Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Май 10, 2006 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка сегодня у нас была твоя капченая индюшатина poketoungeb.gif какая вкуснятина ,хотя я и упростила процесс.День в холодильнике не держала но когда держала в соли то добавила - жидкий дым (спасибо тебе за него) а потом запекала - такая вкуснятина получилась - пальчики оближеш poketoungeb.gif Спасибо тебе happy.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Май 10, 2006 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, уже 2 раза пекла фаршированные сырные кружочки - улетают так быстро, что я не успеваю сфотографировать! smile.gif Спасибо за рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогая Кларочка с прошедшим Праздником Вас! Мира вашему дому! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Kakao  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.04.2006
Сообщения: 12

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, огромное спасибо за рецепт кукурузного крем-супа по мексикански! hat.jpg Я чувствовала, что он получится вкусным, но он оказался СУПЕРвкусным! thumbup.gif Буду повторять, и наверное, неоднократно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка я принесла тебе сердечное спасибо за Яблочно-творожный пирог "Особый" smile.gif Как ты и предупреждала smile.gif-ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОЖОК! poketoungeb.gif sigh.gif
Начинку увеличила: творожка взяла 500г, соответственно, добавила ещё 1 яйцо и ввела взбитые оставшиеся 2 белка. Поэтому, видно, и консистенция начинки у меня немного неоднородная на вид. Но зато очень вкусно! Сверху, как видишь, присыпала семечками за неимением миндальных пластинок.




128_2879.jpg
128_2879.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2046 раз(а)

яблочно-творожный пирог от клары.jpg
яблочно-творожный пирог от клары.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2081 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 15:19     Заголовок сообщения: Re: Открываем двери... Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Алюнь,если скр..ютишь ЗЮ-тоже не беда poketoungeb.gif -красивей будет. smile.gif [/b]


Кларочка, вчера и мысленно на работе крутила, и дома на скакалке дочкиной пыталась изобразить cranky.gif , но получается таки "ЗЮ".... laugh.gif но ты права - очень даже интересно!!!! wink1.gif каk получится в тесте обязательно покажу!!! smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день smile.gif

Леночка,на здоровье. smile.gif
То,что ты упростила процесс,конечно не повлияло на вкус,уверена. poketoungeb.gif
Ой а чтой -то я давно ничего не коптила. laugh.gif
Нет,не буду выть...Прости исправлюсь. blush.gif

Yuka,(извини,без имени)очень рада,что пригодилась тебе и Фаршированные сырные кружочки smile.gif .Надеюсь,в следущий раз сфотографируешь poketoungeb.gif .
Хотя,это не основное ...На здоровье. smile.gif
Вижу -недавно зарегистрировалась poketoungeb.gif .Добро пожаловать в Кукитнг и ко мне в тему. 4u.gif smile.gif flower.gif

Танюша,спасибо тебе. smile.gif
Что-то давно тебя не было...??

Kakao,(извини,не знаю имени).Ты у нас совсем новенькая.И тебе добро пожаловать. 4u.gif
Буду рада видеть тебя в гостях. smile.gif
И спасибо,что начала со вкусного Мексиканского кукурузного крем-супа .На здоровье.
Я очень рада,что так пришёлся по вкусу. happy.gif flower.gif

Ленушка,дорогая,на здоровье. happy.gif
Отличный Яблочно - твороржной пирог-"Особый" у тебя вышел. poketoungeb.gif
Даже больше творожной.
Я обожаю всяческие изменения.И консистенция-отличная. sigh.gif
4u.gif flower.gif

Алюнь,жду...жду ..дождусь и ЗЮ poketoungeb.gif
Пойду и я потренируюсь на чём-нибудь. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В последнее время немного уменьшили кол-во мяса в меню.Во всяком случае в середине недели. smile.gif

Филе морской рыбы в мешочке из кукурузной муки.
(по-молдавски.)


1 кг филе морской рыбы(белой-хек,например)(у нас-захавон)
2 яйца
4 ст.л. муки
6-7 ст.л.кукурузной муки(мелкого помола-как на поленту)
соль,свежемолотый чёрный перец
2-3 зубка чеснока.
3-4 ст.л. растительного или оливкового масля
сок 1 лимона

Вкусное дополнение.
Зелёная часть лука- поррея
3 зубка чеснока
соль,перец
растительное масло.
сырые овощи(красный перец,тонко нарезанные)

Предполагается,что рыба заморожена.
Размораживать только в холодильнике(на ночь вынуть из морозилки.)Разморозить не полностью,а на 60-70 %.А то она становится как тряпочки laugh.gif
Филе рыбы нарезать на кусочки,полить соком лимона,посолить,поперчить и посыпать давленным чесноком.
Подержать минут 30.Желательно,чтобы досточка была наклонена в сторону раковины и жидкость утекала... smile.gif
Венчиком взбить яйца.
Каждый кусочек рыби хорошо обвалять в муке,стряхнуть излишки муки,обмакнуть в яйце и очень хорошо обвалять в кукурузной муке.
Рыбу укладывать на сковороду с хорошо разргретым маслом.
Жарить на небольшой температуре,осторожно переворачивая пару раз рыбу-хотя бы 30 минут.Не накрывать!

На другой сковороде разогреть мясло.Лук-поррей нарезать тонко-тонко.Чеснок протереть.
Припустить лук 2-3 минуты,добавить ещё на 30 секунд чеснок.
Снять с огня,посолить,поперчит.
Посыпать рыбу.

Комментарии.
Такую рыбку мы любим есть с горячей мамалыгой(полентой.)
Но она вкусна и в холодном виде.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




riba v kukur. mesh..jpg
riba v kukur. mesh..jpg

Файл был скачан или просмотрен 1970 раз(а)

riba v kukur. mesh.1.jpg
riba v kukur. mesh.1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1940 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, отличный рецептик, просто и со вкусом happy.gif Я тут стала счастливой обладательницей 1 кг кукурузной муки, использую только для посыпки противеня под хлеб (экономлю blush.gif ). Надо будет сделать такую рыбку smile.gif

Сегодня вечером буду делать хлеб гурмэ, уже заквасочку подкормила и поставила бродить happy.gif Домашним было велено хлеб не покупать, что бы не было излишков satisfied.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька, smile.gif Спасибо.
Ты поэкономь немного муку-то.(у вас этого в самом деле нет shocked.gif )
poketoungeb.gif
Я вчера специально мамалыгу-поленту побольше сварила.
Сейчас пойду кукурузные ньоки готовить. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, она есть, но как всегда не там где я laugh.gif Ездила по работе в другой конец города, ну и на обратному пути зашла водички купить попить, а там.. изобилие просто .. прикупила муки киллограм, соли морской 1 кг, смесь для риса для суши, в общем, тащила на себе все это богатство и была счастлива по уши laugh.gif

у меня папа все о мамалыге мечтает, а у меня как то карты все не сходятся - когда хочу приготовить ее - крупы нет, когда крупа есть - не хочу готовить..... уже 2 года как срок годности вышел, все выкинуть не могу, авось пригодится где laugh.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kakao  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.04.2006
Сообщения: 12

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, я - Светлана. smile.gif А кукурузные ньоки - это новый рецепт? Наверное, их без спецприспособлений не приготовить? Я - кукурузоман cool.gif, и собираю все кукурузные блюда!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mayak19  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.06.2005
Сообщения: 293
Откуда: Rostov-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Хочу добавить ещё информацию по приготовлению ржаной закваски.
1 этап-
1/2 стакана ржаной муки
1/2 стакана минеральной воды 1-2 ст.л. сахара.
Всё хорошо вымешать,накрыть влажной тряпочкой или полотенцем.
В тепле необходимо 2 дня,а при нихкой температуре в доме-4 дня .Закваска начинает свою жизнь-пузырится

Кларочка,минералнаq вода-ето вода газированнаq или
простаq?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я к Вам с ОГРОМНЕЙШИМ СПАСИБОМ smile.gif flower.gif , за хлебушек. Конечно немного поторопилась, но очень уж хотелось сделать своего хлеба sigh.gif . Очень вкусный хлебушек получился, не смотря на то, что закваска только на второй этап перешла smile.gif



Буду делать еще и еще sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 11, 2006 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машунь,Проверь муку на зубок-если не горькая и нет в ней живности laugh.gif -спокойно можно использовать.(а лучше в холодильнике хранить.)
Не зря на себе тащила такой груз smile.gif
А завтра я тоже хлебушек печь буду.К детям поедем-отвезём -они любят тёмный хлебушек.

Светланочка,очень приятно.
smile.gif
Да ньюки новый рецепт.Я сейчас выложу.Уже поели. poketoungeb.gif
Нет, здесь невозможно с приспособлением-рассыпятся-просто кружочки-легко и просто. sigh.gif
Я картофельные с приспособлением делаю-или просто на вилке можно.
И если ты кукурозоман-пот тебе рецепт Кукурузно-мясные шампурики. Очень вкусно.
И буду иметь в виду-ещё подберу что-нибудь. smile.gif

mayak19 (Майя?),Вода без газа(типа Невиот и Эйн Геди)
Это для того,чтобы батуах очищенная была.Можно взять фильтрованну-кипячёную.

Наташенька,ну ты и быстрая,тьфу-тьфу,чтобы не сглазить. happy.gif
Отличный хлебушек,пористый.
thumbup.gif
А какой будет,когда пройдёщь все этапы? poketoungeb.gif 4u.gif flower.gif
Хвалю за смелость. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68 ... 98, 99, 100  След.
Страница 67 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения