Авторизация
Загрузка...
Выбор духовки
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Romana_  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.01.2009
Сообщения: 353

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 05, 2013 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСем привет!

Продолжаю эксперименты со своей духовкой. В воскресенье готовила одновременно помидоры грантированные, котлеты рабные, сухарики и капусту тушила. Сейчас соображаю, что уже не помню насколько времени и на какой температуре чего ставила. Надо вести какое-то подобие "лабораторного журнала", а то почему то забывается быстро.

Да кстати, муж вчера тоже экспериментировал: запекал пельмени в духовке. Не понравились. Хотя делал все как в многочиленных роликах на ютубе и рецептах написано. Получились не протушенные пельмени (как ему ожидалось) и запеченное тесто со сметаней снаружи и сухое (хоть и не сырое) тесто внутри.


Сегодня планирую приготовить: рис рассыпчатый, стейки зубатки и перцы запеченные (затем маринованные).

Итак:
1) рис
Как варить рис рассыпчатым в духовке

Если варить рис рассыпчатым в духовке, в стеклянной высокой кастрюле, он получится вкуснее чем на плите, хотя времени для варки нужно больше, но затраты времени окупятся т.к. даже круглый краснодарский рис будет рассыпаться. Варить в духовке нужно так:

Рис залить нужным количеством подсоленного кипятка.
Добавит 1 ст. ложку сливочного масла.
Варить при 200° С 15-20 мин.
Уменьшить огонь почти до минимума и варим еще 20 мин.
Во время варки крышку не открывать и не перемешивать.

Для вкуса, в готовый рассыпчатый рис, добавить щепотку шафрана, один сушеный гриб и/или сухой укроп.

2) зубатка
Для приготовления зубатки в духовке понадобится:
зубатка - 1 кг;
масло растительное - 5 ст. л.;
соль, специи, перец - по вкусу.

Зубатку нарезать на стейки, толщиной в 1,5-2 см.
Взять форму, налить в нее растительное масло, уложить стейки зубатки.
Сверху посыпать специями (какие любите), посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом (у меня оливковое).
Форму с зубаткой отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку. Запекать рыбу 30 минут.
Через 30 минут зубатка будет готова. Вынимаем форму из духовки.

3) перцы запеченные


Разогрейте духовку до 175оС. Застелите противень фольгой.
Перец промойте под проточной водой и обсушите. Выложите его на противень и сбрызните любым растительным маслом.
Запекайте перцы 5-6 минут с одной стороны, достаньте из духовки, переверните на другую сторону при помощи щипцов и запекайте еще столько же. У готового перца кожица должна кое-где почернеть, пойти пузырями, полопаться.


Поскольку буду это все совмещать то планирую так:
разогреваю духовку до 200 градусов. Ставлю сначала зубатку и перец. Через 5-6 минут переворачиваю перцы и ставлю рис. Еще через 5-6 минут перец вытаскиваю. Жду 15-20 минут. Духовку выключаю, зубатку вытаскиваю, рис оставляю в остывающей духовке.
Есть у меня сомнения: не нужен ли гриль для перца? И получится ли зубатка румяной, или на последние пять минут все же гриль включить?
_________________
Теперь у меня есть и сын и дочь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
Страница 10 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения