Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мама Ирочка smile.gif ,Спасибо за приятные слова.И на здоровье.
Добро пожаловать в гости ко мне.
flower.gif
Апельсиновое солнышко действительно очень нежное.И,точно,если сначила оно рассыпчатое,то затем (если не держать в закрытой посуде) становятся как ароматные бисквитики. sigh.gif
Тесто немного растекается,но не настолько сильно.
У тебя так получилось,что,видимо внесла свои изменения в рецепт.Как раз из-за желтков и другого кол-ва жидкости.(представляю как вкусно с ананасовым соком. poketoungeb.gif )
У меня есть очень умная книга.
И там про желтки написано,что они влияют на разделение жиров и воздуха в выпечке,т.е. делают тесто рассыпчатым,воздушным.И действует именно как стабилизатор.
Не говоря о вкусе и цвете теста.
sigh.gif

Кстати,девочки,эта книга рассказывает обо всех составляющих и их действии каждого вида теста.
Если вы будете заинтересованы узнать-я могу перевести и написать
. blush.gif sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венгерские пирожки с творогом.
Хана Шаулов.

Вкусные,ароматные,рассыпчатые пирожки.
Готовятся быстро и легко.


Тесто.
300 гр. очень-очень мягкого масла(или маргарина)
1/2 стакана сахара
6 стаканов самовосходящей муки
4 желтка
200 гр сметаны

Начинка
500 гр. творога
6 ст.л. сахара
1 яйцо
ванилин
цедра 1 лимона

1 яйца для смазки
сахарная пудра.



Противень из духовки,застеленный и смазанный маслом.
Температура в предварительно разогретой духовке-180 гр.


Смешать все ингредиенты теста (можно в процесоре) до однорожного гладкого теста.
Все ингредиенты начинки также смешать до однорожной массы.
Тесто разделить на маленькие кусочки,раскатать и слепить пирожки любой формы-круглы,квадратные или ...Выложить на противень,смазать взбитым яйцом и выпекть 20-25 минут или до готовности.
Посыпать сверху сахарной пудрой.

Комментарии.

Я пекла из половины кол-ва теста-получился 1 противень.
Муки не досыпала 0.5 стакана.Остатком посыпала доску.
Начинку изменила-взяла пополам творог и рикоту.начинка получилась жидковатая и добавила 1 ст.л. крохмала.И ещё добавила изюм.
После всего этого начинка имеет вкус пудинга. sigh.gif
Смазала желтком.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




veng. pir 2..jpg
veng. pir 2..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3752 раз(а)

veng. pir..jpg
veng. pir..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3654 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка какие пирожки красивые-солнечные happy.gif обязательно сделаю happy.gif
А про книжку по-подробнее wink1.gif очень интерестно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1057
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, дайте, пожалуйста, ссылочку на домашний лабанэ с чесноком. Никак не могу найти...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,я стараюсь smile.gif .
Очень боюсь,что пока всё соберутся дома я уже усё съем laugh.gif Шучу,.....но тяну по одному. poketoungeb.gif

Irkin,вот
Домашний лабанэ с чесноком
.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1057
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо большое! Очень я уважаю всякие сырные вкусности. Как я понимаю, самое сложное в этом рецепте - набраться терпения. Сегодня пойду куплю йогурт (или все остальное)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irkin писал(а):
Кларочка, спасибо большое! Очень я уважаю всякие сырные вкусности. Как я понимаю, самое сложное в этом рецепте - набраться терпения. Сегодня пойду куплю йогурт (или все остальное)


Да,самое сложное -ждать.И я буду ждать...отзыва. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,давайте ещё салатиками побалуемся. smile.gif

Салат из шампиньонов и мангольда(листьев белой свеклы)

Рецепт марроканской кухни.Хочу сказать,что мангольд можно заменить на шпинат.

1 большая луковица
250 гр шампиньонов
4-5 листев мангольда
1 ст.л. растительного масла без запаха
Большая пригоршня кедровых орехов
соль,перец.


На противне согреть масло.Поджарить до прозрачности мелконарезанный лук.
Добавить порезанные шампиньоны и продолжить жарить,пока они немного не размякнут.
Посолить,поперчить по вкусу.
Вскипятить в кстрюле воду с солью,положить листья мангольда,варить 10 минут,но не разварить .Быстро переложить в холодную воду.
Нарезать на небольшие кусочки.Смешать с грибами на сковороде.Нет нужды ещё долго жарить 1-2 минутки.
Кедровые орешки обжарить немного на сухой сковоррде.Посыпать салат.


Комментарии.
Салат получился очень даже вкусным.
Любителям мангольда или шпината очень рекомендую.

Притятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




sal.gr.mang.1.jpg
sal.gr.mang.1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3365 раз(а)

sal.gr.mang..jpg
sal.gr.mang..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3394 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я к вам с вопросом про пирожки с творогом, а вернее насчёт того как делать эти замечательные мешочки. Если я правильно поняла, что из кружка делается мешочек, а сверху кладётся вырезанная фигурка. Но как заправить концы мешочка, чтобы эта звёздачка не упала. И ещё как вы её закрепляете.И если не трудно, какого оптимального размера эти кружки делать, чтобы не распались, но и маленькими не были. Уж больно красиво всё выглядит у вас. А про книжечку я тоже интересуюсь. Спасибо вам за переводы и их воплощение в жизнь.
Вернуться к началу
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2006 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine,диаметр круга 8-10 см.
Мешочек делаем так-собираем складками по кругу и скрепляем вместе в центре .Затем смазываю желтком сам мешочек-кладу звёздочку сверху и тоже смазываю желтком.
И она прклеивается к мешочку. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Мар 01, 2006 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка спасибо за объяснения. Теперь всё понятно.Надо теперь сделать творог и порадовать близких. Спасибо. smile.gif
Вернуться к началу
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Ср Мар 01, 2006 3:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Венгерские пирожки с творогом.


Кларочка, какие пирожочки красивенькие. thumbup.gif
Очень пирожки люблю poketoungeb.gif
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 01, 2006 9:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Atia писал(а):
Клара_С писал(а):
Венгерские пирожки с творогом.


Кларочка, какие пирожочки красивенькие. thumbup.gif
Очень пирожки люблю poketoungeb.gif


ППКС!!! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Мар 01, 2006 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine,Буду рада,что всё пригодится. smile.gif

Танечка,Оленька,спасибо. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Мар 01, 2006 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine,Ирочка.,я обязательно напишу понемногу о разном тесте. smile.gif
Только выберу время,чтобы было побольше. blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 98, 99, 100  След.
Страница 34 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения