Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Bat Anat  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2005
Сообщения: 238
Откуда: Керчь-Хайфа

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Не поделишься рецептиком?



Клара, тесто делала в точности по твоему рецепту.
100 гр. мягкого с. масла
2 стакана муки
1 яйцо
4 ст.л. холодной воды
чуть соли.
Все смешала в процессоре, потом немного подмесила руками.
Очень быстро и легко.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка,спасибо,дорогая. smile.gif
Какая отличная новая аватара с сынулей.Прелесть smile.gif

Машенька, а я вчера ржаную закваску завела.Чтобы було poketoungeb.gif laugh.gif

Анаточка,я рада. smile.gif

Девочка,примите мои извинения за двухнедельное не молчание,но не .....деление новыми рецептами. blush.gif laugh.gif

Приглашаю вас снова к себе.
Это фото с моими розочками у входа на мою кухню.
Добро пожаловать. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim1338.jpg
hpim1338.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18197 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Начну с закусочки.
Спасибо за рецепт Ире- natanela с ХК.

Капуста "провансаль"

Сначала даю базовый рецепт,а затем напишу свои изменения.На мой вкус уксуса и сахара очень много.

2 кг. капусты
2 шт. морковки
200 гр клюквы
150 гр. винограда
3-4 яблока

Рассол.
1 литр воды
1 ст. подс. масла
3/4 ст. уксуса
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
1 головка чеснока.

Во-первых,делала 1/2 порции.
Клыквы положила 50 гр,а вместо винограда-горсть изюма.
Капусту и морковь мелко нашинковала в процессоре,а яблоки пластиночками.

Все овоши приготовить и положить слоями в посуду,чередуя их.
Для рассола взяла 1/2 л воды(пол. порции),1/3 ст. уксуса
1/3 ст.масла канола,1-2 ст.л. сахара,1 ст.л. соли,4-5 зубков чеснока нарезать на кусочки.
Рассол вскипятить и варить 2 минуты.Залить уложенные слоями овощи и поставить под гнёт на 2 дня.

Комментарии.
Через 2 дня получилась не очень кислая(немного даже сладковатая) закуска.
Если кто любит острое-маринованное-можно сделать по базисному рецепту.
Но я очень довольна полученным результатом. smile.gif И рекомендую.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim7158.jpg
hpim7158.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18602 раз(а)

hpim7126.jpg
hpim7126.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18300 раз(а)

hpim7125.jpg
hpim7125.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18251 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Апр 24, 2006 16:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это рецепт из далёкого прошлого. smile.gif Было фирменным блюдом ресторана.И осталось у нас в меню под тем же названием.


Куриная печень по- Бельцки.

Готовится очень быстро.Блюдо предполагает много лука.

500 гр. куриной печёнки.
2 большие луковицы
соль,свежемолотый чёрный перец
3 ст.л.растительного масла
3/4 ст. красного сухого вина
100 гр сливок-18 %

Лук нарезать на кольца или полукольца и несильно обжарить на масле -только до первого золотистого цвета.
Печнку очистить от плёнок,порезать на 2 части.Не солить..
Добавить печёнку к луку и жарить на сильном огне-пока она не станет светлой-3-4 минуты.
Залить вином и сливками,довести до кипения.
Уменьшить температуру и тушить 2-3 минуты.Посолить,поперчить.Потушить ещё немного,пока соуса не останется половина.
Печёнка готова.
Комментарии.
Блюдо получается необыкновенно нежным,мягким.
Для не любителей лука-можно уменьшить его.(или не подавать к столу.Но в нём вся фишка.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim7166.jpg
hpim7166.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19412 раз(а)

pechen po-belski.j2pg.jpg
pechen po-belski.j2pg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19299 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, очень рада вас видеть!!!!!
какие у вас розы пушистые!!!! красотище!!!!
капустка и печёночка просто на славу удалась!!!мням!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кларочка, ура! с возвращением и с новыми вкусняшками sigh.gif печень запомнила, мы любим такое smile.gif я сырой лук терпеть не могу, а жареный, да с печенкой, ням! poketoungeb.gif

спасибо, что заметила аватарку blush.gif я решила, что достаточно была невестой, пора показать миру свой новый статус cool1.gif

а еще я сегодня на обед снова делала пряные запеченые овощи. сегодняшний набор овощей - картофель, сельдерей, перец, чеснок, свекла, морковка, тыква и грибы. всего понемногу, картошки - побольше, потому что она получается sigh.gif но грибы, кларочка, грибы... я с грибами попробовала впервые, и они такие получились, язык можно проглотить!!!!! ну очень, очень вкусно! было бы еще и очень диетично, если бы я туда картошку так старательно не пихала, ну люблю я очень сей не диетический овощ blush.gif повторю СПАСИБО! так просто и тааааак вкусно!
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lorchik писал(а):
Кларочка, очень рада вас видеть!!!!!
какие у вас розы пушистые!!!! красотище!!!!


Лорочка, smile.gif спасибо.
А какие они пахучие. poketoungeb.gif



peporain писал(а):

спасибо, что заметила аватарку blush.gif я решила, что достаточно была невестой, пора показать миру свой новый статус cool1.gif

а еще я сегодня на обед снова делала пряные запеченые овощи.не диетический овощ blush.gif повторю СПАСИБО! так просто и тааааак вкусно!


Ирочка,ну как я не замечу... poketoungeb.gif
Какай ты набор овощей сделала... smile.gif вау...
А грибы,да они получаются отлично....
А картошечку..,если любишь-нужно есть... poketoungeb.gif .На здоровье. smile.gif
Я в последний раз делала мелкую картошечку в кожуре-порезанную пополам,кабачок и бабат и крупные кольца лука.Тоже очень вкусно. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

клар, я как раз думала, в след. раз положу лук, порезанный на кольца. должен быть ням! а с бататом я уже пробовала, большой НЯМ!

Цитата:
А картошечку..,если любишь-нужно есть...

а вот с этим... я не совсем согласна... потому что кроме картошечки я люблю еще много чего... тортики, кексики, печенье, хлебушек... на одной картошечке я бы так далеко (читай - широко poketoungeb.gif) не уехала. ей помощники были... wink1.gif laugh.gif поэтому сей девиз, не про нас.... а жаль (оффну: как же я "не люблю" людей, которые едят все подряд и не толстеют... у меня сестра родная такая.... ест все, что захочет, а сама стройненькая и худенькая..... фу на вас.... mad_icon.gif cry.gif laugh.gif)
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Катя____  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2006 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо за чудные рецептики лабане и домашнего сливочного сыра! Очень просто делается и потрясающе вкусно! И еще спасибо за рулет, не помню название, без муки который, с пудингом и сливками.
Вернуться к началу
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 10:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ируль,так я ж тебя успокоить хотела... laugh.gif ...но ...без комплексов... poketoungeb.gif ии...к сожалению,я к таким не отношусь blush.gif (это я про тех,кто ест и остаются стройненькими...). smile.gif
так что...всё своё ношу с собой poketoungeb.gif

Катюша,на здоровье... smile.gif .
лабанэ исливочный сыр мы тоже обожаем.
smile.gif
А рулет это Шоколадно-бисквитный рулет без муки.
Заходи в гости и регистрируйся. smile.gif
Или ...это кто-то инкогнито? poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 11:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё одни пирожки с ...


Пироги с квашенной капустой.

Тесто.
1 .5 ст. воды комнатной температуры
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
50 гр. очень мягкого масла
3 1/4 ст. белой муки
1ч .л.соли
1 слегка взбитое яйцо для смазки
кунжут для посыпкм

Начинка.
1/2 кг. капусты квашенной
1 луковица
2 ст.л. растительного масла.
На растительном масле припускаем луковицу,добавляем промытую капусту(дать стечь всей воде) и жарим 4-5 минут.
Даём полностью остыть.

В процессор насыпаем муку,сахар,дрожжи,кладем масло и наливаем воду-вымешиваем 5 минут.Затем добавляем соль и продолжаем вымешивать ещё 7-10 минут на средней скорости.
Когда получаем гладкое,мягкое тесто-помещаем его в миску ,накрываем плёнкой и ставим на 1 час в тёплое место.
Затем тесто снова вымешиваем и делим его на нужное кол-во частей-.Каждый кусочек раскатываем скалкой в круг,кладём начинку и закрываем по желанию.
Готовые пирожки выкладываем на противень,застеленный бумагой и смазанный маслом.Даём подойти в тёплом месте ещё 30 минут(накрыть полотенцем).
Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 гр.)
30-35 минут или до готовности.

Комментарии.
Тесто делала в хлебопечке.
Необыкновенно мягкое,эластичное.Очень удобно с ним работать.
Удлинённые пирожки закрывала косичкой.,а круглые-как на картинке,а затем вырезала круг-из него делала лучики,чтобы закрыть отверстие.Добавляла крышечку после смазывания яйцом,а затем смазывала и её.
Капуста домашнего квашения, в ней много моркови. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




pir. s kvash.kapuct.jpg
pir. s  kvash.kapuct.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18882 раз(а)

pir. s kvash.kapuct1.jpg
pir. s  kvash.kapuct1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18860 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грибочки маринованные
Вегетарианская еда.



500 гр. свежих шампиньонов одного размера(закрытых)

Маринад
1 1/2 стакана воды
1 1/2 стакана яблочного уксуса(или 5% винного)
4 звёздочки гвоздики
4 кружочка чёрного перца
1/4 ч.л. зёрен горчицы(по желанию)
1/2 палочки корицы
щепоточка розмарина
1 лист лаврушки

Заправка
2 1/2 ст.л. олив. масла
1/2 ч.л. базилика( свежего)
1/4 ч.л. оригано
1-2 зубка чеснока
щепотка тмина
1/4 стакана свежей петрушки,мелконарезанной
соль,перец по вкусу.

Помыть и хорошо высушить грибы.Подрезать немного ножки.Если грибы очень большие-порезать пополам.
Кладём грибы в большую кастрюлю,заливаем водой и уксусом.И добавляем все специи для маринада.
Доводим до кипения,убавляем огонь,накрваем и варим 5 минут.
Даём остыть. (кто любит очень острое может подержать в маринаде 2 часа)
Процедить грибы,хорошо промыть и просушить бумагой.
Переложить грибы в миску.
Готовим заправку-оригано,базилик,пертушку,чеснок нарезаем.Смешиваем с маслом,тмином.Солим и перчим по вкусу.Заливаем грибы.
Желательно подавать комнатной температуры.

Комментарии.
На мой вкус уксуса страшно много и я взяла 2.5 стакана воды и 0.5 ст. уксуса.На мой вкус достаточно иии более.Всё остальное по рецепту.
Грибы брала самые маленькие.
И дала марнаду только остыть и тут же процедила.В этом маринаде можно было сварить ещё одну порцию грибов и я очень пожалела,что их не оказалось под рукой.
Очень понравились грибочки. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim7104.jpg
hpim7104.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18853 раз(а)

gribi marinovan.1jpg.jpg
gribi marinovan.1jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18747 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6032
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А хранить их можно?
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В холодильнике-без проблем.До месяца. smile.gif (а может и больше-не пробовала..)
Но они улетают сразу же. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Апр 25, 2006 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,хочу Вас поблагодарить за отличные рецепты! И очень нужен Ваш совет по украшению пирогов,как это лучше сделать?
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 98, 99, 100  След.
Страница 58 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения