Авторизация
Загрузка...
В гостях у Grenadinы
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 4:31     Заголовок сообщения: В гостях у Grenadinы Ответить с цитатой

Всем Добро Пожаловать!!!
Часто заглядываю на форум, но как-то редко пишу. Вот решилась открыть темку и поделиться своими любимыми рецептиками.
Буду стараться, чтобы темка была интересной, и надеюсь, мои рецепты и советы пригодятся.




СОДЕРЖАНИЕ



Салаты
САЛАТ С ВЕШЕНКАМИ И КРЕСС-САЛАТОМ
САЛАТ С КУРОЙ И БЕКОНОМ
САЛАТ "ИСПАНКА"
САЛАТ "ЭДЕМ"
САЛАТ "КРАБОВЫЕ ПОД ШУБОЙ"
САЛАТ "ЛАГУНА"
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРОЙ
САЛАТ "ПЕРЕПЕЛИНОЕ ГНЕЗДО"
САЛАТ "БРАЗИЛИЯ"
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН
САЛАТ "ГРИБНАЯ ШУБА"
СЕЛЬДЬ ПИКАДИЛЛИ



Холодные закуски
ПИКАНТНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН
ЯЗЫК ФАРШИРОВАННЫЙ ВИОЛОЙ И ХРЕНОМ
ПРАЗДНИЧНАЯ БУЖЕНИНА



Паштеты, замазки, пасты
МЕЛИДЗАНОСАЛАТА



Соусы, заправки
ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА



Суши
РИС ДЛЯ СУШИ
НИГИРИ-СУШИ С АВОКАДО И ПЕРЦЕМ


Первые блюда
БУЛЬОН С "УШКАМИ" ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ
СЫРНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ
РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ
КАПУСТНЫЙ СУП С НЕЖНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
МЯСНАЯ СОЛЯНКА


Горячие закуски, завтраки, гарниры
ОМЛЕТ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ
ЖЮЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ С ЯЗЫКОМ В СОУСЕ "БЕШАМЕЛЬ"



Вторые блюда из птицы
КУРИЦА С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ
КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИЦА С БАКЛАЖАНАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
КУРИЦА С ОВОЩАМИ
АДОБО
КУРОЧКА В УКСУСЕ



Вторые блюда из свинины
МЯСНАЯ "УЛИТКА"



Вторые блюда из рыбы
НЕЖНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ


Консервирование
ЖАРЕНО-МАРИНОВАННАЯ КОРЮШКА


Десерты
БРИ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ


Кексы, маффины
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ
КЕКСИКИ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ



Оладьи, блины, блинчики
ОЛАДЬИ ДРОЖЖЕВЫЕ



Торты, пирожные
ТОРТ "НЕЖНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ"



Печенье
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ



Хлеб
ФУГАСС С БЕКОНОМ
ФОКАЧЧА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ


Украшения, карвинг
РОЗА ИЗ ОГУРЦА
КАРТОФЕЛЬНАЯ РОЗА


Последний раз редактировалось: Grenadina (Пт Янв 04, 2008 0:12 ), всего редактировалось 37 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 4:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ С КУРОЙ И БЕКОНОМ

1 куриная грудка
2-3 полоски бекона
2 помидора
3 больших листа салата
1/2 красной луковицы (или обычной)
15 маслин
французская заправка
Бекон нарезать полосочками, куру - брусочками, помидоры дольками, лук колечками, салат порвать.
Бекон быстро обжарить, добавить куру и жарить до готовности.
Салат, помидоры, лук и маслины перемешать, выложить в салатник, полить заправкой, сверху - куру с беконом.


Последний раз редактировалось: Grenadina (Вт Окт 16, 2007 4:52 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 4:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА
Идеальная универсальная заправка к салатам. Хранится может долго в холодильнике. Но у меня очень быстро уходит, салаты заправленные этой заправкой получаются очень вкусные!

400 мл воды
2-3 ч.л. с горкой соли
1,5-2 ч.л. с горкой сахара
1 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/4 перца чили
2-3 ст.л. уксуса 9%
пучок разной зелени (укроп, петрушка, базилик...)
2 зубчика свежего чеснока
150 г оливкового масла
1/4 лимона
Воду вскипятить, добавить соль и сахар, хорошо перемешать, добавить орегано, перец, измельченный чили, уксус, нарубленную зелень, натертый на мелкой терке чеснок, дольки лимона. Все хорошо перемешать, влить масло и оставить остывать.
Перед заправкой салатов, хорошо перемешать. Заправлять обильно.


Последний раз редактировалось: Grenadina (Вт Окт 16, 2007 4:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 4:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ "ИСПАНКА"

1/2 желтого перца
1 небольшая морковь
1 огурец
2 помидора
1/2 луковицы
100 г очищенных отварных креветок
50 г очищенных отварных мидий (можно без них)
французская заправка
Все овощи нарезать соломкой, перемешать с морепродуктами и заправить заправкой.


Последний раз редактировалось: Grenadina (Вт Окт 16, 2007 4:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 4:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ

2 куриные грудки
горсть очищенных грецких орехов
8 шт кураги
1 яйцо
соль, перец
Соус:
100 г вина белого сухого
100 г сливок
1 луковица
Орехи измельчить ножом, курагу мелко порезать, перемешать все с яйцом, посолить, поперчить.
Куриные грудки тонко отбить, посолить, сверху на каждую выложить тонким слоем орехи с курагой.
Свернуть в рулетики, сколоть зубочистками. Обжарить рулетики со всех сторон, завернуть в фольгу и поставить в горячую духовку на 15-20 мин.
Снять фольгу, вынуть зубочистки, подавать с соусом.
Соус. Лук измельчить в крошку, обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, влить вино, дать испариться, добавить сливки, посолить, поперчить, потушить 1-2 мин.


Последний раз редактировалось: Grenadina (Вт Окт 16, 2007 4:59 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 4:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое за рецепты. Поздравления по поводу открытия темки! Салат Испанка очень яркий и интересный wink1.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 4:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa, спасибо! Рада, что салатик понравился!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 5:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МЯСНАЯ "УЛИТКА"

на 1 "улитку"/порцию:
200-250 г любого мяса (либо вырезку, либо тонкий или толстый край)
соль, перец
3% винный уксус по вкусу
по щепотке тимьяна и эстрагона
Мясо нарезать тонкими пластинками по 5-7 мм и хорошо отбить. Посолить, поперчить и замариновать в уксусе (если уксус сильный - развести его водой) на 5-10 мин, можно добавить разные приправы. Кусочки выложить в длинную полоску, стобы края немного заходили друг на друга, места соединения отбить.

Мясо посыпать сушеными травами. Еще можно выложить немного сливочного масла, тогда мясо получится очень сочным.

Мясо свернуть в тонкую трубочку.

С одного конца трубочку свернуть в "улитку".

Насадить на шампур.

Жарить на гриле.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grenadina, поздравляю с открытием темы! Пошла сразу по ссылке мясная улитка.. и не сдержала своего восхищения!!! Как просто, но оригинально!!! До салатов пока не дошла, но обещаю:)

Еще раз поздравляю с удачным началом! В добрый путь!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гренадина, smile.gif мне уже приглянулась улитка. sigh.gif Скажи, пожалуйста, мясо нарезать на пластинки вдоль волокон? smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Paradise  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2007
Сообщения: 385
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 10:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравляю с открытием темы) smile.gif
Интересные рецепты)
_________________
На каждого,кто пляшет русалочьи пляски,есть тот,кто идет по воде...
Райский уголок Paradise
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 10:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Улитка!
Улитка!
Тянет на 10 балов!
Просто , оригинально и вкусно! smile.gif
Поздравляю с хорошим началом!
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
VladaSpb  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 22
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grenadina, поздравляю с началом вкусной темки! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grenadina, поздравляю с открытием темы! "Улитки" это нечто! Постараюсь воплотить. Буду твоим постоянным читателем.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grenadina  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 81
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka, Соня, Paradise, anita70, VladaSpb, Элёвочка, спасибо большое!!!
Соня писал(а):
мясо нарезать на пластинки вдоль волокон? smile.gif

нет, поперек, как обычные отбивные.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
Страница 1 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения