Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или нe закрывайте холодильник -ДВА!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 88, 89, 90  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:20     Заголовок сообщения: Re: "Таких не берут в космонавты (с)" Ответить с цитатой

OlgaB писал(а):
Колбасник писал(а):
Совершенно верно. Это именно он!


А он правда космонавт? Ой, как интересно! А за что он дважды герой?

Оля!
Я думаю вам лучше спросить у него. Лёва-тактичный человек и даме неоткяжет.
Я же вряд ли сумею удовлетворить ваше любопытство, в силу того что неделюсь личными данными.
Не сердитесь на меня пожалуиста!
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:22     Заголовок сообщения: Re: "Таких не берут в космонавты (с)" Ответить с цитатой

OlgaB писал(а):
Колбасник писал(а):
Совершенно верно. Это именно он!


А он правда космонавт? Ой, как интересно! А за что он дважды герой?


laugh.gif wink1.gif А вам шашечки-или ехать? wink1.gif
_________________
Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, не сержусь. Я пойду искать его здесь.
smile.gif astro.websib.ru/kosm/sprav/spisok.htm
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:26     Заголовок сообщения: Re: "Таких не берут в космонавты (с)" Ответить с цитатой

Alisa писал(а):
OlgaB писал(а):
Колбасник писал(а):
Совершенно верно. Это именно он!


А он правда космонавт? Ой, как интересно! А за что он дважды герой?


laugh.gif wink1.gif А вам шашечки-или ехать? wink1.gif

Мне-шашечки.
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Благодарю Колбасника за инфу про лепешку и OlgaB за ссылочку. smile.gif
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlgaB писал(а):
Нет, не сержусь. Я пойду искать его здесь.
smile.gif astro.websib.ru/kosm/sprav/spisok.htm

Оля! Там помоему одни летающие-те кого рекламировала пресса. Если я неошибаюсь то о нелетающих вообще мало что известно. Хотя с доставернои точностью утверждать небуду, но был прецедент много лет назад, когда неизвестный экипаж снял с орбиты Советский спутник.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
OlgaB  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 02.03.2006
Сообщения: 1032
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Трагическая история. Впрочем это не по теме, давайте вернемся к лепешкам. smile.gif
_________________
Все любят порядок, но у некоторых эта любовь- платоническая.


Последний раз редактировалось: OlgaB (Пн Авг 28, 2006 21:10 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlgaB писал(а):
А,хорошо, давайте вернемся к лепешкам.

С удовольствием!
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Вор- рецИдИвист!
Подправить бы не мешало wink1.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита писал(а):
Цитата:
Вор- рецИдИвист!
Подправить бы не мешало wink1.gif

Исключительная наблюдательность! Вы меня правда удивили!
Намёк понял, но постольку поскольку, рецИдИвы невходят в сферу моей деятельности, то я скорее рецЕдЕвист.Хотя если вы настаиваите то поменяю несомненно.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
L.L.  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уважаемый Колбасник, вы как-то упомянули:

"И ещё маленькое замечание- оборачиваите копчённое мясо в марлю в процессе копчения. Это мешает креозоту осесть на мясе."

Не могли бы вы поподробнее об этом - марля, по-видимому, должна быть влажной? А мясо при этом не теряет свой аппетитный цвет, не остается бледным?
Мы недавно приобрели вот такую коптилку/гриль( biggreenegg.com/) и теперь увлеклись копчением.

Спасибо.
[/quote]
Вернуться к началу
mikfly  


Зарегистрирован: 11.03.2006
Сообщения: 3590
Откуда: Земля, Россия, Москва, CЗАО

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня связанный вопрос. Как избавиться от излишнего налета креозота, возникающего при копчении icon_question.gif В том смысле, чтобы минимизировать его появление. Честно говоря, так и не понял, от чего зависит его интенсивность. При копчении рыбы в чешуе или мяса в шкурке - это, конечно, не мешает, можно и протереть потом. Но нечешуйчатая рыба, птица и очищенное мясо - страдают от этого. Что посоветуете icon_question.gif Копчу на дровяной\угольной коптильне, финской, качественной. Опилки - ольха, яблоня, вишня. Средней влажности.От температуры, как заметил, количество креозота зависит не сильно.
_________________
NUNC SCIO TENEBRIS LUX
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

L.L , mikfly-для того что бы избавиться от креозота я делаю такую штуку. (метод описанный в литературе)
Практически сразы над опилками ставлю посудину с водои- у неё двоиное деиствие-охлаждать дым, и тогда часть креозота осядет на станках посуды, и улавливать капающий с продуктов жир.
А марлю раскладываю на решётке так что бы она плотно прилегала к стенкам.
И всё равно некоторое количество креозота оседает на мясо. Мясо пти этом нетеряет своей золотистости.

mikfly-я с вами совершенно согласен. У меня такие же наблюдения как и у вас- количество креозота от температуры мало зависит, зато впрямую зависит от его количества. Я тоже копчу используя ольховые опилки-по Аглицки-Alder.
_________________
"Дома и сеичас"




dsc02178.jpg
dsc02178.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1720 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
mikfly  


Зарегистрирован: 11.03.2006
Сообщения: 3590
Откуда: Земля, Россия, Москва, CЗАО

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Правильно ли я Вас понял, что марля улавливает излишний креозот icon_question.gif Не подгорает ли она от температуры в коптильне и как этого избежать, если это так icon_question.gif И еще, я с количеством и качеством у Вас в посте не очень понял, видимо не очень сообразителен. Поясните icon_question.gif
_________________
NUNC SCIO TENEBRIS LUX
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Феликс, я искренне рада,что все продолжается!!! Так приятно, что вы снова с нами, делитесь рецептами и поднимаете настроение! С огромным удовольствием буду бывать у вас в гостях.Удачи! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 88, 89, 90  След.
Страница 6 из 90

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения