Авторизация
Загрузка...
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
На страницу 1, 2, 3 ... 79, 80, 81  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 1:56     Заголовок сообщения: ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia) Ответить с цитатой

Дорогие гости,
Я рада видеть, что вы посещаете эту тему и надеюсь мои рецепты помогут вам приготовить вкусный обед.


РЕЦЕПТЫ

1 мерная чашка - 240 мл.
1 чашка масла - 226 гр.


Завтрак

Poffertjes- очень маленькие толстенькие блинчики
Poffertjes с гречневой мукой
Омлет по мексикански
Деревенский завтрак в тортиллах
Запеканка на завтрак
Голливудский салат красоты
Запеченая овсяная каша
ФРЕНЧ ТОСТ и Соус пюре из киви
Печеный грейпфрут
Завтрак Фаитас
Crepes или блинчики по французски
Шоколадные блинчики с апельсиновым соусом
Тонкий омлет
Ложный омлет
Берчер мюсли с кокосом и манго
Дрожжевые блинчики с яблоками


Напитки


Пряный кофе и Cafe Brulot
Калифорнийский кофе
Ирландский кофе
Европейский кофе
Кофе (Nogged Coffee)
Фраппе
Эггног из приготовленных яиц (Cooked Egg Nog)
Эггног без яиц
Манго смузи

Салаты


Папайя-цитрус салат
Салат с грушами и свеклой
Салат из помидор
Салат с крабами (West Coast Crab Louis Salad)
Теплый картофельный салат
Капустный салат
Овощной салат с фундуком
Овощной салат
Салат из черной редьки с луком
Салат с клубникой
Салат с клубникой и курицей
Салат с соусом из авокадо
ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЛИМОННО-МАКОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
НАШ ЛЮБИМЫЙ САЛАТ
Салат с крабами
Голландский салат с яблоками
Салат с лисичками

Супы


Суп из нескольких сортов рыбы
Пикантный картофельный бульон
Простой Овощной суп с рисом
Брокколи суп
Борщ вегетарианский
Суп из нескольких сортов фасоли с кукурузными клецками
Томатный суп-пюре с хрустящим сыром
СУП-ЛАПША КУРИНАЯ
Лососевый супчик
Кукурузный суп
Манхэттен Клам-Чаудер - Суп с молюсками

Бутерброды



Ореховая паста для бутербродов

Biscuits Turkey Sandwich
БУТЕРБРОДЫ В ДОРОГУ
Рубен бюргер
Кростини с лисичками

Мясо, птица, рыба


Пастуший пирог с курицей
Печеночный торт от Миры45
Мясной рулет с прослойкой
Картофельное пюре с кормовой капустой, колбасками и беконом (Stamppot Boerenkool (Curly Kale)
Картофельное пюре с луком-пореем и колбасками (Prei stamppot met rookworst)
Фаршированная капуста или открытые голубцы
Итальянский мясной рулет
Куриный рулет
Тушеная баранина и баклажаны
Равиоли
Жареная курица по деревенски
Крокеты из трески
Рубленый шницель с грибами
Мусака
Свинина, картофель, апельсиновый сок и кола
Морской язык под острым соусом
Мясной рулет
Куриный строганоф
Тефтели с козьим сыром и шпинатом
Квашеная капуста со свининой и копчеными колбасками
BBQ Ребрышки
Куриный шницель
Куриные котлеты (A la Chicken Kiev)
МЯСО ТУШЕНОЕ С КЛЕЦКАМИ
ПАРОВАЯ РЫБА С ОВОщАМИ И РИСОМ
КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ ВИШНЕВОМ СОУСЕ
КУРИНЫЙ ПИРОГ В ГОРШОЧКЕ
Морковно-луковые крабовые котлетки под клюквенным кислo-сладким соусом
Биточки из лососи или туны
Шницель из мяса бизона
Морской язык в сливочном соусе
Тако
Куриные ножки под соусом BBQ
Свиные отбивные под соусом с грибами
Свинина по китайски (Hunan Style Pork)
Равиоли и разные начинки
Крабовые котлетки
Телячьи шарики с розмарином
Кальзоне с тефтелями
Тушеное мясо бизона
Свиная отбивная под соусом
Курица по-бразильски с кокосовым молоком
Сочная и нежная грудка индюшки
Фаршириваные куриные ножки
Тефтели с тыквой
Гусь жареный
Тунец Стейк
Курица с овощами по китайски (Chicken Stir Fry)
Ребрышки бизона
Yakiniku ("grilled meat")жареное мясо

Овощи и вегетарианские блюда


Очень вкусное картофельное пюрe
Баклажановый пирог
Ролы с фасолью и рисом
Каша из четырех круп
Фасолевые биточки (black-eyed pea cakes)
Красная капуста, тушеная
Соте из стручковой фасоли и красного перца
Жареный картофель с лимоном
Макароны по китайски
КУКУРУЗНО-СЫРНО-КАРТОФЕЛьНАЯ ЗАПЕКАНКА
Глазированный сладкий картофель
РИС С ФАСОЛьЮ
Маринованные грибы
Овощи по китайски с миндалем
Кулебяки с капустой и с картошкой icon_idea.gif
Макароны с сыром
Шпетцле (Spaetzle)

Соусы, Заправки для салатов


Итальянский сырный соус
Апельсиновая заправка
Тартар соус
Сладкий соус
Острый соус
BBQ Соус
Заправка для салата
Заправка медово-горчичная #2
Заправка медово-горчичная
КИСЛО-СЛАДКИЙ ВИШНЕВЫЙ СОУС
Соус из авокадо
Кисло-сладкий клюквенный соус
КИСЛО-СЛАДКИЙ ВИШНЕВЫЙ/СМОРОДИНОВЫЙ СОУС
Соус из хрена
Маринад для стейка
Приправа для рыбных блюд-Seafood seasoning

Хлеб


Хлеб с сухофруктами и орехами пекан для хлебопечки
БУЛОЧКИ В КЛЕНОВОМ СИРОПЕ
Свекольный хлеб с медом
Апельсиновый хлеб с розмарином
Ржаной хлеб с тмином
Белый хлеб с мятой
Biscuit Shortcake
Белый хлеб с цедрой
Biscuits
Дрожжевые булочки
Калорийные булочки
Булочки из сладкого картофеля
Черный хлеб
(Рецепт подходит и для хлебопечки)

Мягкие крендели (тесто можно делать в хлебопечке)
Хлеб с кислой капустой
АНГЛИЙСКИЙ МАФФИН ХЛЕБ
Кукурузные булочки к фасолевому супу
ОБЕДЕННЫЕ БУЛОЧКИ ИЗ ПИВНОГО ТЕСТА
Плоский хлеб "Осень"
Плоский хлеб "Flower Basket ", "Christmas"
Булочки-круасoнчики
Каравай icon_idea.gif
Булочки с розмарином и чесноком
Морковные булочки с чесноком и сыром
Хлеб Focaccia
Морковные булочки
Кукурузный хлеб
Kaiser Rolls
Луковая фокачча с травами еще фото
Французский хлеб багет (рецепт для хлебопечки)
Хлеб из цельнозерновой пшеницы с семенами льна
Булочки с шафраном (Saffron Buns)
Французские булочки
Багетты с авокадо и базиликом
Цельнозерновой хлеб на шоколадном молоке
Хлеб с гречневой мукой
Португальский сладкий хлеб(Peter Reinhart)


Сладкая выпечка


Грушевый пирог
Плетеный рулетик с грушами
Тесто для пирогов (Pastry Dough)
Цуккини крем-пирог
Крем-цуккини с кокосом пирог
Пирог с цуккини
Маленькие булочки с фисташками и лаймовым сиропом от Celine
Невероятно простой яблочный пирог
Яблочный пирог
Кекс с яблоками и изюмом
Пирог-перевертыш со свежим инжиром и мороженым
Кекс со сладким картофелем
Кулич
Кулич из книги Кенгиса
Сладкий клубничный хлеб
Хлеб с сухофруктами и орехами пекан для хлебопечки
Яблочно-пряный хлеб
Яблочный пирог
ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ
Шоколадно абрикосовый пирог-перевертыш
клюквеный пирог
Морковные булочки с корицей
Персиковый кобблер
Пирог с крыжовником
Пирог с малиной
Яблочный пирог
Ягодный пирог
Пирог со сливами
Кекс с пахтой и карамелью
Кекс со свежим инжиром
Тыквенный пирог
Пирог с хурмой
Пирог со свежим инжиром
Маленькие хитрости о пирогах
Хлебный пуддинг
Хлебный пирог из донатсов-Doughnut Bread Pudding


Торты


Тыквенный творожный торт с орехами пекан и бурбоном
Банано-Ананасовый Торт
Торт Добуш
Наполеон
ЗАХЕР ТОРТЕ
Морковный торт
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Зефирный тортик
Лунные пирожные (Moon Pies)
Маршмеллоу крем

Печенье, сконы, маффины


Морковное печенье с шоколадом и изюмом
Бананово-овсяное печенье
Абрикосовые квадратики
Печенье с коричневым сахаром и сухофруктами
Gingerbread cookies
Печенье из гречневой муки
ПЕЧЕНьЕ МОККО
БИСКОТТИ
ПЕЧЕНьЕ С ШОКОЛАДОМ
СКОНЫ
Печенье из арахисовой пасты и ржаной муки
Печенье "Снежки"
Eggnog печенье
Eggnog Scones
Маффины с черникой
Банановое печенье
Овсяное печенье с клюквой
Печенье с малиной
Печенье с кукурузными хлопьями и кокосовым молоком
Печенье с кукурузными хлопьями
Миниатюрные Лунные Печеньки в 2 вариантах
Печенье с шоколадом - "Joy of cooking"
Морковные маффины с творогом
Маффинки со свежим инжиром
Вдвойне шоколадное печенье с вишней и красным вином
Цельнозерновые маффины с овсянкой и орехами (диабетический)
Апельсиновое печенье
Goat Cheese Puffs Pastries или еще одно творожное печенье

Приготовление теста


Приготовление обыкновенного безопарного дрожжевого теста
Р.П.Кенгис

Приготовление дрожжевого теста опарным способом.
Р.П.Кенгис

Что надо знать для того, что бы начать печь хлеб?
Что надо знать для того, что бы начать печь хлеб? - 2


Варенье, десерты


Мороженое с орехами
Strawberry Biscuit Shortcake
Абрикосовый джем
Киви щербет
Киви джем
Соус пюре из киви
Фруктовый сыр
Маршмеллоу

Полезные советы


Для Bisquick Mix
Как заморозить шпинат
Чугунная посуда
Как растереть чеснок
Приготовление обыкновенного безопарного дрожжевого теста
Р.П.Кенгис

Маленькие хитрости о пирогах
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)


Последний раз редактировалось: Atia (Пн Окт 24, 2011 21:44 ), всего редактировалось 173 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 1:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАХЕР ТОРТЕ

Тесто:
7 ст.ложки несоленого сл.масла, мягкого
1/2 чашки коричневого сахара
6 яиц, отделить белки от желтков
100 гр горького шоколада
щепотка соли
7 ст.ложки белого сахара
3/4 чашки + 1 ст.ложку самовосходящей муки

Начинка:
1 чашка абрикосового джема
3 ст.ложки темного рома
1/4 чашки белого сахара
1/4 чашки воды

Шоколадное покрытие:
1 чашка + 2 ст.ложки белого сахара
1/2 чашки воды
200 гр горького шоколада

Тесто
1. Духовка 350Ф-180Ц. Форма 23 см, промаслить, на дно бумагу для выпечки, промаслить.
2. В миксере на медленной скорости взбить мягкое масло (1 минуту), добавить сахар и взбивать 2 минуты.
3. Добавить яичные желтки по два за раз с интервалом 10 секунд. Добавить размягченый шоколад, смешать до однородности.
4. Взбить белки с щепоткой соли, добавить по 2 ложки сахара за раз и взбивать до густой блестящей массы. Добавить половину взбитых белков в тесто, смешать, добавить муку, смешать, добавить вторую половину белков, смешать.
5. Переложить тесто в форму и печь 40 минут или проверить готовность лучинкой.
6. Остудить в форме на решетке. Провести ножом по бокам формы и переложить корж на тарелку, где вы будете торт оформлять, снять бумагу. Разделить корж на два.

Начинка
1. В небольшой кастрюльке смешать сахар и воду, мешая довести до кипения, снять с огня и добавить 2 ложки рома.
2. Если у вас джем с кусочками абрикоса, то смешайте в блендере джем с 1 ст.ложкой воды и сделать однородное пюре. Переложить пюре в кастрюльку и хорошо перемешивая довести до кипения, снять с огня и добавить оставшуюся ложку рома.
3. При помощи кисточки пропитать коржи сахарным сиропом. Положить на корж 1/3 абрикосового джема, накрыть вторым коржом и покрыть оставшимся джемом.

Покрытие
1. Довести сахар и воду до кипения, добавить шоколад и хорошо размешивая подержать на огне, затем снять с огня, продолжая мешать до гладкости.
Покрыть шоколадом верх и бока торта. Не трогать торт в течении часа, затем можно переложить на блюдо.

Торт хранить под колпаком при комнатной температуре. Через два дня можно поставить в холодильник, но перед подачей, обязательно подержать торт при комнатной температуре.

Примечание: Первый раз я делала все по рецепту. Сейчас сделала половину порции, т.е. один корж. Абрикосового джема тоже не оказалось, заменила клюквенным.
Классически подавать со взбитыми сливками, для вкусового контраста горького шоколада и нежных сливок, но можно и без.
Очень вкусно.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




sacher torte.jpg
sacher torte.jpg

Файл был скачан или просмотрен 33825 раз(а)

sacher torte.jpg
sacher torte.jpg

Файл был скачан или просмотрен 33579 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Сб Янв 12, 2008 0:18 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милая Танюша!
С открытием! Ждем твои удивительные рецепты!
А ты знаешь, что твой Придорожный домик по-беларусски будет КАРЧМА(и не только по-белоруски, но и по-польски и литовски...)...А мой прадед любил туда захаживать после удавшегося базарного дня wink1.gif .
Я думаю, что и других найдется повод заглянуть к тебе на огонек happy.gif ...
С открытием! flower.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 2:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, спасибо! smile.gif
Рецептов собралось больше даже чем я думала.
Надеюсь, что всем понравятся, а я всегда рада буду помочь.

Шоколадный торт



Тесто:
2 1/4 чашки муки (350 гр)
2 чайные ложки соды
1/2 ч.ложки соли
170 гр несладкого шоколада порубленного
115 гр сливочного масла
1,25 чашки темнокоричневого сахара
3 яйца
1 1/2 ч.ложки ванилина (еxтракт)
1 чашка сметаны (250 гр)
1 чашка воды (250 гр) КИПЯТОК

Крем:
170 гр несладкого шоколада порубленного
60 гр сливочного масла
1 желток яйца
1 - 2 чашки сахарной пудры (в зависимости от сладости шоколада и вашего вкуса)
2 ч.ложки ванилина
2 ст.ложки жирных сливок
230 гр мягкого сливочного сыра

Ганаш:
400 гр. шоколада
1 чашка (250 гр) жирных сливок

1. Нагреть духовку до 175 Смазать маслом и подпылить мукой
2 круглые 23 см формы.
Смешать вместе муку, соду и соль. На водяной бане растопить шоколад.
2 В миксере смешать масло и коричневый сахар, добавить по одному
яйца. Добавить ванилин и растопленныи шоколад. Добавлять муку и
сметану поочередно и наконец, продолжая взбивать, добавить кипяток.
Тесто будет жидкое. Вылить в формы.
3. Печь примерно 35-40 минут. Проверьте деревянной палочкои.
Остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку до полного
остывания.
4. Для крема - растопить шоколад и отставить cлегка остыть.
В миксере взбить масло, добавить желток, ванилин и сливки, растопленный шоколад и мягкий сливочный сыр, постепенно добавлять сахарную пудру (я добавляю по столовой ложке за раз и пробую на свой вкус)
5. Ганаш - Шоколад растопить со сливками, хорошо перемешивая.
6. Коржи обильно смазать кремом и сверху украсить ганашем.


_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)


Последний раз редактировалось: Atia (Вт Сен 02, 2008 0:04 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 3:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня !!!Конечно понравится ! У горной дороги такая красота на столе:!: exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 3:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша здорово что ты открыла придорожный домик sigh.gif Буду частым гостем smile.gif flower.gif 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 4:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Алла, спасибо Леночка.
Я буду вам очень рада.

СУП-ЛАПША КУРИНАЯ

Нам понадобится:
2 ст.ложки оливкового масла
1 средняя луковица, порезать
3 дольки чеснока, растереть
2 морковки, порезать
2 палочки сельдерея, порезать
тимьян
1 лавровый лист
лапша (сухая или домашнего приготовления)
свежая петрушка

а также для бульона :
1 курица на 1.5 кг
2 морковки, крупно порезать
3 палочки сельдерея, крупно порезать
2 луковицы, порезать на 4 части
1 головка чеснока
1 репа, разрезать пополам
тимьян
2 лаврового листа
черный перец горошком
соль

Положить курицу с овощами в большую кастрюлю на средний огонь, влить холодную воду, так чтобы покрыть всю курицу. Добавить тимьян, лавровый лист и перец. Медленно довести до кипения и убавить огонь, на медленном огне варить курицу примерно час-полтора, проверяя готовность курицы, если понадобиться, добавить больше воды, чтобы курица все время была покрыта водой во время варки.
Когда курица готова, осторожно переложить ее в другую посуду и дать остыть немного,
чтобы было удобно отделить мясо от костей и кожи.
Процедить бульон. Кастрюлю без бульона поставить на средний огонь, налить масло, добавить лук, чеснок, морковку, сельдерей, тимьян и лавровый лист. Помешивая готовить минут 5-6, овощи должны быть мягкими, но не коричневыми. Добавить куриный бульон и довести до кипения. Добавить лапшу и варить до мягкости минут 5. Добавить куриное мясо, соль и перец по вкусу и томить на тихом огне еще несколько минут. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




chicken noodle soup.jpg
chicken noodle soup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21429 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Ср Фев 20, 2008 7:31 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 7:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РИС С ФАСОЛьЮ

Нам понадобиться
1 большая луковица, порезать не мелко
4 зубчика чеснока, растереть
1 палочка сельдерея, мелко порезать
2 ч.ложки томатной пасты
1 сладкий перец (любого цвета) порезать
3 больших свежих помидора или баночка консервированных
1 баночка красной фасоли или заранее отварить сухую
1 баночка коричневой фасоли или заранее отварить сухую
Горсть мороженой молодой лима-фасоли
4 сосиски, порезать
2 штучки итальянских колбасок сырые (у меня были из индейки) или фарш для колбасок
специи - укроп, тимьян, петрушка, зира, соль, перец, немного коричневого сахара или мёда
для риса - 2 чашки воды, 1 ст.ложка растительного или сливочного масла, 1 чашка риса.
соль, специи по желанию.

В большой сковороде нагреть оливковое масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета, добавить сельдерей, растертый чеснок, томатную пасту, сладкий перец. Закрыть крышкой. Убавить огонь.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, порезать и добавить в сковороду. Закрыть крышкой.
Баночки с фасолью слить жидкость, фасоль промыть в дуршлаге и затем добавить в сковороду, добавить молодую лима-фасоль
Если вы фасоль отвариваете заранее, то когда вода закипит, ее надо слить, фасоль промыть, затем залить новой водой и продолжать варить до готовности.
Сосиски порезать, добавить в сковороду, колбаски очистить от оболочки и отщипывая кусочки фарша добавить в сковороду. Добавить специи, если нужно больше жидкости, вместо воды хорошо добавить немного томатного сока, куриного бульона. Накрыть крышкой, и томить на тихом огне до готовности.

Для риса дать воде закипеть, добавить масло, специи, рис. Перемешать немного, накрыть крышкой, и уменьшить огонь до минимума. Через 10-15 минут выключить огонь, держать под крышкой до подачи на стол.

Очень ароматное и простое блюдо. При подаче посыпать порезаной свежей зеленью и зеленым луком.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




rice and beans.jpg
rice and beans.jpg

Файл был скачан или просмотрен 33005 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Сб Мар 04, 2006 1:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 8:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, поздравляю! 4u.gif
_________________
what doesn't kill you makes you stronger
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
gift  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.12.2005
Сообщения: 511
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 8:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшка, желаем тебе приятных и добрых гостей в твоем домике smile.gif Название темки такое домашнее... happy.gif Удачки тебе flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tolevna  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 28.01.2005
Сообщения: 5007
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 8:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

От души поздравляю!!!
Желаю хорошего меню и прекрасного настроения в этом доме.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клякса, gift, tolevna
Спасибо вам большое и пожалуйста, навещайте меня почаще

КУРИНЫЙ ПИРОГ В ГОРШОЧКЕ

Начинка:
на 1 небольшую готовую курицу
3 ст.ложки сл.масла
1 средняя луковица, порезать
3 дольки чеснока, раздавить
1 сладкий перец, мелко порезать
2 стручка сельдерея, мелко порезать
2-3 морковки, мелко порезать
1 чашку свежего или мороженого горошка
1 ч.ложку тимьян
1 ч.ложка укроп
соль, перец по вкусу

Соус:
100 гр сл.масла
1/2 чашки муки
2 чашки куриного бульона
1 чашку жирных сливок
Капля острого соуса как Tabasco
соль и белый перец по вкусу

Тесто:
230 гр сл.масло
3 чашки муки
300 гр сливочного сыра
1 ч.ложка соли
1/4 ч.ложки белого перца
1 яйцо для смазки

1. Приготовить начинку.
Разогреть масло в глубокой сковороде. Добавить лук и обжаривать минут 5, добавить чеснок, морковку, сельдерей, сладкий перец, тимьян, укроп. Готовить на среднем огне до готовности. Соль и перец.
Отделить курицу от кожи и костеи, порезать мясо на небольшие кусочки, добавить к овощам, добавить горошек, накрыть крышкой. Выключить огонь.
2. Приготовить соус.
Разогреть масло в глубоком сотейнике на среднем огне, вмешать муку, вмешать куриный бульон и готовить соус на среднем огне, непрерывно помешивая до густоты, вмешать сливки и острый соус ( я соус не добавляла), соль и белый перец.
Смешать соус с начинкой. Разложить начинку в индивидуальные жаростоикие горшочки или чашки.
3. Приготовить тесто.
Разогреть духовку до 375F-190C
Порезать масло на кусочки и смешать с мукой, солью и белым перцем до крошки. Добавить сыр ( я использовала козий сыр). Замесить однородное тесто.
Раскатать тесто (0,5 см) , вырезать кружки диаметром большим, чем диаметр горшочка. Взбить яйцо.
Положить кружки теста сверху горшочков, смазать яйцом и вапекать 20-25 минут до золотистого цвета.

Примечание: В начнку можно добавлять любые овощи - кукурузу, стручковую фасоль, репу, картофель, спаржу или грибы.
Дважды обернутый в пленку можно хранить в морозильнике до 2-3 недель.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




chicken.jpg
chicken.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21433 раз(а)

chickenp.jpg
chickenp.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21381 раз(а)

chicken pot pie.jpg
chicken pot pie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21521 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Ср Фев 20, 2008 7:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5190
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 9:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, с открытием вкусной темки! sigh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 10:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравляю с открытием happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 24, 2006 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня,поздравляю с открытием!!!! smile.gif
Удачи!
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 79, 80, 81  След.
Страница 1 из 81

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения