Авторизация
Загрузка...
Десерты от Мишель-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
k_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 928
Откуда: belgique

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Black Mamba писал(а):
Mishelle-Светуль!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Как всегда...нет слов вкусно и красиво sigh.gif Я все собираю рецептики, собираю , а дети уже намекают , когда????? laugh.gif
k_t какие тортики , особенно чизкейк с тыквой, красавец , а вишенки sigh.gif УМНИЦА!!!


cпасибо!!!! blush.gif
ой,а я все пекла-пекла...поправилась на пару кг- это точно! Сейчас все! ЬАСТА!!! супчик и кефир! poketoungeb.gif
а как в темку зайду- мишель все соблазняет и соблазняет!!!! sigh.gif
_________________
tанита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

k_t laugh.gif вот и я о том же , печешь и ешь, а потом на весах живот втягиваешь laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тогжан  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.02.2007
Сообщения: 35
Откуда: Казахстан, Астана (Семей)

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, это снова я. Посмотрела в местных магазинах ликер стоит очень дорого... =(( А если в крем положить не 150 гр шоколада с ликером , а половину или четверть, а остальное уже дополнить обычным? Большое спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, огромное спасибо за дрожжевые блины. Очень и очень вкусные получились!!! smile.gif



dr-blini.jpg
dr-blini.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6756 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Э-ля  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2006
Сообщения: 255
Откуда: Сибирь-матушка, г.Томск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle, а я с такой скромной благодарностью за Lemon Curd из рецепта Лимонного рулета. До рулета руки не дощли (пока)))), но это нежнейшее ароматное чудо я делаю регулярно... и ем как варенье... у него один большой недостаток - хватает мне на две больших кружки чая laugh.gif Ну ооооочень вкусно))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вт Фев 20, 2007 5:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Black Mamba
Вика, спасибо smile.gif !!!

Piosima
На здоровье!!!
По-моему, ты единственная, кто решился их повторить smile.gif !

Мончита
На здоровье!!!
Я очень рада, что они вам понравились smile.gif !

Тогжан
Цитата:
Сегодня в магазине уведела огромную плитку темного шоколада с ликером (содержание шоколада 57%), а если в крем для Трюфеля положить такой шоколад и в сироп уже ликер не класть?

Обычно в шоколаде с ликёром, сам ликёр особо не чувствуется, поэтому разницы особой между таким и обычным шоколадом не будет.
Цитата:
Посмотрела в местных магазинах ликер стоит очень дорого... =(( А если в крем положить не 150 гр шоколада с ликером , а половину или четверть, а остальное уже дополнить обычным?

Если ликёр, действительно, такой дорогой, то и не заморачивайся с ним. Попробуй заменить его на такое же количество эспрессо или же обычного крепкого кофе, т.к. кофе тоже очень хорошо подчёркивает шоколад в выпечке.

SweetLady
Юля, ты прямо "ударница блинного труда" на этой неделе - столько рецептов перепекла-перепробовала laugh.gif !

Э-ля
На здоровье!!!
Знаю-знаю, с рулетиком или без, а лимонный курд заслуживает отдельной похвалы smile.gif !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Вт Фев 20, 2007 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle, хочу поблагодарить за шоколадный Забальон. Готовилась красиво так, с фотографией, отчитаться...но вот уже почти неделю бьюсь с уменьшением sad.gif - никак mad_icon.gif А жаль huh.gif
Так случилось, что перепутала дни и утром из телепередач услышала про день Валентина... А! О! Что делать? Испечь что-то в промежутке между моим и мужниным возвращением с работы...проблематично huh.gif Начала искать что-нибудь без выпечки, увидела забальон (давно на него косилась - очень люблю дессерты в бокалах) и решила делать его, тем более не надо охлаждать пару часов! Очень волновалась, это был третий подход к забальону sad.gif два предыдущих неудачные, свернулось все, перегрела... Но на этот раз вышло чудесно!!! Очень ценное для меня замечание, что вода должна почти кипеть - это и помогло, а то я сильнее огонь делала в предыдущий раз. Так что огромное спасибо и за рецепт и за помощь в освоении технологии!
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Tataja  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.02.2006
Сообщения: 325
Откуда: Королёв, Московская обл.

Сообщение Добавлено: Вт Фев 20, 2007 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка! Я с огромной спасибой от себя и от всех своих за Черный лес
Готовила на выходные-у бабушки был День рождения! Все были в восторге! А уж я и подавно. Спасибо огромное inlove.gif
Разрезика нет, так как народу было очень много, неудобно было фотать.
А еще вопросик маленький. Мы когда тортик разрезали, то коржики распадались слегка по слоям. То есть, когда на первый, намазанный кремом корж, положила второй, то он плотно к крему не примкнул. Что делать, чтобы этого избежать? blush.gif
_________________
С уважением, Татьяна




черный лес_мишель.jpg
черный лес_мишель.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Вт Фев 20, 2007 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробую всеже выставить фото
Фото уменьшено до разрешённых 500 пикселей по большей стороне. См. правила.
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)




p1000811.jpg
p1000811.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6085 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Rebecca  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.04.2006
Сообщения: 159
Откуда: Riga-Haifa

Сообщение Добавлено: Вт Фев 20, 2007 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle, большое спасибо за блинчики из цельнозерновой муки. Они так пахли, правда, получились не такими красивыми как у тебя, но это нам не помешало их умять. Прости, но фоток нет.
Присоединяюсь ко всем отзывам о твоём мастерстве и умении дать почувствовать, что каждая может сделать то, что раньше казалось недостижимым. Спасибо!
_________________
"Неудача не преступление. Преступно ставить перед собой цели ниже своих возможностей." Д. Лоуэлл.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тогжан  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.02.2007
Сообщения: 35
Откуда: Казахстан, Астана (Семей)

Сообщение Добавлено: Ср Фев 21, 2007 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, огромное спасибо за Ваше терпение в Ваших ответах на наши вопросы! У меня еще один вопрос от моей сестры , она спрашивает можно ли приготовить заварные пирожные эклеры за 3 дня до гостей , и если можно , то как их правильно хранить, чтобы они не утратили внешнего вида и свои вкусовые качества. Большое спасибо! Тогжан!=)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MAKL  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.02.2007
Сообщения: 567
Откуда: USA today

Сообщение Добавлено: Ср Фев 21, 2007 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В своих рецептах вы используете желатин в порошке, а солько это в унциях или граммах.Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 3:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gomba
На здоровье smile.gif !
Ты была совершенно и на 100% права, выбрав этот рецепт для незапланированного заранее десерта - он, как нельзя лучше, к этому подходит. Да и тему шоколадную на День Св. Валентина поддержал smile.gif . К тому же ты преобрела опыт приготовления таких десертов, сделав ценное наблюдение - вода на водяной бане (для любых целей) никогда не должна кипеть, а лишь находиться в стадии закипания.

Tataja
На здоровье!!!
Очень красивый получился торт!!!
Цитата:
Мы когда тортик разрезали, то коржики распадались слегка по слоям. То есть, когда на первый, намазанный кремом корж, положила второй, то он плотно к крему не примкнул. Что делать, чтобы этого избежать?

Если честно, то я с таким явлением не сталкивалась, но думаю, что в следующий раз ты легко сможешь устранить эту проблему. Просто при собирании торта слегка прижимай каждый корж к нанесённому крему, чтобы ты рукой почувствовала, что он плотно "сидит" на поверхности.

Rebecca
На здоровье и спасибо большое smile.gif !!!

Тогжан
Эклеры можно наполнить кремом и заморозить. Размораживать лучше в течение несколько часов в холодильнике, а перед подачей на стол покрыть шоколадом или присыпать сахарной пудрой (или бисквитной крошкой).

MAKL
Цитата:
В своих рецептах вы используете желатин в порошке, а солько это в унциях или граммах

Обычно, если это и порошок, я указываю количество в граммах. Какой конкретно рецепт Вас заинтересовал?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ульяна_  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.04.2006
Сообщения: 82
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мишель, я с отчетом - морковный торт по Вашему рецепту. Форма была "сердечком", диаметром больше чем 20 см, поэтому делала один слой крема. В процессе выпечки корж практически не поднялся. Так и должно быть?
Структура получившегося коржа - потрясающая, чуть влажная, но пропеченая, насыщенная, с множеством вкусов smile.gif Я обязательно повторю еще раз, только в другой форме и навреное не буду добавлять масло в крем, просто использую маскарпоне.




dscn3034.jpg
dscn3034.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5412 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Капляля  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.02.2007
Сообщения: 8

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мишель. у меня 23 февраля день рождения. я сподвиглась на трюфель. в холодильнике уже готовы конфеты и ждет моего возвращения с работы крем. у меня вопрос по коржам. они у меня невероятно тоненькие...совсем не подошли. ни на грамм. с бисквитами работать я вроде умею. а тут прям задумалась. знаете, получилось 8 блинчиков...масленница уже прошла...мне бы тортик happy.gif . может дело в том, что пекла я их по два штуки, а тесто в это время стояло...пузырики выходили...хотя тогда первая партия должна была бы быть нормальной. я понимаю, они не должны сильно подойти, но ведь и лепешкой быть не должны? хотя вкусные (вчера кусочек попробовала)..
_________________
Не хочу в мир взрослых. Там одна неправда! (с) Андрей, 3 класс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 100, 101, 102  След.
Страница 62 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения