Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 6 ( carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Мар 16, 2006 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irina_A, 25 г свежих - это примерно 7 г сухих дрожжей! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Galia  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 14.02.2006
Сообщения: 63
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 16, 2006 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, ты на днях так аппетитно описывала текилу, tellme.gif что она мне приснилась во сне. И мне она там так понравилась(хотя я ее уже пробовала, но не пью, так как не пью очень крепкие напитки), что я аж испугалась - что же буду теперь делать, такая вкусная текила, придется часто покупать, не обанкротиться бы! smile.gif Проснулась, вздохнула спокойнее! happy.gif
Уж очень аппетитно ты все описываешь, с хорошим воображением надо осторожнее читать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Мар 16, 2006 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Blue Orange Наташа..умница что нашла его... эхто салат " очень правильный" как раз в пост еще более полезен.. там столько витаминов.. smile.gif

Irina_A Юля уже ответила..... это примерно 7 г... Спасибо ей..
дрожжи тоже разные бывают... я что бы особо не " задумываться" делю колличестов " мокрых" на 3.. это и есть " порция" сухих


Юля...я могу только как Алла сказать ООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООО shocked.gif shocked.gif shocked.gif теперь и я такую хочу... blush.gif blush.gif прпавлда kenwood тут присмотрела " навороченный" но что- то не лежит у меня к нему сердце...

А Princess нет здесь huh.gif расскажешь и покажешь потом как она работает??Ужасно любопытно smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Пт Мар 17, 2006 1:01 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natusik A  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005
Сообщения: 614
Откуда: Krasnodar-Portugal

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита,а у меня рот все никак не закроется,так и сижу,смотрю на твое произведение искусств.Иначе не назовешь такую красоту. smile.gif Этот тортик есть невозможно,жаль разрезать.Много у тебя времени ушло на создание сего шедевра? smile.gif
Юленька,поздравляю с приобретением.Очень красивая.Хлебопечка-это вещь! Отличная игрушка smile.gif

Кариша,давно хотела испечь праздничный хлебушек.Сегодня собралась с духом и сделала.Ой,какой вкусный,корочка хрустящая.Но пожалела,что пекла в форме,вид не тот,как мечталось.
А к нему твой пате с баклажанами и грибочками. Сильно измельчила блендером,а вроде разок нажала и все.Но главное,что вкусно,особенно со свеженьким домашним хлебушком. smile.gif




prazdn..jpg
prazdn..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4388 раз(а)

pat.jpg
pat.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4394 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 1:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Natusik A! happy.gif На самом деле делать 10-15 минут. Пока замачивается желатин - все смешиваем и взбиваем. Потом соединяем и в форму. А украсить - ну это из шприца выдавила - минут 5 и желе ложкой выкладывала -тоже 5 минут. Так что - затрат - минимум - а удовольствия - максимум! happy.gif
А я теперь на патэ смотрю - с хлебом - это очень вкусно poketoungeb.gif ...представляю sigh.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты


Последний раз редактировалось: Пончита (Пт Мар 17, 2006 1:27 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натусик... главное не форма..а ВКУС.... smile.gif В следущий раз сделаешь хоть треуголльный... теперь ты с ним познакомилась, можно теперь " изголяться" над рецептом smile.gif
Как мне твои баночки нравятся... все никак не собирусь себе купить такие... smile.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО..Я этот салат собиралась выложить давно.. Но по каким- то причинам все не получалось.. huh.gif Если убрать анчоусы, то вполне можно готовить во вермя поста.. т к салат сытный и очень витаминный. Пропорции даю на 2 большие порции.. По желанию в сус можно добавить чеснок


САЛАТ ИЗ ПАСТЫ С ГРИЛЛОВАНЫМИ ПЕРЦАМИ

- 200 г пасы
- 1/ 2 гриллованого красного перца
- 1/ 2 гриллованого зеленого перца
- 1/2 грилованного желтого перца
- 100 г салата рокет
- 100 мл оливок


СОУС

- 1/2 ст л сладкой горчицы ( дижонской)
- 1 /2 ст л пасты из анчоусов (4 филе анчоуса)
- 1, 5 ст л лимонного сока
- 0,5 ст л меда
- 50 мл растительного масла
- рубленный укроп, черный перец


- Смешать все ингридиенты для соуса и тщательно взбить
- Отварить пасту и полить половиной соуса, перемешать
- Добавить порезаный соломкой перец, оливки и рокет,
- Полить оставшимся соусом , перемешать и дать постоять еще 10 минут..




pasta salad.jpg
pasta salad.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4466 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,Катя, я извиняюсь, только что заметила, что назвала тебя Инной.. blush.gif

Но тортик от этого хуже не стал... sigh.gif

Завтра буду проводить испытания хлебопечки! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...

Поскольку пару дней назад шла бурная дискуссия по поводу кленового сиропа.. то я решила тоже кое- что приготовить с ним..
Сделала 2 блюда.. но сегодня выложу одно, которое состоит из 2 рецептов.. основного и соуса к нему..

Готовила свиную лопатку в маринаде из кленового сиропа... Это НЕОБЫВКНОВЕННО вкусный маринад получился.. smile.gif ( я его потом остатки в другое блюдо использавала)...
Сначала напишу рецепт мяса..а затем соуса к нему..


СВИНАЯ ЛОПАТКА В МАРИНАДЕ ИЗ КЛЕНОВОГО СИРОПА

- свиная лопатка 1, 5 кг ( любое мясо)

МАРИНАД


- 100 мл лимонного сока
- 1 чл сухой горчицы
- 1 зубок чеснока
- 1 ст л прованских трав
- 1 ч л рубленного шалфея
- 2 ч л Вустерского соуса
- 100 мл кленового сиропа
- соль, черный перец


- Надрезать острым ножом крест наркест шкурку на мясе ( если есть)

- Смешать все ингридиенты для маринада и натереть этой смесью мясо
- Положить мясо в посуду или полиэтиленовый пакет, полить остатками маринада и мариновать минимум 12 часов
- Выложить мясо на решетку, поставить под нее противень с водой.. и запечь мясо при 170 С из расчета 45 минут на 1 кг мяса, переодически поливая маринадом


ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО
.......

- Мясо мариновалось почти 36 часов .... 12часов в солевом растворе..и 24 часа в маринаде
- Запекала мясо в микро на режиме МИКРО + ТУРБО.. 20 минут при 180 С мощность 50 %, после этого закоптила в течении 50 минут
- Перед копчением добавила в остатки маринада немного кленовоо сиропа и смазала весь кусок..
- ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНО....Все - таки кленовый сироп имеет НЕПОВТОРИМЫЙ вкус...В холодном виде мясо еще лучше.. smile.gif





smoked pork.jpg
smoked pork.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4522 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОСТРЫЙ СОУС ИЗ ТЫКВЫ И ТОМАТОВ

- 500 г помидор
- 200 г тыквы
- 1 ст л лимонного сока
- 1 ч л сухого чеснока
- 2 сладкого перца
- 1 луковичка шалот
- 1 ст л рубленной петрушки
- 1 ст л рубленного оригано, тимьяна, базилика
- 1 ч л зеленого соуса Tobasco
- 3 ст л сладкого соуса чили
- 1/ 2 ч л венгерской паприки ( копченой)
- соль, черный перец


- Загрилловать тыкву и перец
- Забланшировать помидоры в горячей воде и снять кожу
- Протереть помидоры через сито
- Выложить все ингридиенты в блендер и тщательно взбить

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.....

Помидоры можно использовать печенные или грилованные..Кому не мешают семечки в томатах можно ен протирать.. в принципе хороший блендер измельчит все
Для длительного хранения соуса , после измельчения в блендере лучше закипятить соус и разлить в читсые банки.. поставить в холодильник
Количество лимонного сока, зависит от кислоты помидор, и сладости тыквы... так же специи Добавлять , заменять можно по вкусу..
Этот соус " родился" по мотивам 2 абсолютно рзаных рецептов..
Ливанского тыквенного соуса..и финской томатной сальсы..Я сделала много его.. получилась литровая банка... ( ведерко).. половину съели сразу..с грилованным хлебом.. остальное с мясом




salsa.jpg
salsa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4441 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Оксануля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.09.2005
Сообщения: 201

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, хочу приготовить суп Бурридо...Как ты думаешь, можно морского черта заменить палтусом? У нас есть в магазинах и морской окунь, но жутко перемороженный...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана..я палтуса ела только жаренного, грилованного или копечного.
.Я Не имею НИКАКОГО представления как он на вкус отварной... huh.gif Я камбалу отварную не люблю.. а пплтус ее родственник... huh.gif Если его едят отварным.. то почему бы нет.. рыба шикарная... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Оксануля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.09.2005
Сообщения: 201

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин, я как-то пробовала рыбный суп из форели и палтуса, помнится мне тогда понравилось, но может это просто далекие воспоминания. На выходных все-таки попробую и доложусь...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Оксануля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.09.2005
Сообщения: 201

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин, я еще с вопросом про лопатку свиную. Ты говоришь 12 часов в соляном растворе, насколько он крепкий? Просто опустить как при засолке?
Коптилки пока нет у меня, а кленовым сиропом запаслась. Так что попробую запечь...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана.. " соляной раствор" я назвала так.. т к не знаю как это назвать другими словами.. huh.gif blush.gif
Короче..я беру морскую соль...скажем 2- 3 ложки.. добавляю. 1 / 2 ч л молотого лаврового листа..и 1/2 ч л черного перца... перемешиваю и натираю этим мясо.. кладу в посуду или пакет..
Все.. никакую воду я не лью...потом соскабливаю соль.. ножом.. ( ничего не мою) и кладу в маринад мясо

Я завтра еще выложу рецепт с кленовым сиропом.. сегодня нет сил уже писать.. huh.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Пт Мар 17, 2006 3:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 98, 99, 100  След.
Страница 71 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения