Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Четыре!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 84, 85, 86  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2008 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tewu писал(а):
Главное - перчиков побольше! laugh.gif

Ленчик! А я сегодня под воздействием хорошего дня заварганю что нибудь наше-Восточное. Но с Западным акцентом, припадая на Южный темперамент.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
*Ируся*  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.02.2007
Сообщения: 133
Откуда: Германия-Украина

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2008 2:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот мне сразу пришло в голову"Беф-строганов" или-ff-
Или это как раз и есть то.что надоело?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2008 3:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирусь! Хорошая идея. Просто и времени занимает недолго.
Давай сделаем по рецепту описанному в книге Екатеринаы Вильмонт.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
*Ируся*  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.02.2007
Сообщения: 133
Откуда: Германия-Украина

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2008 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А давай!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2008 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чтобы не возиться с бефстроганофф, обжарь подсушенные полотенцем куски говядине в казане, залей просто белым вином, лаврушку, ямайский(англ) перец и протуши часа два на медленном огне в казане, простенько и вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2008 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тоже хорошая идея!
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 15, 2008 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пыталась тут делать сметану (увы huh.gif , ребенок говорит - не то), так я сделала грибочки в этой сметане. А можно было мясо добавить и всё вместе потушить.Но у меня была куриная печень, делала её отдельно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт бефстроганов из книги Екатерины Вильмонт "Дети галактики или чепуха на постном масле."
Долго про книгу рассказывать не буду, и рецепт можно оттуда вытащить.
Книга совершенно замечательная и имеет массу совершенно рабочьих, простых в изготовленни рецептов. Во всяком случае читается хорошо..
По факту могу сказать что это блюдо просто сожрали (сказать съели было бы неправильно).

_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4094
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 6:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А где подробности приготовления мяса? Мне бы тоже хотелось, чтобы мое семейство просто "сожрало" ужин!!! Тем более у меня намечается выходной в воскресенье, но так как это будет всего один день - то времени на прочтение книги Екатерины Вильмонт у меня не будет!!! Так что одно из двух, или вкусный ужин или мама с книжкой весь день! Рецепт в студию, мастер. happy.gif
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 8:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька. Вот рецепт.
Рецепт привожу дословно как он показан в книге.
"Итак, берём мясо, лучше всего вырезку, сильно отбиваем и режем на длинные кусочки, как положено.
Режем много луку и жарим на сковороде на растительном масле. Когда лук зарумяниться кладём мясо, перемешиваем с луком, когда мясо зарумяниться и жидкость выпариться, дольём немного растительного масла, что бы мясо не пригорело, и всыпаем муку и опять же перемешиваем-надо что бы мука обволокла всё мясо. Когда в очередной раз мясо зарумяниться, добавим сметану и ложку горчицы. Обычной русской горчицы. Накроем крышкой и тушим на маленьком огне минут десять. Всё! Но главное в этом блюде вдохновение и темперамент."

Вот такой рецепт. На гарнир рис, гречка, или любая другая каша.
Ням -ням.
Я брал следующие пропорции:
1. Мясо-1.5 кг
2. Лук -2.5 крупные головки
3. Масло-200 мл
4. Мука- 2 ст ложки
5. Горчица-1/3 ст ложки
6. Сметана- 4-5 ст ложек

Спасибо Екатерине Вильмонт.

P.S Забыл добавить. Я в мясо добавил немного зры , соль, перец по вкусу.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
*Ируся*  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.02.2007
Сообщения: 133
Откуда: Германия-Украина

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит призывно.нужно будет попробовать... А я всегда сметану с томатами добавляю 1:1 .Спасибо за идею.И с гречкой----самое--то.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanusha_Z  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 18.03.2007
Сообщения: 4429
Откуда: Украина, Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а у меня тоже есть такая книга blush.gif
_________________
Удачи
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как тебе книга?
Мне несколько рецептов понравилось. В особенности с баклажанами.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль! Взял за основу то что ты написала. Смотри что получилось.

У меня ещё немного сухой лепёшки оставалось.
Так я её поверх мяса выложил , прямо перед тем как закладывать картошку.
Ой-мама! Вкусно получилось.

_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 16, 2008 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит съедобно, ты в вине тушил всё вместе и мясо и картошку?
Если все тушено в вине, то я бы сделала это без зелени и овощей, но это на любителя, глваное что бы всем нравилось.
Вау, лепешечку в соусе вымочил, это с а м о е вкусное во всем этом обеде happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 84, 85, 86  След.
Страница 85 из 86

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения