Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я с отчетом о Жульене с морепродуктами. Это что-то с чем то! Нечто фантастически вкусное! Я делала только с креветками, но потом для себя обязательно с коктейлем попробую.
Я чуть-чуть отошла от технологии рецепта и потушила в сливках грибы и креветки, потом загустила соус сыром, так что когда я их разложила по корзиночкам, только быстро разогела в микроволновке и сразу на стол подала. smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты




жульен с морепродуктами.jpg
жульен с морепродуктами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3557 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Летиция,спасибо smile.gif

Ирочка,на здоровье. smile.gif
Очень рада,что понравились овощи.
Да и "младшенького "обвела ....без мяса.
poketoungeb.gif flower.gif

Машенька,на здоровье smile.gif
Шикарные корзиночки. happy.gif
Представляю,какие вкусные.
Отошедшим от технологии отдельный приз-обожаю это. poketoungeb.gif
И здорово,что так сделала -только разогрела.

flower.gif 4u.gif

Я вчера тоже купила набор коктейля.
Сижу и думаю-приготовить жульен или что-нибудь другое придумать laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Кларочка smile.gif Сижу открыв рот,просто обалдела от тортика shocked.gif Очень красивый sigh.gif

С Праздником тебя!!!Будь любима и здорова!!! smile.gif



ППКС!!! shocked.gif sigh.gif happy.gif inlove.gif flower.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, smile.gif

Первое у нас едят круглый год.Тем более,что похолодало..до +18 poketoungeb.gif ...идёт дождь. smile.gif

Красный борщ(на говяжьем бульоне) с пирожками.

Сколько хозяек,столько и борщей.И,думаю,у нас каждый раз получается что-то другое.Поэтому без мерок-своими словами. smile.gif Да и показываю я этот борщ ради пирожков.Хотя и борщом не нужно пренебрегать.Очень вкусный. blush.gif

Отварить бульон из говяжьего мясо с косточкой.Бульон охладить и снять жир.Процедить.
Нарезать лук,морковь и припустить с 1 ложкой снятого жира (или 1 ст л. раст. масла).Добавить натёртую свёклу,продолжать тушить.Влить сок 1 лимона,томатную пасту и натёртый помидор.
Добавить нашинкованную капусту,сладкий и горький перец и на маленьком огне тушить 10 минут.Добавить мелконарезанны картофель,посолить поперчить,добавить лаврушку.
Залить процеженным бульоном,довести до кипения и варить до готовности овощей.
Вернуть в борщ мясо,нарезанное порционно.Приправить натёртым часноком и зеленью.
Борщ у нас любят довольно густой....чтоб ложка ... sigh.gif стояла.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




bop. s pir.2.jpg
bop. s pir.2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хоть пол Кукинга на диете blush.gif ..всё же....

Пирожки с картошкой к борщу.
LE CORDON BLEU-ЗИМА.

135 гр. муки
чуть соли
7 гр свежих дрожжей или 14 гр.сухих
2 ст.л. тёплого молока
1 чуть взбитое яйцо
45 гр. очень мягкого масла

начинка
200 гр картофеля
1 небольшая луковица
чуть взбитое яйцо
масло для глубокой жарки.


Муку смешиваем с солью.Яйцо взбиваем с молоком.
Смешиваем все ингредиенты теста ,вымешиваем в течение 7-8 минут -до получения одногодного,гладкого и мягкого теста.Помещаем в миску,накрываем и даём подойти в тёплом месте 1 час.
Обминаем и ставим в тепло снов на 45 минут.
Это тесто можно подержать в тепле 30 минут,а затем поместить в холодильник на ночь.Или до часа Х

Картофель варим без кожуры в подсоленной воде до готовности.Разминаем.Соли,перчим по вкусу.
Лук припустить до золотистого цвета на сл. масле.(или на растительном.
Смешать с картофелем.

Готовое тесто раскатываем тоненько-3 мм.Вырезаем круги,смазываем края чуть взбитым яйцом .На каждый круг выкладываем начинку и закрепляем края формой,стаканчиком или пальчиками. sigh.gif
Выкладываем на посыпанную мукой доску и оставляем на 15 минут.
В глубокой,но не широкой посуде греем масло и жарим пирожки-по 1 минуте с каждой стороны.Готовые прожки выкладываем на бумагу для снятия излишек масла.

Комментарии.
Пирожки делала в тот же день.И края не смазывада яйцом.Формочка хорошо скрепила .
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




pur. k bor..jpg
pur. k bor..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3384 раз(а)

pur. k bor.1jpg.jpg
pur. k bor.1jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3329 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка ох как борща захотелось poketoungeb.gif А пирожочки то какие shocked.gif маленькие на один укус icon_question.gif ням ням happy.gif но не дождутся мои таких laugh.gif Это сколько же времени нужно что бы мне мою банду накормить такими пирожками laugh.gif А борщ точно завтра сварю sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, моё семейство передаёт тебе Большое Спасибо за Ананасовый перевёртыш happy.gif . Легко и вкусно ! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,ты ведь не руками клеишь.И это быстро. sigh.gif

Светочка,на здоровье всему твоему семейству. smile.gif .
Я рада,что понравился и все довольны. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 23:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Первое у нас едят круглый год.Тем более,что похолодало..до +18


Кларочка,а у нас потеплело до +18 sigh.gif А мы с тобой как сговорились,я тоже борщик готовила happy.gif Но твой рецептик тоже взяла на заметку,очень интересное приготовление,и цвет борщевкий-красивый smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Цитата:
Первое у нас едят круглый год.Тем более,что похолодало..до +18


Кларочка,а у нас потеплело до +18 sigh.gif А мы с тобой как сговорились,я тоже борщик готовила happy.gif Но твой рецептик тоже взяла на заметку,очень интересное приготовление,и цвет борщевкий-красивый smile.gif


Ну вот,раз температура у нас сравнялась poketoungeb.gif -значит и готовим почти в унисон. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорош борщик...
А пирожки... shocked.gif smile.gif
Всё,готовлю борщик,сто процентов-Эдик будет доволен,надоели ему кулинарнуе изыски... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всё ! сварила борщ poketoungeb.gif первый раз получился такой цвет smile.gif Дети сказали что вкусно wink1.gif а я завтра попробую blush.gif ну люблю я его на второй день blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Бабуля  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.08.2005
Сообщения: 555
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какие пирожки exclaim.gif
Не могу не выразить свой восторг исполнением smile.gif
Еще раз хочу сказать спасибо за сливочный сыр .Он прочно прописался у меня на столе. happy.gif
Если мне нужен сыр для бутербродов я отцеживаю его сутки.Он получается более мягким.
С добавлением разных трав - каждый раз новый laugh.gif .И неизменно вкусный.А для тирамису я делала его без соли.Получилось замечательно.
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илан,надеюсь что они не договорились... laugh.gif
Не хотят изысков. huh.gif ..но куда они денутся...после борща. poketoungeb.gif

Леночка,это точно,на второй день вкуснее sigh.gif ...,если в первый не съели.
Расскажешь свои впечатления. blush.gif

Леночка,спасибо. smile.gif
Ты не предсавляешь как я довольна,что сыр приживается.... happy.gif
На здоровье. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить ещё один рецептик. smile.gif Из всеми любтмой книги...

Оладьи из мангольда(листев белой свёклы)
Молочные вкусности.

Пишу рецептик,потому что очень понравились оладушки.Рецепт привожу полностью из книги,это большая порция.

2 вязки(упаковки)мангольда
100 гр.миндаля,мелко измельчённого
1 большая луковица,очень мелко нарезанная
3/4 стакана хлебных сухарей
1 яйцо
150 гр. феты,или другого солёного сыра
соль,перец по вкусу
1/4 ч.л. порошка мускатного ореха.
масло для жарки
бумага для промокания

Помыть и очистить листя мангольда от длинных стеблей.
Отварить в солёной воде 10 минут.Сразу же переложить в ледяную воду.
Полностью отцедить воду.
В книге предлагается после 10 минут положить в воду и стебли.И варить ещё 3 минуты.
Измельчить листя в процессоре или мелко нарезать.
В большой миске смешать все ингредиенты.
Сформовать оладушки и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.Переложить на бумагу для промокания лишнего масла.

Комментарии.
Я готовила из четверти этой порции.И использовала только верхнюю часть листа.
Будьте осторожны с солью.Фета досаточно солёная,так что нужно попробовать смесь перед тем,как солить.
Жарила на сковороде с минимальным кол-вом масла(брызгала).
В книге написано,что оладьи не менее вкусны и без сыра. huh.gif

Прятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




olad.mangold. 1 jpg.jpg
olad.mangold. 1 jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2983 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
Страница 39 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения