Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 8 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...
Сложились так обстоятельства , чтом мне пришлось в срочном порядке приготовить несколько закусок, быстрых , но достаточно " неизбитых".. поэтому селедка не подходила..Приготовила из того что нашла в холодильнике

Я не собиралась особенно писать про это ,да и рецепта никакого нет.. так появилась идея.. Поэтому так бы и забыла про это, если бы вчера Марианна не написала о своей любви к инжиру.. Поэтому..Для МАРИАННЫ smile.gif


ИНЖИР С УТИНОЙ ВЕТЧИНОЙ И УКСУСОМ БАЛЬЗАМИК



- 4- 6 штук инжира
- 100 г утиной ветчины ( jamon de pato)
- 1- 2 ложки уксуса бальзамик
- сахар ( по желанию)


- Разрезать инжир пополам..( можно порезать кружочками), слегка посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом бальзамик
- Накрыть пленкой и поставить на 15- 20 минут в холодильник
- Выложить на инжир кусочки ветчины

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Сахаром присыпала инжир т. к. несмотря на " красивое лицо" вкуса практически никакого не было.. да и не сладкий был huh.gif
Мариную инжир так же в Мадере.. но в этом случае использую обычную сыровяленную ветчину.. Утиная имеет очень насыщенный вкус.. поэтому и решила " скрестить" с уксусом бальзамик.. Портерт ветчины приложу smile.gif




jamon.jpg
jamon.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3201 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mariiia маша  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пишу с чужого компа - спасибо за многое!!!
Праздновала д.р. - почти все было твое, чтоб гостей поразить!!! Поразила, еле уползли.
Пекла хлеб с овсяными хлопьями и рулет с ароматическими травами, из последних. восторг. Специально купила стеклянную форму, хлебушек получился аккуратный, ароматный и пушистый. Остальное - посписку: salmon cakes, кабачки, сальса, мясо....
А когда все ушли, тихо насладилась мороженым из персиков))) poketoungeb.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машуня.. На здоровье!!! smile.gif
Мои самые искренние поздравления smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif Всех благ... smile.gif
А почему с чужого компа... твой где??? shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mariiia маша  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Карин!
Работу меняю, а дома пока безлошадная poketoungeb.gif blush.gif
Нет у меня компа sad.gif пока!!!! Обещали подарить на д.р., жду happy.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машуня...Поняла... Удачи тебе в новой работе и скорейшего получения " нового подарка" smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 15:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

Юля!!! Я рада что я тебе сэкономила время на приготовление десерта ( т к готовится он очень быстро)...и рада что понравился.. smile.gif

Теперь можешь деалть свjи изменения добавки итд... smile.gif
( у тебя такие же креманки как у меня.. я их обожаю не смотря на то что онb " индустриальные" а не hand made ?очень удобные)


креманки прелесть для коктейля особено с крабами blush.gif вот только хорошие крабы здесь очень дорогие smile.gif но зато креманки есть poketoungeb.gif laugh.gif

десерт правда очень хороший тут все на меня пялились что я буду дыню мариновать, а потом ели и все сьели laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mariiia маша  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера гости ели хлебы poketoungeb.gif и хвалили. просили рецепты. А моя мама, которая готовит так, что закачаешься, хотя и радиоинженер poketoungeb.gif , сказала, чтоб и не пытались повторить. Потому что хлебопечение - это труднее всего. То есть руки заточены у всех на разное - кто-то торты, кто-то мясо, кто-то хлеб...
Когда мы с ней солим огурцы, то результат абсолютно разный при единой технологии - у меня огурцы квасятся, у нее солятся smile.gif
Поэтому она считает, что и хлеб у меня такой пышный!
Но я-то знаю, что это из-за тебя!
Научила и придала нам смелость! Еще и терпеливо поправляешь в процессе! спасибо! happy.gif
Вернуться к началу
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

marabu писал(а):


креманки прелесть для коктейля особено с крабами blush.gif вот только хорошие крабы здесь очень дорогие smile.gif но зато креманки есть poketoungeb.gif laugh.gif :

Я их и купила для креветок... " более изящных" не нашла.. Поэтмоу пользуюсь этими..

marabu писал(а):
десерт правда очень хороший тут все на меня пялились что я буду дыню мариновать, а потом ели и все сьели laugh.gif

Юля.. всегда так и бывает.. пялятся.. комментируют.. кривятся.. но съедают ВСЕ и самыми превыми laugh.gif

mariiia маша писал(а):

Научила и придала нам смелость! Еще и терпеливо поправляешь в процессе! спасибо! happy.gif


Машуня... если это даже на половину соответсвует истине.. То просто БЕЗУМНО РАДА blush.gif ... значит делаю действтиельно что- то полезное smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка!!! а я-то как рада, что ты выставила рецептик лимонных бискотти вне всякой очередности!!! это же сказка. а не бискотти!!! как же тут устоять!!! ну и что что лимонных цукатов у меня в доме не водится, ну не сложилась у меня с ними "дружба", ну и что, что лимонов совершенно нет!!! зато есть лимонный сок!!! и курага и орешки!!! куда же я без них??? это дело всегда водится! laugh.gif А еще поговорив сегодня с Женечкой решила, что я прямиком бегу на кухню и начинаю делать эти самые бискотти!!! такая вкусняшка!!! лакомство самое настоящее!!! теперь толкьо осталось запрятать их куда подальше и запереть на замочек, иначе я их все слопаю и никому не оставлю! laugh.gif Очень вкусно получилось!!! Орешки обычные лесные тоже изумительные!!!! sigh.gif подрумянениые и ароматные!!! sigh.gif ну и курага!!! sigh.gif ах!!! какое сочетание!!! sigh.gif
_________________
Мой альбом




лимонные бискотти 004.jpg
лимонные бискотти 004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2992 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

.Сразу хочу сказать..Я ЭТО НЕ ЕМ laugh.gif .. Поэтому о вкусе НИЧЕГО не могу сказать huh.gif .. Но судя с какой скоростью исчезло с тарелок.. думаю это было ОЧЕНЬ ВКУСНО smile.gif smile.gif

Это типично итальянская кухня ( я так думаю)...и я знаю массу людей и не итальянцев в том числе , которые просто обажают карпаччо из мяса..Я не рыбное не мясное никогда не пробовала т .к. сырое не ем.. huh.gif В лучшем случае съем карпаччо из арбуза smile.gif

Ррецепт предельно прост..Готовится ровно 15 минут Единственая проблема купить хорошее мясо высокочасетвенное .. но " Правльный мясник" знает какая часть используется.. Поэтому достаточно ,думаю , только попросить кусочек мяса для


КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ



- 200 г парной говядины
- сок 1- 2 лимонов
- 50 мл оливкового масла
- свежемолотый черный перец ( раздавленные горошины)
- соль
- 3- 4 зубка чеснока ( факультативно)
- салат Рокет
- Пластинки сыра Parmigiano


- Порезать мясо тонкими плстинками 2-3 мм ( лучше попросить мясника)
- Выложить мясо на пленку, накрыть другим кусокм пленки..и тщательно отбить с двух строн молотком...
- Выложить мясо на блюдо, посыпать солью, перцем.. и полить лимонным соком, смешанным с оливковым масломи выложить дольки чеснока
- Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 15 минут ( можно дольше)



- Выложить листья салат рокет на тарелку , сверху мясо и посыпать пластинками Пармиджано


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Авг 28, 2006 16:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К карпаччо и прочему " мясному столу" подавала

Riberra del Duero Vizcarra 2004 ,.





Прелесть этого вина состоит в том что оно выдерживается в дубовых бочках ( об этом поведал продавец smile.gif ). Необыкновенно " законченный и полный " вкус...
В пятницу купила первый раз на пробу, 1 бутылку ... в субботу поехала и пополнила запас...

После двухлетней дегустайции испанских вин все больше убеждаюсь что на мой вкус вина Ribera del Duero лучшие... люблю больше Rioja,...Причем речь виду о различных типах вина.. от " столового" до супервыдержанных...





Последний раз редактировалось: Carina (Пн Авг 28, 2006 16:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

( третий раз пишу постинг.. исчезает до отправки mad.gif )

Надюша!!! тебя наверное Юля инфлюинцировала laugh.gif Никаких лишних слов.. прочитал рецепт.. бегом на кухню.. приготовил попробовал ... выложил фотографии laugh.gif laugh.gif
твоей оперативности можно только завидовать... smile.gif Я бы сама клюкву добавила.. да нет ее у меня. huh.gif .. надо у "англичан" посмотреть У них богатый ассортимент товаров для выпечки..

Говорят орехи макадамия не только в два раза дороже фундука, но и в два раза вкуснее..
Я абсолютно не спорю.. Но это когда орехи в изделии играют доминирующуу роль,. тогда и вкус их ярковыражен..

В этих бискотти очень много других составляющих, имеющих интесивный аромат и вкус.: цедра, эессениция, цукаты.. ваниль...
Поэтому макадамию можно вполне спокойно заменить обычным фундуком ( очень вкусно.. сама делала).. предварительно его поджарив на сухой сковороде smile.gif Поэтому сделала ты все ОЧЕНЬ правильно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alania  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.12.2005
Сообщения: 227

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, всего один week-end, а столько красоты.. sigh.gif всем мои комплименты! smile.gif

Карина, .. в понедельник и такие прелести shocked.gif sigh.gif .. непростительно! smile.gif Сырое я тоже не ем, но.. какие краски..! Браво! sigh.gif

..и еще раз спасибо за РЫБУ В СОУСЕ ИЗ ПЕРЦЕВ
.. как раз что мне сейчас нужно..! Для пикантности положила один острый перчик, а для устранения запаха рыбки пару щепоток турмерика.. Выбор пал на скумбрию.., в следующий раз попробую с тунцом..! Очень, очень вкусно..! wink1.gif За фото извиняюсь, щелкнула всего разок..


_________________
"В еде, как в любви, следует отдавать предпочтение не количеству, а качеству.." Оноре де Бальзак.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Я бы сама клюкву добавила.. да нет ее у меня. huh.gif .. надо у "англичан" посмотреть У них богатый ассортимент товаров для выпечки..


я вот, кстати, тоже думала клюкву положить, да что-то как-то забыла, увидев курагу! laugh.gif ну люблю я ее вот и сую куда только можно и нельзя! laugh.gif

гаспаччо боюсь мужу показать! laugh.gif он у меня ярый поклонник таких вещей, только сама себя никак пересилить не могу, чтобы попробовать! Думаю, если бы увидел бы, тут же бы попросил! laugh.gif

Кстати, ты как-то говорила, что есть и сладкая пицца... shocked.gif поделись составляющими! happy.gif
_________________
Мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Эллочка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.05.2006
Сообщения: 34
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я очень даже ем сырое- в смысле карпаччо.Но с выбором мяса для него действительн проблема. Честно говоря никогда не понимала людей, которые не едят карпаччо, но едят малосольную семгу или форель.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 100, 101, 102  След.
Страница 71 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения