Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 8 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 17:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Маша... после той,Горгонзолы, которую я купила несколько дней назад, по цене ХОРОШЕГО Рокфора..и благополучно выкинула я бы вообще " опасалась" покупать горгонзолу за рубежом huh.gif
Можно заплатить много денег а принести что - то очень отдаленно напоминающиее сыр, но очень " родсвтенное" по консистенции с плесневелым пластилином..

Я Арише обещала рецепт сыра " маринованного по- новому".. Мариновала "мало съедобную " Моццареллу Santa Lucia ( очень итальянская и очень известная марка)...
Есть ее просто так было можно только тому кто Никогда не ел до этого НИАКАКУЮ моццареллу.. даже индустриальную..Кто просто не имеет представления ЧТО ТАКОЕ МОЦЦАРЕЛЛА

Поэтому я ее замариновала..

Вытащив сегодня банку из холодильника.. хотела вынуть один кусочек.. Она вся "расплавилась".. она просто растелкалсь как кисель в банке.. не о какой вилке не шло уже речи.. mad.gif
вот сижу и думаю..А был ли вообще в этой коробке сыр..а не какое- то " химическое соединение"... huh.gif tellme.gif

Короче выкинула вместе с банкой.. mad.gif теперь Ариша без рецепта.. я без сыра. sad.gif .
Поэтому Машунь.. ешь свой сыр...т к истратив кучу денег на Горгонзолу , никто тебе не даст гарантию что ты купишь НАСТОЯЩУЮ huh.gif
Вернуться к началу
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Карин, согласна на 100%
Та моццарелла-баффало, которую я ела у Альфредо в Риме sigh.gif (было у меня такое счастье) уже не повторялась ни в какой степени даже в той же Италии, хотя заказывали ее в разных местах, правда, не столь пафосных blush.gif
Попытка разгадать знакомый вкус хотя бы простой моццареллы в той, что продается в Москве, совершенно не удалась. Ну и пусть!!! poketoungeb.gif
Будем есть то, что есть, только без пиетета wink1.gif Надо только суметь ее приготовить happy.gif , и будет вкусно, пусть и не так!!!! poketoungeb.gif Все надо есть на родине продукта, чтоб знать настоящий вкус!!!!!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка,

Сделала КОКТЕЙЛЬ ИЗ АРБУЗА

Не люблю приносить отчеты без фото huh.gif

Такой простейший рецепт, но сколько же удовольствия!!! poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif Это обалденно вкусно!!!! sigh.gif Ела и тебя вспоминала про тазики laugh.gif Такой десерт и правда надо делать только тазиками летом!!

Сегодня буду повторять уже двойную порцию точно!! Надеюсь принесу фотку тогда!!

Спасибо! Главное, что и калорий вроде тоже не много, а как освежает!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Sadza  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 41
Откуда: Harare, Zimbabwe

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
[quote="cаrinа"][color=green]Девочки.. эжто не рецепт..а . скажем, интсрукция по запеканию мяса в комби режиме в микродуховке.. В первую очередь пишу для Иры KaunisЮ, но буду рада если кому пригодится..



Пригодится, точно пригодится!!! Kариша вот точно телепатия!!! У меня как раз был вопрос по поводу микро с грилем. Я никогда мясо в ней не запекала тк думала что мясо в микро будет невкусно. Hо теперь точно обновлю: спасибо!
_________________
Вкусно - оно и в Aфрике вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest Ириша.. не растраивайся из- за отсцутсвия фотографий.. ( это я обязана их клеить.. т к выкладывать рецепт без фотографии смысла не имеет, а так бы и не далала.. не люблю я тарелки фотографировать. huh.gif ).
.Арбуз ешь.. в нем одни витмаины, никакой поправки нет.. зато как это вкусно smile.gif smile.gif Попробуй еще еще ( делала на днях) замориновать арбуз в шампанском и добавить кусочки ананаса.. У меня ананас остался от " Африканского салата" :)очень изысканный вкус получился smile.gif

Маша..я когад говорю что даже в италии трудно найти " правильную" Моццареллу.. мне никто не верит.. Прожив долгих 7 лет там..я могу по пальцам пересчитать когда я ела действтиельно " настоящую" моццареллу.. ( как впрочем и хорошую пиццу)...

Я Рокфор полюбоила по -настоящему . когда переехала в Ниццу smile.gif Все что я ела раньше имело " туже фамилию" но другой вкус smile.gif


Sadza Лена.. солнышко..я речь вела о Микродуховке с конвенкцией.. т .е МИКРО+ ГРИЛЬ+ ДУХОВКА С ВЕНТИЛЯТОРОМ..

Мясо в режиме Микро+ конвенкция совсем другое чем Микро+ гриль...

В режиме микро+ гриль я ничего не делаю.. просто не могу даже ничего сказать ни хорошщего ни плохого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша, спасибо за подсказку. Хвучит потрясно!! Обязательно попробую, особенно когда остатки шампанского останутся!!! Должно быть что-то божественное на вкус!! А сахар и лимонный сок добавлять не надо??

Мне в том сочетании именно понравился букет этот
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Девочки..я 2 года назад.. выкладывала рецепт

МАРИНОВАННЫХ ОСТРЫХ ФАРШИРОВАННЫХ ПЕРЧИКОВ

Я купила пару недель назад опять немного перчиков ( это у нас дефицит).. но решила сделатьс другой начинкой.. Вышло НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО...

Сегодня открыла баночку себе на ланч..и почти всю съела, хорошо что вспомнила сфотографировать 4 последних штуки..


МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЧИКИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ




- 500 г свежих перчиков

- 300- 400 г сливочного сыра
- 1 ч л сухого чеснока
- 1 ст л рубленной петрушки
- соль

- Приготовить перцы по основному рецепту
- Смешать сыр со специями, и наполнить перцы
- Сложить в банку и залить растительным маслом
- Поставить в холодильник минимум на неделю.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

- Сыр у меня был козий, типа рикотты.. очень вкусный.. Чеснок и петрушку брала уже в сухой смеси.. ( лениво было рубить свежую петрушку).. масло оставшееся от перцев все использую в салат.. т к получилось ОЧЕНЬ вкусное..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest писал(а):
А сахар и лимонный сок добавлять не надо??

Мне в том сочетании именно понравился букет этот


Ириша.. я шампанской только Extra Brut признаю.. поэтому лимон не кладу.. Но натираю буквально чуть- чуть лимонной цедры для запаха..
Ананасы у нас местные.. такие сладкие что предпочитаю в банках покупать.. они как сахаром обсыпаны.. huh.gif
Поэтому и схахар не клала.. Но ты ориентируйся сама... Я могу сказать.. что это десерт ОЧЕНЬ выручает не только в жару.. но и когда гости..
Я не подаю торты после обеда ( их просто никто не ест после сытного обеда.... да и чай никто не пьет.. а с нашими 40 мл эспрессо уж какие пироги tellme.gif tellme.gif ).. Поэтому естественно предпочитаю фруктовые или муссовые десерты.. Вот тут он и выручает.Вкусно.. легко..а главное не хлопотно... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Авг 05, 2006 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАриша, только что появилась...
А, по-подробнее, как арбуз мариновать в шампанском и сколько. Я после тяжелого дня что-то недопоняла...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Сб Авг 05, 2006 9:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, спасибо тебе за луковую фокаччу smile.gif Мы её вчера кушали с чоризо и запивали красным вином. Так вкусно sigh.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p1030512_resize.jpg
p1030512_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4694 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Авг 05, 2006 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша, а вот иКРОЛИК В ХЕРЕСЕ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ .
Все точно по рецепту, кроме лука, как назло порей, который я тоже очень люблю - закончился, а бежать... голодная была с утра.
Делать уже маринованного - минутное дело. Полчаса т все. Очень нежный изумительно вкусный соус и мясо (и очень мягкое, хотя тушилось 15 мин+10)!
Так что очередное спасибо! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




кролик в хересе под сливочным соусом..jpg
кролик в хересе под сливочным соусом..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4622 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Авг 06, 2006 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка я с огромой блогодарностью за запеченый картофель было очень очень вкусно. На понравилось так что мы с мужем скушали все шесть огромных картофелен за раз blush.gif. Муж просил от него отдельно сказать спасибо (он вообще картошку на гарнир только в виде толченки употребляет tellme.gif , а тут такая удача что-то другое понравилось). Карин еще раз огромное спасибо завтра буду пробовать твой второй рецепт картофеля smile.gif
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви




cimg2615.jpg
cimg2615.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4320 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 06, 2006 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСЕМ ДОБРЫЙ ВЕЧЕР!!! smile.gif

inna_an Инна... я думаю и без лука- порея кролик получился съедобным.. smile.gif smile.gif ( по крайней мере на лицо изумительный вышел) smile.gif smile.gif

По поводу арбуза..

есть 2 способа замариновать..
1... Отрезать "крышку". лучше 1/ 3 арбуза... вынуть мякоть поерзать кусочками.. добавить порезанный ананас , немного цедры.. и слоэжить опять все в арбуз, залить холодным шампанским и поставить минимум на час в холодильник.. ( можно добавить сахар по желанию)..
Подавать прямо в арбузе.. типа крюшона..с фруктами и соком ( УЖАСНО ВКУСНО)

2..... кусочки арбуза и ананаса выложить в бокал.. залить ледяным шампанским и поставить минут 10- 15 в холодильник...

Можно брать сладкое игристое.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 06, 2006 1:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU писал(а):
Карина, спасибо тебе за луковую фокаччу smile.gif Мы её вчера кушали с чоризо и запивали красным вином. Так вкусно sigh.gif


Ириша.. на здоровье.. smile.gif Однако как вы ВКУСНО и ПРАВИЛЬНО ели.. smile.gif smile.gif smile.gif Я завтра себе пожалуй это меню сделаю.. smile.gif smile.gif


Ewgenija Женечка.. на здоровье...Cajun тоже очень вкусная.. юля сделал второй раз уже " правильную" с перцами..я и фотографию поменяла smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 06, 2006 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....

У меня до сих пор продолжаются работы..и естественно поэтому цейтнот.. Да и желания особого готовить " рафинированную" кухню.. нет..Все попроще.. и побыстерюю стараюсь делать..( вообще больше в ресторанах питаюсь сейчас) blush.gif
Поэтому.. предложу самый что не на есть простейший рецепт.. из простейший продуктов, которые уверена, можно найти в каждом холодильнике..

Если нет именно ЭТИХ ингридиентов.. то всегда можно заменить другими...


КОНВЕРТЫ ИЗ ЛОСОСЯ



- 4 больших листа монгольда
- 200 г филе лосося
- 1 белок
- 2 стебля зеленого лука
- 1 ст л рубленного укропа
- 1 ст л лимонного сока
- 1 луковичка- шалот
- 100 мл рыбного бльона


- Порубить мелко ножом ( или измельчить в комбайне) лосось, добавить специи, мелкопорезанный лук и взбитый в пену белок
- Тщательно перемешать и поставить на час фарш в холодильник
- Обрезать ножку у листьев монгольда.. опустить на несколько секунд в кипяток..а затем в холодную воду..
- Тщательно обсушить листья, наполнить каждый лист фаршем и свернуть в конверт
- Налить бульон на дно латки и выложить конверты




- Запечь конверты в предварительно нагретой духовке до 220 С 15- 20 минут

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

- Я не люблю тушенное в бульонах.. huh.gif Поэтому..я каждый конверт смазала смесью Соевый соус с кленовым сиропом.. и запекала в микро+ духовка 220 С 70 % мощности ..в течении 7 минут
В фарш добавила еще "завалявшиеся" крветки
Подавала со сливочным соусом...


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 100, 101, 102  След.
Страница 31 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения