ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 7 (carina)

[Carina]

Всем доброе утро!!!

Девочки!! еще раз спасибо за теплые слова...

Начну по порядку...

Solntse.. Главное не надо отчаиваться...
По- моему я поняла что случилось с фокаччей..
У меня было почти тоже самое когда пекла первый раз...

В принципе у теб получилась " фокачча. жаренная во фритюре"...
т к на дно противеня наливается масло.. температура в духовке высокая.. и фокачча тонко раскатана..
поэтмоу.. она и " выжарилась"..

В следущий раз..
уменьши температуру в духовке..
раскатай чуть толще ее или выложи в меньшую формую и можно налить чуть меньше масла...

Но главное не делать ее тонкой..
Если раскатана тонко.. то лучше тогда подождать пока она поднимиться еще раз...


То что тесто " упало" думаю она просто перестояло у тебя...
дрожжи у все разные..
рецепты. которые пишу. почти все расчитаны на свежие дрожжи... их просто переделываю по сцухие..
свежие дрожжи они натуральные.. и на подход теста требуется больше времени . чем на сухие дрожжи с активными добавками..

Я писла выше.. я купила сейчас французские НАТУРАЛЬНЫЕ сухие дрожжи... чудо как хороши... Пожалуй лучшие сухие дпрожжи , которыми когда - либо пользовалась...
тесто поднимается очень равномерно... пусть чуть дольше чем с активными дрожжами.. но зато не перекисает...

Dorothea.. Вот это " входной билет"...
чудо как хорошо чизкейк.... Мои восторги и комплименты ...


FortuNATA я приношу свои извинения за невежество.. Но что такое цикломат натрия или сахаринат натрия вообще не имею НИКАКОГО представления..
Я в жизни не читала состав сахаразаменителя..
пользуюсь ними всю свою сознательную жизнь.. никакого вреда еще не заметила... Поэтому не знаю чтои сказать...
сечас спущусь на первый этаж на кухню..и посмотрю что там в составе..


Richa Броауни очень капризная штука...
но потом с опытом, уже на " глаз" можно печь..
сколько раз я сама их пересушивала... про Какао навернео просто забыла написать... конечно же его надо добавить в тесто

Milisenta, Metelitsa, HelenaT.. девочки.. кушайте на здоровье.... И рада что понравились рецепты


marabu Юля.. неужели вчера вы съели хлеб и ты не успела фотографию сделать... Я так ждала что ты выставишь...

[marabu]

cаrinа А вот и нет Сделала я его вечером когда все спять и только для себя ела и спрятала на сегодняшный вечер
Только у меня он не поднялься... и корка сгорела немножко ... но я за который раз убеждаюсь что в хлебопечи печь плохо но он вкусый и с красным вином ето

А вот и сам рецепт ..ну фото не очень, но другой нет



Слова cаrinа

ХЛЕБ С СЫРОМ

- 270 г мука
- 1 ч л соль
- 1 ч л сахар
- 2 средних яйца
- 60 мл теплого жирного молока
- 2, 5 ст л растительного масла
- 50 г тертого Пармезана
- 4 г сухихи дрожжей
- щепотка черного перца

Добавка

- 70- 80 г сыра, порезанного кубиками

- Заложить ингридиенты в хлебопечку согласно очередности.
- После звукового сигнала добавить сыр
- Выпекать на программе Basic или Белый хлеб, корочка " средняя или темная".. по желанию..



Ручной замес

- Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и дать постоять 10- 15 минут
- Добавить в дрожжи слегка взбитые яйца, перемешать
- Смешать муку с тертым сыром. и частями просеятьв дрожжи
- Замесить эластичное тесто, добавив в конце масло , соль и сыр..
- Выложить в смазанную маслом миску, накрыть и дать поднятьс в течении 30- 40 минут
- Смазать маслом форму ( или выстелить противень бумагой).. выложить тесто в форму или сформировать буханку, сделать надрез, накрыть и дать посднять еще в течении 20- 30 минут
- Поставить на дно духовки посуду с кипящей водой..и выпекать хлеб в течении 30 минут ( до готовности) в предварителеьно разгретой духовке до 230 С 10 минут.. затем убавить температуру до 200С

[Гость]

УРА!!!!
Сила воли умная !

Пусть я только учусь, но Апельсиновые блинчики , , Салат Цезарь с копченым цыпленком, Мясо с овощами под картофельной крышкой,-
сегодня будут на нашем столе!!!!
Спасибо Кариночке!
N2005 .

[Alenal]

Карина, большое спасибо за плюшки с сыром, а девочкам за такие вкусные фотографии.
Нам очень плюшечки понравились и очень большой плюс, что делать легко. Спасибо
Забыла сказать, выпекались они у меня 8 мин при 180С, и все равно не много подгорели

[Kaunis]

Кариш, и я булочки с сыром сделала, только без фото Но очень вкусные! Мне сейчас вообще ничего не хочется, а таких замечательных булочек сразу захотелось!

[renatush]

Кариночка, принеслпа тебе спасибо за твой Ржаной хлеб на закваске . Он оправдал все мои ожидания,а ждать пришлось аж целых 24 часа! И хлебушек строго по рецепту и с орехами,получились изумительными!В следующий раз буду печь двойную норму Спасибочки!

[Millla М]

Кариночка! Благодаря тебе уже научилась делать много вещей, пеку хлеб и т.д.Сегодня решилась на БЛИНЧИКИ ИЗ ШПИНАТА С НАЧИНКОЙ ИЗ АВОКАДО И ЛОСОСЯ
У меня дома муж блины печет, ух, как я их всегда боялась! А тут первый блин-и ни одного комом! Это фантастика! Кариш, спасибо огромное! Муж, когда увидел эти блины, сразу же забеспокоился-не приболела ли я! Чтоб я, да блины...да еще ТАКИЕ! Очень понравились...пусть немного загорелые, но это ж первый раз! Вот такая крокозябра у меня получилась!
Эх, кто б научил еще и сырники делать, ну не получаются они у меня, а без них жить не могу! Пол царства тому...ой, о чем это я...о наболевшем!

[musja]

Начитавшись хвалебных отзывов о закусочных булочках решила их вчера испечь, а за одно и фоккачу с салом( надо было утилизировать сало в холодильнике ). Ну что могу сказать -очень вкусно и не хлопотно.Народу понравилось и был вынесен вердикт - печь еще!
_________________
КАЖДЫЙ ВЫБИРАЕТ ПО СЕБЕ...

[inna_an]

Карина, я с СУПом ДЮШБАРА, который давно хотела сделать.
Мало того, что вкусно, мне больше всего понравился сам процесс готовки...
Я не могу просто сидеть перед ТV и смотреть, мне обязательно надо что-то делать... Ну и результат.
Я их варила в куринном бульоне...

Я правда не сообразила сырые пельмешки не ложке сфотографировать, они совсем ровненькие были. Мне очень тесто с 2 яйцами понравилось. И замешивала его хлебопечка. Я теперь , вообще, стараюсь руки "не пачкать"...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Milisenta]

Ой , какие красивенькие, малюсенькие

[Sonatina]

cаrinа, спасибо за БУЛОЧКИ НА ЙОГУРТЕ Очень вкусные Но как их сделать такими ровненькими, как у тебя?

[Solntse]

[HelenaT]

Карина, завелось тут у меня в холодильнике кислое молоко (в смысле много кислого молока). Пришлось пройтись по твоему каталогу, чтобы выбрать рецептик для его утилизации. Остановилась на булочках на кефире. Сделала 4 булочки и буханку хлеба. Вместо овсяных хлопьев положила овсяную муку и не ложила ржаной муки - муж не любит. Тесто липло к рукам даже после длительного замеса, хотя уже было довольно плотненькое, я решила муки не добавлять, просто руки в муку опускала, когда булки формировала. В результате получился хороший хлебушек. Только он чуточку с кислинкой (тесто совсем не перестояло) - это наверное от кефира? Спасибо за рецепт. Когда доедим этот хлебушек, сделаю лепешки на кефире с розмарином.

[HelenaT]

Вот это да, два раза отправилось сообщение.

[JanochkaH]

Здравствуйте, cаrinа!

Спасибо Вам за такие чудесные рецепты, я в последние пару дней приготовила 3 Ваших блюда: тигровые маффины, апельсиновый кекс и маринованный лук. Всё получилось очень вкусно!

Это Тигровые маффины:



Апельсиновый кекс (пекла в форме-кольце, фоткала поздно вечером, поэтому так пасмурно) :



И маринованный лук (муж сказал - зачем нам теперь шашлык, если у нас есть ТАКОЙ лук!) :


_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты