Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или нe закрывайте холодильник -ДВА!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 88, 89, 90  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 5:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Ну вот, с камуном, кумином, кимелем и зирой, слава Б-у, разобрались! Манты наготовили, на весь КУ хватит. Феликс, душка, что будем готовить общими усилиями?

Я тут гуляш обещался!
Я его назвал "Почти Венгерский Гуляш"!
Рецепт напишу вечером.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 5:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alla Sh писал(а):
Феликс !!!! Доченьке , невроко повезло , красавица , а папа то молодец какой !!!!Дай Бог ей счастья!!
На русском говорит, читает ???
У меня тоже где-то по кукингу дочкина свадьба гуляет happy.gif
Захочешь посмотреть на израильскую свадьбу , поищу smile.gif

С удовольствием!
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 8:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Почти Венгерский Гуляш!

Можете это назвать Почти Китаиский гуляш, или Просто Почти Гуляш.
Почти-потому что паприки в нём нет. Никакой. И он очень напоминает рецепт рагу, но называется гуляш.
Если вы кладёте в этот гуляш другие овощи или просто меняете пропорции то у вас получается бесконечное количество новых рецептов.

Берём 1 кг безкостной говядины для тушения. Лопатка подойдёт, но не сапёрная. Большую Совковую, сокращённо БСЛ тоже не предлагать.
Порежъте мясо на кубики 5 х5 х5 см.
Приправьте мясо 1-0.5 ч ложки сухого тимьяна, пополам с маиораном и чебрецём, добавьте 1/2 ч ложками соли и 1/2 ч ложки чёрного молотого перца.
Посыпьте мясо пшеничной мукои. Грамм 70-80 вам надо. И излишки муки стряхните, прямо на свежевыглаженные брюки любимого. И свалите всё на кошку! Потом посмотрите как он отреагирует. Если спокоино почистит брюки и продолжит дальше свои мужские занятия, значит это свои человек. А если с печальным криком дикой чаики и глазами лемура броситься искать несчастное животное-то это тоже свой человек. Но другой породы!


Нагреите в казане или огнеупорной кастрюле 3-4 ст ложки оливкового масла или растительного масла.
Обжарьте мясо порциями так что бы масло не успевало остыть. Обжарьте до лёгкой коричневой корочки и совершенно обалденного запаха свежезажаренного мяса.
Кошка и её преследователь должны в этот момент остановиться. И замереть хотя бы на пол минуты. Кошка потом должна втихаря слинять под кровать. А преследователь начисто забыть о том для чего он бегал по дому.
Постараитесь не спалить говядину. Ну если спалите то отдаите его слегка присыпанное крупной солью гонителю кошки. Он кстати грамм на 200 уже похудел.

Мясо держите в сохраняющей тепло посуде и накроите фольгой.
Между тем в оставшемся от жарки мяса жиру, спасируите 60-70 гр нарубленного репчатого лука, 1/2 полукольцами толщиной нарубленную морковь, столько же нарубленного сельдерея, и 2 ст ложки нарубленного чеснока.
Закроите кастрюлю крышкои и держите на среднем огне в течение 5-8 минут часто помешивая, до тех пор пока лук не станет мягким. Улыбаитесь загадочно в течение всего процесса слегка мурлыкая и весело помаховая ложкой. Я бы ещё 50 гр "зелёного чая" с огурчиком опрокинул бы, но "чаи" кончился. Так что я просто махал ложкои на глазах удивлённой публики.

Далее, добавляем 2 лавровых листа, оторванных с венка кошкогонителя. 1/2-1 чаиную ложку маиорана, или чебреца или других душистых трав +1/2 ч ложку соли. Индийской коноплёй хранящимися в доме это не посыпать. Жалко... Или не жалко?
Перемешаите всё хорошо и влеите 500-700 мл куринного бульона или белого вина или пива. И махните сами рюмку водки. Здорово получается!
Жидкость должна покрывать мясо хотя бы наполовину. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накроите крышкой и тушите 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким, или пока животы бесцельно бродящих по квартире не начнут издавать странные звуки. Явно выдающие спортивные намерения бродящих, или я бы сказал, шатающихся поупражняться с ножём и вилкой.
Да!! Можете добавить один небольшой Халапиньё, или просто острый перец.


А вот когда звук издающиися животами бродящих станет совсем неистрепимым, и плавно из глупого урчания перейдёт в злобный вой. А это пройзоидёт только тогда когда часы отбибикают 1.5-2 часа или мясо станет нежно маыгким. То добавьте 2-3 моркови, нарезанные кусочками длинной 2.5-3 см, 3-4 картофелины, нарезанными брусочками, 2 репы небольшие, порезанные кусочками как морковь.


Закроите кастрюлю крышкои и тушите ещё 35-40 минут.
Снимите с поверхности жир. Попробуите и довабьте соли.
Свистните всех за стол, и с холодной рюмкой водки, куском горячей свежей питы рубаите себе на здоровье.
Кошке можете косточки отвалить, она довольна будет.


_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 8:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Приправьте мясо 1-0.5 ч ложки сухого тимьяна, пополам с маиораном и чебрецём,


Феликс, тимьян и чабрец- это одно и то же. smile.gif
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 8:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlgaB писал(а):
Цитата:
Приправьте мясо 1-0.5 ч ложки сухого тимьяна, пополам с маиораном и чебрецём,


Феликс, тимьян и чабрец- это одно и то же. smile.gif

Оленька! Господи- а я их за две разные травы держу!
Спасибо, теперь буду знать.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 8:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Путаешь, наверное, с чабером.
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 8:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlgaB писал(а):
Путаешь, наверное, с чабером.

Если честно то этот рецепт пишу по памяти.
Может ты и права. Давно это было, когда я его нарыл.
Хотя чабер на "нюх" тоже звучит неплохо.
Туда вообще любая пряно пахнущая трава подойдёт. Просто надо добиться желательной душистости.

Как там Сибирь поживает!?
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 9:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все спокойно. smile.gif
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlgaB писал(а):
Все спокойно. smile.gif

Багдад живёт своей жизнью?
Оль- а почему когда я в строиотряде работал, там на станции Укладочная под Барнаулом, ту ветку которую мы строили называли Западно Сибирскя ветка БАМа? А ты говорила что это что то другое.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 9:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Потому что Байкало-Амурская магистраль (БАМ) начинается на Байкале и заканчивается на Амуре. Пролегает по территории Иркутской, Читинской, Амурской обл., Бурятии и Якутии, Хабаровскому краю.

А Барнаул значиииительно западнее. Это Западно-Сибирская железная дорога.( Не входит в состав Транссиба)

А называли почему веткой БАМа-не знаю, может были планы продлить БАМ на запад(но это уже был бы не БАМ, а что-то другое, либо хотели поднять ваш боевой задор-строить БАМ в те времена было престижно и почетно. Стройка века. А тут какая-то станция Укладочная. Вот и сфантазировали smile.gif
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вполне может быть что нам пытались поднять боевой задор!
Хотя в то время уже подымать нечего было. Мы точно знали зачем туда едем.
Нам вообщем было безразлично БАМ это или не БАМ.
Время было хорошее. Народ весёлый, да и места просто очень красивые.
Ну и конечно, самые красивые женщины как уже говорилось выше, в Сибири.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник писал(а):
Ну и конечно, самые красивые женщины как уже говорилось выше, в Сибири.


Кто бы спорил! smile.gif
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tamra  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.08.2005
Сообщения: 276

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник писал(а):
Моя красавица вот тут

Всем красавицам красавица! happy.gif

Я тут про кумин 5 копеек вставлю. Зира и кумин не одно и тоже, нет! У меня есть кумин, и есть зира, привезенная из Таджикистана. Две ОГРОМНЫЕ разницы exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я вставлю happy.gif Помоему и чабрец и тимьян ,тоже не одно и то же
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чтобы далеко не ходить
http://www.kuking.net/18_1387.htm

Чабрец(богородская трава)-один из видов тимьяна. Конкретно-тимьян ползучий.
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 88, 89, 90  След.
Страница 68 из 90

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения