Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 6 ( carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
tatusia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.02.2006
Сообщения: 211
Откуда: Boston, USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 2:36     Заголовок сообщения: Всем приятного аппетита - 6 (cаrinа) Ответить с цитатой

Сделала сегодня фокаччу с сыром - FOCACCIA ALL'ANCONETANA Получилось очень нежно и вкусно. Тесто получилось очень мягкое, почти жидкое приходилось все время руки мукой смазывать, это правильно? Или мне надо чуть больше муки класть?
В следующий раз, когда сырных обрезков заваляется достаточно, слелаю двойную порцию. А то мое семейство умяло все это великолепие минуты за три не больше happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 3:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dessa Лена.... я бы сама с лососем ела.. если бы он у нас был чуть лучше.. уж очень жирный продается.. huh.gif Я и так плохо ем " выращенных.. красных" лососей.. а тут еще , ну прямо поросята а не лососи.. тяжело найти с " хорошим телосложением" huh.gif
Я делала с форелью.. понравилось smile.gif

tatusia тесто не должно быть жидким...но и не крутым... Поэтому в следущий раз прибавь чуть- чуть муки... smile.gif

Инна....у меня еще на очереди стоит абрикосовый мусс.. все забываю выложить.. blush.gif Может завтра , когда приеду домой..

А без соли я умираю.. у меня гипотония.. мне без соли никак нельзя.. да и люблю я все соленое smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 3:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С АНАНАСАМИ

- 500 г креветки , крабовое мясо
- 2 баночки по 140 г ананасов в собственном соку
- 2 ст л грейпфрутового сока
- 1 маленький зубок чеснока
- 1 ч л лимонной цедры
- 1 ч л апельсиновой цедры
- 100 г зеленого салата
- соль, перец, растительное масло, укроп

- Измельчить зубок чеснока.
- Слить сок ананса из одной баночки, добавить рубленный укроп, цедру, чеснок, черный перец.
- Отварить креветки и мясо крабов течении 3 минут.. слить воду и залить ананасовым соком.. поставить мариноваться минимум на 1 час
- Смешать грейпфрутовый сок с 2 ст л ананасового сока, добавить растительное масло, соль, перец.
- Выложить листья салата, порезанные на кусочки ананасы и добавить морепродукты.. полить все соусом




shrimps salad.jpg
shrimps salad.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7129 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 3:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АБРИКОСОВЫЙ КРЕМ С МИНДАЛЕМ

- 2 банки по 350 г консервированных абрикос
- 3 желтка
- 4 ст л абрикосового джема
- 3 ст л сахар
- 200 мл сливок
- 4 ст л мелко молотого миндаля
- 100 мл молоко
- 4 пластинки ( 8 г) желатина

- Поджарить миндаль на сухой сковороде
- Измельчить абрикосы с джемом в блендере до кремообразного состояния, добавить миндаль
- Взбить желтки с сахаром до пышной пены и
- Развести предварительно замоченный в холодной воде желатин в горячем молоке
- Слегка остудить и тонкой струйкой влить молоко в желтки
- Тщательно перемешать и ввести во фруктовое пюре
- Разложить крем по креманкам и поставить в холодильник минимум на 4 часа.. перед подачей добавить взбитые с сахаром сливки

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....

Делала полпорции... желатин развела в абрикосовом ликере вместо молока
Желтки не добавляла..Вместо сливок сделала творожный крем..Вкус совсем не ухудшился.. наоборот улчшился ИМХО..а вот каллории уменьшились на 40 %




muusi.jpg
muusi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4927 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже с ЛЕПЁШКАМИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ... happy.gif
ОЧЕНЬ ВКУСНО! sigh.gif sigh.gif sigh.gif
Карина, спасибо!!! Сынуля вечером, после детсада обычно не ужинает, но вчера оприходовал целиком лепёшку shocked.gif ( я делала большими 4 штуки) и сказал, чтобы ему оставили ещё на сегодня... ПОТОМУ ЧТО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! Поэтому я отщипнула (поллепёшки wink1.gif ) у мужа за ужином, и остальное сынуле happy.gif Спасибо ещё раз! Делала с сулугуни и зелень- укроп, соли тоже полложки. И права Катя, ЗАПАХ sigh.gif sigh.gif sigh.gif !!!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




лепёшки с сыром и зеленью carina моё исп.jpg
лепёшки с сыром и зеленью carina моё исп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3728 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
musja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2004
Сообщения: 1804
Откуда: Рига,Латвия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина , спасибо за - маринованый лук. Уж какая я луконенависница huh.gif и то съела пару кусочков. laugh.gif Кимчи настаивается. Завтра будем пробовать. На очереди сегодня на ужин цыпленок с овощами в вине. Я не нашла у тебя рецепта Швейцарского кофейного рулета.
_________________
КАЖДЫЙ ВЫБИРАЕТ ПО СЕБЕ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин, спасибо за ответ. Попробую тоже использовать чеснок сушеный...
Девушки работающие и не имеющие хлебопечку!!!!
Как, по какому рецепту можно замесить тесто, например, утром, а печь после работы??? А то подсела на Каринины хлебушки blush.gif
Неохота покупать blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

musja писал(а):
Я не нашла у тебя рецепта Швейцарского кофейного рулета.


Швейцарский кофейный рулет
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
musja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2004
Сообщения: 1804
Откуда: Рига,Латвия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!!
_________________
КАЖДЫЙ ВЫБИРАЕТ ПО СЕБЕ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
АБРИКОСОВЫЙ КРЕМ С МИНДАЛЕМ

Что салат, что абрикосовый крем гениальные рецепты!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем Добрый день!!!
Девочки..я на минутку.. т к только что приехала домой.. huh.gif

Инна..я знала что тебе понравится...у меня есть еще " кое- что" для тебя... Уверена.. ТВОЯ пища.. smile.gif

Mariiia Вообще то очень просто делается..
есть 2 способа..

Замесить нормальным способом и дать подойти в тепле тесту.. Сформировать плюшки- булочки..и заморозить сырыми..
Утром.. Уходя на работу вытащить из морозильнка.. и поставить " размораживаться" в холодильник... Вечером можно печь. smile.gif

Второй сопособ...

замесить тесто и поставить подходить в прохладное место.. хоть в холодильник...
за 8 часов точно подойдет smile.gif

Девочки..у меня много рецептов , которые находятся на ЛИЧНОЙ странице ... поэтому в каталоге их может и не быть..Швейцарский рулет как раз находится там

Оля..я попробую завтра испечь новые лепешки ( если время позволит) Немного другие но не менее вкусные.. smile.gif Выложу рецепт smile.gif

musja На мой вкус цыпленок ОЧЕНЬ вкусный.. ( но у меня вкус извращенный smile.gif ) smile.gif ,.... не забудь рассказать потом про Кимчи smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Напекла Плюшки с чесноком и сыром ..заменила петрушку на чабер сухой. Не разказывать а петь sigh.gif
cаrinа спасибо smile.gif




7.jpg
7.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3213 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3216 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я так делала со сдобным тестом, оно и ночь простоит в холодильнике нормально. Надо попробовать на неделе с хлебным. Мне больше нравится не морозить все-таки... Доложу!!!! happy.gif
А пока - счастливых выходных!!!! smile.gif
Да! О! Забыла!!!
Карин, про киш с морепродуктами - не пропустила я????
Как в мультике - так вы что, и есть за меня будете??? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
musja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2004
Сообщения: 1804
Откуда: Рига,Латвия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обязательно напишу, но пахнет она уже обалденно. А меня Олей зовут. blush.gif
_________________
КАЖДЫЙ ВЫБИРАЕТ ПО СЕБЕ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Piglet  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.09.2004
Сообщения: 142
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, мидии были "переведены" на твои же Спагетти с мидиями. Уж очень вечером захотелось чего-то теплого. А на десерт (насмотревшись на твои рецепты) я груши просто запекла с Дор Блю. И все это под совершенно неподходящее по канонам сухое красное... Слеза наворачивается, что все это уже съедено smile.gif
To Mariiia: где киш? Какой киш? Что я пропустила?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 98, 99, 100  След.
Страница 56 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения