Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Четыре!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 84, 85, 86  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 3:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gulja- спасибо тебе на добром слове. Буду. Поклон тебе от меня.

Котёнок- фото лаба в моём дневнике. Соня уговорила. Так что всё оболдуиские фото там.

Анж- рад тебя видеть.

admin- аватар какой классный. Я даже позавидовал. Как в Матриксе!! ( Я без дурных намёков)

Теву, Лилёша- у меня капуста точно такая же как и у вас. Сеичас буду жарить. Сблатовали. Несколько лет не делал.

Колокольчик- приятно познакомиться и добро пожаловать. Супчик готов.

Sarsmi- привет. Так приятно тебя видеть!!!!

Наташа- в СФ соль стои 26 долларов за упаковку (25 пакетиков). Я обычно беру 2 упаковки на 2 месяца. И потом год организм сам знает что ему делать. Адресс напишу вечером.

Юль- в Узбекистане Фунчезу готовят корейцы, узбеки не готовят. Хочешь домашний рецеп фунчезы? У меня есть!
Я бы больше рассказал, но боюсь что не все разделяют азиатский взгляд на вещи.


NataLLe-умничка. Красиво. И если вкус тебя устраивает, то всё в порядке.
Спасибо за использование рецепта.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приветствую хозяина и всех гостей этой милейшей темы! hi.gif

Но, прежде всего, хочу поздравить Феликса, что он, наконец-то дожил до "Заморочек - 4", чему мы все очень и очень рады exclaim.gif Хочу извиниться, что немного опоздала с поздравлениями, желаю: чтобы были "Заморочки - 5" и 6 и, как можно больше! Хочу пожелать тебе много новых и добрых гостей в твоём новом доме! И, с прибавлением семейства тебя! flower.gif 4u.gif

А теперь хочу сделать небольшой отчётик.
Феликс, вчера готовила ПЛОВ, по твоему рецепту, старалась соблюдать все тонкости приготовления этого вкуснейшего блюда, впервые в жизни добавляла НУТ, и, что ты думаешь? За день съели почти весь казанок. На сегодня осталось совсем на донышке (извини, что без фото). От меня тебе - большая благодарность за рецепт! Оказывается вот он какой, НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ! thumbup.gif
Буду и впредь готовить, и пробовать твои рецепты smile.gif .

Mary2006, колокольчик, Natalia Ryba --рада познакомиться! flower.gif

Моя искренняя благодарность всем авторам рецептов жарки цветной капусты! Непременно попробую! flower.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Феликс скажите пожалуста что такое нут sad.gif ? Мне тут в Берлине не
у кого спросить! huh.gif

_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary2006 писал(а):
Феликс скажите пожалуста что такое нут sad.gif ? Мне тут в Берлине не
у кого спросить! huh.gif


Пока Феликс отсутствует, можно мне ответить на Ваш вопрос smile.gif ?

Цитата:
Горох крупный-200 гр (По узбекски называется -нут)


Эта цитата из рецепта Феликса smile.gif .
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наденька- прекрасно что получилось. Молодец. Самое главное что едят с удовольствием. Нет большей награды для готовящего.

Мэри- как Наденька правильно заметила Нут это сорт гороха, иногда его называют Нохат.
Нутом ещё называют турецкий горох, или бараний горох.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Mary2006  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 333
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А! shocked.gif Это горох из которово я делаю хумус?
_________________
Вечная ученица!
Между нами,девочками,говоря,человек-амфибия-это ни рыба ни мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary2006 писал(а):
А! shocked.gif Это горох из которово я делаю хумус?
Совершенно верно!
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
колокоольчик  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2006
Сообщения: 1501
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, что принимаешь в компанию... smile.gif Супчик здоровский... вот только нету у нас тут столько свежих морепродуктов... sad.gif
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

колокоольчик писал(а):
Спасибо, что принимаешь в компанию... smile.gif Супчик здоровский... вот только нету у нас тут столько свежих морепродуктов... sad.gif

Колокольчик- если у вас есть мороженные то, думаю, что всё равно будет вкусно.
Просто разморозьте их не на воздухе, а переложив из морозилки в холодильник. Тогда структура сохраниться.
Тем более что всё будет вариться. Может только количества взять побольше.
Мороженные морепродукты отдают сок быстрее.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
колокоольчик  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2006
Сообщения: 1501
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 26, 2007 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А как бороться с тем, что размороженные они у меня становятся жесткими? sad.gif
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

колокоольчик писал(а):
А как бороться с тем, что размороженные они у меня становятся жесткими? sad.gif

Даже не знаю что вам сказать.
Никогда не встречался с таким эффектом, разве что только у мидий/ молюсков.
Они становяться более "резиновыми" когда готовяться.
А о каких морепродукатах вы говорите?
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
колокоольчик  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2006
Сообщения: 1501
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 0:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у нас продаются морские коктейли... замороженные... Там и мидии и кальмары и маленькие осьминожки... может я слишком долго их варю? не знаю blush.gif просто они становятся резиновыми... sad.gif
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"


Последний раз редактировалось: колокоольчик (Вт Фев 27, 2007 1:39 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

колокоольчик писал(а):
у нас продаются морские коктейли... замороженные... Там и мидии и кальмары и маленькие осьминожки... может я слишком долго их варю? не знаю blush.gif просто они становятся резиновыми... sad.gif

Молюски в особенности такие как кальмары и осминожки нельзя держать на огне дольше чем 1.5 минуты. Их надо забразывать суп последними.
Попробуите так- нагреите 2 ст ложки оливкового масла, бросьте туда кальмаров и осминожек и обжарьте но не дольше чем 1.5 -2 минуты.
Потом всё можно спокоиненько добавить в суп в самом конце. Как только бросили кальмаров и осминожек, суп тутже выключить и по тарелкам.

Если в пакете есть всё в перемешку. т.е такой своеобразный салат из морепродуктов то отделите, креветки и гребешки от молюсков, и готовьте раздельно.
Кстати кальмары и осминожки дают потрясающий сок. Туда ещё можно немного сливочного масла, 50 гр белого вина+ мелко резанный ченок и петрушку. Но предела 2 минут желательно не переходить.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
колокоольчик  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2006
Сообщения: 1501
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 1:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, спасибо огромное smile.gif ! Теперь буду знать... blush.gif
Виной всему корни... Не в морской стране родилась... и живу... satisfied.gif poketoungeb.gif
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Фев 27, 2007 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колокольчик, кальмары варят минуты две-три. А вот осьминожки гораздо дольше, в зависимости от размера, до часа и более пока не станут мягкими. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29519
Маленькие осьминожки, конечно, не так долго, но дольше кальмаров.
Слушай, а в этих коктейлях, они уже не отваренные? smile.gif Может, их только разогреть нужно? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 84, 85, 86  След.
Страница 3 из 86

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения