Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[Zemljanichka]

Кларочка! Пишу результат. С закваской хлеб получается вкуснее, пышнее, ароматнее, чем с лимонной кислотой. Теперь буду делать только так!!! Мы вчера с удовольствием уговорили за обедом буханочку. сегодня новый поставила.
Пойду об этом в хлебной теме добавлю.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[Клара_С]

Доброе утро всем.

С каким бы удовольстваием я бы занималась кухней и вкусными вещами (хотя готовлю каждый день тоннами ) )
Даже забыла -где фотоаппарат.

Танюша,я надеюсь тоже..

Лизонька,спасибо,дорогая за поддержку.
Это так важно нам всем.
Мы сильные и верим ,что всё в конце концов наладится.

Маринуля,какая ты молодчинка.!!Откорми мужа...побалуй.. назло всем...врагам
На здоровье ему.
И,знаешь,пришли мне на ЛС слова круасончиков-я их найду.

Ленушка,очень здорово,что хлебушек получился удачный с закваской.
Я очень даже рада.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[хозяйка]

[Илана]

Кларочка,сосички в одеяльце.
Тесто для "одеяльца" тоже,что и на булочки для гамбургеров.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Клара_С]

Добрый день.

Мариночка,спасибо,я поищу и дам ссылочку.

Илануш,ты меня просто убила этими сосисочками. в одеяльце.
Какая красота.
Обязательно приготовлю в выходные.Только у меня сейчас малюсенькие сосисочки.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Элёвочка]

[Илана]

_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[tivtam]

Кларочка,добрый день!
У меня опять мясной вопрос : особуко свиное...как его приготовить,как говяжее или есть что-то "спицфиссское"?
А ещё ...я тоже захотела курасончики,можно ссылку
Марина(хозяйка) ты меня не знаешь,но я всё время читаю твои посты, ( слежу за темой"Люди в Израиле") Ты большая умница,как умеешь сказать людям нужные слова,да ещё и успеваешь столько готовить :thumbsup

[Клара_С]

Танюша,я на этой неделе готовила свиное особуко...но не фотографировала..
Вкратце,..просто затушила в духовке с луком,специями,белым вином и картофелем.
А круасончики сейчас поищу.Я подозреваю,что они у меня называются по-другому.

Девочки,я готовлю сейчас очень много,бывает,конечно и новенькое. Пару вещей мне удалось сфотографировать.
Если будет время-я напишу.
Пока только вкуснейший хлебушек.




Здоровый хлеб с льняными зёрнами и базиликом.(с возможной заменой)

Этот хлеб можно испечь как в хлебопечке,так и в духовке.
Очень воздушный , лёгкий ,вкусный и ароматный.
При выпечке в духовке просто увеличить немного кол-во дрожжей.
Рецепт был когда- то простой для хлебопечки.Я его полностью изменила.

1 1/2 стакана воды
3 ст.л. сухого молока
4 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. сахара или 2 пакетика заменителя
1.5 ч.л. соли
2 стакана белой хлебной муки
1.5 стакана неочищенной муки
0.5 стакана отрубей
2-3 ст.л.семян льна(или измельчённой пшеницы или семечек)
1 ст.л. сухоро базилика
1 1/4 ч.л. сухих дрожжей для хлебопечки или 1 2/3 ч.л. для духовки.

Льняные семена для посыпки.
При выпечке в хлебопечке-вложить все ингредиенты в порядке,который написан.
Программа-простой базисный хлеб-время выпечки -3 часа.

При выпечке в духовке-
Замесить однородное мягкое тесто из всех ингредиентов,кроме льняных семян и базилика.
При необходимости добавить по 1 ст.л. воды или муки.
Накрыть тесто и поставить на 45 минут в тёплое место для подъёма .
Когда тесто увеличится вдвое,добавить лняное семя и базилик и снова вымесить.
Сформовать булку хлеба или поместить в прямоугольный противень,накрыть и дать подойти ещё 45 минут.
Смазать водой или молоком,посыпать сверху самечками или кунжутом...
Выпекать в предварительно разогретой до 190 гр. духовке 45-50 мнут или до готовности хлеба.

Комментарии.
В отличие от рецептов хлеба для хлебопечки,этот не крошится настолько и остаётся свежим на второй день.
Очень рекомендую.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Появилось немного времени.


Рулет с начинкой из варёной сгущёнки.(творожная начинка)
Това Орен.

Мне очень понравилось это тесто.Его можно использовать с различными начинками-маком,халвой и т.д.
Я даже сделала молочную начинку.

Тесто.
4 стакана самовосходящей просеянной муки
150 гр мягкого масла млм маграрина
200 гр.иогурта
1 ст.л. сахара
1 ст.л. бренди
2 желтка
щепотка соли

Начинка
500 гр варёной сгущёнки
1 стакан шоколадных чипсов
1 1/2 стакана мелкопорезанных орехов

1 взбитое яйцо для смазки.

Все ингредиенты теста поместить в процессор или замесить вручную в однородное,гладкое тесто.
Делим тесто на 4 части,заворачиваем в плёнку и помещаем в холодильник на 2-3 часа.
Раскатать каждую часть теста толщиной 1-0.5 см.
Сгущнку,орехи и шоколадные чипсы разделить на 4 части.
Каждый раскатанный пласт теста смазать сгущёнкой,посыпать орехами и чипсами,свернуть рулет.
Смазать все рулеты немного взбитым яйцом.
Противень из духовки застелить пекарской бумагой,смазать маслом выложить рулеты.
Запекать при 170 градусах 35 минут до приобретения золотистого цвета.
Дать немного застыть начинке и нарезать острым ножом на кусочки.

Комментарии.
Я в тесто совсем не добавляла сахар.
Половину сделала со сгущёнкой,а вторую половину с подсоленным творогом с нарезанным шнит-луком.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Carina]

Клара.. какой замечательный хлеб у тебя..очень " Утешительный" а сосиски у Иланы.. вообще No comment... жуть какие аппетитные...

Держитесь девочки... должно же это когда- то кончится.. ( лучше бы скорее конечно)...дай Бог вам силы..

[Илана]

Клар,спасибо за обещанный хлебушек.
А у меня пирожки с картошкой.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[tivtam]

Идея понятна Спасибо,Кларочка

[хозяйка]

[Илана]

Тесто на пирожки.

Булочки для мини-гамбургеров.

Меня никто никуда не загоняет ,я всего-навсего пытаюсь создать домашним хорошую атмосферу(насколько это возможно в данной ситуации.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)