Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 6 ( carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Zanuda  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 30.10.2002
Сообщения: 680

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Напоминание о том,что лето уже близко - Груши Флоретта.
Быстро,вкусно и красиво.Рекомендую.(фотография взята взаймы у Карины) blush.gif

Giulia,плов очень красивый,говорю это как знаток. smile.gif




груши флоретта.jpg
груши флоретта.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3405 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем добрый день!!! smile.gif

Меня только 3 дня не было на форуме..а сколько вы наготовили... shocked.gif shocked.gif Спасибо большое smile.gif

начну по порядку...

Наташа.. Говядину надо очень " сторожить".. на полминуты больше подержишь на огне сразу же пережаривается.. huh.gif ..У меня сочная потому что вырезка.. и очень хорошего качетва мясо..и держала ее буквально 5 минут под грилем...
Но это все тоже приходит с опытом.. Главное что маринад понравился... smile.gif

Оксана... я очень постараюсь выложить еще пару тройку рецептов блинчиков в эти дни.. тем более слышала что праздник будет.. Масленица... smile.gif Поэтому думаю очень актуально будет smile.gif

Маша... Пармезан как раз совсем не итальянский сыр... это " экономичная альтернатива" итальняскому это Parmigiano..... но 2/ 3 полмира Пармезаном заменят итальянский smile.gif Хотя говорят Пармезан тоже бывает разного качества huh.gif

Юля... такой плов может повергнуть в обморок... cry.gif ( по крайней мере меня.. т к это одно из любимейших блюд)
Как я его люблю... blush.gif Я тоже делаю добавки.. ( писала тебе).. розовую воду иногда добавляю.. обязательно ваниль.. цедру.. пусть не очень по- азербайджански.. но вкусно сил нет... blush.gif
Полторы столовых ложки муки.. было написано в рецепте который мне прислали..
Хотя ИМХО минимум надо 100 муки... а еще можно просто таритяс готовую поджарить на масле... smile.gif ( что я и делаю blush.gif )

Jany12... рулет подтверждаю.. вкусный..и главное не тяжелый и не приторный smile.gif

Инна.. если собирешься делать сама лимончеллло ( у Юли очень хороший рецепт).. ищи лимонны которые сверху ничем не обработаны... Натуральные.. пусть будут страшненькие на вид.. но натруальные.. И поверь.. Лимночелло выйдет СУПЕР
smile.gif

Ира... Наверное я единственная которая не любит этот чизкейк.. laugh.gif laugh.gif Все в вострге.. кто бы не пробовал..А мне на вкус как молочный шоколад, который но очень сильно не люблю mad_icon.gif Хотя конситсенция изумительная... это верно smile.gif

Натусик!!!!Я же всегда тебе говорила... ты у меня ГЕРОЙ... smile.gif 70 блинов.. это же рекорд Гинеса shocked.gif laugh.gif Какая у тебя симпатичная аватара smile.gif

Надюша... вот у тебя плюшки вышли по форме КАК ПОЛОЖЕНО ПО РЕЦЕПТУ... это у меня они почему - то всегда трескаются по швам cry.gif
Я же говорю что у вас в много раз лучше хлеб получается чем у меня... cry.gif

Ириша... что бы семейство слюной не исходило.. ты как Наташа..ночью пеки.. пока все спят smile.gif
В этом случае только сама слюной изойдешь.. но спасешь семейство smile.gif

Лала!! Этим грушам.. больше 3 лет laugh.gif laugh.gif Где ты их роскопала tellme.gif laugh.gif laugh.gif Археолог ты мой... smile.gif
Ты мне скажи..как знаток плова.. smile.gif
правда что это лепешку гладут на дно кастрюли.. под рис.. ( я правда не поняла.. в готовый рис или в сырой)...

Лили... я иногда потом из этой моццарелы делаю овощные шпажки... и на гриль... попрбую изобразить наглядное пособие.. т к объяснить на словах не могу blush.gif даже если постораяюсь, боюсь непонятно выйдет huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и я с плюшками smile.gif На этот раз жребий пал на рецепт ПЛЮШКИ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ

Все делала по рецепту (овсяные хлопья добавляла). Муку брала пшеничную 1 сорт (думаю она как раз как неотбеленная), чеснок тоже брала в порошке, и тоже добавила в тесто поджареных семечек... Замешивала тесто миксером. Оно получается липким, но муку я не добавляла, просто смазала руки подсолнечным маслом и спокойненько сформовала плюшечки и батончик хлебушка. У меня получилось из нормы теста 6 плюшек и один небольшой батончик smile.gif
ОЧЕНЬ вкусно smile.gif И главное, там семечки есть и кунжут, и он тааак пахнет sigh.gif Всем рекомендую!
Кариша, спасибо ОГРОМНОЕ и жду новых плюшек wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Dessa  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 485
Откуда: Одесса,Украина

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 19:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zanuda-а можно ссылочку на эти груши,плииз!Очень красиво!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СУП ИЗ АВОКАДО С КРАБАМИ

- 300 мл рыбного бульона
- 2 стебля зеленого лука
- 1- 2 ст л рубленного укропа
- щепотка перца чили ( 1-2 ст л сладкого соуса чили)
- 1 зубок чеснока (1/ 2 ч л сухого)
- 2 спелых авокадо средней величины
- 100 мл натурального обезжиренного йогурта ( греческий, сметана)
- 300 г крабового мяса ( креветки)
- 1 ст л лимонного сока
- соль, черный перец, специи по вкусу

- Измельчить все инридиенты в блендере
- Добавить специи и как следует все взбить


ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.....

Мясо крабов брала из " спины".. думаю можно заменить креветками.. или даже палочками.. По этому же рецепту можно делать с копченым лососем.. Вкусно добавить немного лососевой икры.. и вареное яйцо...
Бульон можно заменить водой... бульона добавляю меньше.. люблю " погуще"




avocado crab.jpg
avocado crab.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3534 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена... можно я вместо Лалы ссылку дам... smile.gif Груши Флоретта , Poires a'la Floretta
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуль.. плюшки очаровательные. smile.gif .и главное ведь полезные.. ( очень горжусь собой.. что и я стала пропагандировать " полезное питание) smile.gif Ты лучше признайся нам... опять ночью их пекла?? laugh.gif laugh.gif
пошла новые плюшки писать laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, Кариша, пекла сегодня утром smile.gif но рецепт выбирала ночью laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Рецепт расчитан для замеса в хлебопечке..Но я напишу его в " ручном" варианте.. Кто будет замешивать в " машине" ингридиенты закладывать согласто инструкциии, после звукового сигнала добавить бекон


ПЛЮШКИ С БЕКОНОМ

- 350 г муки твердых сортов пшеницы ( Durum)
- 300 мл воды
- 150 г муки для хлеба ( bread flour) 12- 14 % протеина
- 15 г свежих дрожжей ( 5 г сухих)
- 2 1/ 2 ч л соль
- 2 ч л сахар ( патока, мед)
- 1 1/2 ст л растительно масла( жир)
- 200 г сырокопченого бекона , порезанного кубиками

- Развести дрожжи в небольшом колличестве воды, добавив сахар и немного муки, дать настоятся минут 5- 10
- Добавить теплую воду
- Просеять частями смешанную муку, и замесить эластичное тесто, добавив в конце соль, бекон и жир. Еще раз хорошо вымесить
- Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить на пару часов. В процессе подхода обмять тесто пару раз
- Сформировать плюшки ( любого размера).. выложить на противень выстеленный бумагой ( на растоянии друг от друга).. накрыть и поставить подходить еще минут на 40
- Смазать желтком, взбитым с водой, посыпать маком,. семечками, кунжутом ( по желанию) и выпекать первые 10 минут при 230 С.. затем еще 10 минут при 200С до золотистого цвета

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.. делаю эти плюшки часто..с разными добавками..
В этот раз смешала 250 г обычной белой муки.. 100 г durum.. и остальное мука Manitoba ( 13 % протеина)
Добавила 1 ст л " лукового супа" ( очень нравится он мне в выпечке)...
Бекон брала обычный сырокопченый American bаcon.. Можно добавить немного сухой зелени. Можно поджарить предварительно бекон..и обсушить бумажным полотенцем.. Необжаренный бекон лучше порезать и присыпать чуть мукой.. затем перемешать.. в этом случае кубики бекона распределятся равномерно в тесте. Подходило тесто один раз.. Второй раз сформированные плюшки подходили пока нагревалась духовка.. несколько минут




panini con pancetta.jpg
panini con pancetta.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3484 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nelka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2003
Сообщения: 479

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, очень румяные и вкуууусные....хочу их! satisfied.gif
_________________
Вся жизнь - игра!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

Инна.. если собирешься делать сама лимончеллло ( у Юли очень хороший рецепт).. ищи лимонны которые сверху ничем не обработаны... Натуральные.. пусть будут страшненькие на вид.. но натруальные.. И поверь.. Лимночелло выйдет СУПЕР
smile.gif


Все поняла... Спасибо!
Правда я его сегодня купила по Катиной наводке... Но свое изготовление явсегда больше люблю... Надо подобрать лимоны будет..

Карина
, как ты вовремя с крабами, у меня 2 кг охлажденного мяса крабов (Сын уже котлеты заказал) и авокадо поспевает!
У меня не бывает теперь такого, чтобы авокадо в холодильнике не было... Кто бы мне об этом сказал еще 2 месяца назад...
Совсем все другое покупаю...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну все таки купила внос баклажаны - ето чтото sigh.gif
Жюльен из баклажан с грибами к нему
Деревенский хлеб на закваске ..думала на заврта останеться .. а все сьели poketoungeb.gif blush.gif
Плюшки вовремя inlove.gif




picture 055.jpg
picture 055.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3054 раз(а)

carina guwe4.jpg
carina guwe4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3058 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна... все крабы не съешь....у меня тут салат есть один ну " очень экзотиченский smile.gif smile.gif напишу рецепт smile.gif

Юля.. ВКУСНОЕ не остается " на завтра".. и не важно двойная или тройная порция.. заканчивается в один момент laugh.gif Какие у теяб изумительные горшочки shocked.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

blush.gif спасибо. Ето обычные болгарские горшки "гюведже" . Здесь очень много блюд готовиться именно в етих горшках .У них даже роспись народная smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

marabu писал(а):
blush.gif спасибо. Ето обычные болгарские горшки "гюведже" . smile.gif


это у вас ОБЫЧНЫЕ..а у меня даже с " компасом" такие не найти cry.gif хоть и в керамике очень много готовится...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
Страница 28 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения