Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 6
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Май 14, 2006 17:42     Заголовок сообщения: Наши любимые торты - 6 Ответить с цитатой

Продолжаем smile.gif
Первые части.

Наши любимые торты
Наши любимые торты-2
Наши любимые торты-3
Наши любимые торты-4
Наши любимые торты - 5

Полное содержание первых четырех тем и часть пятой темы выложено в каталоге "Наши любимые торты -1, 2,3, 4, 5"

Хочу попросить всех сразу с фотографией торта писать рецепт или давать ссылку на рецепт если он написан на форуме. Торты без рецептов в каталог включаться не будут или будут включены как идеи оформления, но тут все субъективно. Включаю то, что кажется интересным лично мне. Уж не обессудьте.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Вс Май 14, 2006 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, я , кажется, первая blush.gif
Хочу поделиться впечатлением от Шоколадно-смородинового тортика от Мишель http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=792772#792772
Правда, у меня он шоколадно-малиновый получился, поскольку в наличии была только малина, а рецепт очень хотелось опробовать smile.gif
Да, и он у меня в пироженном варианте)




тортик)
тортик)

Файл был скачан или просмотрен 14829 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Май 14, 2006 21:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ver0nna о-о-о shocked.gif Как красиво thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 14, 2006 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
ver0nna о-о-о shocked.gif Как красиво thumbup.gif


Присоединяюсь smile.gif
Хороше начало smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Вс Май 14, 2006 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Клюшечка писал(а):
ver0nna о-о-о shocked.gif Как красиво thumbup.gif


Присоединяюсь smile.gif
Хороше начало smile.gif

Точно! Замечательный тортик! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вс Май 14, 2006 23:35     Заголовок сообщения: Наши любимые торты - 6 Ответить с цитатой

Торт Irish Creram от belochki с форума cооk-talk.
Очень, очень вкусный торт.




торт Irish Cream
торт Irish Cream

Файл был скачан или просмотрен 14610 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ver0nna красиво как sigh.gif
АнжеликаГ чудесный тортик! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 2:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ver0nna, shocked.gif очень-очень-очень красивый торт sigh.gif
АнжеликаГ, какой замечательный кремово-мусовый тортик happy.gif ! А можно ссылочку, пожалуйста blush.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 14:34     Заголовок сообщения: Re: Наши любимые торты - 6 Ответить с цитатой

АнжеликаГ писал(а):
Торт Irish Creram от belochki с форума cооk-talk.
Очень, очень вкусный торт.

А слова можно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zhenyasha писал(а):
ver0nna, shocked.gif очень-очень-очень красивый торт sigh.gif
АнжеликаГ, какой замечательный кремово-мусовый тортик happy.gif ! А можно ссылочку, пожалуйста blush.gif !


Торт Irish Creram от Белочки

В меру сладкий, в меру шоколадный элегантный торт
Для шоколадной основы:
2/3 чашки муки
1/3 чашки несладкого какао порошка
2/3 чашки сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо комнатной температуры
1/4 ч.л. молока
3 ст.л. растительного масла (кукурузного или канола)
1/2 ч.л. экстракта ванили

Для мусса "Irish Cream":
1/2 чашки молока
2 ст.л. крахмала
2 больших яйца, разделить
2 ч.л. растворимого кофе
1/8 ч.л. соли
1 пакетик желатина (2 1/4 ч.л)
2 oz (56 г) молочного шоколада, мелко порубленного
2 oz (56 г) шоколада с содержанием 60 -70 % какао, мелко порубленного
1/4 чашки ликёра "Irish Cream"
1 ч.л. экстракта ванилина
2 ст.л. воды + 1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара
1 1/3 чашки жирных сливок для взбивания

Для коричного сиропа:
3 ст.л. коричневого сахара
1/3 чашки белого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/3 чашки воды
2 ст.л. светлого кукурузного сиропа

Для школадного ганаше:
6 oz (170 г ) шоколада с содержанием какао 60-70%, порубленного
3/4 чашки жирных сливок
1 ст.л. светлого кукурузного сиропа
1 ч.л. ванильного экстракта

Для шоколадной основы:
Разогреть духовку до 350F/180C.
Смазать сливочным или растительным маслом разьемную форму диаметром 20 см, застелить пергаментной бумагой.
В чашке миксера на медленной скорости смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль. Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, растительное масло, экстракт ванили и 1.4 чашки воды, на небольшой скорости тесто размешать. Тесто будет довольно жидким.
Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку печься на 25-30 минут, готовность проверить лучинкой. Остудить на кухонной решётке. Шоколадная основа может быть приготовлена заранее, за день.

Для коричного сиропа:
Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, непрерывно помешивая, так чтобы сахар растворился, довести до кипения, затем перестать помешивать и кипятить сироп в течение ещё 10 минут. Снять с огня.

Шоколадную основу поместить в разьемную форму. Наколоть основу лучинкой в нескольких местах и пропитать корж сиропом из корицы. Поставить корж в морозилку. За это время приготовить крем.

Для мусса:
Замочить желатин в 1/4 чашке холодной воды.
2 желтка взбить с 1/8 ч.л. соли и крахмалом. Молоко довести до кипения, добавить 2 ч.л. растворимого кофе, и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и ввести разбухший желатин, размешать, затем ввести порубленный шоколад, дать постоять с минуту и затем размешать до полного его растворения. Ввести ликёр и экстракт ванили, размешать и отставить.
Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 2 ст.л. воды и 1/3 чашки сахара, помешивая так, чтобы сахара растял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков.
Взбить сливки до крепких пиков.
Ввести 1/3 часть взбитых белков в шоколадный крем, затем ввести остальные взбитые белки и сливки. Крему дать постоять в холодильнике минут 15.

Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа, лучше на ночь, застывать.

На след. утро приготовить ганаше:
Сливки с кукурузным сиропом довести до кипения, снять с огня ввести весь шоколад, дать постоять с минуту и размешать деревянной ложкой до гладкого крема. В конце ввести экстракт ванили, размешать. Залить ганаше торт 3-им слоем и дать застыть в холодильнике.
Перед подачей провести ножом между тортом и краем формы и осторожно снять его. Разрезать на порционные куски и полить оставшимся коричным сиропом.

У меня оказалось ~0,5 л лишнего крема, из него я сделала вкусное мороженое.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nilochka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.04.2006
Сообщения: 822

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ver0nna,АнжеликаГ, замечательные тортики, класс thumbup.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Веронна какая красота shocked.gif
Анжелика очень красивый тортик smile.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Пн Май 15, 2006 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка, Клара_С, Кстати, Black Mamba, Zhenyasha, Nilochka, vavilon, большое-большое спасибо ))
А на Белочкин торт я тоже запала, они у нее всегда такие красивые sigh.gif а самое главное-соержание внешнему виду не уступает ничуть, и всегда что-нибудь необычное.. ( это не PR smile.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
zwerg  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.02.2006
Сообщения: 768
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Май 16, 2006 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу показать вам тортик очень вкусный.Бухгалтер-Соня большое спасибо за Зимний сюрприз оболденный вкус poketoungeb.gif даже разрезик не остался



img_0037-11.jpg
img_0037-11.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13439 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
zwerg  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.02.2006
Сообщения: 768
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Май 16, 2006 2:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки ещё один тортик Трюфельный торт извените пожалуйста не помню кто его давал,я всё перерыла но не нашла huh.gif . Спасибо за рецепт очень вкусно.



Трюфельный торт
Трюфельный торт

Файл был скачан или просмотрен 13373 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
Страница 1 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения