Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 45, 46, 47 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка какая форелька аппетитнейшая [/url]
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаиночка,надеюсь услышать отзыв. smile.gif

Леночка....спасибо smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Круасоны с шоколадом.
Авнер Ласкин.(с изменениями)

Хорошо утречком съесть горячий круасончик с вусным,крепким кофейком.Особенно,когда уже пошли дожди....
А тесто это- из серии холодного дрожжевого сдобного теста
В общем,вкусно,ароматно...актуально под дождичек. smile.gif
Испечённые круасоны можно заморозить,а так же можно хаморозить и полуфабрикат-а печь всего 20 минут. smile.gif


2 ст.л. (без верха) сухих дрожжей(или 50 гр свежих.)
1/3 стакана холодного молока
3/4 ст. сахара
4 яйца
3 1/2 ст. муки
1 ч.л. соли
ваниль
200 гр сл. масла конатной температуры
1 яйцо для смазывания
сахарная пудра для посыпки
дополнительно мука для подсыпки.

100 гр. чёрного шоколада-нарезанного на кусочки.

1.Смешать вместе дрожжи молоко,сахар,яйца,ваниль и муку в миске процессора ,на маленькой скорости
перемешивать 3 минуты.Во время работы досыпаем соль и переводим на среднюю скорость.Вымешиваем ещё 6 минут.

2.Снова переводим на маленькую скорость и добавляем масло.Вымешиваем до получения обнородного гладкого теста.

3. Перекладываем тесто в большую миску и накрываем плёнкой.
Помещаем тесто в холодильник на ночь.

4.Утром вынуть тесто из холодильника ,вымешать его и оставить для расслойки и подъёма на 2 часа.

5. Тесто разделить на 4 части. От каждой большой части отделить 1/4, которую,в свою очередь поделить на 8.(по фото всё будет понятно)
Большой кусок теста раскатать в круг диаметром от 20 до 40 см и острым ножом разрезать на 8 частей-треугольников-как для рогаликов.

6.Каждую маленькую часть скатать в жгутик,затем скалкой раскатать и положить на него немного шоколада,свернуть жгут.

7. Теперь каждый большой треугольник ещё немного растянуть в длину.На широкую часть положить наполненный шоколадом жгут и начинать сворачивать круасон,вытяговая острый конец.

8. Противень выстелить бумагой,смазать маслом и выложить круасоны на расстоянии 7-8 см. один от другого.Смазать чуть взбитым яйцом.

9.Духовку разогреть до 180 гр.Выпекать круасоны 15-20 минут-пока позолотятся.
Перед подачей на стол-посыпать сахарной пудрой.
Остывший круасон разогреть 20 секунд в микроволновой печи. smile.gif

Комментарии.
Надеюсь,вам понравится такой способ приготвления круасонов.
Они воздушные,лёгкие,чуть слоенные.
Есть и другая возможность.Не ждать 2 часа на расслойку.Сразу приготовить круасоны,а затем дать расслоиться и подойти уже готовыми-на противне-те же 2 часа.Это сэкономит время.И.если они идут с морозилку,впрок,тем долее.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00006.jpg
dsc00006.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11051 раз(а)

dsc00004.jpg
dsc00004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10898 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Окт 31, 2006 22:04 ), всего редактировалось 7 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И процесс....
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00003.jpg
dsc00003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10943 раз(а)

dsc00002.jpg
dsc00002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10872 раз(а)

dsc00001.jpg
dsc00001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10921 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,какая прелесть poketoungeb.gif как я люблю круасаны sigh.gif poketoungeb.gif
Тесто я смотрю не сложное,я попробую завтра замесить.А как ты думаеш,тесто сколько времени может лежать в холодильнике,если вдруг я в ем ришон не успею спечь wink1.gif icon_question.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка.тесто в холодильнике просто отдыхает,становится пластичным и очень мало подходит.Это всё происходит потом.Так что спокойно замешивай тесто и на сутки-дольше не пробовала. blush.gif
Но,если можно в морозилке заготовки держать,то всё получится.
Когда тесто ваходит из холодильника-в тёплое место его. poketoungeb.gif
Оно без заморочек-отличное.
Успехов. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё вопрос Кларочка smile.gif у тебя в первой строчке рецепта написано -
Смешать вместе молоко,сахар,яица,ваниль и муку
а сколько молока не указано,нужно на глаз или как wink1.gif icon_question.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бывает huh.gif ...добавила. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, до отъезда не успела поблагодарить за тающие куриные грудки
Имели огромный успех, и "растаяли" практически мгновенно. Спасибо огромное smile.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 18:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет smile.gif .Сделала вчера Мукпац.На вкус -отлично.На вид- не такие красивые как у тебя satisfied.gif .Что то я намудрила с духовкой.Обычно я пользуюсь в одном режиме.А тут я даже не уверенна ,что это гриль был,но вкусно.
Спасибо.

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 19:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка,рада,что ты появилась. smile.gif
На здоровье.Действительно,грудки хороши. flower.gif

Фаиночка,ну что же-краски...они то есть,то их уже нет. blush.gif
Да,режим в духовке играет баольшую роль.
На здоровье вам.Главное,чтобы вкусно было.
Ты знаешь,у меня вчера тоже прокол был с духовкой.Приготовила шикарные синие в белках...и забыла laugh.gif пересушила и есть у меня сухарики. blush.gif
Вот так. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так как за окном моросит дождь и довольно прохладно-я уже перехожу немного на зимние салаты...рецепты.

Острый свекольный салат -закуска.
Вегетарианская кухня.

Я очень люблю свекольные салатики. Это очень полезно,быстро..
Отварная свёкла часто ждёт в холодильнике своего часа. smile.gif
А этим захотела поделиться. Остренький,ароматный.


3 средних свеклы,отваренных в солёной воде.
1 луковица
сок 1 лимона
6 зубков чеснока,измельчённого в чеснокодавилке
2 ст.л. олив. масла
соль,свежемолотый чёрный перец.
1/2 стакана измельчённого укропа(только меленькие листички)

Очистить свёклу и нарезать мелкими кубиками.
Лук нарезать тонкими полосками и залить крутым кипятком.Остудить ,слить и отжать воду.
Смешать все ингредиенты салата.Полить лимонным соком,ОМ.Посолить,поперчить по вкусу.
Салат поставить в холодильник на 1 час(можно и больше)

Комментарии.
Можно использовать и простолу,не заливая кипятком.Но..я не люблю настоенный лук.К тому же,вкуснее,когжа преобладаем чесночный вкус,а не луковый.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00010.jpg
dsc00010.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10805 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,тесто замесила smile.gif Так как процессора у меня нет,месила руками wink1.gif (вот как хочу круасонов) муки ушло немного больше,наверное из-за яиц,они у меня были большие 1+ с двойным желтком.Взяла 3 вместо 4 но думаю и двух хватило бы.
Ещё Кларочка у тебя не указано когда дрожжи добавлять,так я их смешала с мукой и добавила wink1.gif вроде всё.Завтра или послезавтра,жди с отчетом как получилось.Но тесто мне понравилось,такое мягое и приятное happy.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, круасончики прелесть. thumbup.gif
Я люблю форель, но мелких косточек там так много, что отпадает желание готовить, пока их вытаскиваешь рыба совершенно теряет форму и превращается в фарш у меня blush.gif
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Турецкий салат с фасолью и овощами.
Турецкие рецепты.

250 гр. большой белой фасоли
1 большая луковица
3 помидора
3 небольших удлинённых красных перчика(можно заменить на простой красный)
10 чёрных оливок
1/2 пучка листьев петрушки,измельчённых
3 яйца,сваренных вкрутую
соль,чёрный перец
1 ст.л. уксуса белого вина
1/3 стакана олив. масла.

Фасоль сварить до готовности с лукоми морковкой в подсоленной воде.(не переварить) Слить воду и промыть.Сцедить всю воду .Полить уксусом.

Луковицу нарезать тонкими пластинками и залить кипятком.Кто любит свежий лук,может этого не делать.

Из помидоров удалить все семечки и нарезать кубиками.
Перец также нарезать кубиками.
Смешать фасоль со всеми остальными ингредиентами.посыпать петрушкой посолить поперчить и полить ОМ.Хорошо вымешать салат.

Яйца нарезать на крупные куски.Готовый салать украсить яйцами и оливками.

Комментарии.
У салата очень оригинальный вкус.В общем-то в оригинале уксуса так много,что даже прочитать страшно.
Я приготовила по своему вкусу.А лук я заливаю в этом салате кипяткм,т.к. не съедается весь,а впрок лук не очень то вкусен blush.gif laugh.gif .

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00003.jpg
dsc00003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10793 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 45, 46, 47 ... 98, 99, 100  След.
Страница 46 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения