Авторизация
Загрузка...
Формы для выпечки
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Flashka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.04.2006
Сообщения: 33
Откуда: Кишинев, Израиль, Кишинев

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Смешинка спасибо еще раз.
Имела ввиду именно первую форму,которая в виде маленькой корзиночки. satisfied.gif поняла что для мадленок обычно используют форму в виде удлиненной ракушки. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Смешинка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.08.2006
Сообщения: 676
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 28, 2007 1:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flashka, да, там по ссылкам есть и формы для мадленок.
flower.gif
_________________
smile.gif Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alya_homya4ok  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.04.2007
Сообщения: 7

Сообщение Добавлено: Ср Апр 04, 2007 14:20     Заголовок сообщения: Чего купить и каких размеров для выпечки? Ответить с цитатой

Итак в связи со сменой состава семьи перестало удовлеторять количество и размеры посуды для выпечки
Имеется:
Большущая сквородка для бялеша
Не устраивает тем что пироги и коржи в ней получаются огроменные и не съедаются(( пицца получается громадными кусками, а поскольку я являюсь поклонницей варианта: "теста мало - начинки море" то куски неприятно прогибаются когда их берешь и объедаешься с одного куска неприлично(((
маленькая сквородка диаметром меньше 20 см, ни для чего не использовалась пока((приехала с любимым))
глубокая скворода с крышкой и ручкой, антипригарная, используется и и в хвост и в гриву)))
прямоугольная форма с антипригарным покрытием....была подарена родней на 8 марта как форма для лазаньи....в этом качестве еще не полозована, не преставляю как нарезать лазанью в такой форме чтобы не повредить покрытие(((( Для поджаривания не подошла((( из за формы..а дождаться пока в духовке запечется в ней курица для людей пришедших с работы оказалось слишком сложным испытанием))))
Теперь вопросы какая форма, какого диаметра и формы оптимальна дя выпечки тортиков?
Для пирогов?
Для пиццы?
Для кулича?

З.Ы. На форуме есть рецепт настоящего татарского бялеша? Если нет, то могу рассказать)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amelia  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2004
Сообщения: 75
Откуда: Одесса, Украина

Сообщение Добавлено: Вт Апр 10, 2007 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alya_homya4ok, по поводу формы для лазаньи - у меня форма тоже с антипригарным покрытием, лазанью не режу, а ... не знаю, как выразиться, короче: беру лопатку пластиковую и ребром надавливаю на лазанью, так что она прорезается до дна. Так вдоль выбранной линии отреза и потом эту полоску еще на куски необходимого размера smile.gif Т.к. тесто мягкое, оно легко таким образом прорезается, и форма не портится smile.gif

Для того, чтобы что-то порекомендовать для тортиков-пиццы, разрешите спросить, а сколько человек в вашей семье? Двое?

Вообще, размеры круглых форм 24-28 см в диаметре очень универсальны. Может, вам в магазин заглянуть и т.сказать заценить на глаз разные размеры форм? smile.gif
_________________
...и я пошел нагуливать аппетит.
Ушастик
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alya_homya4ok  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.04.2007
Сообщения: 7

Сообщение Добавлено: Вт Апр 10, 2007 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нас трое))) есть еще сын 9 лет)))
выпечку едят плохо((((((
в магазин схожу обязательно)))
просто вот думаю...набрать класических сквородок( как у мамы) или современных форм всяких...раздвижных, антипригарных и проч
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amelia  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2004
Сообщения: 75
Откуда: Одесса, Украина

Сообщение Добавлено: Вт Апр 10, 2007 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот что я думаю: cool1.gif
- если выпечка идет не очень, но иногда хочется испечь тортик/кекс, то можно купить одну разъемную форму 26 см (не большая и не маленькая).
- кроме выпечки в духовке можно много чего запекать: разное мяско, запеканки, овощи с мясом или рыбой, опять же, лазанью. Для этих целей у меня, например, три прямоугольные формы (продавались набором, маленькая, средняя и большая) с антипригарным покрытием (очень удобно smile.gif ). Но у вас уже есть одна форма (для лазаньи), если ее размер универсален, то можно еще купить одну сковороду со съемной ручкой и обычными бортами (у меня Бергоф), т.к. глубокая у вас уже есть, на 26-28 см - посудина очень универсальная, как на плите что-то готовить, так и в духовке можно в ней что-то запекать, в т.ч. и кексы, творожные запеканки и т.п.
- еще может понадобиться прямоугольный протвень с низкими бортами для выпечки печенья, слоек, пирогов, пиццы (можно сэкономить на спец.протвне для пиццы smile.gif ). Можно купить как с антипригарным, так и обыкновенный, просто застилать его фольгой или бумагой для выпечки.
- все остальное - ну там разные формы в виде сердечек, звездочек и т.п. - чисто по желанию smile.gif Но опять же, если печете редко, то и не надо оно.
- еще есть силиконовые формы, но я никогда ими не пользовалась. Тут много о них писали, можно почитать smile.gif

А вообще сейчас выбор необыкновенный всего smile.gif Только вот дорого sad.gif Я как-то не могу раскошелиться на новый протвень для печенья - 15уёв жаба давит отдавать... так что пользуюсь старым blush.gif
_________________
...и я пошел нагуливать аппетит.
Ушастик
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дашута  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.12.2006
Сообщения: 16
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 11, 2007 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня семья из пяти взрослых человек с хорошим аппетитом smile.gif Я пользуюсь круглой формой с антипригарным покрытием d20см для тортов, круглых пирогов. В ней же можно делать и небольшие запеканки.
Пиццу, всякие печеньки и большие пироги я пеку просто на листе - так больше помещается smile.gif
Еще есть 2 прямоугольные формы - поменьше (с антипригарным покрытием) как раз для кекса и побольше (стеклянная) для больших запеканок. В принципе, острого недостатка в чем либо я не испытываю. Для повседневной готовки хватает такого минимума.
Разъемной старинной формой d26см со сменным донышком практически не пользуюсь, равно как и круглыми формами для кексов с рифлеными стенками. Ну, формы для куличей - товар сезонный и нужен раз в году, так что у меня они просто ждут своего часа. Насчет всяких формочкек для маленьких кексов, фигурных форм - согласна, нужны преимущественно для изысков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мег  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.02.2005
Сообщения: 1880
Откуда: Израиль, Хайфа

Сообщение Добавлено: Ср Апр 11, 2007 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я для кексов, тортиков не высоких и небольшой пиццы использую одну единственную силиконувую форму диам 26 см и высотой 3 см. Но в ней естественно не режу а выкладываю на блюдо. Пицца просто съезжает с нее, когда отгибаю края. Для лазаньи беру только прямоугольные и стеклянны формы. Легко отмыть, резать без проблем. ЕЕ же и для запеканок. Если пеку что-то с начинкой сладкой и не только, то на дно кладу пергамент, для рыбы, курицы фольгу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Masa  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.11.2005
Сообщения: 204
Откуда: Ukraine-USA-Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Апр 11, 2007 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Покупай все только силиконовое или антипригарное - потом себе 100 раз спасибо скажешь! А вот разъемными формами я не пользуюсь, хотя есть три разных. Не знаю, почему....
А сковородки Бергофф мне нравятся тем, что у них ручки съемные, хотя большинство современных сковородок можно ставить в духовку вместе с ручкой))
_________________
Грех предаваться унынию, когда есть другие грехи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sajaztrusishka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.11.2004
Сообщения: 826

Сообщение Добавлено: Чт Апр 12, 2007 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня выпечки тоже мало,одна разьемная форма используется редко,антипригарное покрытие не люблю так как с ним надо бережно обращаться,а вот белые керамические формы для запекания мяска,запеканок и овощей используются очень часто.Они подходят не только к духовке,у меня они крутятся в микроволновке при любом режиме:СВЧ,гриль,конвекция.Их удобно мыть,не стыдно вытащить из печи и тутже поставить на стол перед гостями так как они беленькие блестящие.
Используется глубокая прямоугольная форма для блюд с большим количеством сока или соуса,плоская овальная форма с низкими бортиками и маленькие порционные формы-горшочки.
Очень часто используется стекляный толстостенный котелок для СВЧ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Masa  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.11.2005
Сообщения: 204
Откуда: Ukraine-USA-Jamaica

Сообщение Добавлено: Чт Апр 12, 2007 2:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, пеку я часто - но вот разъемными формами не пользуюсь, не пошли они у меня.
А вот непрогорающие, которые подороже - служат отмично, ничего им не становится. В Украине больше всего Бергофф любила, а тут по цене смотреть нужно - одна и та же марка имеет серии разного качества. А со стеклянными не дружу - сейчас нет дишвошера, их отмывать трудно.

В общем, каждому свое, как я посмотрю))))))
_________________
Грех предаваться унынию, когда есть другие грехи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кити  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.08.2005
Сообщения: 99
Откуда: Пермь

Сообщение Добавлено: Вс Июл 05, 2009 22:59     Заголовок сообщения: Форма для выпечки - что выбираем? Ответить с цитатой

Благодаря кукингу стала я дома печь торты smile.gif получается, мой "Гефест" печёт прекрасно. И вот захотелось к моей простой круглой форме прикупить ещё, чтобы как кекс получалось, и как высокий пудинг с дыркой посередине cool1.gif Пришла в магазин - а там чего только нет, и с антипригарным, и простые тонкие алюминиевые, и силиконовые... Нет, думаю я, не знаю, что выбрать, сперва на Кукинге спрошу smile.gif Вот и спрашиваю - какие формы нравятся вам, опытные хозяюшки? Что купить, а на что и не смотреть даже?
Спасибо, кто подскажет smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мег  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.02.2005
Сообщения: 1880
Откуда: Израиль, Хайфа

Сообщение Добавлено: Вс Июл 05, 2009 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня очень хорошо используется силиконовые формы для всех видов тортиков, которые после выпечки можно перевернуть, снять форму и снова перевернуть без потери вида. Люблю прямоугольную силиконовую форму ввиде кирпичика для кекса и силиконовую форму тоже для кекса, но с выступом посередине ввиде венка.
Еще часто пользуюсь разъемной формой с антипригарным покрытием.
Для выпечки больших порций подходит форма из огнеупорного стекла.
Если что-то выпекается на вынос или для пикника, то использую одноразовые формы из фольги. Они дешевые и удобные.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Пн Июл 06, 2009 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня три силиконовые формы - большая круглая, для пышек/маффинов/кексов (короче, порционная wink1.gif ) и прямоугольная (кирпичиком). Очень довольна. И запеканки, и выпечку в них. А вот пиццу или хлеб в силиконе не люблю готовить. Для этого у меня есть большая с низкими бортиками тефлоновая форма для пиццы. Еще у меня есть керамическая большая круглая форма, выпечку я в ней не готовлю, а всё остальное - да, очень хорошо. Можно прямо в ней и на стол подать, для нее есть плетеная корзинка из соломки какой-то. Есть и стеклянные формы - побольше и поменьше. Готовлю то же, что и в керамической.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17499
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июл 06, 2009 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тема соединена с аналогичной.
И ещё подходящие темы:
Силиконовые формы
Стеклянные формы
Формы для открытых пирогов
Керамические формы
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 4 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения