Авторизация
Загрузка...
Пурим
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
berstik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.08.2003
Сообщения: 415
Откуда: Йокнеам-Илит

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2005 14:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, рецептик, который ты написала - 1 к 1 рецепт от Anna с кукинга, который я выше в ссылке написала. Видимо, песочный - он единственный. Остальное - только вкусные картинки.
Ладно, попробую его вечером с начинкой ElenaO smile.gif , посмотрим, что получится, тогда уже буду дальше вопросы задавать satisfied.gif .
Сонечка, спасибо за поиск smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
berstik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.08.2003
Сообщения: 415
Откуда: Йокнеам-Илит

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2005 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, сделала и я smile.gif гоменташи от Анны, картинка , правда blush.gif .
Делала на коричневом сахаре и на эвкалиптовом меде. Они дали такой аромат и карамельный вкус, ням. Можно будет как-нибудь повторить smile.gif .
А начинка маковая от ElenaO, спасибо большое happy.gif - всего в меру, молока, мака и меда, мне понравилось happy.gif .
Ну и сахарной пудрой присыпала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ksana писал(а):

Печенье УШКИ

150 гр. маргарина
250 гр. творога
1.5 стакана муки
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом.

Замесить тесто и раскатать его в тонкий пласт. Стаканом вырезать круги. Каждый из них обмакнуть одной стороной в блюдце с сахаром и свернуть пополам и еще раз пополам. Получится 1/4 часть кружка - ушко. Ушки выложить на пергаментную бумагу, лежащую на протвине. Испечь до золотистого цвета.


По этому рецепту делаю "уши Амана" , начинка любая, а вот тесто складываю как ухо, а после выпечки посыпаю сахарной пудрой
Очень вкусно ! Спасибо Ksana !!! happy.gif thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ElenaO  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.09.2002
Сообщения: 365
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Мар 21, 2005 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

berstik писал(а):
Девочки, сделала и я smile.gif гоменташи от Анны, картинка , правда blush.gif .
Делала на коричневом сахаре и на эвкалиптовом меде. Они дали такой аромат и карамельный вкус, ням. Можно будет как-нибудь повторить smile.gif .
А начинка маковая от ElenaO, спасибо большое happy.gif - всего в меру, молока, мака и меда, мне понравилось happy.gif .
Ну и сахарной пудрой присыпала.


Очень приятно, что маковая начинка понравилась happy.gif А про тесто не успела написать - Интернета не было sad.gif , но до 25 марта еще время есть, может кому-нибудь пригодится

Тесто бездрожжевое для хоменташен
4 ст муки, 1 ст сахара, 100 г размягченного сливочного масла, 1/3 ст растительного масла, 3 яйца, 1/2 ст апельсинового сока, 2 ч л соды, 1 ч л соли.
Смешать сахар, масло, раст. масло, яйца, сок, добавьте муку, погашенную соду (я разрыхлитель использую), соль. Замесить некрутое тесто. Я его еще в холодильник кладу минут на 30-40, чтобы легче раскатывать. Раскатать потоньше (в рецепте написано было до 3 мм satisfied.gif ), вырезать стаканом кружки, положить 1/2 ч л начинки, залепить треугольником, разложить на противне, оставляя небольшое расстояние между ними, смазать яйцом, выпекать на среднем огне (175 С) минут 20, пока не подрумянятся
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 21, 2005 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,кому ещё понадобится.
Вот тесто для Озней Аммана-рецепт из Капульски.От шефа Одеда Пелега.
Я только что замесила-должно стоять в холодильнике ночь.
Готовые изделия сохраняются свежими в закрытой посуде до 10 дней.

Хументаши-Капульски

230 гр.сл. масла комнатной темп.
350 гр. муки
100 гр. сахара
90 гр. сливок
5 гр разрыхлителя
ванилин.

В миксере взбить масло с сахаром на средней мощности до получения однородной кремовой массы.
Снизить скорость до минимальной ,добавить сливки и перемешивать до однородной массы.
Добавить муку,разрызлитель и ванилин и мешать совсем немного-пока тесто не начнёт отделятся от стенок.
Вытащить тесто и завернуть в плёнку плотно.Поместить на ночь в холодильник.
Наутро вынуть тесть-раскатать тольщиной 3 мм и диаметром 7-8 см.
Заполнить начинкой-по желанию.Печь при 170 гр-приблизительно 17 минут.
После остывания-посыпать сах. пудрой.
Приятного аппетита.

Завтра испеку-покажу фото.
Очень давно искала этот рецепт.Посмотрим-что получится. huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Мар 22, 2005 8:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Love to food  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.07.2004
Сообщения: 105
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2005 0:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С А сливки какой жирности брать? Как для взбивания или пониже? И на каком этапе их вмешивать?
_________________
Меру я знаю,но разве столько съешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2005 8:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Love to food писал(а):
Клара_С А сливки какой жирности брать? Как для взбивания или пониже? И на каком этапе их вмешивать?


Когда добавлять сливки-я внесла в рецепт.
А какой жирности-в рецепте нет,думаю-38,но я рискнула и взяла 15.Чуть позже узнаю результат. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2005 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

сегодня сотрудница угостила ументаш из очень вкусного теста

1 стакан апельсинового сока
1 стакан растительного масла
2 пекарских порошка
2 пакетика ванильного сахара
муки-сколько возмет.
Она сказала,что ушел почти килограм муки.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
минавар  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 318

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2005 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня испекла уши из нестареющего теста , начинка мак с сахаром
и орехи , тесто еще осталось завтра буду делать с шоколадом
_________________
большому куску и рот радуется




purim.jpg
purim.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2315 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2005 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,как ты вовремя... smile.gif
Я тоже поставила ето тесто на завтра...А сколько ты делала начинки,что у тебя осталось тесто?
А еше я поставила начинку на "баклааву"...теперь xожу ворyю потиxоньку...Боюсь не дожiвет до завтра... laugh.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
минавар  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 318

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2005 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

начинки было немного, маленький пакетик мака горсть орехов и полстакана сахара. да и тесто я раскатывала довольно тонко.
_________________
большому куску и рот радуется
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2005 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,понятно. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Elka1  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Мар 23, 2005 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter, а можно вопросы по твоей баклаве?
1,5 буханки хлеба - это сколько в граммах (хлеба-то разные бывают)? Лимоны можно просто целиком в комбайне измельчить?

Да, а как делается начинка для ушей из шоколада?

Всем спасибо.
Вернуться к началу
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 23, 2005 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот мне нужна помощь. huh.gif
Я сделала хоменташим из тесиа Anna и с маковой начинкой.
Вкусно ужасно, но они почти все пораскрывались. Что делать? И кто виноват? happy.gif
Ваша Хана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Ср Мар 23, 2005 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Elka1 писал(а):
buxgalter, а можно вопросы по твоей баклаве?
1,5 буханки хлеба - это сколько в граммах (хлеба-то разные бывают)? Лимоны можно просто целиком в комбайне измельчить?



Насчет xлеба...,даже затрудняюсь сказать...Никогда, не обрашала внимание на вес...стандартная буxанка...
Вчера,вообше, использовала нарезанный xлеб...и сушится быстрее и корочка такая тоненькая,что даже не обрезала ее...В комбайне сразу все перетерлось на "ура"...А как раньше мучалась с перетиранием...А лимон...,конечно можно или в комбайне или на мясорубке,только с мелкой сеточкой...
Удачи...А я пошла на куxню... готовиться к празднику...
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 3 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения