерей,бекон.Заливаем бульонов.Варим 20-30 минут.
Добавляем горох и варим ещё 20 минут.
В случае,если горох сухой-кладём его сразу же и варим до полного его разваривания.(если есть необходимость-добавляем воду.)
Добавляем мяту.
С помощью ручного блендера взбиваем суп в пюре.
Подаём суп с иогуртом и мятой.

Комментарии.
Вкусный и ароматный суп.
Я варила из сухого гороха,добавила вместо бекона моркову blush.gif И заливала овощным бульоном.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




sup gor. s m.i iog.1.jpg
sup gor. s m.i iog.1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8718 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оййййййййййййй, какие пирожки!!!! shocked.gif ням! tellme.gif ням! tellme.gif ням-ням-ням!!!! tellme.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif


Кларочка, я вообще-то к тебе со спасибками небольшими.... smile.gif

Фокачча со свежими томатами

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=27403&postdays=0&postorder=asc&start=60

- давно глаз на неё положила, но сама знаешь как оно бывает... sigh.gif делала исключительно для себя, половину твоей половины рецепта, часть сьела, а часть на утро оставила на столе... когда зашла на кухню и увидела пустую тарелку - глазам не поверила - пустоооооо!!!! cry.gif
малые уже спали, прямиком к мужу... а он говорит: ну я сьел, а что? вкусно, вкусно!!! tellme.gif
мдаааа, а я то думала, что знаю вкусы своих... sigh.gif сюрприз!!! laugh.gif
теперь смелей буду в своих экспериментах!!! poketoungeb.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




pirog-pomidory-klara.jpg
pirog-pomidory-klara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8534 раз(а)

pirog-pomidory-klara-blizko.jpg
pirog-pomidory-klara-blizko.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8482 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маффины с фетой и красным перцем

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&postdays=0&postorder=asc&start=225

они уже от усталости упали прямо в очереди laugh.gif и я в срочном порядке их забацала... cool1.gif
перец у меня был жёлтый, большоооой, и сыра не пожалела, и укропчику туда же... но всё равно "мой цирк", начинка в смысле wink1.gif , уехал в неизвестном направлении.... sigh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
такая корочка хрум-стящая получилась ммммммм!!!! tellme.gif tellme.gif
спасибо, очень вкусные!!!! smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




maffin-perec-klara.jpg
maffin-perec-klara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8413 раз(а)

maffin-perec-klara-razrez.jpg
maffin-perec-klara-razrez.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8348 раз(а)

maffin-perec-klara-razrez1.jpg
maffin-perec-klara-razrez1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8368 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oblachko+  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tellme.gif Кларочка,пирошки суперские!!!!

Аллочка-Економист,как вкусно все смотритсЯ!

Кариока,пельмешки запекала где-то минут 20.Только еше немношко воды добавила,чтобы пельмешки смогли сваритьсЯ,ведь они сырые кладутсЯ. smile.gif
Вернуться к началу
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка smile.gif ,на здоровье.
Смелей - смелей,не обижай мужа poketoungeb.gif
Дай ему вкусно поесть.
А то....себе напекла... laugh.gif

И маффинсы тоже ...упали у неё poketoungeb.gif .Я так понимаю,что у тебя очередь...ого-го... sigh.gif
И никуда твой цирк не ...уехал...Отличные маффинки.
Спасибо,что ставишь в очередь.И печёшь. smile.gif

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кристиночка,спасибо smile.gif

А у Аллочки выпечка классная. thumbup.gif Всегда.

Спасибо за объяснение по пельмешкам.
Нужно будет попробовать. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какие пирожки интересные! тесто необычное по составу ...обязательно попробую! smile.gif
А еще опять замочила нут на хумус....У нас это просто для вас блюдо - деликатесом считается и пользуется большой любовью wink1.gif sigh.gif
Аллусь, ты как всегда великолепна! снова с классной выпечкой! satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,тесто действтельно интересное-тем и заинтересовало. smile.gif
А какое пластичное....
Здорово,что вы любите хумус. sigh.gif У нас тоже всегда есть дома...дежурное блюдо.
И,признаюсь,что покупаю частенько blush.gif .
Свой.конечно вкуснее.И,когда готовлю-улетает очень быстро. laugh.gif poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 18, 2006 1:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,а как ты его(хумус) делаешь? shocked.gif
Аллочка,класные фотки! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 18, 2006 5:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, сколько всего вкусного у Вас тут, прямо глаза разбегаются от такой красоты sigh.gif А я делал сегодня на ужин кебаб. Очень вкусно! Подавала с маринованным луком и свежими помидорами. А ваше лабане постоянно на нашем столе, спасибо Вам!
_________________
tulip




kebab.jpg
kebab.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8159 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 18, 2006 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илануш, вот здесь готовила

Лолочка,спасибо smile.gif .
Фотка кебабов просто аппетитнейшая. thumbup.gif .
С удовольствием попробовала бы. sigh.gif
На здоровье.
И я очень рада,что ты стала тоже почитателем лабанэ. smile.gif

flower.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 18, 2006 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Начнём день с ...мяса..копчённого. sigh.gif


Копчённая индюшатина.

Диетическое индюшиное мясо...копчённое.

Мясо с 3 большущих индюшиных бедра(1.7-1.8 кг)-со шкуркой
Соль,перец
имбирь
сухой розмарин
лимонный сок,паприка
3 дольки чеснока размять
укроп

Для копчения
опилки
веточка розмарина

Мясо очистить от прожилок,мелких косточек.Замочить на 1 час в очень солёной воде.
Переложить в дурхшлаг и дать отстоятья,пока не уйдёт вся жидкость .
Все ингредиенты маринада смешать и смазать мясо.
Выдержать в холодилнике сутки.
Затем разложить 2 куска фольги и на каждый выложить по куску мяса.Шкуркой вниз.
3-й кусок нарезать вдоль(уже без шкурки) и по половине разложить на каждый кусок.Посыпать мелконарезанным укропом.Свернуть плотно,связать ниткой и очень сильно завернуть фольгой.
У нас из 3 кусков получилось 2.
Выдержать ещё 1 день в холодильнике.
Запечь в духовке при 200-220 гр. 1-1.5 часа на противне с решёткой.
Готовое мясо остудить и развернуть фольгу.Переложить в посуду для копчения и коптить 20 минут.

Комментарии.
К сожалению,готовила немного в спешке. laugh.gif
И не было времени второй раз дать выдержку в холодильнике и остуживать после духовки.
Голодный люд стоял за спиной. poketoungeb.gif
Поэтому-при нарезании мяос немного не держало форму.
Но...вкус потрясающий. smile.gif
Приятного аппетиа.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




kopch.ind.1.jpg
kopch.ind.1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8189 раз(а)

kopch.ind..jpg
kopch.ind..jpg

Файл был скачан или просмотрен 8133 раз(а)

hpim6082.jpg
hpim6082.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8107 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Фев 18, 2006 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка какое вкусное мяско poketoungeb.gif так слюньки и потекли blush.gif придётся идти на следующий подвиг smile.gif а мы вчере ели твой салат из баклажанов и перцев вкусный но в следующий раз думаю добавить острого перца-муж у меня это любит blush.gif Спасибо буду делать ещё smile.gif не хлопотно быстро и вкусно poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 98, 99, 100  След.
Страница 27 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения