КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... 2 (КИКИС)

[КикиС]

Открываю вторую часть своей темы постараюсь сделать её не менее, а может даже более интересной, чем КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ...!



Лепёшки, блины, оладьи
"Китайская лепёшка с луком пореем "Cong hua bing" popular
"Дрожжевая китайская лепёшка с мясом, креветками и зелёным луком "Xian huo shao"
Китайские лепёшки с мясом "Rou bing" most popular
Pancakes на дрожжах
Индийская лепёшка "Наан"
Закрытая фокачча с моцареллой
Чиджими (Chijimi)
Блинчики по индийски с пикантной начинкой

Пироги, пай, киш и т.п....
Вкусный пирог

Spring Rolls
Тесто для Spring Rolls
Начинки для Spring Rolls 1
Spring Rolls с картофелем и карри



Хлеб, изделия из дрожжевого теста
Danish Bread(тесто Brioche (бриош))
Марокканский хлеб
Melon Pan
Sesame Roll
Хлеб с тофу
BaoZi - пирожки с мясом на пару NEW


Пельмени
Китайские пельмени с курицей и кукурузой (на пару)
Китайские пельмени"Гёза" ( на сковороде)
Открытые китайские пельмени "Shao mai"

Сандвичи, брускетты и т.д
Брускетты с моцареллой и анчоусами[url][/url]
_________________
Кулинарные страсти....

[КикиС]

Блюда из овощей
Цветная капуста с окрой и карри
"MabouNasu или баклажаны с мясом по китайски...
Щиитаке по японски
Дайкон-стейки
Картофель запечённый с нори а здесь "статья" о том, как отличить корейские нори от японских

Салаты
Салат с использованием рисовой бумаги "Ориенталь" popular
Салат из шпината "Витамин"
Салат из моркови с чёрными оливками
Салат "Цезарь"
Салат из свежей стручковой фасоли
Салат с тофу и утиными яйцами "Питан"
Салат с рисовой лапшой и вакаме
Салат с фасолью и тунцом
Салат из помидоров с анчоусами new


Закуски

Паштет из куриной печени с ароматом травNEW
Закуска из авокадо
Спаржа в беконе
Оливки и морковь маринованные по мароккански
Холодная лазанья
Сашими из авокадо popular
Сельдерей маринованный по китайски
Как кушать утиные яйца "ПИТАН"
Рисовая лапша по сингапуроски
Щиитаке по японски
Салат из помидоров с анчоусами, Брускетты с моцареллой и ачоусами new
_________________
Кулинарные страсти....

[КикиС]

Блюда из мяса
Свинина запечённая с чесноком
Fondant Cheese Burger с соусом из свежего инжира
Свиные рулетики на шпажках
Салат "ShabuShabu" в тайском стиле
Каре ягнёнка по мароккански
"MabouNasu или баклажаны с мясом по китайски... new
"Chinjaorosu" или говядина с зелёным перцем по китайски new


Блюда из птицы
Куриные грудки в миндальной корочке фаршированные сыром
"Tandoori chicken"
Куриные рулетики"
Кефта из курицы с йогуртово-мятным соусом по мароккански
Куриные крылышки в кокосовом маринаде
Карааге в соусе по китайски
Spicy Chicken
Курица с кешью и лимоном
_________________
Кулинарные страсти....

[КикиС]

Блюда из рыбы и морепродуктов
Кальмары с брокколи по китайски
креветки "Адживайя"
Креветки tandoori
Печень Морского Чёрта по японски
Кальмар по азиатски
Рыба с овощами под маринадом
Ризотто с нори и морскими гребешками NEW
_________________
Кулинарные страсти....

[КикиС]

Чизкейки:
Манговый чизкейк
Кокосовый чизкейк-мусс
ЧИЗ-КЕЙК на основе OREO
Яблочно-сырный пирог
Apple Upside down Cheesecake
Тирамису
Чизкейк "Green Tea

Шоколадности
Шоколадно-грушевый клафути
Пирожное "Fondan Chocolat"
Апельсины в шоколаде "Orangette"
Яблочные шарики с ромом и шоколадомnew



Кексы, маффинны...

Кекс чайный
Тыквенные маффины с корицей

Печенье
Апельсиново-миндальные бискотти new




Джемы, варенья... мороженное
Ананасовый джем с ванилью
Мороженное с зелёным чаем "Matcha"

Алкоголь
Сливовое вино "Умэйщу"
_________________
Кулинарные страсти....

[Клюшечка]

Танюша С Переездом
И сразу же вопрос!! Вот это----



подойдет для блюда картошки с нори?

[inna_an]

Таня, про шоколад я знаю. Я не об этом.
Бока и верх, они у тебя в кокосовой стружке? Я только об этом спрашивала.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[КикиС]

Лена, Спасибо Нет, это японские нори... они не подойдут, т.к очень плотные и немного другого вкуса!
Инна а-а-а, вон ты про что... да бока украшены кокосовой стружкой, а верх только шоколадом и присыпала "матча"
_________________
Кулинарные страсти....

[Milena]

[Loro4ka]

Ух ты! Я только начала приобщаться к лепёшкам, а тут уже вторая часть, поздравляю !

[IRKU]

Таня, огромное спасибо за рецепты лепешек Недавно опять делала
"Китайские лепёшки с луком пореем "Cong hua bing" и Китайские лепёшки с мясом "Rou bing". Лепешки с мясом к сожелению не сфотографировала. Да и вообще у меня с этими лепешками такой казус вышел. Я написала себе на листочке какие продукты нужны, а сам процесс не стала записывать. Я же эти лепешки уже делала, думаю и так все помню. Раскатала тесто, разделила лепешки мысленно на 4 части, на 1/4 часть !!! выложила начинку, ну и дальше как положено, сложила, раскатала и т.д. Потом весь день меня мучали два вопроса - почему у меня осталось столько много начики и зачем начинка заварачивать в несколько слоев теста. Вечером посмотрела рецепт и поняла свою ошибку, начинку-то надо было выложить на 3/4 лепешки! Но все равно было вкусно. И пришлось мне ещё делать тесто чтобы использовать оставшийся фарш
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ

[inna_an]

Таня, спасибо!

Но я еще сегодня опять тоже делала твои лепешки с мясом. Фарш делала точно со всеми ингредиентами, что у тебя написаны (только вместо сакэ ливанула ложку виски). Совсем другой вкус у лепешек! А устричный соус какой вкусный!
Вот именно с твоим свиным фаршем обалденно вкусно! Фото я не делала, т.к. было уже в прошлый раз. У меня и тесто в этот раз было лучше, т.к. было мало времени, а много надо было успеть,оно у меня час стояло накрытое влажным полотенцем. Очень хорошо раскатывалось, правда я боялась порвать. поэтому неровный круг получился, зато не порвалось и весь сок в лепешке.... Я явно переела...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[КикиС]

Лена, спасибо! Заинтриговала ты меня... с нетерпением жду рассказа о соусах
IRKU Ира, да уж интересно ты их раскатала! Но теперь то уж точно не забудешь!
Инна... я спать не ложусь, жду фото чизкейка
Ты так вкусно лепёшки описАла... мне аж захотелось... ан нет, нельзя... пока держусь, мясо не ем!
_________________
Кулинарные страсти....

[КикиС]

Девочки, специально сфотографировала корейские нори и японские рядышком на фото чётко видно, что корейские нори намного тоньше, абсолютно другая структура у них.Они очень легко измельчаются! Вообще корейские нори можно есть как закуску к пиву, потому что они уже с солью и кунжутным маслом Японские же нори подхоят для суши, роллов и т.д., просто так их грызть как то не очень
_________________
Кулинарные страсти....

[inna_an]

Танюша, беспокоюсь за твое здоровье!
Поэтому с чипсами заморачиваться не стала...
Конечно, твое фото - это твое фото!!!
У меня хороший швейцарский белый шоколад - не стала его растапливать. Там цветочки такие красивые,лучше не придумаешь..

И основа у меня - савоярди, пропитанное бренди, разведенное зеленым чаем (заваренным) + сах. пудра.

Еще не разрезала...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.