Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 8 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В защиту кабачков!!! Они не такие!!! happy.gif
Цуккини поплотнее и корочка позеленее, наши кабачки по размеру разные, это кто как любит, но поводянистее по сути своей. И корочка светлая, как у патиссонов.
Это как огурцы - длинные и плотные и маленькие и хрусткие. Вкус разный, а все огурцы... sigh.gif
ПОПРАВЬТЕ МЕНЯ, БОТАНИКИ!!! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mariiia, я вот тут немножко писала про боттаргу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Bianka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.11.2004
Сообщения: 472
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, спасиб большое за "Торт в вазе". Я его собиралась еще в прошлом году сделать, все не было вазы....вазу я так и не купила, но торт решила попробовать.

Теперь куплю вазу на двойную порцию... laugh.gif
_________________
"Наша жизнь есть то, что мы думаем о ней"




торт в вазе.jpg
торт в вазе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3268 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага, спасибо. Не ела huh.gif
Думаю, еще поем smile.gif , просто теперь знаю. что искать и даже где happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа
Цитата:
Я фольгой Никогда не выстилаю форму.. неудобно ИМХО

Кариночка , я за фольгу схватилась только потому что плёнка закончилась , а я её купить забыла... huh.gif И спасибо за совет , в следующий раз буду ложечкой выравнивать ... smile.gif
Цитата:
у меня есть рецепт инжира в сиропе.. с лимоном и белым вином.. это не варенье..

Кариш , и я хочу такой рецепт ... smile.gif У нас скоро инжира будет завались, а варенье мои не едят....
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа спасибо за прекрасный
ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ
, но без фото blush.gif все сьели cool1.gif
пошла конфеты smile.gif делать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sadza  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 41
Откуда: Harare, Zimbabwe

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
[quote="cаrinаSadza Лена.. инжиром ты меня добила...
[/quote]
Kариш, честно говоря инжирным деревом я и сама добита. shocked.gif Mы недавно этот дом купили: фруктовый сад 30 соток. Переехали прошлой зимой. Дерево стояло совсем без листьев - как сухое. Я хотела чтоб его срубили да меня вовремя туземный садовник остановил shocked.gif (он от старых хозяев остался). A весной (в сентябре) oнo как зазеленело, да как к февралю начали фрукты лезть!!! Я как с работы приходила так минут 10 ходила вокруг него с круглыми от удивления глазами… а потом птицы все слопали т.к. я не могла придумать как их замаpиновать. Tак что буду очень благодарна за рецепт инжира в сиропе с лимоном и белым вином и за инжир в роме. Hадеюсь только что опять будет хороший урожай. smile.gif smile.gif
_________________
Вкусно - оно и в Aфрике вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки... пишу быстро рецепт инжира.. очень некогда.. отвечу потом всем позже..

ИНЖИР В СИРОПЕ С РОМОМ

- 1 кг спелого твердого инжира
- 600 г сахара
- 1 л воды
- сок одного лимона
- 1 стручок ванили ( 1 ч лл натрульного экстрата ванили)
- темный ром


- Осторожно мягким полотенцем очистить инжир ( протерть)
- В широкую неглубокую кастрюлю высыпать сахар и налить воду, добавить сок лимона и ваниль

-На небольшом огне закипятить сироп, и подержать на огне до полного растворения сахара
- Когда на поверхности сиропа появятся крупные пузыри ( начнет кипеть) добавить нжир и дать покипеть на маленьком огне в течении 10 минут
- Осторожно вынуть инжир.. сложить на блюдо и продолжать варить сироп в течении 10 минут..
- Опустить инжир снова в сироп и продолжать варить на небольшом огне НЕ МЕШАТЬ. еще в течении 5- 7 минут
- Вынуть инжир и сложить на тарелку ( решетку)
- Продолжать варить сироп на небольшом огне в течении 30 минут
- Снять сироп с огня, остудить
- Выложить инжир в читсые банки с герметиченскими крышками, и залить свержу сиропом, добавив В САМОМ КОНЦЕ сверх сиропа в каждую банку по 1 ст л рома. Сироп должен полностью покрывать фрукты
- Герметически закрыть банки
- Поставить банки в сухое темное место на 20 дней..

ИНЖИР В СИРОПЕ СО СПИРТОМ

- 500 г инжира
- 300 мл чистого спирта ( 90 градусов)
- 400 г сахар
- сок одного лимона
- немного воды


- Добавить в половину нормы сахара лимонный сок, и немного воды ( сахар не должен плавать в воде.. как бы только намочить его)
- Поставить на набольшой огонь..и непрерывно помешивая проварить 5 минут.. до полного растворения сахара
- Снять сироп с огня и полностью остудить
- Добавить спирт и тщательно перемешать
- Осторожно очистить инжир от шкурки, и порезать большие фркты на 4 части.. среднего размера на пополам
- Выложить инжир в чистые сухие , герметически закрывающиеся банки, засыпать оставшимся сахаром, и осторожно залить сиропом. Плотно закрыть.
- Выдержать в прохладном месте минимум 20 дней перед употреблением.


ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО


Очень вкусно.. оба рецепта люблю.. Инжир получается не как кисель..а плотный.. ягоды целые..
Для второго рецепта бюеру инджир небольшого размера и не режу его.. ( больше нравится целый).. Кто хочет для запаха может добавить лимонную корочку.
Ром в полне можно заменить брэнди.. или любим крепким ликером по вкусу.
Инжир можно использовать и светлый и темный. Главное что бы ягоды были крепкие.. не переспелые.


фотография не моя




figs.jpg
figs.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3149 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mariiia Машуня..у аас тут всяких кабачков- цуккини полно..и блондины и потемнее..и рослые и маленькие.. люблю ВСЕ smile.gif smile.gif ...
Я очень люблю Киш с основой из кабачков blush.gif

А баттарга это вкусно.. правда с макаронами я ее не ем.. huh.gif А вот просто так погрызть ну ОЧЕНЬ уважаю smile.gif smile.gif ... А теперь по Юлиной идее в салаты стала класть..и очень с авокадо мне понравилось blush.gif


Bianka
Главное не ваза а торт smile.gif А он у тебя Раскошный получился... Вообще он так выручает когда нужен быстрый легкий десерт.. и когда лениво... ну очень " удобный" рецепт smile.gif

Vanilla06 Светонька.. " ложечкой" можешь и фольгу расправлять...Совсем гладко не получится конечно.. но " лицо от морщин" сильно разгладится smile.gif

marabu Юля..я напишу еще один рецепт картофеля.. правда чуть позже.. smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Пт Июл 28, 2006 19:35 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Я вчера обмолвилась о Томатной граните..
Сегодня я сделала себе на ланч..Лично я очень люблю...Рецепт выкладываю., а уж пробовать или нет.. решите сами smile.gif
Фотография поганенькая.. но не то " блюдо" что бы длинную фотосессию устраивать..Тает на глазах : ( Да и помидоры они и есть помидоры.. в любом виде..В " лицо" их знают все smile.gif


ТОМАТНАЯ ГРАНИТА



- 500 г спелых помидор
- 100 мл воды ( овощной бульон)
- несколько листиков базилика
- щепотка острого перца
- соль, черный перец, специи , мята, чеснок по вкусу


- Забланшировать помидоры в горячей воде и очистить от кожи ( оставить 2 шутки)
- Выложить помидоры в блендер, добавить воду, специи , соль, перец и все измельчить
- Вылить смесь в плоскую посуду и поставить на час- полтора в морозильную камеру
- Вынуть из морозилки и еще раз все прокрутить в блендере, разложить по бакалам, добавить резанный базилик, мяту, и помидоры порезанные мелкими кусоками


ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО
.....


Я делаю " ленивым способом"... Измельчаю лед вместе с помидорами в бленедре и добавлю МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ С ГАЗОМ...Необыкновенно вкусно получается.. poketoungeb.gif
Но для того что бы измельчить лед нужен мощный блендер.. поэтому у кого он не оболадает достаточной мощностью имеет смысл сначала измельчить лед молотком.. или вынув застывшую граниту.. дать постоять минут 10 при комнатной температуре
Свежие помидоры можно заменить консервированными..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин,а я всё с нетерпением жду рецепта с цукини huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Sonatina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, спасибо за добрые слова blush.gif И за потрясаюшие рецепты happy.gif На этот раз за Пан кейк с яблоками и Мясные тефтели в картофельном тесте sigh.gif



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

Я сейчас одну вещь скажу.. чистая пправда.. могу даже сфотографировать.. еще не выкинула.. huh.gif
На Днях Юля давала салат с горгонзолой..
Я вчера съездила купила.. причем итальянского производства.. совсем даже не дешевая..
Открыла пакет..а это не горгонзола по консистенции а какой то плавленный сыр с плесенью... mad_icon.gif
Если честно.. хочется этому "производителью" лицо намазать этой горгонзолой.. Он сам ее ел??. Или для себя он делает в другом ведре??. mad_icon.gif
.Гадость редкостная... huh.gif .. Из нее даже соус думаю не получится..

Кариша, как ты умеешь настроение поднимать... Я обхохоталась.. Не я одна такая! happy.gif
Потому что точно такую же "чистую правду" я на днях выкинула...
Купила( в Стокманне, между прочим, и совсем не дешево). Ругалась страшно, сама себе... а кому же еще... Но мысли кого-то обмазать ... вот не догадалась. smile.gif Супер!
А ругалась на наших поставщиков - русская,.. блин,... привычка, подешевле купить - подороже продать! mad_icon.gif Себе они точно другое привозят, отдельное ведерко! mad.gif laugh.gif
Потратила время, деньги, моральный ущерб... даже собаки есть не стали... Вот что там было?
А инжир - это просто замечательно, очень вкусно! happy.gif

Кариша, кролик не затеряется, купила 4 ножки... С удовольствием сделаю!

Sadza, Лена, а у меня птицы на даче клюют клубнику! Всего одна грядка! И клюют, причем где-то в 4-5 часов утра, когда ну очень спать хочется... Дрозды, жирные, как курица хорошая, не столько склюют, сколько "понадкусывают"...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.


Последний раз редактировалось: inna_an (Пт Июл 28, 2006 22:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, я в очередной раз с твоим пирогом с баклажанами и сыром. В этот раз тесто делала на сливках, а в начинку добавила черемшу. Вкуснятина... poketoungeb.gif sigh.gif Спасибо ещё раз!!! smile.gif
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2655 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа
Кариночка , а вот и я с Пирогом с черникой. Ужасно вкусно!!! sigh.gif Спасибо тебе большое , а ещё спасибо за рецепты с инжиром , будем осваивать .... smile.gif
Только я много черники в пироги положила , у меня черники больше гораздо чем начинки.... sad.gif Тесто делала песочное , получилось супер нежное..... smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Мои рецепты.
Светлана.




копия img_0054.jpg
копия img_0054.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2664 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 100, 101, 102  След.
Страница 18 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения