Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка писал(а):
Клара, я заинтересовалась тут Жульеном из морепродуктов. У меня такой вопросик маленький возник, а можно его сделать в порционных корзиночках и не размокнут ли они, да и запекать долго... может приготовить отдельно соус со сливками и сыром, залить все и дать настояться, а потом уже быстро запечь в духовке? (это я мыслю в слух, так сказать... satisfied.gif )


Такая идея и у меня была sigh.gif .
Но мой тебе совет.Испеки отделько корзиночки.А затем уже с жульеном вместе запеки до готовности жульена самого.
Все продукты в принципе готовы в жульене.И так как это будем небольшое кол-во-не нужно будет долго запекать.Только до румяной корочки. smile.gif
Желаю успехов.И сообщи пожалуста как получилось. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо за оперативный ответ flower.gif Значит я правильно думала smile.gif Хотела делать с курицей и грибами в песочных корзиночках, но нашла этот жульенчик и решила сделать оба, вот и уточняла моменты. Сегодня пойду все продукты покупать smile.gif Отчитаюсь обязательно, но уже только после 8 марта, что бы наглядно, с фото было smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Елочка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.08.2005
Сообщения: 149
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот наконец-то я могу выставить свои отчетики по твоим рецептам

картофель, запеченный по швейцарски, который с успехом готовится уже в который раз и фоккача с помидорами
_________________
Лена




10.jpg
10.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5509 раз(а)

9.jpg
9.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5749 раз(а)

картофель с сыром 1.jpg
картофель с сыром 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5523 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Елочка замечательная фоккача-очень аккуратненькая smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка,буду рада,если приготовишь и отчитаешься. happy.gif

Леночка,ты такая молодчинка. happy.gif
Просто слов нет какая фокачаthumbup.gif exclaim.gif exclaim.gif
Просто прелесть. Аккуратненькая,на выставку. poketoungeb.gif
А Картофель запечённый с сыром по швейцарски какой аппетитный.
На здоровье вам. smile.gif flower.gif

И Ленушка солидарна со мной или я с ней. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Котлета по-киевки запечённая.

Классическая котлетка,но чуть-чуть с диетическим уклоном-запечённая в духовке. smile.gif

2 куриные грудки с косточкой
сок лимона
соль,свежемолотый чёрный перец
2 ст.л. мелконарезанного укропа
1 ст.л. растёртого чеснока
50 гр. сл. масла
1 яйцо и 1 белок
панировочные сухари.
2 ст.л. оливк. масла

Приготовить грудки с косточкой .
Разрезать.Полить лимонным соком,посолить,поперчить.
Дать постоять 30 минут.
В середину каждой грудки положить укроп,чеснок и кусочек в 25 гр. сливочного масла.
Завернуть аккуратно.
Выдержать полуфабрикат-котлетку в холодильнике 1.5-2 часа.
Яйцо с белком хорошо взбить.
Вынуть из холодильника котлетку,обсыпать мукой.
Обмакнуть в яйце,обвалять в сухарях и так повторить 2-3 раза.
Положть котлетки на небольшой противень-лучше керамический,ещё немного присолить и поперчить сверху.
Сбрызнуть олив. маслом и запечь до готовности и румяной корки-минут 20-25.(темп.200 гр.)
Если есть необходимость-накрыть фольгой,чтобы корочка не обгорела.

Подавать с зелёным салатиком.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




kotl. po kiev 3 .jpg
kotl. po kiev 3 .jpg

Файл был скачан или просмотрен 5460 раз(а)

kotl. po kiev2 .jpg
kotl. po kiev2 .jpg

Файл был скачан или просмотрен 5397 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Мар 03, 2006 0:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, твои изыскания с котлеткой по-киевски занесла в копилочку...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 03, 2006 1:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,классная котлетка exclaim.gif
А вот и халы... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




03.02.06.-2.jpg
03.02.06.-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5204 раз(а)

03.02.06-1.jpg
03.02.06-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5201 раз(а)

03.02.06.jpg
03.02.06.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5143 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 03, 2006 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Кларочка,классная котлетка exclaim.gif
А вот и халы... smile.gif


Аллочка,спасибо,что занесла. smile.gif

Илануш,Ну иы и молодец-сказано-сделано poketoungeb.gif smile.gif
Какие халки. flower.gif

Ты из сделала поменьше и даже булочек напекла. thumbup.gif happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 03, 2006 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжая разговор о бисквитном тесте хочу показать бисквит без муки.Вместо муки-какао. smile.gif


Шоколадно-бисквитный рулет без муки.

Этот рулет я пеку уже много лет.Мне рецепт дала знакомая-соседка.Вариации только начинки.
Но такой же рецепт есть у нешей шефини-Ливаны.(чтобы не обвинили ... smile.gif )


5 яиц,разделённых на белки и желтки
5 ст.л. сахара с верхом
4 ст.л. какао без верха
ваниль

начинка
1 упаковка-250 гр. сливок
1 стакан молока
4 ст.л. шоколадного пудинга

50 гр шоколада-для украшения.

Противень 33х27,застеленный бумагой и смазанный маслом.
Температура в предварительно нагретой духовке-200 гр.Время выпекания-10 минут
.

Взбить белки,постепенно добавляя сахар,до блестящей устойчивой пены.
Осторожно ввести желтки,перемешать.Какао просеять и также насыпать и осторожно перемешать с белками.
Вылить на предварительно приготовленный противень.Выпекать 10 минут-до готовности .
Сразу же закрутить рулет вместе с бумагой и завернуть в полотенце.Остудить.
Взбить сливки с сахаром .В молоко насыпать пудинг и также взбить.
Смешать сливки с пудингом,всё время взбивая - получается очень устойчивый крем.
Снять плотенце с рулета.развернуть,смазать 2/3 крема и с помощью бумаги завернуть рулет.
Оставшимся кремом смазать верх рулета.Растопить шоколад с 1 ст.л. молока .Налить шоколад в виде завитушек.

Комментарии.
Бисквит запёкся быстро-за 10 минут.Как я писала-внутри получился мягким и очень легко закрутился в рулет.Никаких проблем не было совершенно.
Рецепт подходит для тех,кто не хочет есть с мукой,а также на наш песах,который не за горами.
Крем воздушный.
Если возникнет проблема с кремом и просто испечь впрок-можно поместить рулет в морозилку и за 1-2 часа до подачи переложить в холодильник.


Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




rul.bez muki.jpg
rul.bez muki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5194 раз(а)

hpim6352.jpg
hpim6352.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5136 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Мар 03, 2006 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классный рецептик, smile.gif уже ушёл в копилочку happy.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Мар 03, 2006 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,отличный рулет... sigh.gif Такой шоколадный...!!!
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Мар 03, 2006 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка какой рулет poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 04, 2006 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаиночка, smile.gif Попробуй-вкусно.

Сонечка,Леночка,Спасибо.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 04, 2006 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Разноцветные шарики из домашнего сыра. Рецепт - Кларочкин, исполнени е и спасибо - мое



kadur-gvina.jpg
kadur-gvina.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4982 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 98, 99, 100  След.
Страница 36 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения