Авторизация
Загрузка...
Лягушачьи лапки
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 13:46     Заголовок сообщения: Лягушачьи лапки Ответить с цитатой

Я очень люблю это блюдо и готовлю его так:
лапки замачиваются в молоке на 2-3 часа,
дать стечь молоку и приправить карри, посолить слегка и поперчить,
обвалять в муке и обжарить в масле 3-4 мин.,
залить сметаной и протушить 10-15 мин.
Если долго подвергать лапки тепловой обработки, то они могут стать
жесткими.
Может быть кто-нибудь подскажет другие рецепты.Буду очень
благодарна. happy.gif



Ещё рецепты в темах:
Лягушачьи лапки
Лягушачьи лапки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас лягушки не продаются, но вообще-то лапки очень вкусно жарят в кляре. cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 15:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif У нас в ресторанах лягушачьи лапки жарят в чесноке, практически так же, как и креветки http://kuking.net/3_1877.htm (да и много чего испанцы жарят в чесноке cool.gif ).

Для этого требуется где-то примерно 800 гр. лапок, 6 зубков чеснока, маленький горький перчик, оливковое масло, соль, петрушка.

Лапы моются и обсушиваются.
В низкой широкой глиняной посуде на раскаленном масле обжариваются 4 зубка чеснока (ломтиками). Тут важно не пережарить!

Затем чеснок вытаскивается и обжариваются ноги (около 10-и минут).

Потом закидываются оставшиеся зубки чеснока (мелко-мелко), малюсенький кусочек горького перчика и петрушка (тоже мелко) + соль - быстро перемешать и подавать poketoungeb.gif




ancas 1.jpg
ancas 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2822 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо. Обязательно попробую приготовить с чесноком, наверное будет супер вкусно! poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

еще...можно их жарить в кляре просто на масле сливочном)))
или во вритюре!!!! предварительно слегка отбив промариновать в кисло-сладком маинаде, и приправить затем чесночком...потом в кляр и в фритюр!!! cool1.gif
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анк, признайся, а лягушек по ночам в Москве-реке ловишь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa нет в супермарките)))) poketoungeb.gif
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот всегда ты мои приколы всерьез воспринимаешь....А в нашем городишке нету в супермаркете лягушек, только улитки.Но я и то и другое брезгую пробовать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Katerina V.  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.07.2002
Сообщения: 335
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Авг 22, 2002 3:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне в ресторане улиток вкусно было кушать. А на домашних в аквариуме смотрю и мне их жалко. :puppydogeyes: Хотя дочка их все равно Искарго (блюдо из улиток) называет и размерчик у них подходящий, со среднего размера картофелину. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Авг 22, 2002 4:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ни разу лягушек не ела, хотя у нас продаются. Муж ел во Франции, ему не понравились. Как они на вкус-то? Говорят на курятину похожи. И если покупать, то сколько штук на одного среднего едока, а то там поди на одной ножке и мясо-то почти нет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Чт Авг 22, 2002 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Похожи на очень нежного цыпленка, вкусные! poketoungeb.gif А сколько покупать, завсисит от размера. В ресторанной порции мне в последний раз досталось штук 6-8, кажется...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sidor  
Гарный хлопец

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 376
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Авг 22, 2002 15:22     Заголовок сообщения: Эх, я тэж не йив жабок Ответить с цитатой

А хотелось бы попробовать!..



42.gif
42.gif

Файл был скачан или просмотрен 2659 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marfa  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2002
Сообщения: 201
Откуда: Россия Таганрог

Сообщение Добавлено: Сб Авг 24, 2002 3:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вообще ни каких земноводных не признаю. Но если бы я сказала своей маме, что ела лягушачьи лапки, то в ответ было бы: " До мэнэ - нэ пидходь!!!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ирина.  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Авг 24, 2002 7:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, а где Вы видели продающиеся ножки лягушек? Мне никогда не попадались или я просто внимания не обращала(для меня супермаркет - это всегда настоящая пытка).
Вернуться к началу
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Авг 24, 2002 10:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А они в обычных супермаркетах не продаются, типа Safeway или Albertsons. Есть тут у нас такой итальянский маркет, называется Draeger's, так вот там есть все! Помнится, что еще где-то видела, в другом маркете, может в Cosentino, но этот магазин тоже редко встречается. Но это, что касается Bay Aria, про другие места я не знаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения