Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С

[Nonsense]

Клара, добрый вечер! салат у вас просто потрясающе красивый! а что такое пастрома? я никогда не пробывала.... вяленое мясо типа бастурмы?

[Клара_С]

Белый суп-пюре с чесносчно-оригановыми крутонами.


4 средних картофеля
1 большой корень сельдерея
2 корня петрушки
1 большая белая луковица
5 зубков чеснока
2 ст.л. оливк. масла
250 гр сливок (18%)
соль,белый перец
мелконарезанные хвостики зелёного лука.
Чесночные крутоны готовые или собственного приготовления.

В кастрюле с толстым дном разогреть ОМ.Лук мелко нарезать,припустить на масле с чесноком только до прозрачности.Не должен появлиться никакой цвет.
Насыпать нарезанные кубиками картофель,сельдерей и петрушку.Припустить 1-2 минуты.
Залить кипятком на 2 пальца выше овощей.
Накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности всех овощей.
Снять с огня кастрюлю и взбить блендером в однородный суп-пюре.
Посолить,поперчить и залить сливки.Вернуть на огонь и кипятить 2-3 минуты на слабои огне.
Подавать суп,посыпанный мелконарезанными хвостиками зелёного лука и с крутонами.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Да,Танечка,наверное,бастурма будет.Ну или как говорят нарезка...


Домашние крутоны из тёмного хлебы.
(с чесноком и оригано)

Делала из Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей.
.
3-4 тонких ломтика хлеба
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубка чеснока
1/2 ст.л. свежего огигано
соль-по необходимости.

Измельчить чеснок с солью и розмарином.Смешать с ОМ.
Хлеб нарезать на маленькие кубики.
Залить поличившейся массой.Хорошо вымешать дать настояться 1/2 часа-до часа.
На пекарскую бумагу духовки разложить кубики в 1 слой.Поджарить в духовке при 200 гр до готовности.(10-15 минут)

Комментарии.

Готовность крутонов-это не их твёрдость.
Когда ванимаешь из духовки-они мягкие,и только потом остывают и становятся твёрдыми и вкусными.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[АНЖ]

Клар,ты как всегда с такими вкусностями .Замечательные рецепты!
Первый раз слышу про арахисовое масло у нас только из фундука есть.

[oblachko]

Кларочка,Я к тебе с благодарностью за рецептик Кебабов на шампураx!Все делалa по рецепту,за исключением того,что вместо соды положила 2 ст.л. водки.И жарила в дуxовке под бройлом.Получились ооочень вкусные и нежные кебабы!Спасибо и еше раз спасибо!!!!
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"

[Клара_С]

АНЖик,спасибо
Да чего только нет-за всем и не уследишь.
Я каждый раз открываю для себя что-то новое.Благодаря нашему Кукингу.

Кристиночка,на здоровье.
Я очень рада,то понравилисьКебабы на шпажках
И ты же знаешь,что все изменения дополнения принимаются на ураааа!
А уж фотка такая аппетитная.
Ну вот,напомнила,я сейчас пойду тоже приготовлю и кину в морозилку(как раз фарш принесла их магазина).Пусть валяется
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Кефаль(бури) в соусе с кокосовым молоком и яблоком.
Автор рецепта Юваль Шахак.
Готовится в рыбном ресторане Ури-бури.

Этот рецепт в ресторане готовят из филе морской рыбки ( у нас называется бас).Приходилось пробовать.Но... из кефали получилось тоже очень вкусно.. Можно приготовить предварительно филе.Эта рыба подаётся с рисом-карри...политым кокосовым соусом.

1 рыба кефаль-1 кг.200 гр.
1 баночка(200-250 гр.)кокосового молока
кусочек чили сухого
15 зубков чеснока
1 красное яблоко,нарезанное на кубики
соль,свежемолотый свежий перец.
2 ст.л. оливк. масла

Разогреваем на большой сковороде(которую затем можно поставить в духовку) масло и слегка поджариваем целые зубчики чеснока.Добавляем кубики яблок и немного также поджариваем,очень аккуратно переворачивая-1 минуту.
Заливаем кокосовое молоко.Не забудьте хорошо встряхнуть баночку.
Рыбу или разделать на филе или просто кусками.
Когда молоко на сковороде закипит-положить кусочки рыбы.Залить рыбу сверху соусом.Накрыть и подержать на огне 5 минут.Рыба станет белой.Теперь можно посолить,поперчить и положить кусочек чили.Вообще-то предполагается,что блюдо достаточно перчёное,но должен чувствоваться и вкус рыбы .
Согреваем духовку до 180 гр и помещаем туда рыбу в соусе на 8 минут.
Рабка готова.

Комментарии.
Обязательно попробуйте-не пожалеете.Необыкновенно нежно,ароматно и вкусно.
Единственно,я не положила чили.
Если нет кокосового молока-можно приготовить домашнее-
кокосовое молоко.Это, конечно,не то,что в банке(там больше пастообразное).Но поверьте,это выход.
Подавала как положено-с рисом карри.Рецепт ниже.


Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[vavilon]

Вау Кларочка какая рыбка моя любимая бури обязательно попробую сделать Нужно купить молока кокосового и рыбки
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[Клара_С]

Рис "карри".

2 стакана риса
3 стакана кипятка
1 ч.л. карри
соль,свежемолотый чёрный перец.

Рис хорошо промыть(если в спец упаковке-мыть не нужно)
просушить бумажным полотенцем .
В кастрюлю с толстым дном налбваем 1-2 ст.л. олив. масла.Насыпаем просохший рис.Слегка обжариваем рис(до прозрачности.)
Заливаем 3 стаканами кипятка.Добавляем соль,перец,карри.
Заворачиваем крышку кастрюли кухонным полотенцем(проследить,чтобы полотенце не достало до огня),очень плотно накрываем кастрюлю и на самом маленьком огне варим рис 19 минут.
Выключаем огонь.И, не снимая крышку, даём настояться ещё 10 минут.

Комментарии.
Постарайтесь точно придерживаться этого рецепта и вы увидите,какой вкусный,рассыпчатый рис у вас получится.
В рецепте с рыбкой-залить рис соусом.

Прияиного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Кекс-хлеб миндально-вишнёвый.
Домашняя выпечка.

Почему кекс-хлеб?Не знаю,но автор нахвал его хлебом,а я добавила-кекс.. Потому что это вкусно .


375 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 я.л. питьевой соды
1/2 ч.л. соли
125 гр.молотого миндаля(или орехов)
2 яйца,слегка взбитых
250 гр сахара
250 мл. кефира
50 гр растопленного сл. масла
ваниль или миндальный экстракт
1 баночка(500 гр) консервированной вишни без косточек
сахарная пудра,50 гр шоколада,миндаль-для украшения.

Температура в предварительно разогретой духовке 180 гр.
2 противня прямоугольной формы(как для инглиш кейк) или 1 большая.
Время выпечки 1 час.


-Просеять муку,содусоль и разрыхлитель в большую миску.
Добавить молотый миндаль.Всё перемешать.
-Смешать вместе чуть взбитые яйца с сахаром,добавить кефир,масло и ваниль.
- в смеси муки сделать углубление и залить смесь яиц.Смешиваем дл получения однородной массы.
-Вишню отцедить полностью-вишня д.б. почти сухая.
-добавить вишню в тесто и перемешать.
Смазать противень маслом и выложить тесто.
Если верх теста будет верхом кекса,можно посыпать пластинками миндаля.

Комментарии.

Я пекла в одной силиконовой форме 1 маленький кексик.
Посыпала сахарной пудрой,затем разогрела в микро 50 гр шоколада с 2 ложками молока,полила кекс и затем посыпала миндалём.
Вместо миндаля взяла орехи.И не очень мелко смолола.

ПРиятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[АНЖ]

Ой, да ты опятьсо вкусняшками
Клар,и я для себя много что открыла за счё кукинга.

[lorchik]

Кларочка, сколько вкусняшечек у вас!!!!! просто прелесть всё-всё!!!

[Ekonomist]

Кларочка, с большой спасибой за твой салатик, который подарил мне мои любимые маринованные кабачки - мариную-мариную, не могу намариноваться!!!

а также благодаря тебе я испекла свой первый маковый пирог, поэтому половина твоя - спасибо!!!
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Клара_С]

[Илана]

Уа...........
Сколько ...........
Хочу всё..............

Кекс и рыбка точно мой размерчик!
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)