Авторизация
Загрузка...
Десерты от Мишель-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
zwerg  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.02.2006
Сообщения: 768
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle- Света, я уже давно захожу к тебе в гости, извени что не постучалась huh.gif мне очень нравится здесь, пока ещё не все скопировала рецепты которые понравились, но я это объязательно сделаю. Принесла спасибо за Бисквитно-морковный рулет , у меня есть вопрос почему при раскручивания рулета он трескается huh.gif ?я пыталась с ним осторожненько вестись, а так бисквит хорошо поднялся.. свернулся прекрасно, но обратно не хотел huh.gif



рулет
рулет

Файл был скачан или просмотрен 17289 раз(а)

кусочек
кусочек

Файл был скачан или просмотрен 17339 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наталица  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 10.09.2002
Сообщения: 175
Откуда: Кишинев, Молдова

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мишель! Спасибо огромное за рецепт Испанских чуррос ! http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=1020529#1020529

Делала на день святого Валентина. Нежное заварное тесто, сахар, корица и горячий шоколад- вкуснотень!
Роль горячего шоколада исполняло CHOCO LATTE от Д-р Эткер!
К сожалению, без фоток huh.gif

Сегодня будет повтор - тесто-то еще осталось! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle писал(а):
Ekonomist
Нет, скопировала ты всё правильно, это я ошиблась, не 1 ст.л., а 1 ст. (стакан). Это был рецепт обычных тонких блинчиков. А на предыдущей станице этой темы есть рецепт цельнозерновых блинчиков (если, конечно, интересно smile.gif ).

При отсутствии цельнозерновой муки, её можно заменить на обычную и получить не менее вкусные блины.


Свет, ты ещё спрашиваешь? sigh.gif даже не сумневайся!!!! poketoungeb.gif laugh.gif

Света, спасибо за поправку... smile.gif значит научил меня чему-то кулинарный инет, раз меня смущают и настораживают какие-то моменты при прочтении рецепта... sigh.gif так что спасибо и тебе, и всем-всем, от кого я набираюсь опыта... flower.gif

И хорошо, что можно заменить муку цельнозерновую на обычную... теперь два рецепта для экспериментов имеется... к нам бывает завозят эту муку, и ржанную тоже, но очень редко и надо хорошо искать...

Оль-Метелица, спасибо!!! blush2.gif

Ой, забыла... blush.gif Юль, какие у тебя классные сердечки!!!! thumbup.gif

я теперь действительно потерялась в рецептах cry.gif - совершенно не могу решить, что делать раньше!!! cranky.gif хочу всё и прямо сейчас!!! laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
k_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 928
Откуда: belgique

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif спасибо за удивительный чизкейк с тыквой!!!!! sigh.gif нежность.......
я делала с подсохшим бисквитом,который у меня остался.....
печенье,используемое для основы,это крекер обычный? какой лучше в условиях европы???? а может,можно чем-нить заменить,менее калорийным(крекер- он же очень жирный???) poketoungeb.gif

спасибо!!!!

я делала в силиконовой форме- отлично вынялся smile.gif



и спасибо за шоколадно-смородиновый!!!!! оформление не очень удалось: было сложно обрезать края))))) да и мусс,чего скрывать,я делала по рецепту малинового (малиновая шарлотка)........мне хотелось побольше смородины....такая вот я жадная!!!! было очень вкусно! даже не ожидала,что шоколадный мусс на какао будет таким вкусным!


_________________
tанита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sotis  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.02.2007
Сообщения: 9
Откуда: Toronto

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle
Большое спасибо за Ваши рецепты, описание, объяснения.
Пишу первый раз, хотя читаю, и не только, уже давно Вашу тему.
Но вчера после очередного "опыта" поняла, что молчать больше нет сил. Надо говорить БОЛЬШОЕ СПАСИБО.
Первый раз пекла чизкейк. Я их очень люблю, но вот решилась сделать это только вчера. К праздничку. И себя порадовать, и любимого побаловать. Он давно уже это просил.
Фотограф я конечно не очень.

Фотография уменьшена модератором до 500 пикс. См. справила размещения фотографий на форуме.




chees cake whole.jpg
chees cake whole.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16628 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sotis  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.02.2007
Сообщения: 9
Откуда: Toronto

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

День и ночь в разрезе

Еще бы научиться 2 фотки вставлять huh.gif




chees cake smoll.jpg
chees cake smoll.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16628 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sotis (Пт Фев 16, 2007 8:30 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zontik07  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.11.2006
Сообщения: 262

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sotis, а что это такое беленькое справа от свечки на ПРЕДпоследней фотографии? Это меренги? Выглядит очень завлекательно satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sotis  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.02.2007
Сообщения: 9
Откуда: Toronto

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Они самые.
Выпекла в виде сердечек с бортиком и наполнили кремом. Ну а сверху мармеладка.




untitled.jpg
untitled.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16700 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sotis (Пт Фев 16, 2007 8:32 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Masa  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.11.2005
Сообщения: 204
Откуда: Ukraine-USA-Jamaica

Сообщение Добавлено: Пт Фев 16, 2007 4:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А если выключить духовку и забыть вытащить корж от "Трюфеля", а потом этот сухарик порезать на квадраты и прослоить кремом - получится неверояно вкусное пирожное - хрустящие коржи, в которых есть что-то от меренг и кремммммм.......мммммм....... Только есть сразу нужно, пока хрустит))))
Боюсь, что теперь последний корж буду сознательно забывать..... А то торт сделай, намажь, и ходи слюну глотай.... А так творчество сразу вознаграждено))))
_________________
Грех предаваться унынию, когда есть другие грехи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Пт Фев 16, 2007 6:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia
Юленька, на здоровье!!!
Отличная идея жарить их в виде сердечек smile.gif !!!

jimil
На здоровье!!!
И спасибо большое за такой приятный отзыв!!! Я уже много раз говорила, но повторюсь ещё - для меня самая лучшая похвала - это когда хвалят вас, хозяюшки, за удачные десерты, приготовленные по моим рецептам smile.gif !!!

zwerg
Привет smile.gif !
Морковный бисквитный рулет, действительно, насколько вкусный, настолько и хрупкий. Возможно он лишь немножко пересох в какой-то момент (либо в духовке, либо подсохла поверхность при остывании на столе), раз он хорошо свернулся, а разворачиваться без трещин "не захотел". Всё что могу посоветовать - это не расстраиваться (он и так очень вкусный smile.gif ), а попробовать ещё раз, стараясь не передержать в духовке. Ещё, как вариант ошибки, мог быть размер противня для выпечки. Если он меньше, чем я указала в рецепте, то бисквит получится слишком толстым для сворачивания.

Наталица
На здоровье!!!
Ничего, что без фото, я поверю и так, на слово, что было очень вкусно smile.gif !

Ekonomist
Цитата:
значит научил меня чему-то кулинарный инет, раз меня смущают и настораживают какие-то моменты при прочтении рецепта...

Ну ты даешь!!! Я думаю, что в твоих способностях здесь никто и не сомневался smile.gif !

k_t
На здоровье!!!
Цитата:
печенье,используемое для основы,это крекер обычный? какой лучше в условиях европы???? а может,можно чем-нить заменить,менее калорийным(крекер- он же очень жирный???)

Нет, кракеры, которые используются в основах чизкейков совсем не жирные (поэтому в них растопленное масло и добавляют при выпечке). Прости, но ничем не могу помочь в твоих поисках в Европе, этот вопрос не ко мне smile.gif . На самый крайний случай, можешь приготовить крекеры по моему рецепту - Печенье-основа для чизкейков (Graham Crackers).

Sotis
Добро пожаловать и на здоровье smile.gif !!!
Очень рада, что тебе удалось порадовать своего любимого smile.gif !
(Только, если можешь, уменьши, пожалуйста, фото, иначе страничка разъезжается...)

Masa
Ну ты даешь laugh.gif !!!
А знаешь, очень многие знаменитые рецепты были рождены в результате "несчастных случаев" smile.gif !


Последний раз редактировалось: Mishelle (Пт Фев 16, 2007 7:21 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Пт Фев 16, 2007 6:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжая тему блинов на Масленицу, поделюсь ещё одним рецептом. На это раз - это дрожжевые блинчики. Они отлично подходят, как к закусочному столу, так и к сладкому, т.к. имеют достаточно нейтральный вкус. Их, также, можно выпечь потолще, не разбавляя молоком перед выпечкой, но я лично предпочитаю тонкие блинчики с кружевными краями smile.gif . Начинка из яблок по вкусу очень похожа на начинку для яблочных паев, поэтому я решила, что карамельный соус здесь будет, как нельзя, кстати.

Дрожжевые блинчики с яблочной начинкой (Apple Crepes)



Блины:

2+1 ст. тёплого молока
25 г свежих (8 г сухих) дрожжей
3 ст.л. сахара
2 яйца
30 г растопленного сл. масла
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли

Начинка:

3 яблока
1/4 ст. сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. тёртого мускатного ореха (по желанию)
1/2 ст. яблочного сока (или воды)
1 ч.л. крахмала


Блины.
Развести дрожжи в 2-х стаканах тёплого молока. Взбить слегка венчиком яйца с сахаром, влить растопленное масло. Добавить яйца к молоку с дрожжами. Просеять муку с солью, и всыпать в молоко. Хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить подходить в тёплое место примерно на 1 час, пока объём не увеличится втрое.
После того, как тесто поднимется, ещё раз перемешать, и развести ещё одним стаканом тёплого молока (как я уже заметила, для толстых блинов молоко больше не добавлять, а сразу начинать печь). Оставить тесто в тёплом месте ещё на 10-15 мин, и, как только, оно снова запузырится, начинать жарить.
Сковороду для блинов смазать тонким слоем растительного масла и выпекать блинчики, наливая тесто половником.

Начинка.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать на набольшие пластинки. В небольшой кастрюльке растопить сл. масло и добавить нарезанные яблоки. Прогреть их пару минут на среднем огне, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Перемешать и добавить яблочный сок. Уменьшить огонь и варить, пока яблоки не станут мягкими. Время приготовления и количество сахара зависит от сорта яблок, так что вы можете это сами регулировать по своему вкусу. Когда яблоки будут готовы, развести крахмал в 2 ст.л. холодной воды и влить в кастрюльку. Довести до кипенияи варить ещё 2 мин, пока яблочный соус не начнёт густеть (это нужно для того, чтобы начинка не пыталась "убежать" их блинчиков).
Готовую начинку остудить и завернуть в блинчики.
Подавать с образовавшимся яблочным соусом или, полив карамелью.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zwerg  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.02.2006
Сообщения: 768
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Фев 16, 2007 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle писал(а):

zwerg
Привет smile.gif !
Морковный бисквитный рулет, действительно, насколько вкусный, настолько и хрупкий. Возможно он лишь немножко пересох в какой-то момент (либо в духовке, либо подсохла поверхность при остывании на столе), раз он хорошо свернулся, а разворачиваться без трещин "не захотел". Всё что могу посоветовать - это не расстраиваться (он и так очень вкусный smile.gif ), а попробовать ещё раз, стараясь не передержать в духовке. Ещё, как вариант ошибки, мог быть размер противня для выпечки. Если он меньше, чем я указала в рецепте, то бисквит получится слишком толстым для сворачивания.


Mishelle- Света спасибо тебе за такие прекрасные рецепты, а насчёт трещины в рулете я не расстраиваюсь... мы его и так слопали poketoungeb.gif мои её даже не заметили laugh.gif а на следующий день вообще не было видать. Буду дальше учится happy.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lucia_B  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.02.2006
Сообщения: 38
Откуда: Мaлдaвия

Сообщение Добавлено: Пт Фев 16, 2007 12:56     Заголовок сообщения: Десерты от Мишель-2 Ответить с цитатой

Mishelle - grand merci зa Сhocolate Black Currant Cake flower.gif
_________________
Если сильно захочу, то смогу.




Сhocolate Black Currant Cake
Сhocolate Black Currant Cake

Файл был скачан или просмотрен 16511 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Пт Фев 16, 2007 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lucia_B
На здоровье!!!
Какой красивый и акуратный разрез - просто чудо thumbup.gif !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Фев 16, 2007 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, пока ты тут! Сколько блинчиков получается из данных тобой пропорций в рецепте цельнозерновых блинчиков? Очень надо!!! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 100, 101, 102  След.
Страница 60 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения