Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tataja  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.02.2006
Сообщения: 325
Откуда: Королёв, Московская обл.

Сообщение Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне, мне ... рецептик свинины в вине, пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 23, 2006 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MiaM,дорогая, happy.gif .Спасибо.
И на здоровье. smile.gif
Мяско у тебя такое отличное,сочное,хорошо пропечённое.
Просто хочется...кусочек poketoungeb.gif
Очень рада,что понравилось.
А чесночёк иногда выходт таким,особенно весной.Но Это совсем не мешает...правда,? 4u.gif flower.gif

Лолочка,как же я рада,что ты раскопала Курочку с зёрнами хумуса(нагута) и овощами.
happy.gif Я тоже обожаю эту курочку.
На здоровье. smile.gif
Принимаются все изменения и дополнения на УРА!!!!
4u.gif flower.gif

lovetocook,молодец,что испекла. smile.gif
Мой муж тоже не мог оторваться.Такие они,мужчины poketoungeb.gif laugh.gif
На здоровье тебе и мужу. flower.gif 4u.gif

Tataja ечка, smile.gif вот Свинина в красном вине .
Успехов. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 23, 2006 22:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кларочка, на диете мне еще доооолго.... поставила целью вернутся к своему идеальному весу 3-4 летней давности... тогда я была свободным студентом, не обремененным семьей, без вредных последствий беременности и кукинга wink1.gif сразу с занятий бежала в спортзал... сейчас о спортзале и не мечтаю, времени на подышать едва хватает.... так хотя бы закрою рот.... а за полезную инфу про тесто спасибо, пригодится... на момент открытия... рта laugh.gif laugh.gif
кстати об инфе, очень полезная таблица на первой странице! спасибо! у меня есть похожая, пересняла из какой-то маминой книги и постоянно пользуюсь... но твоя удобней smile.gif
кстати, про курочку с хумусом.... знала бы ты, как давно я на этот рецепт смотрю... с момента, как ты вывесила рецепт.... но вот, муж не любит хумус который не намазка.... (и кабачки он тоже не любит mad_icon.gif) я вот думаю, может вместо хумуса сделать с консерв. фасолью? или с чечевицей?... пойдет?....
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Мар 23, 2006 23:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, а можно вместо свинины использовать говядину? Уж очень мясо аппетитное, только вот свинину у нас дома не едят blush.gif Интересно получится так же нежно ermm.gif
_________________
tulip
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 8:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка-цель достойня.Дотигается трудом...и закрытием рта. poketoungeb.gif Это точно. smile.gif
Насчёт курочки с хумсом.
Можно с фасолью-без проблем.Но....сейчас у нас сезон зелёных бобов(фуль).(можно и сухие.)
Можно со стручковой фасолью.
А кабачки заменить на баклажаны. smile.gif

Лолочка,конечно получится. smile.gif
Только нужно взять сочную часть говядины-голень или лопатку.
И замариновать как свининку.
Здесь у меня рецепт Говядина,запечённая целиком.
Почитай-и плохо не получится-обещаю poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tataja  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.02.2006
Сообщения: 325
Откуда: Королёв, Московская обл.

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, можно вопросик по тесту филу. Можно его потом замораживать? И каким образом его складывать для заморозки? Я имею ввиду Ваш рецептик.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 10:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка exclaim.gif ты тут писала о зелёных бобах wink1.gif а можно подробнее что с ними делать icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tatajaечка,я,к сожалению,не замораживала своё
филу.Порция совсем небольшая и сразу же уходит. laugh.gif .
Но... раз есть вопрос-должен быть и ответ.
Я попробую и расскажу как это сделать.Договорились? smile.gif

Леночка,зелёны бобы-это очень вкусно.Я показала только один рецепт Тефтели с зелёными бобами.
Даже не знаю почему больше нет в каталоге. laugh.gif
Я использую в сезон свежие,но затем есть и замороженные и сухие. sigh.gif
Добавляю в говядину,в салаты...и даже запекаю.
На этой неделе изображу что-нибудь.новое. sigh.gif

Да,и отличное ризотто получается.
Вот нашла в каталоге ещё
Гарнир из зелёных бобов
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Мар 24, 2006 16:03 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А пока давайте немного поедим. smile.gif

Балканский суп с говяжьим мясом и чечевицей.
Бени Сайда.

Чрезвычайно насыщенный вкус и цвет.Картофель добавляется по желанию.

8 порции.
3 стакана чечевицы
1/3 стакана олив. масла
500 гр. говядины,телятины,хорошо в косточкой,
2 мозговые косточки(по желанию)
8-10 стаканов воды
1 помидор,нарезанный на кубики
соль,свежемолотый чёрный перец
красная острая паприка,красная сладкая паприка
сок 2-х лимонов
пучок петрушки-нарезанной

Замочить чечевицу на 2 часа.
А пока- разогреть в кастрюле с толстым дном с ОМ.Мясо,нарезанное на кусочки обжарить до небольной корочки.Добавить косточки и воду.Доводим до кипения.Снимаем пенки и варим на сильном огне час.
Добавляем чечевицу,помидор и варит ещё 1.5 часа.
Солим,перчим.
Добавляем лимонный сок и варим ещё 10 минут.
Снимаем с огня,насыпаем петрушку,перемешиваем и даём настояться 5 минут.
Вкусно со свежим хлебом. poketoungeb.gif

Комметарии.
У меня немного укороченный процесс.Просто отварила мясо.(не жарила).И добавила 1 картошечку.
Суп понравился даже превередам. poketoungeb.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




balk.chech. sup 1.jpg
balk.chech. sup 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4250 раз(а)

balk.chech. sup.jpg
balk.chech. sup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4213 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 12:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И к нему-можно вместо хлеба smile.gif

Стамбульские мясные лодочки.
(дрожжевие открытие пирожки)

Бени Сайда.

Это один из видов турецкой выпечки.Такие пирожки подают в Стамбульских ресторанах.

Тесто.
25 гр свежих дрожжей или 2 ч.л. сухих
1 с.л. сахара
500 гр муки
1 1/4 стакана воды
1 ч.л.соли

Начинка.
1/4 ст. растительного масла
2 луковицы,мелконарезанные
2 зубка чеснока
500 гр говяжьего фарша
1 горький перец,мелконарезанный(по вкусу)
2 помидора
соль,свежемолотый перец
1 ч.л. сладкой паприки
3/4 стакана нарезанной петрушки
1 ст.л. лимонного сока.

Для стартера-(если свежие дрожжи)-в небольшой мисочке растереть дрожжи с сахаром , 2 ст.л. муки и нечольшим кол-вом воды.Оставляем на 15 минут.
Замешиваем тесто из всех ингредиентов до получения гладкого,мягкого теста.Накрываем и оставляем в тёплом месте на 45 минут-пока тесто не увеличится вдвое.
Снова вымешать тесто и оно готово для работы.

Для приготовления начинки-На большой сковороде разогреваем масло и припускаем лук и нарезанный чеснок .
Добавляем мясо и жарим 5 минут.
Перчим,солим,добавляем паприку и помидоры,предварительно очищенные от шкурки и нарезанные на кубики.
Жарим ещё 10 минут.
Снимаем с огня,добавляем нарезанную перрушку и полностью остуживаем.
В рецепте предлагается данную порцию теста разделить на 6 частей,раскатать на круги в 20 см диаметром,заполнить фарше,защипать конца и испечь при температуре 180 гр. в течение 30 минут.
За 10 минут до окончания выпечки смезать яйцом.

Комментарии.
Начинку я готовила строго по рецепту.
А тесто blush.gif ...я люблю немного более сдобное.Добавила 1 яйцо и всего 50 гр растопленного маргарина..
Тесто делала в хлебопечке на сухих дрожжах.
Какое оно пышное и эластичное. sigh.gif
Заполнить пирожки фарше и всей жидкость из фарша.Всё впитывается в тесто. smile.gif
Пирожков тоже,естественно сделала 20 маленьких.
И никакие они не маленькие laugh.gif -на большой противень всего 10 поместилось.Пришлось печь в захода.
Яйцом смазывала сразу.И посыпала кунжутом и маком.
Вкуснота. poketoungeb.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




tur. pir.-kor.. 1jpg.jpg
tur. pir.-kor.. 1jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4268 раз(а)

hpim6718.jpg
hpim6718.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4192 раз(а)

hpim6710.jpg
hpim6710.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4235 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой сколько вкусностей sigh.gif Кларочка, спасибо за наводку по мясу! Пойду почитаю!
_________________
tulip
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tulipinvt писал(а):
Ой сколько вкусностей sigh.gif Кларочка, спасибо за наводку по мясу! Пойду почитаю!


Почитай.Может,подойдёт. smile.gif

Постный салатик. smile.gif

Салат капустный с перцами и зеленью.

Капуста 1/2 кг
1 красный перец
1 жёлтый перец.
3-4 зелёные луковицы
2 ст.л. порезанной петрушки
2 ст.л. порезанного укропа.
орехи пекан
Соус.
1 ст.л. оливк. масла
1 ст.л. уксуса из белого вина
1 ст.л. кунжутного масла
соль,свежемолотый чёрный перец.

Капусту желательно нарезать очень тоненько и не спеша острым ножом.Читала,что так мы передаём всю свою положительную энергию. smile.gif
Перец нарезать соломкой.Лук,укроп и петрушку мелко порубить.
Смешать всё в миске.
Переложить в салатницу.Смешать все ингредиенты соуса.
Залить салат,посыпать орехами.Дать настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim6733.jpg
hpim6733.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4098 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка забежала сказать спасибо за свининку в красном вине poketoungeb.gif нам очень понравилось - вкуснятина poketoungeb.gif А блюда с бобами подожду sigh.gif надо попробовать сделать а то я и бобы уже купила laugh.gif laugh.gif laugh.gif сама не люблю но мужу нравятся бобовые wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,на здоровье. smile.gif
А я покупки обощные буду делать в понедельник.Так что тогда приготовлю ...бобы-твои нелюбимые. laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 24, 2006 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кларочка, спасибо... фуль не пойдет... бобовые он никакие не любит, кроме фасоли и чечевицы... будем заменять фасолью, потому что курочка мне давно приглянулась.... а кабачки у меня уже автоматом баклажанами заменяются smile.gif
а какой у тебя новый суп!! ням!! занесла "в память" на след. выходные - на эти меню уже укомплектовано... а стамбульские пирожки... sigh.gif догадываюсь, кларочка купила бенину книжку о балканской кухне poketoungeb.gif я тоже на нее поглядываю...
и, самое главное - принимай спасибо. я тут откопала в твоих закромах один рецептик.... мне требовался для родственного ужина легкий кекс парве, с минимальным кол-вом маргарина (забыла купить) и с бананами (пропадают в хол-ке). и нарыла я банановые кексики . сделала их одним кексом. сейчас отколупнула уголок. диета диетой, но должна же я знать, чем рдственников травить буду.... так я тебе говорю, это такая ОТРАВА!!!! лучше бы я ее не делала... потому что так вкусно, что мне понадобиться вся моя сила воли, чтобы ограничиться отколупленным уголком.... не знаю, как в холодном виде, но в теплом мне вкус показался очень карамельным, такая вкусная карамелька, с заварным привкусом... вкуснятина! спасибо smile.gifsmile.gif
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 98, 99, 100  След.
Страница 47 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения