Авторизация
Загрузка...
Перец
На страницу Пред.  1, 2, 3
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3164
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2016 0:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мухамарра

Это - вкусная закуска, которая очень разнообразит ваш стол!

Надо:


3 красных болгарских перца (запечь в духовке; желательно снять кожицу=
50г свежих хлебных крошек
0,5 ч.л лимонного сока
1 ст.л гранатовой молассы (можно бальзамико)
1,5 ч.л. кумина (можно меньше!)
1 ч.л. хлопьев перца чили (или свежик острый перчик)
1-2 зубчиков чеснока - мелко порубить ножом
50-100 гр. слегка поджаренных и мелко порубленных ядер грецкого ореха
2 ст.л. оливкового масла
соль

Мухамарру можно пробить блендером, а можно все компоненты просто смешать. В первом случае у вас получится вкусный соус; во втором случае - очень вкусная закуска (в виде намазки на ломтики хлеба - свежего или поджаренного)

Нагрейте духовку до 200°, запекайте перцы в течении 30 -35 минут. Положите их в мешок или посудину с крышкой, остудите слегка - шкурка снимется, как чулок. Удалите семена, смешайте всё одним из предложенных способов, доведите до нужного вкуса и консистенции - и наслаждайтесь! Мой муж сказал: это очень вкусно!
Источник: Йотам Оттоленги


Здесь "рубленная" мухамарра:

а здесь - пробитая блендером - как соус к мясу или намазка на хлеб

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7395
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2016 6:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ, на первом фото белые кусочки - это орехи?
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3164
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2016 10:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанка, привет!
Да, белые кусочки - это орехи; я их много положила! Но может где и кусочек чесночка светится; я его тоже тесачком порубила.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1434
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2016 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ, отличный рецепт!
В первом варианте, по-моему, выглядит интересней... а на вкус есть разница?
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3164
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2016 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Во вкусе особой разницы нет, но нам больше понравилось, когда кусочки орехов так вкусно чувствуются на зубах. Ну и "пробитый блендером" вариант вроде как немного "жиже" получается; его поэтому можно как соус использовать.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7395
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2016 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я все смотрю на перец. Наташа, как думаешь, для чего там крошки? Чет они меня в первом варианте смущают.
А перец твой мне очень приглянулся. Купила баклажаны и перец на сотэ, а теперь, наверное, перец пойдет в твой рецепт.
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3164
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2016 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанка, крошек 50 гр - на всё это количество - совсем немного.
Я думаю, крошки (они вообще-то там совсем не чувствуются) для стабильности всего этого. Очищенный перец скользкий. Там ведь ничего такого "скрепляющего" нету! - ни сыра, ни масла.
Кладут же хлеб в соус чтобы загустить!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 267
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Чт Май 16, 2019 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Часто готовлю Печено-маринованный болгарский перец (паприка)

спасибо Иден за рецепт
_________________
Лариса




Печено-маринованный болгарский перец (паприка)
Печено-маринованный болгарский перец (паприка)

Файл был скачан или просмотрен 446 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3934

Сообщение Добавлено: Пт Май 17, 2019 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, какая баночка хороша!
Осталось только перцы найти за нормальную цену sad.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17591
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Май 19, 2019 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, очень твои перчики хороши! poketoungeb.gif
Я тоже с маринованными перцами от Оли. smile.gif




Перчики
Перчики

Файл был скачан или просмотрен 164 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3
Страница 3 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения