Авторизация
Загрузка...
Картофель - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8460
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я, кажется, нашла рецепт идеальных картофельных крокетов!
Готовятся легко и быстро, впрочем, съедаются так же laugh.gif

3-4 средних картофеля
1 яйцо
1 ст. л. сливочного масла
соль
смесь трав по желанию
2 ст. л. муки
2 ст. л. панировочных сухарей

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде.
Размять, добавить сливочное масло и желток.

Белок взбить вилочкой. В отдельные тарелки насыпать муку и сухари.
Из картофельного теста скатать небольшие шарики. Катать их одно удовольствие- тесто очень податливое, не крошится, не расползается, лепятся моментально. Скатать все, потому что дальнейший процесс очень быстрый.
В кастрюле нагреть растительное масло- фритюр.
Картофельные шарики обкатать в муке, стряхнуть лишнее, окунуть в белок, запанировать в сухарях.
Я просто бросала их в миску с сухарями и обкатывала их там, вращая миску и подбрасывая шарики.
Опускать по несколько штук на пару секунд, зазолотятся, и сразу вынимать на бумажное полотенце. Передержите- в оболочке образуется дырочка, через которое пюре выходит в масло.
_________________
Гуля




dsc_9366.jpg
dsc_9366.jpg

Файл был скачан или просмотрен 945 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9298
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень классные, ведь, получается, жир они не успевают впитать!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8460
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На вкус они не тяжелые, не как пирожки. happy.gif
Корочка, конечно, масляная, бумажное полотенце меняла несколько раз, но и доставала я быстро, не ждала, когда стекут все капли, потому что быстро надо действовать.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1944
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, какие замечательные шарики! Мне понравился рецепт. Я так котлеты картофельные жарю, только ни в чес не обваливаю. Надо будет как-нибудь попробовать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6471
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, котлетки тоже в глубоком масле?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1944
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, не, просто, как котлеты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2023
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2018 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, какие замечательные и идеальные они у тебя получились, что вкусные не сомневаюсь. sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8460
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2018 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки!
Лена, сама очень рада была, что все ровненькие получаются, поэтому и поделилась, тесто очень податливое, как пластилин. happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8222
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2018 9:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, замечательные крокеты!!!!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8222
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2018 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельные вафли с семгой

Фото по ссылке.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 18, 2018 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка, реыепт картофельного теста у меня другой, но тоже кукинговский happy.gif (от кого, прости, не помню, думала, что Саши-Ореховой, но она не призналась happy.gif )
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ С КУНЖУТОМ
120 гр кунжутного семени, 500 гр картофеля, соль, 40 г сливочного масла, ~100 гр (или чуть больше) муки, 30 гр панировочных сухарей, 2 столовые ложки сметаны, 2 яйца, чёрный перец, 1 столовая ложка карри, 250 мл газированной минералки.
Для соуса 200 гр творога, 200 гр сметаны, лимонный перец , соль, укроп, маленький огурчик.
1. Очищенный картофель отварить до готовности и сразу размять в пюре.
2. Добавить к картофелю все остальные ингредиенты. В последнюю очередь, помешивая, вливаем минералку. Тщательно размешать (получается густое, вязкое тесто) и отставить на 30 мин.
3. Разогреть вафельницу. Выкладываем в серединку вафельницы 2 полные столовые ложки теста, закрываем. Каждая вафелька выпекается примерно 4 мин. Как перестал идти пар - готово. Осторожно снимайте вафли лопаточкой, они нежные, пока горячие.
4. Вафли выкладываем на решётку. 5. Смешать все ингредиенты для соуса.

Я некоторые ингредиенты убрала - кунжут, хотя его люблю, но хотелось чистого картофельного вкуса. И поджаристости - иногда себе можно сделать праздник.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55
Страница 55 из 55

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения