Авторизация
Загрузка...
Поделитесь своим кулинарным секретом
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 51, 52, 53  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Стешка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.09.2004
Сообщения: 219

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2007 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamaka, а можно чуть уточнить про морковку в масле? Ее туда целиком класть? Или как?
(Извините, туплю,наверное, но что-то никак не соображу.)
_________________
Все должно быть эстетично...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2007 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно , Стeшака , laugh.gif нет проблем уточнить... smile.gif морковь можно целую , можно половинками , не чистить , просто ббросить и пока не поджарится в масле , затем , меняешь ма следуюсчую...и т.д. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Стешка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.09.2004
Сообщения: 219

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2007 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Mamka, спасибо! Звиняйте, что имя переврала. happy.gif
_________________
Все должно быть эстетично...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Glasa  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.12.2005
Сообщения: 2649
Откуда: Белгород

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2007 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Осенью закупаю морковь, свёклу, перец болгарский. Мельчу на комбайне и расфасовываю по пакетам. Замораживаю. Перед готовкой зажариваю и в борщ. Перец бросаю сырой. wink1.gif
Перец ещё замораживаю очищенными барабанчиками. Очень удобно фаршировать.
Для лица-шеи замораживаю пару-тройку огурчиков. Отрезаю тонкие пятачки и после ванны прикладываю. Оч. хорошо.
_________________
Самое печальное блюдо на свете-это пюре.Вроде бы,картошка как картошка,но такая подавленная.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2007 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Glasa писал(а):
Осенью закупаю морковь, свёклу, перец болгарский. Мельчу на комбайне и расфасовываю по пакетам. Замораживаю. Перед готовкой зажариваю и в борщ. Перец бросаю сырой. wink1.gif
Перец ещё замораживаю очищенными барабанчиками. Очень удобно фаршировать.
Для лица-шеи замораживаю пару-тройку огурчиков. Отрезаю тонкие пятачки и после ванны прикладываю. Оч. хорошо.


Здорово!!! Лишь бы место в морозилке было!!! happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zontik07  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.11.2006
Сообщения: 262

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2007 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а мы делали специальные зажарки для супов, например зажаренная смесь перцев и морковки идет во много видов готовки. Или свекольно- луково- помидорная-шикарно подходит для борщей. Закатывали в банки и потребляли по мере надобности, держа остатки в холодильнике
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
jimil  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.08.2006
Сообщения: 192
Откуда: конечно из России USA TN

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2007 7:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и я положу свой "секрет" в копилку советов. smile.gif
-чтобы при жарке сливочное масло не темнело, я предварительно смазываю сковородку небольшим количеством растительного масла и ....ага, помогает smile.gif
_________________
Красиво есть не запретишь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2007 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чистила яйца , вспомнила , шикарный елементарнейший совет от марьи , была тут такая милая женсчина несклет тому , что бы не повредить белок при облупливании яйца , предварительно ппокатать его , чтоб потрескалось ,а затем уж , чистить/ smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Berkana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 209

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2007 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

...Раз зашла речь о чистке яиц. У Лазерсона вычитала:
чтоб легко очизались пленки - когда кладем сваренное яйцо в холодную воду - помять его, нарушив целостность скорлупы. Вода в трещины проникает - и все пленки снимаются на раз...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
alesalena  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.03.2006
Сообщения: 342
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2007 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я приспособила зажимы от мужских рубашек (когда новую рубашку покупаешь, она вся скреплена такими зажимчиками) для того чтобы закрывать пакетики со специями.
Уж не знаю можно ли это назвать секретом, но очень хотелось рассказать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bidyk  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.03.2007
Сообщения: 543
Откуда: Рига,Латвия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2007 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А кто знает секрет очистки перепелиных яиц?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2007 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А такой же как для больших , только катать маааленькими ручками... laugh.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
RUTHaver  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.05.2005
Сообщения: 661
Откуда: ISRAEL JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2007 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПОЧИСТИТЬ ЯЙЦО ЗА 7 СЕКУНД:
5min.com/Video/Peel-an-egg-in-5-sec%20JjYnRhug8nM=

ПОСМОТРИТЕ, ЗАБАВНО!
_________________
ВСЕГО ДОБРОГО
РУТИ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 19, 2007 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Секрет вкусных сухариков: сложить кусочки хлеба приготовленных д/ сухарей в посудину , залить растительным маслом нчасика на пол , несколько раз за ето время перевернуть осторожно , чтоб пропитались , жарить в духовке , до образования мягкой корочки , затем уж любые специи по вкусу smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Сб Апр 21, 2007 8:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alesalena писал(а):
А я приспособила зажимы от мужских рубашек (когда новую рубашку покупаешь, она вся скреплена такими зажимчиками) для того чтобы закрывать пакетики со специями.
Уж не знаю можно ли это назвать секретом, но очень хотелось рассказать smile.gif


А я иногда просто скрепками канцелярскими пользуюсь
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 51, 52, 53  След.
Страница 3 из 53

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения