Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
гостья конфеткина  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, очень нужен твой совет, если можно конечно.
Мне нужно испечь торт сестре на день рождения, а она не любит шоколадные торты. Я решила испечь твой белый торт .Теперь вопрос,
как ты думаешь, если количество крема удвоить и промазать разрезанный корж ну и верх ,бует ли это вкусный именинный торт,
или это не годится. печь мне нужно в четверг. Очень хотелось бы получить ответ. С уважением и благодарностью за твой труд Рая.
Вернуться к началу
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Кларочка,хочу Вас поблагодарить за отличные рецепты! И очень нужен Ваш совет по украшению пирогов,как это лучше сделать?


Гость,(простите,без имени),спасибо smile.gif
По поводу украшения пирогов- есть множество способо.Смотря,конечно,какие пироги-с чем они,какая форма,размер... icon_question.gif когда будет конкретная цель,я отвечу конкретко. poketoungeb.gif
А пока..можно украсить сахарной пудрой,какао-вместе сахрной пудроий и какао-орнаменты.
Можно приготовить сиром с нужным вкусом,помадку,фадж,шоколадные брызги...ну...и т.д.poketoungeb.gif blush.gif

Раечка,я думаю,что ты имеешь в виду
Торт "Снег" (белый шоколад) . Если да,то тортик получается очень нежным.И,конечно, подойдёт на ДР. smile.gif
Я поняла,что ты хочешь только крем-увеличить в 2 раза-тогда вместо шоколадного пудинга возьми ванильный и крем будет белый.Его хватит и на смазывание и на украшение торта.В небольшое кол-во крема добавь какао или кофе-и тогда украсить можно ещё лучше .
Задавай вопросы я отвечу с удовольствием. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, извени, что не точно написала. к сожелению я не умею
делать ссылки, но речь идет о '' Нежный торт из белого шоколада''
Вернуться к началу
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 11:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, докладываю заквасочную обстановку happy.gif Поставила в пн вечером, хотела делать из обычной муки, даже выставила на стол ее, а потом взяла и сделала из ржаной laugh.gif
вчера вечером появиля маленький пузырик уже, а сегодня утром уже много пузыриков и небольшая шапочка. Но молочнокислым почему то не пахнет, я так и не поняла приятно от нее пахнет или нет huh.gif после долгих принюхиваний сегодня утром, мне показалось что пахнет слегка кукурузной кашей wacko.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
В холодильнике-без проблем.До месяца. smile.gif (а может и больше-не пробовала..)
Но они улетают сразу же. poketoungeb.gif


А я им крылышки подрежу
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость-Раечка,теперь
понятно-Нежный торт из белого шоколада. smile.gif
Научишься делать ссылочки-где-то есть объяснения-если не найдём-я потом объясню smile.gif
Я так поняла,что ты хочешь из основы сделать коржи.
Сама консисиенция тортика довольно пористая, суховатая и нежная.Так что для коржей подойдёт.
Только,когда будешь печь-не смазывай стенки формы-только дно.И обязательно остуди в духовке.
Корж полей сиропчиком с бренди или ликёрчиком(если для детей просто ванильным сиропом).
А крем вообще придаст ему и вкус и вид.
Успехов тебе.
И спрашвай,если что-я здесь.

Тыковка писал(а):
Кларочка, докладываю заквасочную обстановку happy.gif Поставила в пн вечером,


Машенька,а я в воскресенье утром. smile.gif Только в ржаную я добавила 1 ст.л. сахара.Для эксперимента.
Завтра будет второй этап.
Я тоже смотрю и нюхаю.Чтоб живая была-пузырьки есть-значит всё в норме.
Не забывай,чтобы всё время закваска было накрыта мокрой тканью. sigh.gif
Я тебе писала,что испольховала эту -белую закваску снова.Но в сочетании с дрожжами.Такой вкусный и удачный хлебушек poketoungeb.gif
Сейчас выставлю.

Vingis писал(а):

А я им крылышки подрежу


А ты дождись,чтобы они выросли poketoungeb.gif ,крылышки. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ткань я смачиваю 2 раза в сутки, утром и как с работы прихожу часов в 7. сегодня хочу подкормить ее. Может тоже щепотку сахара кинуть?

а поповоду хлебушка, я сижу так тихонечко и жду рецептика smile.gif

я вот еще что хотела узнать, хлебушек для влюбленных - он по вкусу как обычный хлеб? т.е. его нормально будет с горячим, ну и там с салатом употреблять или все таки лучше с чаем как булочку?
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2492
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 13:19     Заголовок сообщения: Открываем двери... Открываем сердца Ответить с цитатой

Несу большое... спасибо за заварное тесто для пельмешек. Сегодня делала, правда, торопясь на работу бухнула лишнее яйцо (на память понадеялась), но на вкусе это не отразилось. Тесто просто чудо! smile.gif

Кларочка, спасибо еще раз. hi.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей.
(с использованием бездрожжевой закваски)

Авнер Ласкин.

Цитата из книги:-Если вы думаете,что хлеб из цельнозерновой муки должен быть тяжёлым и плотной консистенции-вы очень ошибаетесь.
Этот хлеб воздушный,лёгкий и вкусный.
А секрет его в правильном сочетании стартера полиша,закваски и дрожжей.По моему,это даже хлеб для выходных дней.И,если остаётся кусочек-получаются отличные сухрики к супу.


Стартер полиш.
1 стакан цельнозерновой муки(мале)
2/3 ст. воды
1 ч.л. сухих дрожжей

Готовим стартер полиш (что такое стартер -понятно,а слово полиш переводится как полированние или средство для полирования,но давайте без общего перевода будем называть его так-двумя словами,т.к. рецептов с ним много).
Смешиваем в небольшой посуде муку,воду и дрожжи с помощью вилки.Накрываем плёнкой и даём постоять при комнатной температуре 2 часа.

Тесто.

1 стакан воды(при необходимости ещё добавлять понемногу)
1 ст.л. сухих дрожжей
100 гр.
бездрожжевой закваски
стартер полиш
3/4 стакана отрубей
21/2 стакана цельнозерновой муки
2 ч.л. соли( или по вкусу)
вода для смазывания хлеба
отруби для посыпки- украшения

В чашу процессора складываем все ингредиенты теста(кроме соли )и двойной мешалкой мешаем 3 минуты на низкой скорости,добавляем соль и вымешиваем ещё 10 минут.(естественно,можно и вручную) sigh.gif
Перекладываем тесто в большую миску,накрываем плёнкой и оставляем на 1 час.
Затем хорошо обминаем тесто(если нужно-подсыпать муки).
Разделить тесто на 2 равные части и скатать круглые булки.
Затем с помошью ладошек sigh.gif придаём тесту овальную форму.
Перекладываем буханочки на полотенце и снова даём им отдохнуть от 30-40 минут до 1 часа.
Застелить бумагой противень,смазать,переложить буханки,смазать их водой и посыпать отрубями.
Острым ножом надрезать.
Печём 30 минут при температуре 230 гр.

Комментарии.
При всей кажущейся долгой процедуре-с этим можно смириться-готовый хлебушек того стоит.Я,единственное,в тесто добавила 2 ст.л. оливк. масла(от себя) sigh.gif
Муж сказал,что это самый удачный тёмлый хлеб-воздушный,не крошится ,остаётся свежим несколько дней.И очень вкусный.
Будем продолжать эксперементы со стартером и закваской. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hleb s otrub,.2jpg.jpg
hleb s otrub,.2jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4661 раз(а)

hleb s otrub,.jpg
hleb s otrub,.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4667 раз(а)

hleb s otrub,.1jpg.jpg
hleb s otrub,.1jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4620 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Ср Апр 26, 2006 15:59 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
гостья конфеткина  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларонька, спасибо большое.
Вернуться к началу
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька,можешь добавить сахарок.Всё же ржаная мука тяжелее бродит,а сахарок поможет. smile.gif
А Сердечный хлебушек для влюблённых в общем-то обычный хлеб.Тёмная часть суть послаще(но не сильно и с запахом карамельки).Её можно и с чайком,а светлую как обычно. sigh.gif


Zemljanichka писал(а):
Несу большое... спасибо за заварное тесто для пельмешек.

Леночка,я очень рада,что понравилось тесто. happy.gif
На здоровье.
А по поводу яйца- маслом кашу ,а тем более тесто не испортишь. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Ср Апр 26, 2006 21:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 13:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все поняла, записала, законспектировала smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):


А ты дождись,чтобы они выросли poketoungeb.gif ,крылышки. smile.gif


Так а как же они улетают?
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 26, 2006 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis писал(а):
Клара_С писал(а):


А ты дождись,чтобы они выросли poketoungeb.gif ,крылышки. smile.gif


Так а как же они улетают?


Как закусь poketoungeb.gif ...но... вегетарианская. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 27, 2006 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Азиатский капустный салат.
Салаты.

1/2 вилочка пекинской капусты тонко нарезанной
1/2 вилочка красной капусты(маленького),нарезанного тоненько
1 морковка,натёртая
60 гр проростков фасоли(если есть)
2 -3 тонких ломтика пастромы(гусиной или говяжьей копчёной)

Соус
5 капель фисташкового масла
2 ст.л.соуса сои
2 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. уксуса белого вина
50 гр обжаренный фисташек

-В большой посуде перемешиваем пекинскую и красную капусту с морковью и проростками фасоли.
-Разогреваем сковороду с небольшим кол-вом масла.Пастрому,нарезанную на полоски поджариваем до состояния хрустиков.Вынимаем из масла на бумажное полотенце.
-Смешиваем все составляющие соуса,немного взбиваем и поливаем салат.Вымешиваем и помещаем в золодильник на 2 часа хотя бы.
-Готовый салат подаём ,посыпанный хрустиками пастромы и поджаренными фисташками.

Комментарии.
У меня не было 2-х ингредиентов.проросткой фасоли и масло фисташкового.
В остальном салат готовила по рецепту.Очень понравился. smile.gif Дкмаю,что и без рисосого уксуса вполне можно обойтись. blush.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




salat kap. aziatsk..jpg
salat kap. aziatsk..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3957 раз(а)

salat kap. aziatsk.3.jpg
salat kap. aziatsk.3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3969 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Апр 27, 2006 22:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 98, 99, 100  След.
Страница 59 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения