Авторизация
Загрузка...
Антрекот по-бретонски,Хлебная запеканка (20-26 ноября 2006)
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Обеденный клуб
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 0:36     Заголовок сообщения: Антрекот по-бретонски,Хлебная запеканка (20-26 ноября 2006) Ответить с цитатой

Уважаемые дамы и господа !
Мне выпала честь провести презентацию "Обеденного клуба" этой недели.
Вашему вниманию представляется следующее меню:

Основное блюдо - французский рецепт, опробованный и получивший высокую оценку от кулинара, знающего толк в мясных блюдах, уважаемого господина Штирлица:

Антрекот по-бретонски



Ингредиенты:

Говядина 700 г.,
масло оливковое 40 г.,
масло сливочное 60 г.,
лук репчатый 1 штука 60 г.,
петрушка 25 г.,
перец черный молотый,
1.5 чл соли.

Приготовление:
Кусок мяса слегка отбить, натереть солью, перцем, полить оливковым маслом и оставить минимум на 30 минут на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. Сливочное масло (половину нормы) смешать с репчатым луком, мелко нарезанным, зеленью петрушки и молотым черным перцем.Всё это тщательно перетереть до однородной консистенции. Полученным зеленым маслом покрыть дно глубокого блюда или тарелки, положить на него антрекот накрыть герметично тарелкой или фольгой и поставить на водяную баню примерно на 25 минут (до полной готовности). При подаче полить мясным соком, смешавшимся с масляным соусом, и гарнировать картофельным пюре.




Приятного вам времяпровождения за приготовлением этого вкуснейшего блюда !


Следующий рецепт нашей программы - это запеканка.
Он поможет вам превратить часто остающийся после выходных не слишком свежий белый хлеб, халу, бриоши или круасоны в очень вкусный десерт, который приятно удивит ваших близких своим нежным яблочным вкусом и кремовой консистенцией. Могу поспорить, что врядли кто-то сходу сможет определить из чего приготовлен это воздушный "пирог". А вам, я надеюсь, рецепт понравится лёгкостью исполнения !


Хлебная запеканка с яблочным пюре и заварным кремом



Ингредиенты на 6 порций:

300 гр белого хлеба (хала, бриош, круасоны)
400 гр яблочного пюре или любого другого по вашему вкусу
20 мл рома или апельсинового сока
молотая корица
175 гр сахара
500 мл молока
3 яйца
100 гр сливочного масла
50 мл жирных сливок
30 гр муки
100 гр миндальной стружки
жир для формы

1. Белый хлеб нарезать ломтиками 0.5 см толщиной или кубиками, круасоны разрезать вдоль,
в яблочное пюре добавить ром, корицу и немного сахара.

2. Духовку нагреть до 175 гр. Половину хлебных ломтиков положить в смазанную жиром овальную форму диаметром 26 см, намазать яблочным пюре и выложить ещё слой хлебных ломтиков (кубиков,кусочков).

3. Молоко слегка взбить с яйцами и 3 ст ложками сахара и залить этой смесью хлеб.
Запекать в духовке при 175 гр около 45 минут.

4. Сливочное масло соединить с оставшимся сахаром, сливками, мукой и миндалём и довести до кипения.Кастрюлю снять сплиты.

5. Через 25 мин после начала запекания выложить на хлеб приготовленную массу и запекать до готовности.




Приятного аппетита и удачной недели !


Последний раз редактировалось: Flamena (Вт Июл 03, 2007 13:09 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ура !!!
Я первая ! Первоклассные рецепты, и потрясающее исполнение и оформление !!!
Леночка, все будет исполнено - ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
Поздравляю с дебютом !
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эх, не видать мне антрекота.. нет у меня Штирлица ни дома, ни у соседей... Придется запеканкой поживиться! Интересно очень!!!
Умничка!!!! smile.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, уточняю, что антрекот не из Штирлица, а из коровы laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну готовить то его кто-то должен!!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Упс blush.gif об этом я как-то не подумала !
Тогда принимаю заявки на Штирлица poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 1:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena писал(а):
Упс blush.gif об этом я как-то не подумала !
Тогда принимаю заявки на Штирлица poketoungeb.gif


Иш,как...,небось Наташи(FarHai )подписи начиталась...,про друзей... laugh.gif А у подруги ты спросила...,или можно на Штирлица заявки принимать...? laugh.gif
Ну, а если серьезно...антрекот из Штирлица,ой,вернее Штирлица классный...,но запеканка... sigh.gif sigh.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Главное,чтобы Штирлиц согласился laugh.gif , а с подругой мы всегда общий язык найдём sigh.gif
Запеканка и мне понравилась poketoungeb.gif Не позволила я погибнуть моей хале laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Штирлиц  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.11.2005
Сообщения: 519
Откуда: оттуда

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дамы, дабы развеять и даже присечь, внезапно возникшие, опастные кривотолки о происхождении основного инградиента послужившего основой сего замечательного, во всех отношениях, блюда, со всей убедительностью и в полной мере осознавая чувство ответственности, заявляю: "ШТИРЛИЦ - ЖИВ!"
laugh.gif laugh.gif laugh.gif


Последний раз редактировалось: Штирлиц (Пн Ноя 20, 2006 4:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 2:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Штирлиц будет жить!!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 2:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Штирлиц , высший класс , молодец !!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 7:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena писал(а):
...Тогда принимаю заявки на Штирлица poketoungeb.gif

...уже и Штирлица заказали... laugh.gif

Поздравляю с великолепным дебютом!!!!!! thumbup.gif flower.gif
_________________
Смысл жизни с кухни выглядит иначе...
А путь к холодильнику женщины лежит через её сердце.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2006 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленуся, с почином! Многообещающее начало! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 21, 2006 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамадарагая (это междометие такое laugh.gif ) !
Уже вторник, а у нас тут ещё "конь не валялся" !!!
Если добровольно не начнёте жарить мясо, придётся нам со Штирлицем организовывать выездную бригаду по приготовлению антрекота из мяса заказчика !!!


Последний раз редактировалось: Flamena (Вт Ноя 21, 2006 21:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 21, 2006 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К нам !!!
Очень мы вас хотим !!!
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Обеденный клуб Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 1 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения