Авторизация
Загрузка...
"УКУСНЫ СУП" - филиал ТРАКТИРа "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Мар 09, 2007 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка, спасибо blush.gif ... happy.gif

Виточка, Мачанка уже есть wink1.gif ...
Это все из гостовских общепитовских раскладок...а т..к рецепт относится к ГОСТам, то его пишу там, а у себя даю ссылки и фотки другие для наглядной пропаганды wink1.gif ...
Буду стараться и дальше... happy.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Сб Мар 10, 2007 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa, спасибо большое, большОЕ за драники по-домашнему.
Такие красавцы получились!!!
Очень вкусно! Дети уплетали со скоростью звука...свекровь не отставала smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Мар 10, 2007 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, спасибо! happy.gif ... Мне самой они очень понравились.

Vallejo, спасибо за рецепт happy.gif этих самых драников wink1.gif !
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Мар 11, 2007 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЖАРЕНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

700 г картофеля( я брала 500г картофеля, 200 г тыквы)
1 желток
150 г муки
50 г манной крупы
соль

Начинка:

100 г муки
100 г маринованных(соленых) грибов
100 г лука
400 г квашеной капусты
растительное масло

Приготовить начинку.Протушить капусту с луком и грибами до готовности. Добавить муку и потушить ещё 10 минут.

Отворной в кожуре картофель очистить, пропустить через мясорубку, добавить к нему протертую отварную или запеченную тыкву, желток. муку, манку и соль.

Замесить тесто. Раскатать толщиной 1/2 см. Вырезать круглые лепешки диаметром 6 см. На середину положить охлажденную капусту. Прикрыть начинку другой лепешкой, края плотно соединить.
Начинки остается немного...Здесь я не решилась пересчитывать, а то вдруг не хватит smile.gif ...

Обжарить в растительном масле(фритюр).

Приятного аппетита!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ

Файл был скачан или просмотрен 7065 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Мар 11, 2007 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa,сижу облизываюсь tellme.gif Аппетитно так...
Все продукты имеются, вот только не знаю как быть с желтком huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Мар 11, 2007 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, опусти..и если надо, растительного маслица 1 ст.л. в тесто wink1.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Toriya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 724
Откуда: Ukraine, Canada

Сообщение Добавлено: Пн Мар 12, 2007 2:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, ты меня вдохновила и я сегодня деруны-драники с салатом и хлебом фокасса на ужин приготовила. Треск за ушами стоит громовой laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Мар 12, 2007 4:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Виточка, я бы тоже чего съела сейчас, да вот не придумаю никак ужин wink1.gif ... рада, что вам понравилось wink1.gif ...
Пошла на поиски чего-нибудь съедобного...у нас 2 дня ливень...лень из дома выходить smile.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Toriya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 724
Откуда: Ukraine, Canada

Сообщение Добавлено: Пн Мар 12, 2007 5:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, если фатазия иссякла - запеки просто картошку в духовке, да если еще есть чем ее притрусить и пара овощей для салата - вкуснятина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Мар 12, 2007 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa-Аллочка, ну что тебе сказать, дорогая. Пирожки получились высший класс! Вкусные очень! Румяные, с хрустящей корочкой и с потрясающим запахом капусты.
Тыкву не добавляла, есть в моей семье не любители... Получилось 15 очень вкусных, красивых пирожков.
Когда тушилась капуста с грибами, были некоторые сомнения - не много ли муки? Оказалось, что немного, все в меру. Начинки осталось совсем немножко, маленькая пиала.
Алла, теперь хочу узнать за "деревенский багет". Три вопроса:
Где продается улучшитель? Как приготовить закваску? Выпекать с паром 30 мин при +210Ц - это как?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Мар 12, 2007 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Виточка, почти так и поступила...сделала картофельное пюре с грибами wink1.gif для себя wink1.gif ...

Ofelia, я очень рада, что тебе понравился рецепт ... как я тебе уже писала в ЛС, всё может быть преобразовано в постное wink1.gif ...
О багетах...
Я улучшитель не применяла... вредничала poketoungeb.gif (т.е. для моей муки это не надо делать)... искать его надо в магазинах специализирующихся по продаже продуктов для выпечки или рядом с мукой...у нас он есть не во всех магазинах ...
Закваску самым простым способом можно сделать так... мука + вода на ночь на столе...
Я делаю густую закваску... 2 полные столовые ложки муки + 50-60 мл теплой воды(40с) ... но это не является правильным
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kolobok  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.06.2003
Сообщения: 1181
Откуда: Estonia-London

Сообщение Добавлено: Вт Мар 13, 2007 3:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллусик, ну ты даешь! Стоило на немного отлучиться, а тут такое! Драники шикарные просто, глаз не оторвать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вт Мар 13, 2007 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алла , спасибо smile.gif Вчера в 12 ночи делала закваску...во приспичило wink1.gif Тесто на багеты уже в процессе, жду, когда подойдет. Есть легкое волнение blush.gif
Цитата:
Выпекать с паром

Не знаю-ю-ю-ю-ю как зто... huh.gif Может брызгать надо? Или в режиме конвекция?
Алла, принесла пирожки как вещДОК smile.gif Спасибо smile.gif




пирожки
пирожки

Файл был скачан или просмотрен 4640 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вт Мар 13, 2007 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):

Алла, принесла пирожки как вещДОК smile.gif Спасибо smile.gif


Ofelia, не поверишь, у меня есть такие же тарелочки poketoungeb.gif
Только без пирожков....
Пока
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Мар 13, 2007 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

flower.gif Милый мой Колобочек happy.gif ! Скучала я...скучала... с возвращением flower.gif
Отчитываюсь blush.gif ... мороженого нет, хурма кончилась laugh.gif ...

Ofelia, ты меня радуешь... такие пирожки... и форма намного интереснее wink1.gif ... а мои тыкву тоже не очень... но я упорно пытаюсь привить к ней любовь wink1.gif ...
С водой ты права..так и надо...Так что там с багетами?

nika888, так тарелки значит у тебя есть mad_icon.gif ..а где то что на тарелочках? mad_icon.gif ... фотографию в студию...т.е в Трактир, а то я буду очень даже mad... её все ждут wink1.gif laugh.gif ...не только я blush2.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 98, 99, 100  След.
Страница 43 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения