Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 7 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
HelenaT  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2006
Сообщения: 289
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 2:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, до "остыть" он просто не дожил. shocked.gif Муж попробовал и хотел слопать сам, еле отхватила себе и старшенькому, а доча потом у него и себе кусочек стащила и наворачивала побыстрее нас. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nelia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.01.2004
Сообщения: 345
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 4:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HelenaT, какой хлебушек хорошенький. Лежат тут у меня гречишная мука и семена льна, может мне тоже его сделать? Скажи, а хлеб сильно пахнет гречкой? А то мой половин не сильно жалует гречку mad_icon.gif , а я наоборот sigh.gif

Похоже, что лихорадка на Пирог с баклажанами и сыром ко мне тоже докатилась laugh.gif . Ну что я могу сказать, очень и очень вкусно. tellme.gif Спасибо Карина. flower.gif
Сделала единственное отступление: в холодильнике оставалось грамм 100 вешенок и я их добавила в начинку wink1.gif .




empanada.jpg
empanada.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3641 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HelenaT  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2006
Сообщения: 289
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 8:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, Nelia, с самого утра дразнишься такой вкуснятиной, да еще когда у нас не сезон баклажановый.
А хлеб гречкой не очень пахнет, думаю твой половин не откажется его откушать. Правда, очень вкусный хлебушек!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка! спасибо! Вкус был просто обалденный!!!
а фотографию патоки я жуть как хочу!!! пойду с ней в магазин! smile.gif знать бы какой ты пользуешься, у меня как раз все закончилось и мед и патока! laugh.gif

HelenaT хлеб вышел просто замечательнейший!!! sigh.gif Очень красивый! его даже старенький фотоаппарат не испортил! smile.gif

Ленушка, я где-то когда-то прочитала, что для того, чтобы сделат гречневую муку дома из обычной гречки, надо ее сначала слегка обжарит на сухой сковородке, а затем уже растереть в муку, можно и в кофемолке просто!
_________________
Мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4062
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):


buba Лена... не бойся желатина..... Главное запомнить пропорцию... 10- 12 г желатина на 500 мл изделия..


Ой, боюсь ... laugh.gif Я вот чего не понимаю huh.gif Его надо растворять в какой-то отдельной жидклсти и потом уже добавлять в основную, или сразу в ней ? Покупала в пакетиках, т.е. рассыпной, но никогда не было достаточно на указанное кол-во жидкости, всегда клала чуть не двойную дозу. Холодец-то даже часто приходилось растпливать и добавлять еще желатина.
Листиками один раз пробовала изобразить кондитерское изделие blush.gif Объясните тупой - а как его на торт наливать ? Он не стекает разве по бокам ? Я понимаю, что торт находится в форме, ну так вода дырочку все равно найдет huh.gif ( я вообще, по секрету, торты делать ... не люблю, мягко говоря ) Но чизкейка как-то душа просит, он такой с виду освежающий, прохладненький smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HelenaT  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2006
Сообщения: 289
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюш, спасибо. blush.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nelia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.01.2004
Сообщения: 345
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HelenaT писал(а):
...А хлеб гречкой не очень пахнет, думаю твой половин не откажется его откушать. Правда, очень вкусный хлебушек!!

Ага, сделаю я его обязательно. Тем более, что все необходимые продукты в доме есть sigh.gif Так сказать поэкспериментирую над мужем. wink1.gif Ох, бедные наши мужья, так часто мы проводим опыты над ними, с помощью кукинга laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 17:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСЕМ ДОБРЫЙ ДЕНЬ!!! smile.gif


buba Лена.. слнышко.., я так давно пользовалась желатином в гранулах, чтоя просто не помню, как с ним обращаться..
Но если вопрос " жизни и смерти"то собиру всю инофрмацию и с удовольствием поделюсь... smile.gif

Пользуюсь только пластинами.. имею дома 4 вида, разных марок
...
Финский желатин.. итальянский " Paneangeli", французский "Vahine"- ( ассортимент Сarrefour / Auchan должен и вас быть), dr Oetker

Все упаковки расчитанына 500 мл готового продукта.. Но вот вес колеблется слегка.. Разница незначитальная от 0, 5- 1. 5 грамма..

Мне больше всех нравится Paneangeli и Vahine...Колличество пластин в пакете немного разное.. но вес одной составляет в любом случае около 2 грамм

Их надо замочить в холодной воде, буквально на несколько минут, затем отжать и развести в небольшом колличестве горячей воды, бульона, сока, молока итд...
И полученную массу влить тонкой струйкой в приготовляемое блюдо.. осторожно но тщательно перемешать и поставить застывать.. ВСЕ smile.gif

Лена..я торты не очень люблю есть а готовить их еще меньше.. huh.gif но иногда " жизнь заставляет" mad_icon.gif ...
Желатином я покрываю частями ( если идет желатиновое покрытие)... наливаю осторожно первый тонкий слой.. ставлю застывать.. затем второй итд..
Если делаю чизкейк или крем с желатином.. прежде чем выкладвать на торт.. в формочку итд.. я даю крему немного " постоять" минут 5 в холодильнике.. ( т к делаю всегда не очень крепкий раствор желатина , то естественно крем выходит жидковат).. а затем когда крем слегка не то , что бы подзастынет.. но примет более плотную консистенцию.. выкладываю в форму или на торт

Nelia А где в Испании продают гречку???? Я никогда не видела.. правда не знаю как она называтеся по- испански даже... huh.gif Можети видела , но проша мимо huh.gif Но никогда не думала что она здесь популярна smile.gif

Умница что сделала добавки в начинку к пирогу.. туда можно добавить все что " считаешь нужным" даже фарш я думаю.. smile.gif

Надюша.... патоку сфотографировала... Могу сказать одно..я как и ты.. елси бы могла, ела бы ее ложками... blush.gif
Какой я только не пользовалась.. Но эта по вкусу превзошла все мои ожидания... smile.gif ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ВКУС smile.gif




sirup.jpg
sirup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3367 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа я принесла спасибо за ГРАТИНОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ вкусно sigh.gif smile.gif


ГРАТИНОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ

- 250 г тертого сыра Чеддар ( Емменталь)
- 1 кг картофеля, порезанного соломкой
- 1 мелкопорезанная луковица
- 1/ 2 ч л черный перец
- 1/ 2 ч л базилика или другой зелени
- 200 мл нежирных сливок
- 125 мл молоко
- соль, специи по вкусу


- Смазать маслом форму
- Смешать картофель с луком и и сыром
- Взбить яйца со сливками и молоком, добавить базилик, специи и вылить смесь на картофель.. перемешать
- Запечь при 200 С 1 час 15 минут

** Ну не написано сколько яйц ..я положила 3 smile.gif




picture 001.jpg
picture 001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3537 раз(а)



Последний раз редактировалось: marabu (Вс Июн 18, 2006 17:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я еще и хлеб сделала вот и пишу. За фото уж извини, но тут один ходил за мной и спрашивал :" Ну хлеб не будеш уже фотографировать , а то я голодный"
laugh.gif laugh.gif

вот горячий хлеб

Хлеб с сыром и вареной ветчиной

100 г муки с высоким процентом протеина
200 г обычной муки
2 ч л соль
60- 70 мл теплой воды ( молоко)
50 мл растительного масла
2 небольших яйца
2 ст л тертого пармезана
1 ч л сахар ( патока)
10 г свежих дрожжей ( 3 сухих)

80 г вареной ветчины порезанной кубиками
80 г сыра емменталь


заложить ингридиенты согласно инструкции.. после звукового сигнала добавить ветчину и сыр..
выпекать на режиме basic

Мои примечания : Тесто сделала хлебопечка, подошло и раскатала, посыпала ветчиной и сыром и закрутила. Пекла на 200 С около 35 минути. След 15 минути положила коврик , а то верх подгорал huh.gif
Вкусно половину сразу сьели после фотосьемки laugh.gif laugh.gif




carina brot 1.jpg
carina brot 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3450 раз(а)

carina brot 2 .jpg
carina brot 2 .jpg

Файл был скачан или просмотрен 3432 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sonatina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

marabu, как всегда обалденно tellme.gif

А я со спасибой за ПЛЮШКИ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ и ГРИЛЛОВАННУЮ ИНДЕЙКУ В КУНЖУТЕ smile.gif Аромат в доме какой... sigh.gif И как вкусно... tellme.gif



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nelia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.01.2004
Сообщения: 345
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки: marabu, Sonatina, какие у вас вкусности. tellme.gif Мням

Карина, гречку можно найти в Herboristeria, ну в смысле, в диетическом магазине, а если у них нету, то они заказывают, и через несколько дней я забираю. Так даже лучше (знаю, что товар не залежался wink1.gif ) и заказываю кунжутные семечки, семена льна, мак, солод, ржаную муку и т.д. Гречка, правда, у них зеленая, mad_icon.gif называется Trigo sarraceno. Я предпочитаю нашу, мне передают с Мадрида с русского магазина или с дому. Вот на пробу купила гречишную муку (подозреваю, что мука тоже из зеленой гречки huh.gif ). Выкладываю фото, может тебе пригодится smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4062
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин, спасибо, не утруждайся, вопрос конечно не жизни и смерти, а просто самолюбия - ну почему все могут, а я - нет cry.gif cry.gif Попробую пластпнками huh.gif Какой фирмы у нас продают - не имею понятия, завтра посмотрю ( К слову, где-то у тебя были типа рогалики или булки-плюшки, в которые шел луковый суп Кнорр. Обыскалась я этого супа, Кнорра полно , а вот лукового нету laugh.gif Смотрю и в Венгрии, поскольку туда часто ездим, и там нету laugh.gif ) И еще сразу вопрос про заливку торта желатином, уж простите за тупость... Ну вот налила я немного, скажем, и жду пока подзастынет, а все остальное у меня тем временем не застынет тоже в ожидании icon_question.gif Сейчас смородина красная у меня созрела, надо бы что-то с ней изобразить, хочется попробовать этот желатин все же освоить huh.gif Я раньше дрожжей безумно боялась, а теперь только так - хлеба налево, хлеба направо, как в песне laugh.gif laugh.gif Вот вижу в аккурат плюшки с сыром и чесноком, пойду почитаю, мож и успею сегодня еще замесить smile.gif Правда, жара такая, что духовку включать - смерти подобно ( все смотрю на хлебопечки, да как-то маловаты они на наши аппетиты sad.gif )

Прошу прощенья за базар laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля!!!! Какая у теяб вышла корочка замечательная на хлебе... poketoungeb.gif
Я представляю какой запах стоял в квартире... smile.gif Постараюсь тебе еще рецептов выслать smile.gif

Сейчас занесу в каталог рецепты.. Спасибо тебе огромное smile.gif

Nelia Я про гречку спросила ради любопытства.. Я ее все равно не ем.. А вот то что можно заказать в этих магазинах нужный товар не знала... huh.gif
Я без мака осталась... В немецком супермаркете давно почему- то нет мака, есть только уже готовая маковая начинка с чем- то смешанная. Купила один раз.. открыла пакет и выкинула.. по вкусу краску напоминает.. да и в хлеб ее не положишь..
В "Русском" магазине может и есть.. но я туда не езжу.. Поэтому Спасибо за информацию.. завтра попробую заказать мак smile.gif

Ржаную муку ( настоящую) у нас можно купить в немецкой пекарне.. она там действиельно темная.. кунжут я беру у китайцев.. у них разного веса в вакуумной упаковке..Семечки льна еще не пргобовала.. но куплю на всякий случай.. laugh.gif

Sonatina Твои фотографии могут соблазнить самого " привередливого" гурмана.. необыкновенно красивые smile.gif

Лена.. Если нет лукового супа knorr.. купи Gallina Blanca, maggi,. любой другой фирмы.. ну в крайнем случае купи сушенный лук...

Видишь.. дрожжей ты тоже боялась.. а теперь как печешь??? tellme.gif smile.gif Тоже самое с желатином... Он совсем " не страшный"... smile.gif
Когда заливаешь тонким слоем желе.. оставшаяся желатиновая смесь просто ен успеет застыть за 5 минут.. А если даже это сучится всегда можно разогреть слегка в микро.. или просто держать посуду в теплом месте.. хотя на кастрюле с горячей водой..

Хлебопечки бывают разных размеров.. я думаю что есть и для " больших" аппетитов.. Выпускают многие фирмы, из разного объема.. с разным колличеством программ итд.. Стоят они сейчас не дорого..не то что было раньше.. huh.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Июн 19, 2006 2:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАРИНОЧКА!!! Есть у нас такая патока!!! давно на нее глаз положила, да все как-то передумывала... blush.gif значит все! иду в магазин! завтра же! laugh.gif

Юля!!! КАКОЙ хлеб шикарнейший!!!! shocked.gif ну как такое не съесть, я бы вокруг него тоже кошкой одила бы и выпрашивала бы кусочек, обтираясь об ноги бы! laugh.gif
_________________
Мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 98, 99, 100  След.
Страница 52 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения