а на обеде у английской королевы...

[Maria]

Торжественный обед для представителей царствующих домов Европы дала в понедельник королева Великобритании Елизавета II в своей загородной резиденции.

Европейскую знать потчевали салатами, цыплятами со спаржей, кабачками с сыром, жареными в масле картофельными шариками-крокетами, рулетом из камбалы и омара. На десерт подавали персики с кофейным мороженым.

Жаль, нас там не было..

[Shuta]

Маш, у меня в одном журнале с рецептами есть целая подборка, чем кормит на обед наш Хуан-Карлос (король, в смысле) всяких разных высоких гостей - с картинками и рецептами впридачу. Там интересно, и не очень сложно, мне кажется

А ваши свои тайны кулинарные раскрывают? Ах, да, торт же королевский

[Maria]

Оооо Скорей делись испанским королевским меню !!!

Наши, по-моему, не очень на королевскую гастрономическую тему расспространяются - торт именно к юбилею сделали, в этом году вообще много о королеве говорят...
А может, я просто не замечала раньше ?..

В одно из журналов напечатали два меню с разных королевских приемов, первое датируется 1954 годом, а второе - 2001.
К меню есть комментарии, что очень полезно, так как французского мы не понимаем, правда их очень мало... A из блюд на сайте есть только dauphinoise. Может, кто подробнее расскажет чего там подают ?...

МЕНЮ
ТОРЖЕСТВЕННЫЙ БАНКЕТ В ЧЕСТЬ КОРОЛЯ И КОРОЛЕВЫ ШВЕЦИИ
28 июня 1954 г

Tortue Claire
[Прозрачный черепаший суп, который был очень популярен в середине прошлого века - в современном меню он редко встречается]

Delice de Sole Elisabeth

Poulet Garni Gustaf
Petit Pois au Beurre
[Курица с зеленым горошком с молодым картофелем - простое и популярное блюдо 1954 года]
Pommes Nouvelles Persillees
Salade Royale

Soufflee Glace Louise
Friandises Assorties

ВИНА (WINES)

Sherry-Tarifa
Johannisberger Erntebringer Riesling 1949
Chateau Lafite-Rothschild Vintage 1937
Krug Orivate Cuvee Vintage 1937
Port - Sabdeman Vintage 1935

МЕНЮ
ТОРЖЕСТВЕННЫЙ БАНКЕТ В ЧЕСТЬ КОРОЛЯ И КОРОЛЕВЫ ИОРДАНИИ
6 ноября 2001

Potage Dame Blanche

Terrine de Turbot et Saumon
Sauce Fines Herbes
[В 2001 году отчетливее появились травы - паштет (terrine - это ведь паштет ?..) подается с соусом из свежих трав]

Selle d'Agneau aux Epinads
Sauce Vasillic
Haricots Verts O'Brien
Pommes Dauphinoise

Mango Melba

ВИНА (LES VINS)

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Morgeot 1993
Domaine Henri Germain
Chateau Beychevelle, St Julien 1986
Bollinger, Grande Annee 1989
Port Warre 1970

[Vic]

интересно, а голландская королева Беатрикс тоже гостей сыром и чипсами угощает? Нужно будет поискать....

[Shuta]

Маша, раз уж затронула ты королей Иордании, то и нам есть, что сказать - до того, как у вас откушать, они в 1999 были у нас, и вот чем мы их потчевали:

МЕНЮ
ТОРЖЕСТВЕННЫЙ БАНКЕТ В ЧЕСТЬ КОРОЛЯ И КОРОЛЕВЫ ИОРДАНИИ
20 октября 1999

Консоме Амбассадор

Маринованный лосось с соусом
(соус: майонез + дижонская горчица + пюре из свежей малины)

Утка в медово-грейпфрутовом соусе
(гарнирчик - отварные кукурузные зерна со сливочным маслом)

Кофейное суфле с соусом Мокка

Алкогольные напитки перечислять смысла нет - если блюда можно и воспроизвести, то вин таких нам все равно не пить

Столы на такого рода приемах обычно застилают белой скатертью и украшают вазами с цветами. Причем, вазы - это либо глубокие серебряные блюда (ставятся в центр стола), либо как вазы для фруктов (на ножке), тоже из серебра, и цветы - не разрешается комбинировать более 2 цветов (в смысле, color) - в нашем случае это были желтый и оранжевый, ну, и зелень, само собой. Высота букета не должна превышать 15 см.
В особых случаях букеты составляются из цветов (color) нац. флага той страны, откуда приехали к нам на обед

[Shuta]

Пардон, десерт (Суфле) в предыдущее сообщение не влезло
И вообще, все картинки прилепились не в том порядке, как блюда подавались

[Maria]

Да, я смотрю товарищи из Иордании любят перекусить за границей

Кстати, я сегодня видела в магазине целую книгу, посвященную королевским блюдам, банкетам и меню!

Интересно, чем короли из Иордании гостей угощают...