Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 6 ( carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 3:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натусик... масkо темное на любителя.. мне сказали ( т к я никогда не пробовала).. очень напоминает по запаху крестянское масло из подсолнечника... которое имеет сильный запах..
Я кунжутное очень люблю с помидорами. blush.gif или просто с поджаренным хлебом и солью.. blush.gif blush.gif

Теперь этими 3 литрами еще мажусь когда загараю... гораздо лучше всяких кремов для загара..
Но придется выкидывать горчичное.. купила но не понравилось


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Мар 06, 2006 15:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natusik A  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005
Сообщения: 614
Откуда: Krasnodar-Portugal

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 3:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш,ух ты!Ну надо же!Кто бы мог подумать,что кунжутное масло помогает загару. happy.gif
Кариночка,спасибо тебе за такие нужные советы и твое терпение,объясняя мне элементарное. smile.gif
Я сейчас сижу в твоем глоссарии,уж очень много там интересного.На данный момент читаю о васаби(вчера видела,но не купила),не знала,для чего.Прочла о терияки.Сколько же полезного узнала от тебя за последние дни,больше чем за все прожитые годы. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 4:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, какие красивые блинчики! sigh.gif Постараюсь найти рисовую муку...хочу сделать! А то, что вкусно, не сомневаюсь! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Девочки.. вы скажите мне потом когда кончается масленица.. что бы я могла писать" неблинные" рецепты smile.gif

Карина, уже! smile.gif Закончилась масленна неделя, сегодня первый день Великого поста... smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша, хотя "блинная неделя" закончилась, но я же должна сказать большое спасибо за сладкие блинчики с сыром smile.gif Это очень вкусно sigh.gif sigh.gif sigh.gif
Делала с нашей местной вариацией сыра "Тильзитер"... получились маленькие, толстенькие и очень нежные... то, что надо smile.gif




сладкие сырные.jpg
сладкие сырные.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4846 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lorik777  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.01.2006
Сообщения: 19
Откуда: Kazahstan, Almaty

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет, я на куинге совсем недавно и то случайно, чувствую засасывае-е-ет, и главное кулинарные способности были не ахти какие, но с Вами становлюсь просто ассом wink1.gif И отдельное спасибо Карине за рецепты и фото к ним ( в принципе они-то меня и вдохновили на кулинарные подвиги:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выставляю рецепт, который мне любезно предоставила Карина.
Вчера не работал иннет.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Корж 1 вариант
- Измельчить в крошку печенье и смешать с растопленным маслом или джемом

2 вариант
- Использовать бисквитную основу

3 вариант
- Выложить дно печеньем Савоярди

Начинка
- 2 апельсина ( средней величины)
- 60 мл водки ( ликер Куантро или Гран Марнье )
- 450 г кремчиз
- 225 маскарпоне ( можно заменить жирным творогом или кремчиз)
- 2 белок
- 2 ст л сахарной пудры ( по вкусу)
- 2 листка ( 4 г желатина)
- 1 ч л мелко порезанной цедры апельсина или апельсиновая эссенция несколько капель
- 1 ч л ванили ( по желанию)


- Почистить апельсин, разделить на сегменты и очистить от пленки, и замочить в ликере.

- Замочить желатин в воде.
- Выстелить разъемную форму ( 20 см бумагой), положить корж
- Вынуть апельсины из ликера.
- Взбить кремчиз с маскарпоне, добавить цедру, сахарную пудру.
- Отжать желатин от воды, развести в горячей водке или ликере и тонкой струйкой ввести в сырную массу.
- Взбить белки в пену и ввести в сырную смесь, осторожно перемешать.
- Выложить дольки апельсина на корж и покрыть все сырной смесью, разровнять и поставить минимум на 4 часа в холодильник..

- Украсить взбитыми сливками и дольками апельсина... ( или покрыть апельсиновым желе)...

Рецепт на форму 20 см.


Мои коммент.

Делала корж с печеньем Савоярди. Куантро пришло только вчера, поэтомуиспользовала водку + сах. пудра + апельсиновый сок.
Маскарпоне не использовала, а все заменила кремчизом.
И, по- поводу, сахара. Я использовала не 2 ст ложки а гораздо больше. Сахар. пудру добавляйте по вкусу, кто как любит!

Это потрясающе как вкусно!
Разреза нет, т.к. BIG SIZE на форму 26 см я делала "на вынос"
Скорость поедания можно занести в Книгу рекордов Guinnessa.

Сегодня буду заниматься рассылкой рецепта...

Отдельная благодарность Кате(Пончита)!
Мы с ней два(!) вечера (повод был зацепиться языками) высчитывали сколько надо продуктов на большой размер laugh.gif laugh.gif laugh.gif

КАРИША!
Тебе сказали громкое спасибо 20 чел. из разных городов России...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




апельсиновый чизкейк..jpg
апельсиновый чизкейк..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4981 раз(а)



Последний раз редактировалось: inna_an (Пн Мар 06, 2006 20:35 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Snow_Bunny  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 574
Откуда: Oxfordshire, UK

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инночка, ух ты, какой чизкейк! Обалдеть! exclaim.gif А на что похоже печенье Савоярди?
Кариш, тебя по всему свету знают уже. smile.gif Наши родители сегодня в отпуск на Тенериф летят и тоже в курсе (от меня, конечно blush.gif ), что там живет одна очень замечательная девушка.
_________________
Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, я вчера писала про жульен, думала что у меня фотографии нет. Оказывается есть картинка, правда не очень хорошая, вечером фотографировала.
Ещё раз спасибо тебе за замечательный рецепт smile.gif

Маша, блинчики очень аппетитные. sigh.gif Я тоже хочу попробовать их сделать. Я за всю жизнь всего несколько раз блины делала blush.gif И не всегда удачно blush.gif

Инна, чизкейк супер thumbup.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p10006351_resize.jpg
p10006351_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4410 раз(а)

p1000622_resize.jpg
p1000622_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4388 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие девочки и " заглядывающие к нам" мужчины!!!

Всем ДОБРОЕ УТРО!!! smile.gif Знаете как я жду вспегда понедельники ( Хотя как Garfield их ненавижу) А Жду потому что ,после затишья в конце недели вы всегда выставляете ТАКУЮ КРАСОТУ!!! shocked.gif shocked.gif smile.gif Знаете как это приятно.. на весь день настроение поднимается smile.gif Спасибо вам smile.gif

Танюша... спасибо за информацию.. smile.gif Только У меня особо " постных" нет блюд.... huh.gif но ведь не все пост соблюдают...А потом может выложенные рецепты можно будет " модифицировать" под пост smile.gif Короче.. буду стараться smile.gif

Lorik777 Добро пожаловать... smile.gif несмотря на то что я всю жизнь готовлю.. меня Кукинг все равно вдохновляет на "подвиги".. Может если бы не форум. какие- то рецепты вовсе остались бы незамечеными. smile.gif Я бы вообще хотела посмотреть кого кукинг не вдохновляет tellme.gif laugh.gif

Ириша.... блины это совсем не страшно laugh.gif ...ты вон какие вкусности изображаешь... Поэтому не верю что блины у тебя не получаются smile.gif

Каролина. я даже не знаю.. хорошо или плохо когда все знают.. huh.gif Я вообще из той породы людей ,чем меньше меня знают и говорят обо мне, тем лучше я себя чувствую.. laugh.gif
Печенье Савоярди ( Lady fingers) это то которое используется для Тирамису.. обычное бисквитное печенье.. У вас точно оно есть...

Я все твои " подписи" собираю.. удиветельные вещи ты находишь...


Машуня... у меня вышли блинчики ( они сильно сдулись пока фотографировала).. не очень плотные.. т к был жидкий творог... я отцеживать было очень лениво blush.gif А вообще подверждаю.. Вкусные.. и ОЧЕНЬ диетические smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Мар 06, 2006 14:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ИННА!!!... Я не могла писать про твой торт в общем постинге...
Это надо выделить отдельно..и написать большими буквами и красным цветом...

Я знала что ты его делаешь..и ждала красивого но " обычного" торта..
Ты меня ПОКОРИЛА.... это не просто Красиво.. это еще ЭЛЕГАНТНО КРАСИВО... smile.gif
( по сравнению с фото из рецепта это вообще ШЕДЕВР)...

Я так и не нашла твоих изъянов. возникших , как ты писала при работе с желе... ( может правда очень надо другие купить но НЕ ВИЖУ)...
Супер торт вышел.. Мои самые искренние комплименты.. И Кате спасибо за " расчеты" laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Карлсон говорил ( а он был мудрый мужчина) :" С вами поведешься всякую гадость научишься есть" laugh.gif laugh.gif Гадость я так и не научилась есть.. т к на форуме у нас ее не предлагают.. Но некоторые блюда , о которых даже не имела смутного представления.. не только научилась, но и ПОЛЮБИЛА,.

Приношу мои самые искренние благодарности Лале ( Zanuda) она меня познакимила и заставила полюбить азербайджанскую кухню.. smile.gif Готовлю может не много , но часто.. потому что это ВКУСНО smile.gif

На прошлой неделе делала суп Дюшбара.... Юля обозавла этот суп " ювелирным".. а Лала и ее коллеги по работе мне присвоили звание " Почетной азербайджансокй женщины" laugh.gif laugh.gif ..
Т к каждая уважающая себя азербайджанская дама делает такие маленькие пельмени, что бы в ложку поместилось 10 штук.. У меня поместилось 12.. но что бы совсем не пугать Лалу и ее коллег я 2 убрала laugh.gif





СУП ДЮШБАРА


- 700 мл мясного бульона ( баранина)

Тесто

- 200 мл муки
- 2 яйца
- 1 ст л холодной воды
- 1 ст л растительного масла

Фарш

- 400 г мелкосмолотого мяса ( баранина)
- 1 луковица
- соль, перец, смеции по вкусу

Соус

- 50 мл винного уксуса
- 1 зубок месалкорубленного чеснока

Травы

- рубленная кинза, мята

- Замесить тесто, завернуть в пленку и дать полежать в течении часа

- Приготовить фарш, прокрутить пару раз мясо в мясорубке вместе с луком, добавить перец. соль. специи по вкусу

- Раскатать тонко тесто и порезать на маленькие квадратики, положить на каждый квадратик фарш и защипать.

- Пельени делаются в виде треугольникров с защипанными уголками.. или в виде прямоугольников с соединенными краями

- Смешать уксус с чесноком

- Закипятить бльон и добавить пельмени..

- Снятьс огня , когда пельмени поднимуться на поверхности бульона

- Подавать вместе с бульоном, посыпав рубленной зеленью и отдельно подать уксус с чесноком

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО..... Я очень люблю этот суп... хотя делаю. небольшие изменения..
В последний раз вместо уксуса смешала гранатовый сок с соком таммаринда и водой.. очень вкусный вышел соус
Мяту не добавляю.. так же и кинзу.. кладу вместо них обычную петрушку с уркопом и тимьяном..
Перепробовала много рецептов теста..и пришла к выводу что это самое лучше.. замешиваю всегда в хлебопечке.. тесто получается необычайно эластичное и при раскатке совсем не требует муки..

Теперь мое Know how... smile.gif Я очень люблю пельмени.. равиоли.. вонтоны... итд с бульоном.. Но всегда безумно раздражало что бульон из-за муки , которой покрыты пельмени ,получатеся мутным.. mad.gif Все " икибано" в тарелке нарушается.. mad.gif
Теперь делаю по другому..
Готовые пельмени выкладываю на блюдо, обильно смазанное растительным маслом... Бульон получается ПРОЗРАЧНЕЙШИЙ...
Делаю всегда достаточно много пельмений.. в этот раз фарш закончился быстро...сделала только 97.. Часть съели . часть заморозила




dushbara.jpg
dushbara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4545 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пирамидка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.06.2005
Сообщения: 230
Откуда: USA, New York->Москва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 15:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина WOW!!! Это просто супер класс!!! Молодцы азербайджанские женщины!!!
_________________
"Я мыслю, следовательно - я существую"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Дорогая Кариночка!
smile.gif Именно благодаря тебе я в очередной раз убедилась-что анатомии в школе нас всех учили правильно- laugh.gif не бывает рук, растущих не из того места wink1.gif laugh.gif -есть нехорошие рецепты...неточные..неподходящие...
Масленница прошла-поэтому сегодня я пожарила апельсиновые блинчики. laugh.gif Ну, это ж ложка только дорога к обеду wink1.gif -а пищи, как таковой, эта пословица не касается...
Получились наконец-то! smile.gif И совсем с виду не страшные....могло быть и хуже-как бывало не раз у меня... laugh.gif
Конечно, не перепутать я никак не могла-и вместо порошка апельсиновой цедры насыпала лимонную... sigh.gif так что пришлось их называть цитрусовыми. laugh.gif
И разреши в твоей теме поблагодарить и Наташу ФарХаи- smile.gif я ее тоже пытала в ЛС насчет них...такой красоты у меня, конечно, не получилось... smile.gif -но главное-их можно есть laugh.gif , и даже вкусно есть smile.gif , они сворачиваются и не рвутся...вообщем-то, что мне и нужно было.
СПАСИБО!!! smile.gif
Теперь буду и на других рецептах твоих блинов тренироваться, оптимистично полагая, что эта Масленица не последняя в моей жизни. laugh.gif
_________________
Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Мар 06, 2006 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирамидка писал(а):
Карина WOW!!! Это просто супер класс!!! Молодцы азербайджанские женщины!!!


Я только к Азербайджану не имею Никакого отношения.. laugh.gif laugh.gif просто очень нравится азербайджанская кухня.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 98, 99, 100  След.
Страница 48 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения